株洲市豆制品行业卫生状况调查研究

目的为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，严格执行《株洲市豆制品卫生管理规范》有关规定，进一步强化豆制品的卫生监督管理，确保豆制品食品卫生安全，对株洲市区的豆制品加工作坊的卫生现状通过调查找准问题，分析原因，研究对策。方法按设定的调查内容，先采用横断面现场普查填写调查表的方法进行卫生学调查，然后每组按20％豆制品生产单位比例采用随机现场监督检查，普查填写调查表中显示2005年上半年豆制品检测结果。结果抽样化验140件豆制品，合格136件，占9r7．1％；不合格4件，占2．8％。结论株洲市豆制品的加工现状喜大于忧，但卫生安全隐患仍然不容忽视，必须进一步加大宣传培训工作，加强卫生监督执法，加大资金投入的力度，确保全市豆制品卫生质量进一步提高。     

金坛市豆制品加工场所卫生状况调查

随着我国改革开放的不断深入、国民经济的不断发展,人们生活水平得到不断提高。社会群众对食品安全更加观注,人们不仅要求吃得营养,更要吃得健康,为落实国务院“食品药品放心工程”及我市人大代表对“放心豆腐”的提案,由市工商部门牵头,卫生、技术监督部门配合于2005年6月3日—6月5日对我市豆制品加工场所的卫生状况进行了摸底调查,现将调查情况汇报如下。1对象与方法1·1对象市区所有的豆制品加工作坊。1·2方法由工商部门根据全市5个农贸市场33家豆制品摊位提供的15家豆制品加工场所的详细地址,对照《中华人民共和国食品卫生法》、《豆制…     

市售豆制品卫生状况调查分析

为进一步加强对我市非发酵豆制品的卫生管理,预防食源性疾病发生,1998年5月份对市城区内5处农贸市场摊点豆制品的加工、销售过程进行卫生学调查,报告如下:1 内容和方法1.1 1998年5月7～23日对本市较大的5个农贸市场所有豆制     

长清县个体豆制品作坊卫生状况调查

为提高豆制品的卫生质量,保证广大消费者身体健康。我们于2000年5月下旬,对所辖区内抽查了42户个体豆制品加工作坊,现将调查情况报告如下。     

南通市港闸区豆制品加工行业卫生状况调查

为了解我区豆制品加工行业的卫生状况,找出薄弱环节,提高食品卫生监督管理水平,于１９９９年３月,对全区范围内豆制品加工户卫生状况进行了调查。１对象与方法共调查豆制品加工户２２个,从业人员５６人,采用现场询问和监督检查相结合的方法,主要内容为生产加工场所卫生、个人卫生、“三证”情况（卫生许可证、健康证、培训合格证）。２结果２．１“三证”持有情况９０．９％的加工户未持有卫生许可证。造成原因有三：一是业主法制观念淡薄,未申领卫生许可证;二是农贸市场管理部门未有力督促摊主申领卫生许可证就发了摊位证,准其经…     

义乌市餐饮业豆制品卫生状况调查

豆制品是人们喜爱的大众食品，豆制品的卫生状况直接关系到人民群众的身体健康，为了解义乌市餐饮业豆制品卫生状况，2005年7月对义乌市餐饮业豆制品卫生状况进行了随机抽样调查。     

钦州市非发酵豆制品卫生状况调查分析

对市售的非发酵豆制品进行了细菌学检验结果表明市的非发酵豆制品细菌污染比较严重生产场所与设备陋，生产经营者卫生意识淡薄，监督管理力度不够是主要原因。     

台州市售豆制品卫生状况调查

本文通过对台州市（9个县、市、区）菜市场中供应的各类豆制品随机抽样249份的检测结果分析，卫生指标不符合率最低的县为77．8％，最高的县竟达到100％，污染十分严重。同时检出不允许加入的防腐剂苯甲酸、山梨酸。如何提高食品的卫牛已是当务之急。     

龙游县豆制品加工场所卫生状况调查

为了全面了解豆制品加工场所的卫生状况 ,改善豆制品加工场所的卫生条件 ,提高豆制品的卫生质量 ,我们于1999年 3月对城区的豆制品加工场所进行调查 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　龙游镇城区范围内的 30家豆制品加工场所。调查内容包括两证情况、加工场所的布局流程、卫生设施和生产用水情况等。2　方法　印制统一的登记表 ,采用监督检查结合现场询问的方法 ,逐家调查登记。对豆制品生产场所卫生状况的评价 ,按《中华人民共和国食品卫生法》第 8条规定判断其是否符合卫生要求。生产用水的合格情况按照国家生活饮用水卫生标准ＧＢ5…     

南京市栖霞区豆制品生产卫生状况调查与分析

目的:为了解南京市栖霞区豆制品生产的卫生状况,保障群众身体健康。方法:对辖区36家豆制品生产厂家的卫生状况进行了调查和分析。结果:除1家卫生设施较为齐全外,其余均为小作坊式生产,无论是基本卫生设施还是自身卫生管理都存在许多弊端,抽样检测超过1/2的产品不合格。结论:应制定准入制度,提高技术门槛,推广机械化加工和规模化生产,加强对从业人员的卫生知识培训,提高卫生自律和自我管理水平,卫生监督部门要强化生产现场卫生监督等措施。     

荣成市中小学生课间饮用豆制品饮料卫生状况调查

为响应国家大豆行动计划,荣成市自1998年起,陆续有26处学校自制豆制品饮料,供学生课间饮用,我们对其加工点进行了卫生监督及产品卫生状况检验,现报告如下.     

