更年期 豆制品≠雌激素

常看到报刊、电视上有专家介绍喝豆浆、吃豆制品与更年期或绝经妇女保健的内容,发现其中有许多误区需要纠正。大豆及豆制品中的雌激素作用很微弱对更年期和绝经期妇女来说,由于雌激素减少会产生一系列不适症状,也容易引起一些病理变化。由于各种宣传,对喝豆浆、吃豆制品在一些人群中印象很深,认为大豆及豆制品含有雌激素类物质可以起到防治作用,其中有些误区需要澄清。雌激素有天然的和合成的,也存在于一些食物和某些中药中,还有环境雌激素(塑料、农药等代谢产品中也会有雌激素样结构和某些类似作用)等许多种。雌激素是双刃剑,有好有     

别不瞧发酵豆制品的保健功能

发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：     

高效液相色谱定量分析发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K

目的建立高效液相色谱定量分析发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K的方法。方法采用polaris C1(82.0mm×100mm,3μm),水(含0.3%H3PO4)、乙腈为流动相,梯度洗脱,流速:0.3ml/min,柱温50℃,测定波长(λ):大豆异黄酮260nm;Monacolin K为237nm。分析了发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K。结果在选定色谱条件下大豆异黄酮和Monacolin K其线性范围在0.2～45mg/L,样品加标回收率88.9%～101.1%,相对标准偏差为0.89%～3.19%.结论本方法精密度好,结果可靠.适合于发酵豆制品中大豆异黄酮和Monacolin K的定量分析。     

肾功能不好的男性少吃豆制品

素食风行的今天,很多注重健康的男性将营养丰富又不容易发胖的豆制品当成了肉类的替代品,于是,豆先生越来越多。但是,并不是人人都适合食用豆制品的,肾功能不好的男性应少吃豆制品。与动物性蛋白质相比,豆制品含有大量植物性蛋白,如果进食过多,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。因此,肾功能不好     

男性摄入过多黄豆制品降低精子质量

男性如果摄入过量的黄豆制品，里面的雌激素可能导致精子质量降低，甚至不孕。 很多人认为多喝豆浆有益身体健康，因为黄豆里面含有植物雌激素异黄酮，有效调节女性停经后的不适感。     

预防乳腺癌，可多吃豆制品

上海市疾病预防控制中心的研究人员对本市区约5000名20-74岁乳腺癌新发病人进行了长达5年的随访调查与样本检测,结果发现：豆制品的摄入能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险;每天摄入11克左右大豆蛋白质（折合干豆约30克）的乳腺癌患者,     

植物雌激素，可以吃一点

最近在互联网上—篇题为“男人不宜多吃豆制品”的文章引起一些读者的困惑。文中提出“豆制品中含有大豆异黄酮,是‘植物雌激素’,男人多吃豆制品会受到‘植物雌激素’的作用发生‘女性化’”。有男性读者因为自身出现性功能方面不如意的状况,又碍于面子不去正规医院就医,在互联网上苦寻“秘方”时,读到上面的文字,更是顿生疑虑,男人真的不能再吃豆制品了吗？植物雌激素到底是怎么回事呢？为此,本刊特约中国老年保健协会专家委员会委员、著名健康教育专家陆曙民教授为读者撰文解惑。     

老人常吃豆制品会加重肾脏负担

大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食物。大豆蛋白质又是植物蛋白质中最好的，所谓最好，就是必需氨基酸比较全，而胆固醇含量极低，而含有能抑制胆固醇在肠道内吸收的植物固醇，是老年人心脑血管病、高脂血症患者最好的食品之一，是大众化的补品。     

豆制品中总异黄酮含量的紫外分光光度测定法

目的建立豆制品中总异黄酮含量的紫外分光光度检测法。方法将烘干的豆制品研成粉末,取粉末样品置于索氏抽提器中,用乙醚脱脂5h后,用80%的甲醇溶液以25∶1的液固比热回流5h,用紫外分光光度法测定滤液总异黄酮含量。结果方法的最大吸收波长为254nm,线性范围为0～100mg/L,相关系数r=0.9979,平均回收率为97.82%,相对标准偏差1.46%,RSD为1.7%。结论该方法简单,线性好,使用的试剂毒性小且廉价易得,不需特殊精密检测仪器,适用于基层单位。     

豆腐和豆浆可以增强记忆力

在国外一项研究中,科学家将学生分成两组,其中一组连续10周食用豆浆、豆腐等黄豆制成的食物,与另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比,他们的记忆力测验成绩进步而且反应也变得更快。专家介绍,黄豆制品中含有植物雌激素——异黄酮。对促进记忆力、预防失智症有一定帮助。     

怎样吃才能远离乳腺疾病

不知从什么时候开始,女人的乳房成了高危部位。年轻时只想着如何双峰傲人,甚至热衷于丰胸;待人到中年,各种麻烦接踵而至。随着生活水平的提高,女性乳腺增生的发生率日益上升,在35～50岁发病率最高。而乳腺癌也成为各城市女性发病率最高的癌症种类。怎么吃才能减少乳腺疾病的危险呢?查阅国内相关研究报告发现,动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关,而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。也就是说,大鱼大肉吃多了,油腻煎炸食品吃多了,乳腺疾病的风险就会增大,为什么呢?目前有4个方面的解释。首先,吃鱼肉蛋奶较多,则摄入的饱和脂肪较多,会导致催乳激素水平提高,雌激素分泌增加;其次,吃的东西油脂太     

7个办法让内分泌听话

黄豆天生是女人的好朋友 黄豆和豆制品中含有大量植物雌激素，能在预防乳腺癌方面扮演重要角色，尤其是黄豆，可以改变体内激素的分泌。临床医学研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加，但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。     

