自制黑蒜

近年来黑色的食物越来越受到推崇,但跟黑豆、黑木耳和黑花生不同,黑大蒜并非天然食物,而是用普通的大蒜制作而成的。一般是将带皮的生蒜放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90天。如此制作出来的黑蒜在保留了生大蒜原有     

黑蒜的秘密

大蒜是一种比较特殊的蔬菜.刺鼻的气味,悠久的历史,各种各样的“功效”传说.科学文献中也能找到不少关于大蒜功效的研究,从成分分析、动物实验,到流行病学调查甚至干预性对照实验,结论是“证据不够充分,但也没有否定”.     

黑蒜是个怎样的蒜

小张来到超市想买些大蒜,映入眼帘的是一包包近乎黑色的大蒜,闻起来有股轻微的香味,还有点酸酸的味道。小张顿时疑惑：这是什么大蒜？价格还挺贵,难道是什么新型的高科技品种？它与普通大蒜有什么不同呢？     

黑蒜 排毒功能佳

正蒜,古今中外,从东方到西方都是药食两用的佳品。食用大蒜不仅是因为它具有特殊香味,还因其对人体保健的营养价值很高,对现代人的三高问题、杀菌提升免疫力与抗癌抗老化等都有一定的效果。近期,市场上出现了一种令人非常追捧的大蒜食品——黑蒜。黑蒜从哪里来,是否真的比生蒜还要健康?     

黑蒜+奇亚籽

降糖佳品——黑蒜近几年在餐饮界活跃着一个特殊的食材——黑蒜。说起黑蒜,它的历史没有其他蔬菜悠久,从韩国人发明至今,不过十来年的历史。大蒜的保健功效本就不一般,而黑蒜是普通大蒜经过特殊加工的产物,增加了“活性成分”,它的保健功效就更突出了。黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90天,     

黑蒜有保健功效吗?

问:黑蒜是如何制成的? 答:黑蒜是用新鲜的大蒜,在高温、高湿度的环境条件下加工一定时间而成的一种深加工产品.白色的蒜瓣之所以会变成黑色,主要是在加工过程中,高温下还原糖类和氨基化合物发生的美拉德反应,发生了非酶褐变.大蒜的另一种加工方式——醋泡蒜,属于常温腌制,会产生一些对人体有益的微生物和酶.广东也有一种金黄色的蒜制...     

黑蒜的那些功效靠谱吗

<正>大蒜是一种特殊的蔬菜,气味刺鼻,历史悠久,也有着各种各样的"功效"传说。在令人眼花缭乱的大蒜制品中,一种叫"黑蒜"的东西横空出世,宣称具有"降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘"作用。黑蒜真这么强大吗?黑黑蒜蒜是是什什么么?黑蒜不是一个特别的大蒜品种,而是普通大蒜经过特殊加工的产物。从韩国人发明它至今,不过十来     

黑蒜的成分及抗肿瘤机制研究进展

大蒜作为一种食药两用植物,有着悠久的历史。《随息居饮食谱》中记载：“生者辛热,熟者甘温,除寒湿,辟阴邪,下气暖中,消谷化肉,破恶血,攻冷积。治暴泻腹痛,通关格便秘,辟秽解毒,消痞杀虫。外灸痈疽,行水止衄”,是对大蒜性味及功效较为完整的阐述,说明古人早已十分重视大蒜的药用价值。数千年来,中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。目前医学界已将其广泛用于多种疾病的预防和治疗^[1]。     

黑蒜真有神奇功效吗？——NO

流言：通体乌黑的大蒜——“黑蒜”具有“降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘”等功效,还可以“抗癌”。     