通化市豆制品加工状况调查建议

随着社会的发展与进步，人们的饮食已由温饱型转向营养型，豆制品营养丰富、物美价廉，是百姓餐桌上必不可少的菜肴，人们对豆制品需求的增加，促使豆制品加工业迅猛发展，然而豆制品加工场所的卫生状况不尽人意，产品质量令人担忧，为全面了解我市豆制品加工行业的状况，加强对豆制品卫生监督管理，依法保护公民的健康权益，     

辽宁省豆制品抽检情况分析

豆制食品以其特有的色、香、味和营养价值，一直受到广大消费青睐，尤其是近年来，随着新生产方法的开发及工艺的改进，生产出许多品种及口味的豆制品。为了解目前市场豆制品卫生质量状况，笔于2005年5月24～27日对辽宁省市场销售的豆制品进行了卫生质量监测，并对检测结果进行了分析，同时对标签的标识进行了判定。     

张家港市豆制品加工的现状调查

目前，我市有200多家豆制品生产加工单位，其中绝大部分生产加工场所是个体作坊，无证无照生产，流程布局不合理，卫生设施不到位，环保排放不达标，使用原料不合格，业主和从业人员依法生产意识差，豆制品的卫生质量得不到充分保证，给人民身体健康带来了较大的隐患，对豆制品行业进行规范势在必行。为防止有害劣质豆制品流入市场，规范豆制品生产和经营行为，建立切实有效的长效管理机制，我们对豆制品加工、经营进行了调查，并对如何确保豆制品卫生安全提出对策建议。     

张家港市豆制品厂（工场）生产工艺及卫生状况调查

豆制品因价廉而又富含蛋白质不失为一种优良食品,深受人们的普遍喜爱,已成为人们餐桌上的常客。凉拌豆腐等更是家常小菜,经济实惠,方便快捷。因此豆制品的卫生质量直接关系到人民的身体健康。为此,我站食卫科于1999年11月进行了卫生学调查。1 对象与方法1.1 对象 张家港市范围内14家豆制品厂(工场)。1.2 方法 按预制的调查表进行现场调查,按基本情况、工艺流程及功能区设置、卫生管理情况、添加剂使用情况等内容逐项填写,并采集了部分豆制样品,进行微生物检验。     

某皮革加工企业职业卫生状况调查

[目的]观测皮革作业工人二甲基甲酰胺（DMF）暴露对其健康损伤,为提出有效的防护建议提供依据.[方法]对142名DMF作业工人和61名非DMF暴露的工人（对照组）的职业健康体检,根据《工作场所有害物质监测方法》对DMF作业车间空气采样检测.[结果]DMF作业工人消化系统症状、肝功异常率明显高于对照组,差异有统计学意义（P＜0.01）.[结论]加强职工健康监护,改革工艺,最大限度地保护职工身体健康.     

镇江市市售盆菜卫生状况调查分析

对盆菜卫生质量进行卫生学调查。结果表明 ,不同卫生设施条件下制作的盆装熟菜合格率不同 ,盆装净菜的叶菜类蔬菜采购途径不同有机磷农药残留检出合格率也不同 ,市场销售盆菜标识不规范 ,保质期长短不一。提出相关部门应加强对盆装熟菜分装间的监督管理 ,提倡使用经过农药残留检测的蔬菜制作盆菜 ,建议有关部门依据国家有关法律法规尽快制定盆菜的卫生管理办法和标准。     

温泉城区个体豆制品生产厂的卫生现状与管理对策

为了解温泉城区个体豆制品生产厂的卫生状况,以便进一步加强卫生监督管理,于２０００年７月抽取温泉城区１８户个体豆制品生产厂进行了卫生学调查。１调查对象与方法１．１调查对象任意抽取１８家个体豆制品生产厂。１．２调查内容卫生许可证、从业人员健康证、生产场所卫生状况。同时,随机抽取４５份豆制品进行卫生检测。１．３调查方法设计调查表,进行现场登记、调查,然后统计分析样品的卫生检测结果,按国家食品卫生标准评价其是否合格。２调查结果２．１生产场所卫生状况调查的１８家个体豆制品生产厂全部为手工生产。其中２家生产…