精河县2000年-2002年餐具消毒监测结果分析

公共用餐饮具的卫生直接关系到人民群众身体健康，反映一个城市的文明水平和精神风貌，为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况，推动餐饮具消毒工作的落实，1999年-2001年对全县公共饮食业的餐饮具进行抽样监测。     

剑河县1996～2005年餐饮具卫生监测结果分析

目的：了解掌握剑河县饮食业餐饮具消毒卫生状况。方法;采用专用大肠菌群快速纸片进行检测。结果：10年餐饮具消毒卫生抽栓结果总合格率为48．2％,1996年餐饮具检测合格率为40．8％,街头饮食摊点餐饮具检测合格率为34.6％。结论：剑河县餐饮具消毒卫生监测结果合格率较低,街头饮食摊点餐饮具监测合格率最低,必须加强普通饭店、街头摊点的卫生监督和监测,保障餐饮具卫生安全和人民群众身体健康。     

某部餐饮单位餐饮具卫生监测情况分析

餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。     

饮食业餐饮具消毒质量检测

目的了解新余市城北辖区饮食业中餐饮具消毒状况。方法2007年4月～2007年11月对该辖区213个饮食单位1880件餐饮具检测。结果合格数为1659件,合格率为88.1%。结论该辖区餐饮业餐具消毒效果总体较好,但中小型餐饮业的餐饮具消毒质量与大型餐饮业相比还存在一定的差距。     

贵阳市饮食行业餐饮具消毒监测概况与对策

加强对饮食行业的监督监测，提高餐饮具消毒合格率，防止食源性传染病的传播，是食品卫生监督工作的重点之一。现将我市1988－1997年饮食行业餐饮具消毒监测状况报告如下。1调查资料我市现有大中型国营和集体饮食店共7191所，要求都应建立相应的现范化消毒设施，并设专人管理。从1992年至今，全市五区一镇先后组建了29家餐饮具集中式消毒公司，日均供应消毒的餐饮具约8万件（套），可供城区饮食摊（店）餐饮具使用覆盖率65％，使个体饮食摊（店）餐饮具消毒工作老大难问题得到初步改观，受到人民群众的称赞，得到中央和省市有关部门的好评。…     

左权县2007-2009年餐饮具卫生消毒监测结果评价

为有效防治食源性疾患,左权县从2007年开始进行历时3年的"洁餐"行动。为了解此项整治行动的效果,对全县2007-2009年餐饮具卫生消毒监测效果进行评价,了解餐饮具消毒效果及其影响因素,为进一步提高餐饮具消毒管理水平提供依据。1资料与方法     

2010-2011年沧县餐饮业餐饮具消毒监测分析

目的分析2010-2011年沧县餐饮业餐饮具消毒合格状况,为加强监管提供依据。方法收集沧县2010年11月-2011年11月112户次餐饮业餐饮具725件消毒效果监测资料,并对结果进行统计分析。结果总合格率为47.6%;大型餐饮业餐饮具检测合格率高于中型和小型;冬春季餐饮具检测合格率高于夏秋季(P<0.05),尤以小型餐饮业差异明显;其他类型餐饮具检测合格率高于盘类和碗类(P<0.05),尤以小型餐饮业差异明显。结论要切实加强餐饮具消毒工作管理,严格落实餐饮具清洗消毒制度。做到按时消毒,定期检查,并做好记录。     

驻马店市50家餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

目的了解河南省驻马店市餐饮业餐饮具的消毒现状,探讨餐饮具消毒管理的科学方法,保护消费者的饮食卫生安全。方法随机抽取市区50家餐饮单位消毒后的餐饮具1 250件,采用大肠菌群快速纸片法对餐饮具进行消毒效果监测,并将监测结果进行统计分析。结果餐饮具消毒合格率为85.44%,各类餐饮具中以盘子合格率最低;使用高温蒸汽法消毒合格率最高;大型酒店餐饮具消毒合格率高于中、小型饭店。结论要采取多种形式宣传食品安全知识,增强人民群众的自我保护意识,食品卫生监督管理部门要严把卫生许可关,定期举办餐饮业从业人员培训班,加强对餐饮单位餐饮具消毒的监督指导工作,对未按要求做到周转用餐饮具一客一用一消毒和消毒监测不合格的餐饮单位,要根据食品安全法等法律法规,予以必要的行政处罚。     

驻马店市餐（饮）具消毒监测调查研究

目的 为了解驻马店市2001年餐（饮0具消毒效果。方法 卫生防疫站对市区118家单位，个人消毒后的餐（饮）具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果 餐饮具消毒合格率为72.8%，大中型店好于小店；春冬季节好于夏秋季节，物理消毒优于化学消毒，口杯消毒合格率最高，结论 应加大对餐饮肯消毒的监测力度，杜绝经餐饮具为媒介引起的食源性疾病。     

南京浦口区餐饮具集中消毒现状调查分析

目的了解南京地区餐饮具集中式消毒效果,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病的发生。方法餐饮具消毒效果监测采用大肠菌群快速纸片法,按餐饮具消毒卫生标准GB14934-1994(不得检出大肠菌群)进行评价。结果共抽检消毒单位餐饮具228份,大肠菌群合格169份,合格率为74.21%;从饮食服务单位抽检餐饮具312份,合格258份,合格率为82.69%。集中式餐饮具消毒单位的消毒效果低于饮食单位自消毒,差异有统计学意义(χ2=5.85,P<0.05)。结论集中式餐饮具消毒单位的消毒效果低于饮食单位自消毒。     

