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刺身爱好者的坏消息:海鱼寄生虫50年暴涨283倍!异尖线虫是一种常见于海鱼身上的寄生虫。如果人吃了未经超低温冷冻且未彻底煮熟的海鱼,尤其是野生海鱼,就有感染异尖线虫病的风险。这种寄生虫在人体内无法继续发育成熟,存活2~3周后自然死去。     

鳕鱼寄生虫感染情况调查

本文对冷冻鳕鱼寄生虫感染情况进行了调查,结果表明:鳕鱼寄生虫感染严重,检出锥吻目绦虫实尾蚴、异尖线虫幼虫、棘头虫三种。讨论分析其致病性,提出加强水产品寄生虫检验以及不要生食水产品等,预防入畜共患寄生虫病发生的预防措施。     

进口铜色纹狭鳕寄生虫的调查

对进口冷冻铜色纹狭鳕100尾进行了寄生虫调查。经鉴定,发现有8种寄生虫,其中异尖亚科2种,即异尖线虫Ⅰ型Ⅲ期幼虫和海豹线虫A型Ⅲ期幼虫,是人兽共患病病原。引起人的异尖线虫病在诸国中都有发现,但我国尚未发现异尖亚科线虫病,要重视这一病原,深入这一课题的研究,以便制定海产食品寄生虫无害化处理方法。     

舟山渔场主要食用经济鱼类异尖线虫感染及其理化耐受特性研究

目的 了解舟山渔场海鱼异尖线虫三期幼虫感染情况及理化特性.方法 解剖鱼体,分离体内异尖线虫幼虫,镜下鉴定虫种;观察异尖线虫三期幼虫在不同的介质、抗蠕虫药、温度下的生存耐受情况.结果 海鱼异尖线虫总感染率为49.10%(218/444),感染率较高的鱼种有带鱼、鲐鱼、(鱼免)鱼、白姑鱼和海鳗等(感染率均＞90%),218条海鱼体内共检出异尖线虫3314条,平均强度为每条鱼感染异尖线虫15.20条.异尖线虫三期幼虫对常用的调味品有较强的耐受力,高度白酒杀虫效果优于低度白酒;低浓度复方甲苯咪唑(6.25 g/L)杀虫效果优于高浓度复方甲苯咪唑(12.50、18.75 g/L),也优于其他药物;异尖线虫三期幼虫对低温有较强的耐受力,在-20℃、-10℃时分别可存活9h、12 h;对高温非常敏感,50 ℃、60 ℃时分别在11 s内及1 s内死亡.结论 舟山渔场海鱼异尖线虫三期幼虫感染率较高.海鱼进入市场前在-20℃冰冻24 h、高温烹饪可有效预防和控制异尖线虫感染.     

