反式脂肪：美味下的健康杀手

新闻背景 今年春节以来，上海、广州等城市的一些厂家以“植物奶油”进行食品（如元宵、花生酱等）广告宣传，或作为食品卖点。行内人士一看便知，所谓植物奶油，其实是一种反式脂肪，可多数消费者并不知情——[编者按]     

低价牛肉干,可能是猪肉做的

在菜市场、超市买新鲜牛肉,一斤至少要60元左右。而购物网站上的很多牛肉干,却只要二三十元一斤,吃起来确实也是牛肉的味道。但是,几斤新鲜牛肉,才能做成一斤牛肉干。这样算下来,一斤牛肉干不算人工、运费、包装费,光材料成本就要近200元。怎么会卖得这么便宜?因为,这些牛肉干很可能不是牛肉做的,而是猪肉做的。     

美味健康的“蘑菇宴”

前不久,我到家住东北山区的六叔家小住,那里除了民风淳朴和山清水秀之外,六叔做的那顿美妙绝伦的＂蘑菇宴＂更是让我至今口有余香!整桌＂蘑菇宴＂上我最喜欢的是小鸡炖蘑菇。六叔说,做这道菜最好的原料是家养的土鸡和山上采的野蘑菇。     

健康美味“汤”

俗话说“饭前喝汤,苗条健康”。从营养健康的角度来讲,饭前喝少量的汤,能促进食物的消化吸收,有开胃的效果。在干燥气候的秋冬季喝汤,更能对一些消化系统疾病有改善作用。下面为大家介绍几款秋冬季时令汤!     

麻辣牛肉香肠的研制

风味独特的麻辣牛肉香肠是一种高蛋白并适合中老年人食用的肉制品,本文研究了原料重组和风味调整等方法和麻辣牛肉香肠的配料比及加工工艺。结果表明,最佳的牛肉与猪肥肉配比为6:4。     

“鳕鱼”的美味陷阱

什么!我们吃的鳕鱼基本都是假的？前段时间,微博上爆发了“鳕鱼门”事件,马伊喇曝女儿吃假鳕鱼导致拉肚子并愤怒指责相关部门,同时文章在微博上针对女儿吃到假鳕鱼事件爆骂造假商家和相关部门,并且表示要“跟他们没完”……     

鹌鹑——最美味的“动物人参”

鹌鹑,一向被列为野禽上品。民谚有＂要吃飞禽,还数鹌鹑＂之说。由此可见,其肉质和味道之美是脍炙人口的。鹌鹑,古称鹑鸟、宛鸟、奔鹑,属于脊椎野禽动物鸟科。它是古老的食用禽之一,原是一种野禽,它的家族遍布全世界,鹌鹑夜间群飞,     

还记得“古代猪”的美味吗？

[崎玉县儿玉郡] “过去的猪肉真是美味啊!”中老年人的感叹,难道不令人唏嘘不已吗？别急,曾经承载无限美味的“古代猪”又卷土重来了。     

“养眼”的九道美味

长期过度用眼使许多人视力下降、眼睛干涩,还有一些人因为患有疾病,视力也不尽人意。如果科学、合理的饮食,对保护视力有很大的作用。 视疲劳 眼睛疲倦的原因一般与眼泪的分泌有关,这要引起你的重视,并要加倍保护眼睛,而如果能在饮食中加入一些营养眼睛的食物,是最方便最有效的方法。     

厦门：“美味”腊肉竞用可致癌原料制成

吃过腊肉的人一定对腊肉的香味意犹未尽，但如果知道腊肉是由可致癌的胭脂红及嫩肉粉(富丽磷)及未加碘的私盐制成，估计你便会感到胃口全无。近日，湖里区工商局禾山工商所便查处了一地下腊肉加工窝点，查获150多公斤问题腊肉，而该窝点便是采用上述的做法来生产腊肉的。     

美味不留遗憾 不用致嫩剂的“嫩肉”法

嫩是一种非常诱人食欲的口感,一名大厨能做出一桌滑嫩、脆嫩、外脆里嫩的菜臂,给饭店带来如潮的食客。这些让食客们很享受的菜肴却常常让家庭主妇或“煮夫”们崩溃,因为她或他怎么也做不到厨师那样的水平。随着厨艺图书．厨艺节目的日益推广,人们逐渐解开了厨师们的烹饪秘笈：除了用味精之外,还有一个重要帮手——致嫩剂。     

