日照市1996—1997年餐饮具消毒监测分析

餐饮具有传播消化道传染病的重要途径，做好餐饮具消毒工作是把住“病从口入”、保证就餐安全，减少食源性患的重要措施。为些我们于１９９６～１９９７年进行了餐饮具消毒效果的监测，并对监测结果进行了分析。     

2016～2019年大同市城区餐饮具消毒效果监测

目的 了解大同市城区餐饮业的餐饮具卫生状况,为今后的食品卫生监督工作及制定相关措施提供科学依据.方法 依据GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,采用纸片法对大同市城区2016～2019年餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测.结果 2016～2019年共监测样品1448份,合格1202份,总合格率为83.01％...     

罗田县2003～2005年餐饮具消毒效果监测分析

为了解罗田县餐饮业的餐饮具卫生状况，加强食品卫生监督管理，进一步落实餐饮具消毒工作，对2003-2005年餐饮具消毒监测情况进行分析，现将结果报道如下。     

和硕县餐饮具消毒效果监测分析

为了解和硕县县公共餐饮具消毒质量,我们自1994～2000年分别对我县饮食行业的餐具消毒状况进行抽样监测,现将结果报告如下。1 资料与方法1.1 资料来源 本县1994～2000年内饮食服务行业各类餐饮具随机无菌抽检的样品。1.2 方法 按国家标准采用50cm~2滤纸贴附法。现场随机抽取不同餐饮具进行大肠菌群检测,并依据GB 14934-94食(饮)具消毒卫生标准,进行卫生学评价。     

贵阳市南明区1992～1999餐饮具监测结果分析

为了预防、控制传染病的发生与流行 ,南明区 1992年来加强对餐饮具监督监测管理 ,提高卫生质量 ,取得了明显的效果 ,现将七年来 ,大肠菌群监测结果报告如下。1　材料与方法采用南京三爱实业有限公司生产的大肠菌群快速检测纸片。对辖区饮食经营户 ,随机抽取消毒后准备使用的各种食具 ,每份抽样是碗、碟、杯为一份样品 ,筷子 5只为一份。方法及结果判断 ,均按使用说明书进行。2　结果分析2 .1　 1992～ 1999餐饮具消毒效果监测结果　 8年共检样品16 345件 ,合格 12 6 2 7件 ,平均合格率为 77.2 %。随着对餐饮业监督管理力度的加强和监测频率…     

2012年西畴县餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的为了解本地区餐饮业食（饮）具的消毒效果情况,防止因餐（饮）具污染引起食源性疾病的发生。方法随机抽取的各类餐饮具,用大肠菌群快速检验法进行采样,将已采样纸片置于37℃培养箱,经15—18h培养后观察结果。结果全县共检测餐饮业245户,合格124户,合格率50．61％;其中县城检测89户,合格56户,合格率62．92％,乡镇检测156户,合格68户,合格率43．59％;共检测245户餐饮行业的各类餐饮具1468件,合格1106件,合格率75．34％,其中县城检测89户的各类餐饮具533件,合格450件,合格率84．43％,乡镇检测156户的各类餐饮具935件,合格656件,合格率70．16％,结论餐饮具消毒合格率较低,卫生部门应加强餐饮单位餐饮具消毒效果的监督监测,加强从业人员的卫生知识培训,提高从事餐饮服务行业人员的职业道德和素质,确保餐饮具的消毒效果,保障食品安全。     

廊坊市2009年餐饮具消毒效果监测分析

目的了解廊坊市市区2009年餐饮具消毒情况。方法对廊坊市卫生监督所167家直管餐饮单位按规模大小随机抽取1962件餐具样品,用大肠菌群快速检测纸片进行检验。结果餐饮具消毒合格率为77.7%,集中消毒餐饮具合格率大大高于餐饮单位自己消毒餐饮具,大型餐饮单位餐饮具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位。结论廊坊市市区2009年餐饮具消毒合格率较以前有所提高,特别是集中消毒餐饮具消毒效果明显,应进一步推广使用,对小型餐饮单位应该加强卫生管理,增强经营者卫生安全意识,提高餐饮具的消毒合格率。     

固原市2004～2007年餐饮具消毒效果监测结果分析

通过对固原市2004～2007年辖区餐饮业餐具消毒监测结果的分析,餐饮具消毒总合格率为75．27％,各年度合格率不够稳定;不同年份、不同量化级别餐饮业、不同类型餐具的监测合格率均有一定差异,A级高于B级,B级高于C、D级;各类餐具中饮具的合格率最高,其次为食具,灶具的合格率最低。因此,要继续加大餐饮业餐具消毒的监测力度,加强餐具的消毒管理工作,确保饮食卫生安全。     

无锡市锡山区2008～2012年餐饮具消毒监测状况分析

目的了解江苏省无锡市锡山区餐饮具消毒现状,对餐饮具卫生监督管理提供科学依据,进一步提高餐饮具消毒质量。方法分析2008～2012年无锡市锡山区各类餐饮服务单位及各类餐饮具的消毒合格率。结论加强小型餐馆、单位食堂的餐饮具消毒工作,提倡使用集中式消毒餐具。     

嘉兴市南湖区餐饮具消毒效果监测分析

<正>餐饮具是直接接触入口的食用工具,餐饮具卫生状况直接关系到就餐者的饮食安全与健康。严格对餐饮具消毒,提高餐饮具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手     