汕头市售海鱼异尖线虫幼虫卫生危害探析

摘要：目的　了解汕头市售海鱼异尖线虫幼虫（ａｎｉｓａｋｉｓｌａｒｖａ） 感染情况,探析本地区海鱼异尖线虫幼虫
卫生危害。方法　随机采集市售海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉内异尖线虫幼
虫,利用光学显微镜鉴定虫种。用Ｅｘｃｅｌ软件录入样品信息和检测结果,用ＳＰＳＳ１３．０软件进行χ
２ 检验,
犘＜０．０５为差异有统计学意义。结果　２０１３年２～１０月共解剖海鱼５７种３２６尾,异尖线虫幼虫海鱼鱼种感
染率为７３．６８％ （４２／５７）,低于全国８５．３１％ （１５１／１７７）的鱼种感染率（χ
２＝４．０３,犘＜０．０５）;海鱼感染
率为５２．４５％ （１７１／３２６）,与全国４７．１０％ （１８６１／３９５１）的感染率相近（χ
２＝３．４６,犘＞０．０５）;平均感染
强度为１２．７５条／尾（２１８１／１７１）,幼虫活虫率为８６．２４％ （１８８１／２１８１）。花腹鲭、蓝圆!、日本竹荚鱼、
眼镜鱼、深水金线鱼等１９ 种海鱼异尖线虫幼虫感染率为１００％, 其次是鲐鱼９０．００％、四线列牙"
７７．２７％、短尾大眼鲷７５．００％、日本锯大眼鲷７５．００％,感染率较低的有孟加拉笛鲷９．０９％、勒氏笛鲷
１４．２９％、红鳍笛鲷２０．００％和?２０．００％,澳洲棘鲷、长鳓、刺鲳、金钱鱼等１５种海鱼尚未检测出异尖线
虫幼虫。异尖线虫幼虫感染强度较高的有金带拟羊鱼（６３．７ 条／尾）、大头狗母鱼（５２．３ 条／尾）、白姑鱼
（３５．８条／尾）、长条蛇鲻（３２．０条／尾）、日本竹荚鱼（２７．６条／尾）、蓝圆! （２６．８条／尾）,感染强度较低
的有?、勒氏笛鲷、孟加拉笛鲷、白方头鱼和花尾胡椒鲷,均小于１条／尾。肝脏、生殖器、肠系膜等脏器
不同程度感染异尖线虫幼虫,但肌肉中尚未检测出该幼虫。结论　多种市售海鱼感染异尖线虫幼虫,且虫
体存活率高,生食或半生食海鱼及其制品有感染异尖线虫幼虫的风险。探索适合本地区海鱼加工、处理工
艺以及异尖线虫幼虫卫生危害识别势在必行。
关键词：海鱼;异尖线虫;卫生危害
中图分类号：Ｒ３８３．１　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１４）０４ ０３４０ ０６     

青岛市崂山区部分海鱼异尖线虫感染状况及居民知晓率调查

目的摸清海鱼中异尖线虫感染状况,了解居民异尖线虫知识知晓率,寻求降低异尖线虫病潜在危害的策略。方法随机采集部分海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉内异尖线虫幼虫。结果所检测13类鱼种共91尾鱼中,12类鱼种58尾鱼检出异尖线虫幼虫,鱼种检出率为92.31%,总检出率为63.74%。仅37.67%的居民听说过异尖线虫病,仅10.33%居民知道异尖线虫病对人体的危害。结论海鱼中异尖线虫感染率较高,居民对异尖线虫病健康知识知晓率低,应加强健康教育工作,倡导科学饮食方式。     

有些海鱼产品含有异尖线虫

浙江省宁波市疾病预防控制中心日前完成的一项课题显示,在抽检的23个鱼种中,17个鱼种的300多条海鱼里检出异尖线虫,感染率达到43％。其中,最多的一条海鱼里找出341条异尖线虫幼虫。异尖线虫是一种寄生虫,人感染异尖线虫后,轻者有胃肠不适,重者表现为在进食数小时后,上腹部突发剧痛     

进口冷冻铜色纹狭鳕异尖线虫感染情况调查

对随机抽检的230尾进口冷冻铜色纹狭鳕异尖线虫感染情况调查结果表明,172尾感染,感染率74.8％,共检出352条虫。对寄生部位进行了统计,并讨论了异尖线虫的危害性     

生鱼片到底安全吗?

正提问者我是生鱼片的重度爱好者,总是放不下他们的美味。听说海鱼中几乎没有寄生虫,就算有也无法在人体环境中寄生,所以海鱼可以生吃是真的吗?祝您健康并不是。海鱼中检出寄生虫的比例并不低,如最常作为刺身食用的三文鱼,它就有可能携带异尖线虫——一种常见于海鱼的寄生虫,而这种寄生虫是可以寄生于人体的。     

