蜡样芽孢杆菌食物中毒的研究进展

蜡样芽孢杆菌是芽孢杆菌属的一种,会引起食物中毒,因此与人类关系密切。本文概述了蜡样芽孢杆菌的病原学特征、致病性及其引起食物中毒的流行病学特征,以提出科学的防控措施来有效控制该菌在食品中的污染,保护公众健康。     

楚雄市1起蜡样芽胞杆菌食物中毒调查报告

目的通过流行病学调查和实验室检测探讨1起食物中毒的流行因素及病原学。方法按照流行病学现场调查方法和实验室细菌学鉴定方法。结果共有18人进餐,10人出现食物中毒症状,罹患率为55.56%,采集到剩余米饭、腌卤腐及腌豆豉样品各1份,中毒者呕吐物2份,患者呕吐物及米饭中均检出蜡样芽胞杆菌。结论该起食物中毒为蜡样芽胞杆菌污染食品所致。     

蜡样芽胞杆菌溶血性肠毒素的提取及生物学活性分析

蜡样芽胞杆菌是国内引起细菌性食物中毒的常见细菌之一, 提取其溶血性肠毒素有助于阐明它的发病机理,有可能制备诊断试剂, 从而达到预防和控制蜡样芽胞杆菌食物中毒的目的。从国内引起食物中毒的１００ 株蜡样芽胞杆菌中,选出试验用菌株。从培养后的上清液中, 经过盐析、离子交换柱层析、制备性凝胶电泳提取蜡样芽胞杆菌溶血素。溶血素由 Ｂ、 Ｌ１ 和 Ｌ２ ３ 种成份组成, 分子量分别为３５ 、３６ 和４５ｋ Ｄａ ３ 种成份的协同作用在血琼脂上引起靶状溶血, 使兔皮肤血管通透性增加, 兔小肠肠段结扎产生积液反应, Ｖｅｒｏ 细胞形态学改变。提示蜡样芽胞杆菌溶血素具有肠毒素的性质, 试验也证实所提取的溶血素有免疫原性和免疫反应性     

一起感染性腹泻病例的调查

目的了解2018年新疆石河子市一起感染性腹泻病例的起因,同时提出防控建议并采取措施,为以后防止发生类似事件提供参考。方法采用现场流行病学方法调查腹泻病人,询问发病的起因和全过程;无菌操作采集餐馆使用的厨具和案板、厨师和服务人员的手、可疑食物标本进行实验室检测。结果 4名病人在同一时间、同一餐馆共同用餐,吃同样食物,发病后临床表现基本相同,是典型的食物中毒;现场无菌操作采集可疑食物和物品,实验室检出大量的蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌,显示食物受到严重的污染。结论该事件是一起食用被蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌污染而引起的食物中毒;相关部门应加强食品采购、加工、储存等管理,保持室内环境卫生并消除污染源,防止食品受到污染。     

一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查分析

目的通过流行病学调查和实验室检验结果分析本次食物中毒原因,为今后预防类似突发公共卫生事件的发生提供科学依据。方法对采集的样品(剩余食物、呕吐物等)参照食品安全国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789.14-2003)和《食品卫生微生物学检验》(GB4789.10-2010)进行志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等检验及依据《2011年食源性致病菌监测工作手册》进行检验;从业人员手样、患儿粪便、炊具样品的检验方法依照《消毒技术规范》进行检验。结果从患者的17份粪便样品中,未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌;患者的1份血样中,未检出蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌;从患者的47份剩余食物、呕吐物、炊具、从业人员手的样品中,均检出了蜡样芽孢杆菌,其余菌未检出。结论本次食物中毒是由于食品保存不当、食品加工操作环节控制不严所造成的蜡样芽孢杆菌污染引起的。     

一起以蜡样芽胞杆菌为主合并副溶血性弧菌污染的食物中毒调查报告

2005年6月24日和6月25日，柳州市某大酒楼为某工学院两院系大学生举行毕业宴，510人进餐，93人发病，经调查，确认为一起以蜡样芽胞杆菌为主合并副溶血性弧菌污染的食物中毒，现将调查结果报告如下。     

