原料奶质量控制及按质计价

本文介绍了乌鲁木齐当前原料奶的多种按质计价方法,提出了改进原料奶质量的具体措施,目前是不断提高奶质量,提高奶牛业经济效益。     

乌鲁木齐零售生鲜奶微生物安全性检测分析

[目的]本实验对采自新疆乌鲁木齐市沙依巴克区不同鲜奶店的7份零售生鲜奶及3份袋装杀菌奶样品进行微生物安全性检测分析.[方法]菌落总数测定(参考GB4789.2—2010)、大肠菌群计数(参照GB4789.3—2010)、金黄色葡萄球菌的检验(参照GB4789.10—2010).[结果]3份袋装杀菌奶的菌落总数符合食品安全国家标准,零售生鲜奶3、4号奶样的菌落总数不符合生乳国标,零售生鲜奶和袋装奶之间有显著性差异(<0.05).3份袋装杀菌奶的大肠菌群符合食品安全国家标准,生鲜奶大肠菌群平均值300 cfu/mL,是巴氏杀菌奶的69倍.3份袋装杀菌奶未检出金黄色葡萄球菌,每份零售生鲜奶存在的金黄色葡萄球菌数>104 mL-1,存在潜在危险,1~5和6、7奶样之间有显著性差异(<0.05).[结论]袋装杀菌奶的菌落总数、大肠菌群数量均在国家限定标准范围内,未检出金黄色葡萄球菌.而零售生鲜奶的菌落总数大部分在国家限定标准范围内,部分不符合国标.零售生鲜奶大肠菌群数量高,并且存在金黄色葡萄球菌,表明生鲜奶的卫生质量较差,质量存在安全隐患.     

奶牛乳脂降低综合症的研究进展

为解决奶牛乳脂低而影响原料奶质量问题,本文参考国内外相关资料及研究成果,综述了产生奶牛乳脂降低的主要原因、机理及预防措施,旨在奶牛生产中减少低脂乳综合症的发生,提高原料奶的质量.     

新疆奶产业链利益分配问题与对策研究

【目的】奶产业链利益分配是否合理直接决定新疆奶产业能否健康发展。【方法】本文把奶产业链分为原料生产、乳品加工和运输销售等三个环节，对新疆奶产业链不同环节利益分配问题进行分析，提出针对性对策建议。【结果】新疆奶产业链利益分配方面存在前后环节的利益分配倒置、成本投入与利益分配倒置、风险承担与利益分配倒置、奶产业链利益联结不紧密等突出问题。【结论】为更好促进新疆奶业振兴，应通过增加原料生产收益分配、降低原料生产的成本投入、加强风险规避减少风险转嫁、紧密奶产业链不同环节利益联结等优化新疆奶产业链利益分配。     

与时俱进积极推进新疆奶业产业化发展

根据“十六大”提出全面建设小康的要求，新疆农民致富的重点在发展奶业上，奶业产业化是建设现代农业的必由之路，也是增加农民收入的战略选择。新疆奶业仍存在良种牛数量不足，单产水平低，饲养管理条件差，原料奶生产分散，盲目决策，牛奶商品率低，营销有误区等问题。需要培育奶业专业合作经济组织或龙头企业，树立人工种草养奶牛的新思路，完善牛奶质量检测技术，依靠科技增强新疆奶业整体实力，以资本为纽带，推动新疆奶业产业化进程。     

用添加剂提高高产奶牛乳脂率的探讨

在不改变饲料精粗比例,原料品种和质量的情况下,使用添加剂提高C2／Ca比例,能否使高产奶牛在保持高产奶量的基础上进一步提高孔脂率?饲喂试验证明是肯定的。     

一些发达国家的乳品业政策(下)

加拿大乳品业以国内自给为原则,采取最严格的平衡乳品供求关系的措施。该国牛奶产量的三分之一供饮用,饮用奶是按奶牛户、各州和全国三级分配生产额进行生产的。超过分配额生产的牛奶则征重税,以保证各州饮用奶的产销都能稳定在一定水平,不致于生产过剩和价格下跌。     

