过程性考核在微生物发酵技术教学中的应用

依据高职高专教育教学改革思想,基于具有高职教育特色的行动导向教学理念,改革传统微生物发酵技术考核模式,采用过程性考核模式,实现了考核内容、考核标准及考核主体的多元化,充分发挥了考核的激励、改进、引导作用,促进了课程整体改革。     

参与式教学在食品发酵技术课程中的应用探索

参与式教学是一种以学习者为中心,强调自主学习,鼓励学习者积极参与教学过程的教学方法。笔者根据食品发酵技术课程及学生特点,探索在传统教学过程中融入参与式教学方式,对于调动学生学习积极性和主动性,培养自主能力、沟通协调与创新能力,促进学生个性化发展等具有的良好作用。     

双师制在食品理化检验技术实践教学中的应用

目的探索双师制在食品理化检验技术实践教学中的应用。方法以我系2012级营养与食品卫生班为双师制组,采用双师带教教学模式;以2011级营养与食品卫生班为对照组,采用传统教学模式。比较两组在实践技能与教学效果方面的差异。结果双师制组食品理化检验技术实践技能成绩和教学满意度均高于对照组,差异有显著性。结论双师制教学模式优于传统教学模式,有利于规范实验操作,提高学生动手能力。     

碳糊电极的研制及其在食品铅测定中的应用

本文研究了碳糊电极的研制 ,并对其性能进行了测试 ,并且用于食品铅的测定中。在 10 .0mg/LHg2 +- 0 .2 5mole/L盐酸溶液中测量铅 ,检测限达到 0 .0 2 0 μg/L(电富集 10分钟 ) ,用于测定食品中的铅含量。标准加入回收率为 93 .5 %。RSD(n =11) <8.3 %。碳糊电极的峰高均值为 2 68.5 7μA/V ,标准差为 3 .2 5 6μA/V ,变异系数为 1.2 13 %。GC电极的峰高均值为 3 73 .3 μA/V ,标准差为 5 .7987μA/V ,变异系数为 1.5 5 3 %。碳糊电极具有比GC电极更高的稳定性。溶出分析的电极以GC玻碳电极最灵敏 ,但对于碳糊电极的研究很少 ,碳糊…     

神经网络技术在医学领域应用进展

人工神经网络是模拟人脑工作机制的一种计算模型,由于它具有自适应性、并行处理能力和非线性处理的优点,在医学诊断,影像医学,疾病的辅助治疗及效果预测等方面被广泛应用。文章对神经网络技术在这些方面的最新应用作了综述,并探讨其应用前景。     

可食性壳聚糖涂膜在食品保鲜中的应用

可食性壳聚糖涂膜是一种覆盖食品表面、由天然可食性材料制成的选择透过性薄膜,由于具有较好的抗微生物特性,可以延长食品的货架期,在食品保鲜中广泛应用.本文阐述壳聚糖的保鲜特性,综述国内外市场上可食性涂膜研究现状及其发展.     

神经网络技术在医学领域应用进展

人工神经网络是模拟人脑工作机制的一种计算模型,由于它具有自适应性、并行处理能力和非线性处理的优点,在医学诊断,影像医学,疾病的辅助治疗及效果预测等方面被广泛应用。文章对神经网络技术在这些方面的最新应用作了综述,并探讨其应用前景。     

卵巢移植和冷冻保存技术在生殖领域中的应用

卵子是一种宝贵的生殖资源，它不象精子那样易获得和好保存，过去关于保存母本遗传物质的研究主要倾向于冷冻保存卵母细胞的方式，而对其它的一些保存方式，如：卵巢移植和卵巢冷冻保存的方法研究相对较少，并且这两种方法在近来也成为生殖领域中的研究热点，本文就主要根据自己在这方面的一些简单研究，做一点关于卵巢移植和冷冻保存的简单综述。     

含气调理食品加工新技术在舰艇远航食品中的应用

舰艇远航食品主要由罐头食品和干食品等组成,分为主食类、荤菜类、素菜类、干菜类、水果类、饮糖类和干粮类等8类食品,根据不同类型舰艇共有40~60个品种。这些品种中大多为马口铁罐头,但马口铁罐头作为舰艇远航食品存在可接受性差、开启难、废弃物多等问题。可接受性差主要是由于食品经高温下长时间加热杀菌,肉类食品的组织结构粘性和弹性下降、质地和色泽改变及出现蒸煮味等;蔬菜类食品清脆口感消失。为解决这些问题,最近几年国际上新开发了含气调理食品保鲜加工新技术,这是一条很好的解决途径。1减菌化处理技术1.1前处理设施要求减菌化处…     