甘肃省居民米面及节令食品中蜡样芽孢杆菌污染现状调查分析

目的了解甘肃省居民米面及节令食品中蜡样芽孢杆菌污染状况,为食品安全性风险监测提供依据。方法按《全国食源性致病菌监测网工作手册》中蜡样芽孢杆菌检验标准操作程序操作。结果 2009~2011年甘肃省地方特色米面食品和节令食品中蜡样芽孢杆菌检出率分别为3.33%、15.65%、7.68%,总检出率为8.26%;地方特色米面食品蜡样芽孢杆菌检出率为13.03%,显著高于节令食品的2.20%;第一、四季度蜡样芽孢杆菌检出率显著高于第二、三季度。结论甘肃省地方特色米面食品蜡样芽孢杆菌污染较为严重,提示甘肃省食品监管部门对此类食品应加强监督管理;今后应加强对蜡样芽胞杆菌在食物中的含菌量及产毒状况的监测研究。     

2011-2018年天水市食品中蜡样芽胞杆菌监测分析

目的了解甘肃省天水市食品中蜡样芽胞杆菌污染情况,为防治由该菌引起的食源性疾病提供科学依据。方法2011—2018年从天水市餐饮服务环节和流通环节随机采集7类共计586份食品样本,按《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中方法,分离鉴定蜡样芽胞杆菌。结果 586份样品中,检出蜡样芽胞杆菌115份,总检出率为19.62%,其中2015年检出率最高(40.00%);食品以天水浆水检出率最高(40.00%),差异有统计学意义(χ2=21.92,P0.05);蜡样芽胞杆菌定量检测,菌落数小于100 cfu/g(ml)的占53.91%,100～1 000 cfu/g(ml)的占33.91%,1 000 cfu/g(ml)以上的占12.18%。结论甘肃省天水市食品中蜡样芽胞杆菌污染较严重;相关部门应加大食品卫生监管力度、加强从业人员培训、扩大健康教育宣传,确保食品安全。     

蜡样芽胞杆菌引起食物中毒两起调查报告

1975年7月和1978年6月,我市发生两起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒。第一起发生在某轮船上,食用“霉菌”大米饭(大米饭煮熟后等温度降到30℃左右,放入发酵粉,经1～2天发酵后食用)。食后1～2     

市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查

目的 了解甘肃省市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况.方法 2018-2020年随机抽取甘肃省14个地(州、市)的百货商场、便利店/零售店、超市和网店等场所在售婴幼儿食品640份,应用平板计数法检测蜡样芽胞杆菌,以荧光PCR方法检测呕吐型基因.结果 640份样本中,蜡样芽胞杆菌总阳性率为15.00％(96/640),其中婴儿配方食品17.98％(41/228)、较大婴儿和幼儿配方食品18.64％(22/118)、婴幼儿谷类辅助食品11.22％(33/294);网店阳性率最高26.04％(25/96),呕吐型蜡样芽胞杆菌阳性率为6.25％(6/96);定量结果大于100 cfu/g的阳性样本占16.67％(16/96).结论 甘肃省市售婴幼儿食品存在蜡样芽胞杆菌污染,有潜在食品安全隐患,建议相关监管部门严格监督检查.     

蜡样芽胞杆菌引起食物中毒19例

蜡样芽胞杆菌引起食物中毒１９例于兆婉，韩伟，陶金祥我院于１９９３年３月２８日收治了一批以头晕，恶心呕吐为主要症状，伴有发热，经临床诊断食物中毒的病人。现报告如下。１，一般概况某部队位于沈阳市中心，于１９９３年３月２８日１５时３０分开饭，同时就餐４４人...     