舟山渔场海洋鱼类异尖线虫感染调查及分子鉴定

目的了解舟山渔场海洋鱼类异尖线虫感染状况。方法从舟山市农贸市场购买带鱼、小黄鱼和鲐鱼3个品种89尾鱼,解剖后在光学显微镜下观察异尖线虫幼虫形态并进行初步鉴定;采用限制性片段长度多态性聚合酶链反应(PCR-RFLP)方法分析核糖体DNA(r DNA)内转录间隔区(ITS)进行分子学鉴定。结果在82尾鱼中检出异尖线虫幼虫,感染率为92.13%,共获得1 023条异尖线虫样品。鱼小肠、肠系膜和性腺(62.35%)以及体腔周围脏器(37.05%)是主要的寄生部位。随机选择435条异尖线虫进行PCR-RFLP分子鉴定,结果显示有异尖属和宫脂属2个属的7种异尖线虫,包括简单异尖线虫(A.simplex s.s.,占4.60%)、派氏异尖线虫(A.pegreffii,占81.61%)、典型异尖线虫(A.typica,占0.23%)、内弯宫脂线虫(H.aduncum,占2.07%)、费氏宫脂线虫(H.fabri,占3.91%)、宫脂线虫未定种(H.spp,占2.99%)和厦门宫脂线虫(H.amoyense 4.37%)。结论舟山渔场带鱼、小黄鱼和鲐鱼异尖线虫感染情况较为严重,派氏异尖线虫为感染优势种。     

深圳市南澳镇沿海海鱼异尖线虫幼虫感染调查

人类进食含有异尖线虫科（Ａｎｉｓａｋｉｄａｅ）某些种Ⅲ期幼虫的海鱼可导致急腹症。近年来海鱼异尖线虫幼虫感染情况时有报导。南澳镇地处深圳市东部沿海,海产丰富,居民有生食海产或进食未熟透鱼类的习惯。为摸清当地海鱼异尖线虫幼虫感染情况及评估人体感染的危险性提供依据,于１９９９年５～６月对当地部分海鱼作异尖线虫幼虫感染情况调查。１材料与方法采集市场、养殖场海鱼１６种７５尾作剖检。测量鱼体长度、体重,查其腹腔、胃肠道及内脏表面有无虫体。记录虫体数量。用７０％酒精固定虫体,经石碳酸透明液透明后镜检观察。虫种…     

2016-2020年黄渤海海域主要经济类海产品异尖线虫幼虫感染现况分析

目的掌握黄渤海海域主要经济类海产品异尖线虫幼虫感染状况, 为异尖线虫系统监测和相关疾病防治提供基线数据。方法 2016年4月至2020年9月, 对山东省烟台市和威海市沿海所属黄渤海海域9个捕捞点周边海域(渤海湾、黄渤海交界中部、黄渤海交界南部、黄海北部、黄海南部)现场捕捞的海产品样本进行解剖和虫体检测, 比较不同类别样本和样本体内各脏器异尖线虫幼虫感染和分布情况, 以及各捕捞点周边海域间、国内不同采样点间海鱼类异尖线虫幼虫感染水平差异;同时, 对各捕捞点附近居民开展异尖线虫病健康知识知晓情况调查。结果在黄渤海海域共检测5类海产品708例, 其中海鱼类581例、软体类22例、棘皮类20例、甲壳类75例、贝类10例。仅海鱼类检出异尖线虫幼虫感染(191例), 检出异尖线虫幼虫4 723条, 感染率为32.87%(191/581), 感染强度为24.73(4 723/191)条/例;主要分布在肠系膜及肠壁(38.96%, 1 840/4 723)、体腔(22.04%, 1 041/4 723)和胃壁(17.95%, 848/4 723)。各捕捞点周边海域间海鱼类异尖线虫幼虫感染水平比较, 黄...     