餐饮具卫生与消化道传染病的关系与对策

5年来我们对餐饮业的餐具卫生进行了常规检测，合格率逐年提高。我区划内消化道传染病的发病率随之逐年下降，从而提高了我区人民的身体健康。现将我区5年来餐饮具卫生监测结果及消化道传染病的发病情况报道如下。     

餐饮具消毒质量监测分析

目的 了解驻马店市餐饮业餐饮具的消毒质量,保障广大人民群众的身体健康.方法 随机抽取市区615家餐饮单位餐饮具8 217件,采用大肠菌群试纸法对餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具合格率为72.36%,各类餐饮具中以筷子合格率最低;使用高温蒸气法消毒餐饮具合格率最高;大型餐饮单位餐具合格率最高.结论 进一步加强餐饮业从业人员的培训工作,完善经营单位的消毒设施,加强公共餐具消毒的监督指导工作,对不具备消毒能力的餐饮单位,强力推行餐饮具集中消毒.大力推广高温蒸气消毒餐饮具的方法.对未按照要求消毒的餐饮单位或者消毒不合格的单位,加大卫生监督执法力度严厉查处.     

2001年度商丘市餐具监测分析

为了解餐饮具的消毒状况 ,加强食品卫生的监督和管理 ,提高人们的卫生意识 ,预防可能通过餐饮具传播的疾病的发生 ,保障人民身体健康 ,商丘市防疫站食品卫生二科对市直餐饮业单位进行了餐饮具监测 ,每季度监测 1次 ,2 0 0 1年度共监测 4次。1　材料与方法1 1　材料　大肠菌群快速监测食具纸片 ,南京市三爱实业有限公司制造 ,生产日期为 2 0 0 1年 1月。1 2　方法　按照纸片法的使用说明书进行操作 ,每季度抽检一次 ,抽检 10个餐饮业单位 ,大、中、小型饭店的比例为1∶3∶6 ,在顾客进餐高峰时 ,抽取各单位大餐具 4件 ;中餐具10件 ;小餐具 10…     

驻马店市餐(饮)具消毒监测调查研究

目的 　为了解驻马店市 2 0 0 1年餐 (饮 )具消毒效果。 方法　卫生防疫站对市区 118家单位、个人消毒后的餐 (饮 )具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果　餐饮具消毒合格率为 72 8% ,大中型店好于小店 ;春冬季节好于夏秋季节 ,物理消毒优于化学消毒 ,口杯消毒合格率最高。结论　应加大对餐饮具消毒的监测力度 ,杜绝以餐饮具为媒介引起的食源性疾病     

东莞市餐饮业2005年餐具监测结果与分析

目的为掌握和了解我市餐饮业餐具消毒卫生质量,以便进一步加强监督管理和指导工作。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对我市1000m2以上饮食业餐具采样监测结果进行了统计分析。结果东莞市2005年餐具监测份数共6541份,合格份数为4786份,合格率为73.2%。其中星级酒店、普通酒楼饮食业餐具合格率分别为90.9%、66.9%。结论严格加强食具消毒工作,开展全民健康教育和健康促进活动,提高全民健康意识,是有效预防“病从口入”的关键环节。     

1999年河池地区十—个县（市）餐（饮）具消毒效果监测与情况分析

对全地区十一个县(市)的13家餐具消毒中心(站)及88个食品饮食服务单位的餐饮具的消毒效果进行抽检，共抽消毒中心(站)488和食品饮食服务单位她什各种类型的餐饮具进行卫生监测，结果符合GB14934——94卫生标准要求的1135件，合格率为82．36％。消毒中心的餐具抽检合格率明显高于各饮食店的餐具。     

镇江市区餐饮具卫生状况调查

为了解饭店餐饮、单位食堂的餐饮具消毒状况和消毒效果，预防食源性疾患的发生，对14个饭店餐馆、17个职工食堂的餐饮具进行抽样检测，消毒合格率分别为43％、77％，平均合格率为63％，不同类别的饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间的差别非常显著，且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响。调查结果表明：单位食堂餐饮具消毒效果高于饭店餐馆，并对存在问题提出建议。     

贵阳市云岩区公用餐具消毒效果十年追踪调查分析

公用餐饮具是肠道传染病菌传播的主要媒介.餐具的消毒,是食品卫生工作的一大难题,做好餐具消毒工作的监督监测,是卫生监督部门的重要职责.     

饮食业餐具消毒情况调查

餐具卫生与否，关系到就餐者的身体健康。餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度，提高辖区食品卫生质量。有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行，保障广大消费者的身体健康，我区紧抓饮食餐具消毒监督监测工作，餐具消毒合格率逐年提高。现对2004年全年我区范围内饮食单位的餐饮具消毒情况进行了抽样采样检测，结果报告如下：     

钦州市面上城区幼托机构卫生状况监测分析

对本市城区委58所幼托机构2003年幼儿居住、活动环境及用具(玩具、毛巾、卧具等)餐饮具、幼用手表等卫生状况的卫生监测资料进行分析,共采样569份,合格率为54.3%。其中,幼儿睡房空气103份,合格率为39.81%,幼儿用具及手表等物体表面的合格率分别为45.06%、55.3%,餐饮具合格率为67.26%,所检测的餐饮均未检出大肠菌群。