2012年德阳市餐饮具消毒效果监测分析

目的掌握2012年德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒效果情况,为加强德阳市餐饮服务单位餐饮具消毒技术指导工作提供技术支撑。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准}GBl4934—94开展监测,对监测数据进行分析、比较。结果抽检餐饮具大肠菌群（纸片法）阳性率43．61％;金黄色葡萄球菌阳性率0．56％;所有被检餐饮具均未检出沙门菌和志贺菌。集中消毒餐饮具大肠菌群的消毒合格率明显高于自行消毒餐饮具的消毒合格率;大型餐饮服务单位大肠菌群的消毒合格率明显高于中小型餐饮服务单位的消毒合格率。结论德阳市餐饮服务单位餐饮具污染的细菌指标主是大肠菌群,中小型餐饮服务单位自行消毒的餐饮具的消毒效果有待提高。     

黄山风景区2006～2010年公共餐饮具消毒效果监测结果分析

公共餐饮具消毒是预防食源性疾病的关键控制点之一,是餐饮业卫生工作的一个重要环节,在旅游景区更直接关系广大国内外游客的身体健康。为全面了解黄山风景区(旅游区)餐饮业公共餐饮具的卫生状况,以便加强监督管理,防止可能通过餐饮具引起的疾病传播,现将2006～2010年的公共餐饮具消毒效果监测结果分析如下。     

厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果监测分析

目的了解厦门市餐饮具集中式消毒机构消毒效果,探讨推广餐饮具集中式消毒模式。方法随机抽取厦门市餐饮具集中式消毒机构1015件餐饮具进行大肠菌群检测,对结果进行统计分析。结果餐饮具集中式消毒机构餐饮具消毒合格率为89．5％;不同类别餐饮具消毒效果有一定的差异。结论餐饮具集中式消毒机构消毒效果良好,推广餐饮具集中式消毒可望有效改善中小餐饮单位餐具消毒卫生状况;同时,尚需要加强对餐饮具集中式消毒机构的监管和指导。     

盐城市区餐饮具消毒监测结果分析

餐 (饮 )具卫生状况的好坏 ,直接关系着人民的饮食安全与健康。为加强卫生监督执法 ,确保消费者的饮食安全 ,现将盐城市区 1995年～ 1999年餐 (饮 )具消毒监测结果分析如下。1　对象和方法　　对市区市属国有、集体、个体的餐饮单位按常规方法对被监测的餐 (饮 )具随机抽样。根据卫生部食品卫生监督检验所推荐的大肠菌群快速检测纸片法进行大肠菌群检测 ,大肠菌群快速纸片由南京三爱实业有限公司制造。按 GB14934- 94《食饮具消毒卫生标准》判断结果。2　结果2 .1　不同年度的餐 (饮 )具消毒检测结果　 1995年～ 1999年共监测各类餐 (饮 )…     

上虞市餐饮具消毒质量监测分析

随着人们生活节奏的加快 ,宾馆、酒楼、快餐店就餐已成为越来越多人们的选择。为了解我市饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果 ,切实保障广大就餐者的饮食卫生安全 ,预防食源性传染病的发生 ,2 0 0 1年本所对市区各类饮食业的餐饮具进行了不定期的随机抽检 ,现将监测结果分析报告     

兰州市七里河区2007—2009年餐饮具消毒效果监测分析

餐饮具的卫生状况直接关系到人民群众的身体健康,餐饮具消毒是保证饮食安全必不可少的措施,其合格率也是反映餐厅卫生状况的重要指标之一。为全面了解兰州市七里河区餐饮行业餐饮具消毒现状。我们于2007—2009年对兰州市七里河区261家各类型餐饮经营场所的餐饮具消毒效果进     

宁夏固原市2005～2009年餐饮具消毒效果监测结果与分析

[目的]掌握固原市近年来餐饮单位餐具卫生状况,加强餐饮单位餐具消毒管理.[方法]以大肠菌群快速检测纸片法为判定依据,大肠菌群作为监测指标,作者对固原市2005～2009年餐饮单位餐具消毒监测结果进行统计分析.[结果]共检测餐饮具4060份,总合格率为83.67%,不同年份、不同类型餐饮单位、不同餐饮具的监测合格率均有一定差异.[结论]进一步加强小型餐饮单位的监督执法力度,建立健全食品安全管理制度,加强硬件设施建设,提高从业人员的卫生知识和餐具消毒知识,做到专人负责,专人消毒,强化责任追究制度,消除食品卫生安全隐患.     

2015年江苏省南通市餐饮具消毒监测结果分析

目的 了解南通地区各类餐饮业餐饮具消毒质量,为餐饮具的监督抽检与餐饮业监督管理提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速试纸片法对餐具进行检测.结果 共抽检51家餐饮单位餐饮具,抽检盘、杯、碟、碗、筷等餐具样品共214份,消毒合格率89.3％,酒店消毒、集中消毒合格率低于一次性消毒合格率,不同类型单位和不同地区餐饮具消毒合格率差异有显著性意义.结论 南通市餐饮具消毒效果监测情况总体良好.中、小型餐饮单位和部分地区是食品安全风险监管的重点.