微囊技术在医学领域中的应用

微囊技术包裹移植物可以有效地克服宿主的免疫排斥反应,使移植物得以在宿主体内长期存活并发挥效应,从而在细胞及组织移植中得到广泛应用。笔者通过查阅近年来的相关文献,对微囊技术的原理、材料、生物相容性及免疫隔离作用等作一综述。     

医用射频消融技术在妇科领域中的应用前景

医用消融技术是一种非手术疗法,是利用某种形式的能量除去功能异常或增生异常的组织。通过导管或特制器械将某种形式的消融能量,经人体的自然腔道(食管、尿道、直肠、阴道及子宫、血管、胸腹腔等)输送到待治疗的部位,使该部位产生不可逆的热毁损,达到消除病灶的目的。消融技术的种类很多,根据能量的来源可分为射频消融、激光消融、超声消融、微波消融等。近年来,射频消融技术在手术科室已引起各专业医生的兴趣,其基本原理是利用高频率交流电磁波(350～500 kHz),通过治疗电极导入组织,再     

IgY技术及其在医学领域的应用

随着对卵黄免疫球蛋白（IgY）研究的逐步深入，卵黄抗体技术（IgY技术）正在成为生物技术领域和医药研究中的新热点，由于IgY化学性质稳定，产量高、成本低，以及动物种系发生学距离的优势，更适于生产特异性抗体，具有开发功能性食品和新药的潜能。     

参与式教学法在食品法律法规与标准课程中的应用

针对食品法律法规与标准课程的特点,结合参与式教学的要求,设计参与式教学过程。参与式教学方法在本课程中的应用,主要体现在课堂教学、参观实训和社会调查等方面,并对实施过程中的注意事项进行归纳总结。     

双歧杆菌的功能、作用及其在食品中的应用现状

正常人体肠道中存在着大量微生物，这些菌群之间的平衡对人体健康有重要的作用。肠道内正常菌群作为一个整体存在，既相互依赖又相互制约。当机体肠道内菌群失调时则出现一系列的生理功能紊乱。近年来，益生菌(剂)(probiotics)作为一类对人体有益的细菌的总称，已成为微生物学的研究热点，并被广泛应用于药品及保健食品之中。     

基因芯片技术在中医药研究领域中的应用

从中医证侯、病因病机、藏象、治则治法、经络、针灸以及中药新药的研发等领域综述了基因芯片技术在中医药研究中的应用。基因芯片技术作为基因组学与中医药学研究的一个桥梁,必将对中医药的现代化和国际化进程起到推进作用。     

超滤技术在中药领域中的应用

对近20年来越滤法在提取中药有效成分、制备中药注射液、口服液及其他中药制剂方面的方面进行了介绍,评述了该方法的优越性,指出阻碍其发展的问题,并提出了相应的对策。     

虚拟技术在医学领域的应用

虚拟技术（VR）是一门涉及众多学科的实用技术,通过对信息的获取、传递与加工处理,模拟某些物体或场景。提供实时感知的三维立体界面,并允许用户对其交互进行仿真操作,从而为教学与研究提供形象逼真的模型。目前,全球对虚拟技术在医学应用的研究给予了高度重视,发展迅速。     

World Wide Web技术在医学影像信息学领域的应用

WWW技术作为一种 最为普及的Internet技术,在医学影像信息学领域亦得到厂泛应用。影像存档及通讯系统(PACS)功能在医院范围的扩展和服务支持、远程放射学和医学影像学教学是WWW技术的3个主要的应用领域。     

角色扮演法在《食品法律法规与标准》教学中的应用

在《食品法律法规与标准》教学中,传统授课方式抑制了学生学习的积极性。文章所介绍的角色扮演法不仅能培养学生的创造性思维,而且能锻炼学生的沟通能力、增强团队合作意识、活跃课堂教学,气氛是一种寓教于乐的授课方式。