如何提高奶质量

对于奶场主来说,奶的质量是至关重要的。如果牛奶质量不高,就会影响消费者对牛奶、酸乳酪及软奶酪的购买。 奶质量是生产者的责任,而不是加工者的责任。许多人只认为,巴氏灭菌法可保证质量,但他们还不理解加工者只能保证奶的     

学生饮用奶质量安全关键控制技术研究进展

启动和推广学生饮用奶计划,主要目的是为了改善中小学生营养健康状况,因此做好学生饮用奶质量安全控制是保障中小学生饮奶安全的基础和前提工作。学生饮用奶质量安全控制是一项系统工程,涉及奶牛饲料品质、饲养管理、疫病防治、环境卫生以及学生饮用奶加工、储藏运输等关键环节。从各环节的实践来看,重点关注饲料原料的品质提升、奶牛日粮配方精准执行、奶牛营养均衡供给、奶厅卫生和奶牛乳房炎健康改善,冷链运输及送达时间精准把控等环节的关键控制技术,对提升学生饮用奶品质,保障饮奶安全有重要意义。本文对目前学生饮用奶质量安全有关问题和关键控制技术进行了梳理分析,并对各环节质量安全控制技术的发展趋势进行了展望。     

影响干酪质地的因素

目前世界上已能生产500多个干酪品种,发达国家人均年食用干酪高达20公斤以上,而且一直处于上升趋势。 干酪的质地和味道是评价干酪质量的最重要因素。在消费者对味道作出评价以前,就对干酪的外观、致密性、光滑度、延展性、粘性、孔眼及口感等质地因素留下印象。其实,影响所有类型干酪质地的因素基本上是相同的。这是因为原料奶成分,凝乳酶等添加剂和奶中的固有酶类相同,仅是这些成分比率的差异。     

荷斯坦牛乳脂率、乳蛋白率变化规律及其相关性分析

为探讨原料乳中乳脂率、乳蛋白率的影响因素及其之间的相关关系,本文收集新疆地区呼图壁种牛场牧一场和牧三场、天山畜牧生物股份有限公司牛场、沙湾金牛场、西部牧业共5个牧场4 727头次荷斯坦奶牛的生产性能记录,采用SAS(8.1)软件分析不同牧场、年度、季节、胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响,并运用SPSS16.0软件进行相关性分析。结果表明:牧场、年度、季节、胎次均对乳脂率和乳蛋白率有极显著影响(P0.01)。相关性分析结果表明,乳脂率与乳蛋白率呈极显著正相关,相关系数为0.11。通过分析牧场、年度、季节、胎次对乳脂率、乳蛋白率的影响及相关关系,加深影响乳成分因素的认识,提示在生产中要做好饲养管理工作,并根据季节变化、奶牛胎次的增加,结合奶牛营养需求,采取具体措施调控影响乳成分的因素,从而提高原料乳质量。     

淘汰奶牛肉用监督检疫规范探讨

牛乳是乳品企业生产乳制品的源头,奶牛养殖在奶牛产业中起着关键性和控制性作用。产奶量卞降的母牛会影响奶牛场经济效益而淘汰ll】。奶牛淘汰后会被当成肉用牛屠宰食用。淘汰奶牛的肉品质及销售价格比肉用牛的牛肉都要低,适口性和营养价值比肉用牛低。每年奶牛养殖过程中有大量的奶牛被淘汰,而在收购、屠宰、加工、销售、食用的过程中普遍存在不透明、不规范、不合法的现象。笔者认为,奶牛淘汰后要肉用应建立检疫监督可循的法规。     