从厨房里发展出的“美味关系”

有趣最重要,边吃边玩,想象力无限之宽广 孩子的世界单纯且美好,他们对身边的任何事物都充满好奇心。食物是可塑性很强的一种素材,种类繁多,取材广泛,可以热情又随性地即兴创作。对于女儿萌萌来说,运用食物创作,是一个有趣又美味的过程。当妈妈和她一起制作披萨时,她会拿来原料,创造属于她自己的画作。用橄榄当眼睛,青椒当眉毛,在她的忙碌下,不一会儿功夫,     

“纯天然”未必健康

一提起“纯天然”,人们总是会联想到“无添加”、“无害”等健康食品的概念,虽然被贴上如此标签的食品售价翻倍,但仍有许多人愿意出高价购买。那么,“纯天然”食品真的如此特另』吗？“纯天然”概念不存在如果你发现标有“纯天然”字样的某种食品,配料表显示有多种添加剂,你不必感到诧异,因为“纯天然”的概念在国内外根本就不存在,可以说这只是商家为了迎合消费者所创造出来的。从另一个角度来看,如果“纯天然”的概念真的存在,那也是指没有经过加工或者加工程序非常少,生长在树上、土里是什么样子的,到消费者手里就是什么样子的产品。     

厨房里的“健康杀手”

各种美食的烹饪离不开厨房,但厨房里也可能危机四伏。前不久专家就列出了十个厨房里的“健康杀手”。     

铅中毒儿童健康的“隐形杀手”

2005年3月,北京朝阳医院曾接诊学生161人,其中19名孩子被检查出血铅超标。铅是污染人类环境,危害人类健康最为严重的重金属,儿童是铅中毒的高危人群,血铅含量或多或少可以影响到孩子的智力发展水平,家长和社会都应该给予足够的重视。     

隐藏在身边的健康“杀手”

无处不在的甲醛甲醛是一种无色、易溶、具有强烈刺激性气味的气体,溶解在水中后一般人很难辨别。35%—40%浓度的甲醛溶液又叫＂福尔马林＂。甲醛对人体皮肤、呼吸道和消化道黏膜有严重的刺激作用,     

宫颈癌：女性健康的“杀手”

24岁的小徐刚成为一名年轻的妈妈,满月之后,久违的月经如期而至,但这次月经量较以前明显增多,还伴有隐隐的腹痛,小徐以为是怀孕后再次来月经的正常反应,并未在意。没想到,月经结束后的半个月,月经又来了,还伴有隐隐的下腹疼痛,这次小徐不敢大意了,赶紧到医院检查,经阴道镜活检后竟被诊断为“宫颈癌”。     

打呼噜,健康的潜在“杀手”

打呼噜是睡得香吗?是恢复体力的信号吗?其实这种认识是错误的。虽然不能一概而论简单地认为打呼噜就是病态,然而,打呼噜确实是疾病的潜在信号。准确一点说,打呼噜的概念是:在睡眠过程中,由吸人的气流引起鼻咽部和口咽部软组织的振动而产生的声音。在医学上,对于偶尔发生的、且无明显憋气(呼吸暂停)的打呼噜,称     

环境激素：人类健康的另类“杀手”

2008年12月,美国食品药品管理局（FDA）称,该机构计划对包括婴儿奶瓶在内的众多塑料制品中含有的环境激素双酚A展开进一步研究。而在此之前,FDA曾宣布,极微量的双酚A对人体是安全的。     

健康的“超级杀手”——骨关节病

骨关节病是一类特殊的骨骼疾病,它以软骨变性、骨质增生及伴有关节周围软组织炎性反应为特点的一种关节的综合性病变,表面上似乎没有像骨折、骨肿瘤等疾病那样可怕和痛苦,但这种以关节活动受限,所带来的长期疼痛与行动不便,所引起生活质量明显而进行性的下降,对人体的影响其实也非常大。而骨关节病的发病率之高,也远远超出一般人的想象,据世界卫生组织(WHO)早在1995年的统计,50岁以上中老年人中的60%、75岁中老年人中的80%以上都患有此病,致残率高达53%,因此可以被视为威胁人类健康的超级杀手