2016 - 2017年烟台市售140份鲜活海鱼异尖线虫III期幼虫感染状况

目的 了解烟台市售鲜活海鱼异尖线虫的感染程度,分析品种感染特征,为制定防控措施提供依据。方法 采用随机采样方法,于2016年9月 - 2017年6月对烟台市4区7市的餐饮环节、流通环节20类140份样本随机采样。参照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中异尖线虫检验标准操作程序规定,运用直接解剖法检测异尖线虫。结果 烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫的品种感染率为30.00%,阳性检出率20.00%,鱼数感染率为15.82%,平均感染强度为17.62 条/尾。小黄花鱼、带鱼、比目鱼、海鳗、大黄花鱼、多宝鱼5类鱼存在异尖线虫感染,其感染强度由大到小为:带鱼＞海鳗＞比目鱼＞小黄花鱼＞多宝鱼＞大黄花鱼,平均强度分别为:27.67 、25.00、16.38、14.68、5.00、2.67条/尾。鲅鱼、鲳鱼、鲭鱼、鲱鱼、海鲫鱼、马步鱼、半滑舌鳎、鳙鱼 辫子鱼、沙逛鱼、海鲇鱼 、木棉鱼 、黄尾鲴 、海鲋均未检出异尖线虫。结论 烟台市售鲜活海鱼中异尖线虫III期幼虫感染较为普遍,感染强度较高,但未体现出鱼品种优先感染趋势,却呈现种的多样化的感染特征。建议海鱼熟食为主,不食生食（半生食）产品,以预防控制异尖线虫病发生。     

舟山渔场鱼类异尖线虫感染现况及其理化耐受研究

目的 掌握舟山渔场鱼类异尖线虫感染情况,了解异尖线虫Ⅲ期幼虫(L3)理化生物学特性.方法 对29种444尾海鱼进行实验室解剖,分离体内异尖线虫幼虫,镜下虫种鉴定;观察异尖线虫L3在不同介质、温度条件下生存耐受情况.结果 共发现21种218尾海鱼有异尖科线虫L3感染,总感染率为49.10%(218/444),感染率高的鱼种有带鱼、鲐鱼、鮸鱼、白姑鱼和海鳗等,平均感染强度为15.28条/尾,218尾海鱼体内共检出异尖科线虫幼虫3332条,异尖线虫L3占99.46%(3314/3332),伪新地线虫L3只占0.54%(18/3332).异尖线虫L3对常用的调味品有较强的耐受力,高度白酒杀虫效果[存活(42.6±14.77)min]优于低度白酒[存活(127.1±63.40)min];t=4.105,P＜0.05.低浓度复方甲苯咪唑(6.25 g/L)杀虫效果[存活(28.10±4.95)h]优于高浓度[12.50、18.75 g/L;存活(98.20±25.69)h、(113.60±26.35)h;F=45.198,P＜0.01]的,也优于其他药物[阿苯达唑、甲苯咪唑;分别存活(65.80±17.03)h、(94.20±39.77)h;F=17.393,P＜0.01];异尖线虫L3在-20 ℃、-10℃时最长分别可存活9、12 h,而在50 ℃、60 ℃时分别于＜11 s、＜1 s即死.结论 舟山渔场鱼类异尖线虫幼虫感染率较高;异尖线虫幼虫耐低温而不耐高温.     

东海鱼类感染异尖线虫幼虫情况调查

异尖线虫（Ansaki）的Ⅲ期幼虫可引起严重影响健康的寄生虫病--异尖线虫病（anisakiasis）.该虫成虫寄生在海生哺乳动物如海豚,海豹,鲸类,其Ⅲ期幼虫寄生在海水中的浮游甲壳类动物;而后者为海鱼食料,被捕食后Ⅲ期幼虫进入鱼体,变成囊包或不变原形长期不死,积累在鱼体中.人因食用此类海鱼不当（如生食）,幼虫进入人体而得病.发病急骤,与急腹症相近似,可发生幼虫移行症和过敏及变态反应.浙江可能有本病存在,但未进行调查.     

温岭市售457份海产鱼异尖线虫感染状况分析

目的 了解温岭市售海产鱼类异尖线虫的感染率与感染强度，分析异尖线虫感染特征，为异尖线虫病的防控提供科学依据。方法 于2020年—2021年对温岭市的流通环节随机采集了17种457份海产鱼样品。按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》直接解剖法检测鱼体中感染的异尖线虫。结果 温岭市售海产鱼类的总感染率为68.49%,平均感染强度为4.81条/尾，17种海产鱼体均有发现异尖线虫存在，2年间异尖线虫阳性检出率差异无统计学意义(P>0.05),不同采集点间差异有统计学意义(P<0.05),农贸市场检出率最高。结论 温岭市售海产鱼类中异尖线虫感染较为普遍，具有异尖线虫病感染风险，建议加强易感鱼种的感染情况监测，倡导健康饮食习惯，以预防异尖线虫病的发生。     