青贮新玉12号玉米饲喂奶牛效果的研究

本试验在昌吉市佃坝乡、天成牛场进行试验,选用普通玉米种子及新玉12号玉米种子进行播种,待成熟时全部采用蜡黄期玉米全株铡短窖式青贮.调选45头优良、健康、胎次相同、分娩后3～6月的健康的荷斯坦奶牛随机分为三组,通过试验,得出以下结论：新玉12号粗蛋白质含量3.1%,高出普通青贮玉米1.6%,高出专用青贮玉米0.3%;P＜0.05,营养成分含量差异显著.从产奶量、乳品质分析以及经济效益对比：饲喂新玉12号玉米青贮饲料,试验组乳脂率分别提高了 0.56%和0.74%;乳蛋白质分别提高了0.33%和0.27%;干物质分别提高了0.63%和0.27%;牛奶酸度分别降低了0.56%和0.07%.表明饲喂新玉12号玉米青贮饲料对奶牛产奶量和牛奶品质有不同程度的提高和改善,并且不会降低牛奶的乳脂率.     

单一饲料审核中需关注事项的探讨

多年来在对饲料厂的审核过程中,发现饲料加工企业在原材料采购、品控、添加剂、库存管理等方面出现的问题具有一定的共性,这些问题在一定程度上导致了饲料市场的各种乱象,以及伪劣的饲料产品带来的消极后果。通过对在单一饲料审核中存在的问题进行探讨,本文就单一饲料审核中需要关注的原材料采购管理、新饲料添加剂的规范使用、质控方案、库存原料质量监控等几个方面问题进行探讨和分析,并依据行业标准和法规提出在单一饲料产销各环节的建议以及规范性的做法,以期扭转部分饲料加工企业在生产中违规的做法带来的消极影响。     

苜蓿草块替代部分精料补充料对奶牛产奶性能的影响

本试验选用体重、产奶量、产奶月份、胎次均相近的健康荷斯坦产奶母牛40头,随机分成2组,即对照组和试验组,进行苜蓿草块替代部分精料补充料的饲喂试验。对照组按原日粮饲喂,试验组用1kg苜蓿苹块替代等量的精料补充料。预试期为7d,正试期35d。从奶牛的产奶量来看,与对照组比较,试验组平均每头牛每天产奶量提高了3．89％。从乳品质来看,与对照组比较,试验组的乳脂率提高了0．14个百分点,乳蛋白提高了0．09个百分点,干物质提高了0．11个百分点。通过经济效益分析比较,与对照组比较,试验组提高了10．58％。结果表明,使用苜蓿苹块替代部分精料补充料饲喂奶牛是切实可行的。     

住院费用审核室工作量规律分析

目的通过审核病历数量的分析,掌握工作的规律性,便于合理安排工作。方法对2009年出院病人在住院期间医疗费用进行审核,审核病历数量按月、周进行汇总。结果审核病历数量全年呈不均衡状态,节假日前、11月、12月份出现高峰,节后出现低谷。结论为提高服务质量及工作效率,在高峰前备好充足人力、物力,合理安排班次,实行弹性排班,确保审核质量。     

新疆巴州地区牛乳中抗生素残留的调查与分析

利用嗜热链球菌抑制法（TTC法）和β-内酰胺类抗生素检测试剂（Snap法）法对新疆巴州地区13个生鲜奶收购站的生鲜奶及库尔勒市区各散称奶共73份样品中抗生素类兽药残留进行检测比较．并对不同两种检测方法的灵敏度进行比较,市区散称鲜奶共47份奶样用TTC法检测阳性率为15％,用β-内酰胺类抗生素检测试剂盒法（Snap法）检测阳性率为17％。全疆13个生鲜乳收购站抽检的26份奶样经SNAP快速检测方法和国标TFC法进行检测,均检出1份阳性乳,阳性率为4％。     

The scope of educational resources for radiologists on the internet

The quantity of radiological educational resources available via the internet is enormous and is constantly increasing. The quality is variable, and much time can be wasted trying to find what is required. Web-based learning is highly attractive as it is widely available, cheap, accessible at any time and frequently updated (in contrast to conventional study materials). We present an introduction to the scope and diversity of educational websites in radiology. Effective evaluation of web-based material is essential to maximize the benefit to the user: a suitable method of evaluating radiological educational websites is described.