自制中药美白面膜 这个夏天晒不黑

入夏以来,陆陆续续有一些晒黑晒伤的患者前来就医,中青年人比较集中,其中大部分人属于敏感性晒伤,即对日光过敏,室外强烈的阳光使得患者的肌肤脱皮、红肿、发痒,还有一部分人出门旅游,皮肤长时间曝晒在阳光下,引发了问题。美白,夏天躲不开。爱美女生夏天喜欢用美白面膜,希望通过敷面膜让自己白回来。可是,你会     

砸蒜

家里来了许多客人,妈妈在厨房里忙得不可开交.怡静,帮我砸几瓣大蒜吧!妈妈说.好啊,这有什么难的!我自信地回答.我把洗好的大蒜放进钵子里,拿起槌子信心十足对钵子里的蒜砸去,没想到滑溜溜的蒜瓣像顽皮的小孩般纷纷跳了起来.我定了定神,瞅准了几乎毫发无伤的蒜瓣,狠狠地又是一槌子,可钵子里的蒜瓣像故意作弄我似的,全都逃到了一堆.哼!我就不相信砸不到你们!     

黑蒜多糖对受X射线辐射小鼠的免疫防护作用观察

目的探讨黑蒜多糖对X射线辐射所致小鼠免疫细胞和免疫因子损伤的保护作用。方法将100只雄性昆明小鼠按体重随机分为空白对照组、X线模型组、黑蒜多糖低、中、高剂量组(给药剂量分别为150、300、600 mg/kg·d)。黑蒜多糖各剂量组每日分别灌胃2 ml不同浓度的黑蒜多糖提取物,空白对照和X线模型组每日灌胃2 ml生理盐水,连续给药14 d后,除空白对照组外,使用直线加速器对各组动物进行全身X射线照射,6MV SSD 100 cm,处方剂量2Gy/d,剂量率400 cGy/min,吸收剂量百分比98.58%,照射时间28.5 s,连续照射2 d。辐射后24 h,分别检测小鼠外周血白细胞计数和分类、外周血T细胞亚群、血清IL-2和IFN-γ含量、骨髓DNA含量和细胞周期。结果与X线模型组比较,黑蒜多糖600 mg/kg剂量组白细胞计数增高,骨髓G₁期细胞数量降低;300和600 mg/kg剂量组外周血淋巴细胞百分率增高,中性粒细胞百分率下降,血清IFN-γ含量升高,骨髓S期细胞数量升高;150、300、600 mg/kg剂量组血清IL-2含量增高,外周血CD_...     

香蒜鲜贝

材料：鲜贝300克 蘑菇20克 青豆20克 大蒜5瓣 面粉适量 调料：食用油20克 料酒2小匙 辣椒酱1／2大匙 黄油2大匙 精盐1小匙.     

蒜香牛蛙

材料：牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 调料：食用油30克 橄榄油1小匙 酱油1／2大匙 料酒1／2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

食蒜有益

蒜即指大蒜,传说张骞使西域时始得,后国内种植成功,故一名葫大蒜在民间日常生活里离不开它,北方人喜生食,今介绍几种民间食用方法。一、做调味去腥秽之气,做鱼炒菜等放些蒜、姜、葱、类以提菜肴之香味,炖猪肉时,只放一味适量的大蒜,炖熟的猪肉,异香适口。     

葱姜蒜椒各得其所

肉食多放花椒 烧牛肉、羊肉、狗肉宜多放些花椒。花椒有助暖作用,还能去毒强身。 鱼类多放姜 鱼腥气大,性寒,除湿利水。生姜性温,含姜油萜、姜酚等辛辣和芳香成分,能解腥味,又助消化和     

金银双蒜蒸南瓜

南瓜是一种营养丰富的瓜类原料之一。中医认为其味甘,性温,有补中益气、消火止痛、解毒杀虫之功能。 南瓜肴的制作在各家报刊中介绍颇多。这款"金蒜双蒜蒸南瓜"是用油炸至黄的金蒜、炒香的银蒜和南瓜一起蒸熟而成,其浓郁的蒜香味,南瓜的成中透甜味,食后让人留恋忘返。