节日食材多 如何储藏最安全

正马上就是农历春节了。很多人都喜欢在节日前买一大堆食物放在家里,亲朋好友也会送来大批食品礼物。不过,这么多食物如果没有储存好,很容易发生变质,造成浪费不说,还可能给身体健康造成影响。那么,春节到底应该如何储存食物呢?春节储存食物的贴士由于春节食物特别丰富,种类也繁多,如果储存不当,就有可能发生变质,包括细菌超标、发霉、氧化酸败等情况,如果食用,就可能导致中毒,危害健康。那么春节期间到底应该如何储存食物呢?调味品春节期间要做的菜肴比较多,油盐酱醋葱姜蒜之类的调味品都是不可或缺的,花椒、大料等调味     

吃生还是吃熟

经常有人问我:食物是生吃好,还是经过烹饪后吃好?对我来讲,这个问题有点像“吃胡萝卜好,还是吃白菜好”,答案当然是,都好。任何偏激地提倡哪一种食品的理论都是不科学的。 生吃的好处 在倡导生食的背后确实有它的根据。食物中都包含     

家庭饮食防癌攻略

每年的4月15～21日是“全国肿瘤防治宣传周”.经研究表明,有一些癌症跟我们的生活方式相关,其中饮食就是一个重要因素.一些我们经常会吃的食物有着明确的致癌风险.那么,这些食物我们还能吃吗?要如何科学饮食,降低食物带来的健康风险?     

便秘 怎么办 食用6款食物可缓解

正每次过了春节的时候,便秘的人群都是非常多的,那么你知道吃哪些食物能够缓解便秘吗?现在是刚刚过了春节,而在春节过后的现在,很多人都出现了便秘的情况,而引发便秘是因为在春节的时候,大家一直都是大鱼大肉,然后就导致消化不良的出现,而消化不良是很容易出现便秘的。当我们经常出现便秘的话,就必须要及时的进行调理,不然会带来     

生熟分开:烹饪安全第一条

<正>每年春夏季节都是腹泻高发的季节,最主要的原因就是吃了不卫生的食物,而最最重要的一条原因,就是很多厨房没有做好"生熟分开"。生菜、生肉处理不当是导致厨房里危险重重的"罪魁祸首"。生食,特别是畜、禽、水产品及其汁水中可能带有致病微生物和寄生虫,蔬菜根、蛋壳等也可能沾染如沙门氏菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌等致病微生物。这些细菌、病毒和寄生虫通常不能彻底洗掉,一般要高温才能消灭它们。但是,如果在加工、贮存过程中不注     

糖友春节饮食4提示

春节期间家家户户煎炸蒸煮,做很多好吃的东西,让人食欲大增,同时,很多人会不经意地增加一些零食摄入,如薯片、瓜子、开心果等。由于这些食物所含的油脂较多、热量较高,多食会引起血糖升高。糖尿病人因为饮食注意多,春节期间的快乐总带点苦涩。很多病友一到春节就会抱怨:“每年过节全家聚餐时,别人都可以尽情享受美食。我们却什么都不敢吃。”所以在春节期间,糖尿病患者应如何吃,吃什么,就成为了一门学问。其实,您只要做好健康饮食4步曲,就会过一个快快乐乐、轻轻松松、健健康康的春节!     

寄生虫病缘何又"热"起来

近年来，生食疗法颇为流行，在一些地方甚至成为一种时尚。殊不知，生食疗法只限于蔬果类食品，而且要注意烹调卫生，绝对不可随意扩大或延伸到其他食物，尤其是鱼、肉类，否则很容易招惹上寄生虫。     

专家解读月子饮食

月子里能吃生食、冷食吗? 月子里,吃多了肥腻食物的妈妈会特别想吃些生食、冷食来开胃,缓解食欲不振的状况.但从医学角度来说,妈妈由于分娩消耗大量体力,分娩后雌激素水平大幅下降,新生宝宝和胎盘的娩出,都使得妈妈新陈代谢降低,体质由内热转到虚寒.因此,中医主张产后宜温,过于生冷的食物不宜多吃.     

调剂春节餐桌的营养菜

众所周知,春节是中华民族最重要的传统节日,即使离家再远,过年也要赶回家,跟家人吃顿团圆饭。一家人难得聚在一起,肯定要吃点好的。那什么是好的?无非就是猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、螃蟹,生活条件再好一些的,还会加上鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参等食物。以我的老家为例,一到过年,家家都要准备四喜丸子、粉蒸肉、羊肉杂烩、酸辣里脊、夹板肉、猪头肉、红烧鱼等传统菜肴,似乎少了这些菜就不叫过年。一上桌,你会发现一半以上都是肉,一个春节过下来,很多人都吃"顶"了,吃出了消化不良!     