从血液及尿道分泌物分离出蜡样芽胞杆菌

蜡样芽胞杆菌广泛分布于土壤及空气中，常规下不致病，在特定条件下可引起食物中毒，由芽胞杆菌所致的其他疾病比较少见，１９９９年６月２８日，我科从一患者的血及尿道分泌物中均分离出本菌，现报告如下。　　病例简介　患者、刘某、男性、２８岁，住院号１０６３９８，因发烧，小便疼痛有分泌物，来院就诊，并收住内科。查体Ｔ３９℃ＷＢＣ２２×１０９／Ｌ分类Ｎ０．９３，Ｌ０．７ＨＢ１４６ｇ／Ｌ，尿液检查：脓球４＋，尿糖阴性，临床诊断：泌尿系感染，入院当天取血及尿道分泌物作细菌培养，均检出蜡样芽胞杆菌，经用敏感药物，丁胺…     

眼源性蜡样芽孢杆菌vrrA基因型及其与病情和预后关系

目的建立PCR检测眼源性蜡样芽孢杆菌,了解不同vrrA基因型蜡样芽孢杆菌感染与临床病情和预后关系。方法选择vrrA为靶基因设计引物,建立检测蜡样芽胞杆菌PCR。PCR产物用琼脂糖凝胶电泳检测并进行序列测定。采用Clustal 软件对获得的vrrA基因序列进行分型。对不同vrrA基因型蜡样芽胞杆菌感染与眼内炎患者病情严重程度及转归分析与比较。结果所建立的PCR可有效检测眼源性蜡样芽胞杆菌并有较高的敏感性和特异性。5株分离自眼内炎患者标本中的蜡样芽胞杆菌可分为MT1、MT2、MT3三种vrrA基因型,其中MT1、MT2型各2株,MT3型1株。MT1和MT2型蜡样芽胞杆菌感染性眼内炎病情重、预后差,MT3型蜡样芽胞杆菌感染性眼内炎病情较轻、预后较好。结论vrrA基因为靶基因的PCR可用于眼源性蜡样芽孢杆菌快速检测。不同蜡样芽孢杆菌vrrA基因型感染所致的眼内炎病情严重程度及转归有明显差异。     

从血液及尿道分泌物分离出蜡样芽胸杆菌

蜡样芽胞杆菌广泛分布于土壤及空气中,常规下不致病,在特定条件下可引起食物中毒,由芽胞杆菌所致的其他疾病比较少见,1999年6月28日,我科从一患者的血及尿道分泌物中均分离出本菌,现报告如下。病例简介:患者刘某,男性,28岁,住院号106398,因发烧,小便疼痛有分泌物,来院就诊,并收住内科。查体T39℃,WBC22×109/L,分类No.93,L0.7HB146g/L,尿液检查:脓球4 ,尿糖阴性,临床诊断:泌尿系感染,入院当天取血及尿道分泌物作细菌培养,均检出蜡样芽胞杆菌,经用敏感药物,丁胺卡那霉素等,治疗后,病情好转,痊愈出院。1　细菌学鉴定1.1　形态与染色　为革…     

两起食物中毒的調查报告

在細菌性食物中毒中,国內文献的报道一般以由沙門氏菌屬、葡萄球菌屬、腊腸杆菌,以及痢疾志賀氏菌屬所引起的較为多見。但在非致病菌中如大腸杆菌、副大腸杆菌、毛尔根氏菌、变形杆菌、枯草杆菌等污染食物,細菌大量繁殖,分解食物及細菌代謝的尾产物,在一定条件下亦可使誤食者中毒,因此在医学上通常称之为条件性食物中毒。我們在1958年8月間曾經調查了两个单位的食物中毒,根据患者的临床特点、流行病学調查及細菌分离等材料,認为系屬于条件性食物中毒,特簡作报告,以供討論。     

变形杆菌食物中毒

变形杆菌早在1887年就被記載为食物中毒病原体之一,由变形杆菌污染食物引起的中毒,在国外很早就有报告,国內乔树民1956年首次报告变形杆菌食物中毒。近年来,变形杆菌食物中毒日趋多見,在細菌性食物中毒中占着較大的比重,現将近年来国內有关文献資料择要整理如下,以供同道参考。細菌特性及分布一、細菌特性:变形杆菌系革兰氏阴性无芽胞杆菌,具有腸道杆菌的一般特性,其抗原結构有O及H两种,根据Rustigian和Stuart分成普通变形杆菌、奇異氏变形杆菌、莫根氏变形杆菌和雷极氏变形杆菌,其生化反应如表1。     