大豆异黄酮对大鼠子宫雌激素受体的影响

[目的]探讨大豆异黄酮对子宫雌激素受体的影响及其雌激素样作用机制. [方法]30只大鼠行双侧去卵巢手术后随机分为阴性对照组(蒸馏水)、低、中、高剂量大豆异黄酮组(0.02 mg/kg、0.10 mg/kg、0.50 mg/kg)和阳性对照组(0.08 mg kg雌二醇),连续用药3 d后取子宫,采用放射性配基结合分析法和雌激素受体结合试验检测雌激素受体数量. [结果]大豆异黄酮各浓度组放射活性与阴性对照组比较,差异有统计学意义(P≤0.05).大豆异黄酮各浓度组雌激素受体数量与阴性对照组比较,差异无统计学意义(P≥O.05). [结论]大豆异黄酮影响雌二醇与雌激素受体结合,但不影响雌激素受体的数量,可能是通过与雌激素受体结合显示雌激素样作用.     

豆浆、葛根女人一生要常吃

女人有着比男人光滑、细腻的皮肤;女人有着凹凸有致、丰满的线条;女人有着水汪汪的眼睛……之所以有如此优越的形体,女人最应感谢的就是她们体内分泌的一种叫做雌激素的物质。雌激素可以使女性的皮肤看上去柔嫩、细腻。但随着年龄的增长,雌激素的分泌量逐步减少,补充雌激素就成为进食应考虑的内容。妇女应该从年轻时就特别重视大豆类食物的补充,进入30岁之后,每天应该保证一杯浓豆浆,因为大豆对雌激素的补充不可能立即体现出来,所以,大豆的补充应该及早开始。     

大豆异黄酮对去势大鼠类雌激素样作用的研究

目的探讨植物雌激素大豆异黄酮对去卵巢大鼠生长发育、血液生化指标、骨营养状况及子宫增生的影响及作用机制。方法选择60只雌性SD大鼠进行腹腔假手术或切除双侧卵巢后,随机分为6组,每组10只,分别为假手术组、去卵巢对照组、雌激素对照组(β-雌二醇0.2 mg/kg.bw)和大豆异黄酮剂量为30、60、120 mg/kg.bw的高、中、低3个剂量组,分别用含有β-雌二醇、不同剂量大豆异黄酮的饲料和基础饲料喂养7周,实验期间记录各组大鼠的体重和摄食量,并计算食物利用率。实验结束后测定大鼠血清生化指标、股骨密度、骨钙含量,同时对子宫进行病理组织学观察。结果大豆异黄酮各剂量组大鼠的股骨中点和中、高剂量组远心点骨密度均高于去卵巢对照组(P<0.05或P<0.01);大豆异黄酮各剂量组的生长发育、血清生化指标、骨钙含量以及子宫萎缩程度与去卵巢对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论大豆异黄酮能够增加去势大鼠的骨密度,可有效防止卵巢切除大鼠的骨量丢失,具有类雌激素样作用,未见对子宫有明显的增生作用。     

植物雌激素抗癌作用的研究进展

植物雌激素 (phytoestrogens)为杂环多酚类化合物 ,是一种具有弱雌激素作用的植物成分 ,主要包括异黄酮 (isoflavone)、本脂素 (lignan)和香豆雌酚(coumestrol) 3大类。其中大豆异黄酮是尤其引人关注的一类植物雌激素 ,主要存在于豆科植物中 ,大豆及其制品中含量丰富 ,主要有大     

植物雌激素:大豆异黄酮的研究进展

自然界广泛存在植物雌激素,大豆异黄酮是一类与人类生活息息相关的植物雌激素,由于其类雌激素样作用,大豆异黄酮在预防和治疗心血管疾病、骨质疏松、肿瘤、老年性痴呆和更年期疾病等方面的研究受到广泛重视,该文就大豆异黄酮对这些方面在流行病学、动物实验和临床试验的研究进展情况作一概述。     

大豆异黄酮、雌马酚对DMBA诱导去势大鼠乳腺肿瘤的影响

目的研究大豆异黄酮及雌马酚的雌激素样作用在DMBA诱导的去势大鼠乳腺肿瘤发生中的作用。方法时间分辨荧光免疫分析法检测血清中雌二醇、雌三醇含量,Western-blot法和RT-PCR法检测乳腺组织中ERα、ERβ蛋白及基因表达。结果 SI、雌马酚各剂量组乳腺肿瘤发生率显著低于阳性对照组;SI高、中剂量(1000、500 mg/kg饲料)组和雌马酚高、中剂量组(400、200mg/kg饲料)雌二醇含量显著高于阳性对照组,雌三醇差别无统计学意义(P>0.05);SI和雌马酚各剂量组ERβ基因及蛋白表达显著高于阳性对照组(P<0.05);SI低剂量组ERα基因及蛋白表达显著低于阳性对照组(P<0.05)。结论 SI和雌马酚能够降低去势大鼠乳腺肿瘤发病率,其作用可能与改变内源性雌激素水平及乳腺组织ER表达有关。     

植物雌激素：大豆异黄酮的研究进展

自然界广泛存在植物雌激素,大豆异黄酮是一类与人类生活息息相关的植物雌激素,由于其类雌激素样作用,大豆异黄酮在预防和治疗心血管疾病、骨质疏松、肿瘤、老年性痴呆和更年期疾病等方面的研究受到广泛重视,该文就大豆异黄酮对这些方面在流行病学、动物实验和临床试验的研究进展情况作一概述.