4款常见食物最适合冬季进补

正冬天到了,冬季是适宜进补的好时机,那么冬季吃什么食物进补呢?如今,越来越多的人知道如何保持健康了,对于养生保健常识也是略有了解,所以他们平时都会多吃健康补血的食物,对于人们健康好处很多。能有效缓解身体压力,避免精神过度紧张的现象出现。通常,要想拥有健康体魄应该多吃富含维生素C和维生素e的食物,有良好的生活规律,不要经常熬夜,应该注意合理的饮食调节。     

过年聪明吃 添福又健康

春节期间,很多家庭都会准备一些食物,来庆祝这个传统节日。应节食品种类繁多,懂得选择营养可口的食物,不但可以增添口福,同时亦有益健康。◎食物应多菜少肉少油◎春节期间,人们会准备很多丰富的食物,如鸡、鸭、烧猪等,均是肥腻及高盐食物,应浅尝即止;储存食物也应留意安全卫生,须保存于安全温度(摄氏4度以下或60度以上),以保持食物的质素。少吃油炸食品,因为购买的油炸     

警惕“涮食”引起的寄生虫病

近年来,吃生猛海鲜、涮生肉片、生拌牛肉,鲜拌猪肉,生食蛇胆、活吞泥鳅,生喝龟血等等成了一种时髦。然而在你享用这些鲜食美味的同时,你是否想到,这种“吃法”很有可能将动物体内保存的寄生虫,或是以动物为“中间站”(中间宿主)的寄生虫传染给你呢?请看: 其一,1997年11月,浙江省温州市几家医院急诊室同时接待了一些特殊病人。他们大多自诉头痛难忍,全身疼痛几乎不能触摸,连风吹也感到刺     

春节坐月子四不要

<正>坐月子对于新妈妈来说可是一件大事,自古以来坐月子注意事项就有很多,也有很多的讲究:要进补、要安静、要保暖……可是当月子碰上了春节又该如何是好?热闹的春节免不了走走亲戚,吃吃喝喝。新妈妈要如何坐月子呢?别太"油"——饮食清淡少油腻在春节长假里,最不缺就是吃的。家家户户都会在这个传统的节日里,做许多好吃的犒劳自己和家人,大鱼大     

生食会更有营养吗?

眼下越来越多的人开始尝试并接受生食,并认为生食更营养、更健康。不过,营养专家认为,生食未必健康,而且还有更大的安全风险。生吃肉类易感染细菌"从饮食安全角度考虑,我们肯定不推荐生食。"广西桂林医学院附属医学临床营养科营养师左政说,"饮食首先要考虑安全因素,其次才是营养。如果吃的东西不安全,就完全谈不上营养了。"左政表示,牛肉、生蚝、鱼片等肉类在生产、储藏、加     

把好病从口入关

病从口入。如果吃未经充分加热烧熟煮透的食物，食物中就可能含有未被杀死的细菌、病毒、寄生虫等，会引起肠道传染病、食物中毒或寄生虫感染等。因此，饭菜要做熟再吃。1987年上海甲肝大流行、2006年北京的“福寿螺”事件，都是贪图鲜美品味，食物未煮熟透所致。     

食品的寄生虫污染

食品的寄生虫污染是指寄生虫存在于食品内部或寄生虫附着于食品。前者是寄生虫幼虫,而后者多为寄生虫的卵和囊虫。食品卫生管理只能防止附着的寄生虫污染而成问题的主要是食品内部的寄生虫污染。异尖线虫:异尖线虫是以包囊幼虫或游离幼虫寄生在海产鱼内脏和肌肉内。如果人吃了这种被污染的生鱼,幼虫侵入消化道管璧就引起腹痛。现在日本全国每年发病平均300例。宫畸肺吸虫:在蟹体内以幼虫形式存在。如果生吃受感染的蟹就会发生肺部疾患。曼氏孤虫:其幼虫在蛙、蛇、鸡等的皮下组织寄生。如果生食这些受感染的动物,就会发生皮下肿瘤。刚棘鄂口虫:该虫的包囊幼虫在泥鳅的肌肉内寄     

“吃货”宝宝的消化道危机

春节是"超级丰富"美食节,不但数量多种类也很多。这些食物往往偏油腻重口,虽然让宝宝吃得欢实,但是也加重了其肠胃负担。宝宝的各脏器功能相对于成人的来说较弱,常易出现各类消化系统问题,该怎么办?     

吃喝

家人亲朋相聚,难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物,不少人每逢春节就会患上消化不良症.因此,在节日期间,无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节.     

水产养殖品安全性条例(二)

1　生物危害及相关的危险因素1.1　寄生虫　很多的鱼种 ,海鱼和淡水鱼 ,皆可能成为医学重要的寄生虫动物源性疾病的来源。这些动物源性疾病中 ,有些具有强的病源性 ,人类感染的主要原因是生食或吃了烹饪未熟的鱼。这些感染是在世界上少数国家流行 ,感染主要在生吃或烹饪不当的鱼的文化习俗的社区中发现。一般地 ,鱼是这些寄生虫的中间宿主 ,当人摄食这些寄生虫后 ,即成为终宿主。这些寄生虫病主要有 :吸虫病、绦生病和线虫病。1.1.1　吸虫病　食源性吸虫病是世界上一些地区的重要疾病。尽管很少致命 ,但是吸虫病可引起发病和并发症而导致死…     

板栗补肾有妙用

民间用板栗补养、治病的方法很多,但多数人都是熟吃,殊不知,生食板栗补肾的效果大大超过了熟食。值得注意的是,早在唐代,医药学家孙思邈在《千金方·食治》中补充介绍说:"生食之,甚治腰脚不遂。"强调了"生吃"这一用法。生食板栗——有补肾、止血功效北京市南苑医院王珏说,人到老年,由于阳气渐渐衰退,不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛,还可能出现牙齿