2010—2014年甘肃省武威市食品中食源性致病菌检测分析

目的了解甘肃省武威市食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和肠出血性大肠埃希氏菌(EHEC)O157∶H7的污染状况,确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据。方法按《食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003规定的程序和方法检测并分离致病菌。结果检测11类样品共1 739份,检出致病菌174株,总检出率10.00%,蜡样芽孢杆菌检出率最高9.53%,11类食品中肉与肉制品污染最为严重、阳性率14.88%。结论武威市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中肉与肉制品是主要受污染的食品品种,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。     

甘肃省地方特色米面食品食源性致病菌污染调查

目的了解甘肃省地方特色米面食品食源性致病菌污染状况,为预防细菌性食物中毒的发生提供依据。方法依据国家标准《食品卫生微生物学检验》方法,对637份甘肃省地方特色米面食品进行6种食源性致病菌的分离鉴定。结果 637份特色米面食品样品检出152株致病菌,总检出率为23.86%;其中蜡样芽孢杆检出率为13.03%、金黄色葡萄球菌检出率为8.01%,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.73%,沙门氏菌检出率为0.94%,志贺氏菌检出率为0.16%;肠出血性大肠杆菌O157∶H7未检出。结论甘肃省地方特色米面食品存在食源性致病菌污染,有引发食物中毒的潜在风险。     

AP631炭疽噬菌体裂解蜡样芽胞杆菌的发现和鉴定

目的 AP631炭疽噬菌体裂解蜡样芽胞杆菌的发现和鉴定。方法通过革兰氏染色、菌落形态特征、噬菌体裂解试验、青霉素敏感试验、溶血试验、生化试验和蛋白质毒素结晶试验对炭疽疫点现场分离的5株菌进行蜡样芽胞杆菌的鉴定,通过PCR扩增、小白鼠毒力测定试验和MLST基因检测等方法对该5株菌和本实验室保存的3株被AP631炭疽噬菌体裂解的蜡样芽胞杆菌进行毒力和基因测定。结果确定了8株可被AP631炭疽噬菌体不完全裂解的蜡样芽胞杆菌。从疫点采集分离的5株菌青霉素敏感试验阴性,炭疽毒力基因PCR扩增阴性,排除了炭疽芽胞杆菌;蛋白质毒素结晶试验染色试验为阴性,排除了苏云金芽胞杆菌;根据溶血试验和生化反应等一系列鉴别实验鉴定为蜡样芽胞杆菌。8株菌的MLST基因检测发现5株菌有新的等位基因位点或ST型。结论本研究首次证明我国使用的炭疽芽胞杆菌诊断AP631噬菌体可以不完全裂解部分蜡样芽胞杆菌,存在非特异性裂解现象,提示在今后使用噬菌体鉴定炭疽杆菌时,对于外环境分离到的可疑芽胞杆菌,特别要注意关于噬菌体不完全裂解的问题,这将为炭疽诊断标准的正确制订提供新的认识并具有重要的指导意义。     

2011年甘肃省陇南市食源性致病菌监测分析

目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防、控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2011年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集262份样品,从34份样品中检出污染程度不同的致病菌,总检出率为12.98%;共对7种食源性致病菌进行检测分离,其中蜡样芽孢杆菌检出率最高为8.06%;农贸市场和街头食品中检出率较高,分别为25.00%和22.95%;散装食品中的食源性致病菌检出率明显高于定型包装食品,差异有统计学意义(χ2=9.771,P<0.05)。结论陇南市市售食品食源性致病菌污染较为严重,以蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,主要集中在焙烤及油炸类、中式凉拌菜、米粉、米线和凉皮类食品中,农贸市场和街头食品中检出率最高。