街头品尝羊肉串 留神惹上旋毛虫

傍晚,当您漫步街头,常有阵阵烤肉串的诱人香味扑面而来。的确,烤肉串以它特有的风味早已博得人们的喜爱,尤其是青少年更是乐此不疲,烤羊肉串的生意日益兴隆。由于羊肉供不应求,以致很多羊肉串是由牛肉串、猪肉串替代的。所以,当您品尝羊肉串时就更要留神了,以防感染旋毛虫病。猪、牛、羊等动物,特别是猪感染了旋毛虫病以后,其肌肉内会有大量旋毛虫幼虫寄生并结成包囊。以往人们认为,只有吃了带有旋毛虫病动物的生肉时,才能感染人。但是近年来发现,在原来无食生肉习俗的地方,如果人们吃了烤得半生不熟的羊肉串、牛肉串、猪肉串,隐藏在肉中的…     

科研人员提醒消费者:警惕食源性寄生虫污染

蔬菜生食可避免烹饪过程中营养物质的损失,但最近食品卫生专业人员提醒喜欢生食蔬菜的人:如果蔬菜不认真清洗就吃,说不定一些寄生虫卵也随之进了您的肚子。前不久,有关科研人员对我国4个省的市售蔬菜进行了寄生虫污染调查,从1份(重50克)剥净的大葱上竟检出34条钩蚴(钩虫卵)、6条毛圆线虫和1条粪类圆线虫。 我国首次全国人体寄生虫调查结果显示:人群中寄生虫总感染率高达62.632％,证实寄生虫病仍是威胁我国人民健康的重要因素。目前我国仅蛔虫、钩虫和鞭虫感染者就分别约5.31亿人、1.94亿人和2.12亿人,其中寄生虫混合感染者(感染2种以上寄生虫)占     

广西海鱼感染异尖线虫的初步调查

目的了解广西海鱼异尖线虫感染情况。方法在北海、南宁海鲜市场、餐馆采集海鱼,逐尾检查、收集虫体,洗净、鉴定、计数。结果2004年抽检北海南珠海鲜市场9摊点36尾海鱼,未检出异尖线虫;2005年抽检南宁江南海鲜市场及10个餐、宾馆的海鱼39尾,在一尾猴头鱼体内检出11条异尖线虫;2008年在南宁某超市检查带鱼11尾,全部感染异尖线虫,并有2尾感染的虫数超过了国内带鱼感染本虫的最高记录。结论广西海鱼异尖线虫感染可能比较普遍,但具体情况需进一步调查研究。     

深圳市市售食品食源性寄生虫监测结果

目的了解2006—2013年深圳市市售食品中食源性寄生虫污染状况,为有效防治食源性寄生虫病提供科学依据。方法按照深圳市食品安全风险监测计划,随机采集淡水和海水类水产品、果蔬和沙拉等5类食品,分别采用消化法、浓缩集卵法等检测寄生虫囊蚴、幼虫和虫卵。结果共检测1 891份食品样品,检出寄生虫65份,检出率为3.44%。淡水类水产品检测623份,检出率为6.42%。其中淡水鱼检测567份,检出寄生虫39份,检出率为6.88%;鲩鱼的检出率最高达17.39%。检测淡水软体动物33份,在1份淡水螺中检出粪类圆线虫。检测海水类水产品309份,异尖线虫检出率为3.56%;其中带鱼的检出率高达13.51%。检测生食果蔬95份,检出率为8.42%。检测泡菜194份,检出率为1.03%。检测凉拌菜207份,检出率为1.93%。从肉类(426份)中未检出寄生虫或虫卵。结论深圳市部分市售食品受到寄生虫污染,应加强食品卫生宣教,改变人们不良的饮食习惯,避免感染。