2019年北京市石景山区居民预包装食品摄入及营养标签使用情况调查

目的 了解北京市石景山区居民预包装食品摄入及营养标签使用情况。方法 2019年8月采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取北京市石景山区12个居委会的461人为研究对象,采用非连续3 d、24 h回顾调查法进行食物消费量调查,通过问卷收集营养标签使用情况。采用χ²检验和秩和检验进行统计分析。结果 2019年北京市石景山区3岁以上居民预包装食品消费率为83.30%(384/461)。70.07%(323/461)的居民消费了乳类及其制品,其次是焙烤食品(35.79%,165/461)、方便食品(28.63%,132/461)、饮料(24.73%,114/461)、休闲食品(11.28%,52/461)、冲调食品(5.42%,25/461)。男性乳类消费率低于女性(64.29%,75.53%),差异有统计学意义(P<0.05)。不同年龄段居民预包装食品总体消费率、乳类、焙烤食品、休闲食品消费率不同,差异均有统计学意义(P均<0.01),均以3～17岁居民消费率最高(总体消费率98.51%,乳类消费率97.01%,焙烤食品消费率49.25%,休闲食...     

广州市越秀区居民乳类产品摄入情况调查

目的 了解广州市越秀区居民乳及乳制品的摄入情况,为指导居民合理膳食提供科学依据.方法 随机抽取425名越秀区居民进行问卷调查,采用EpiData3.1进行数据录入,并用SPSSI3.0统计软件进行数据处理.结果 居民乳制品的摄入率为85.65％,总人均每日摄入量为100.26 g;人均每日摄入量由高到低依次是纯乳(67.77 g)、酸奶(18.03 g)、奶粉(7.16 g)、含乳饮料(6.88 g)及奶酪(0.42 g);乳制品摄入量的达标率为6.12％.不同年龄、职业、文化程度居民乳制品平均摄入量差异均有统计学意义(P＜0.05),摄入较多的是3～12岁、学龄前儿童和小学及小学以下人群,其人均每日摄入量中位数分别为95.84 g、137.10 g和100.00 g.结论 仅6.12％的居民乳制品摄入量达到推荐量,远低于世界水平.应加大乳制品的宣传力度,特别是针对儿童青少年的健康干预,倡导居民增加乳制品的摄入量以优化健康状态.     

2011年广州市越秀区社区居民心理健康知识调查

[目的]了解广州市越秀区居民心理健康知识知晓现状,为制定相关心理干预措施提供依据。[方法]结合2011年7月启动的广州市百名心理医生进社区活动项目,在辖区内13个社区卫生服务中心开展对社区居民心理健康知识问卷调查。[结果]调查2560人,社区居民心理健康知识回答正确率为70．14％,男女性居民回答正确率分别为68．24％和71.56％,差异有统计学意义（P〈0．01）。不同年龄居民答题正确率差异有统计学意义（P〈0．01）。不同职业居民答题正确率差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]越秀区居民心理健康知识知晓率较高,达到国家精神卫生规划的要求。     

广州市中老年居民植物甾醇摄入状况调查

目的调查广州市社区中老年人群膳食植物甾醇的摄入状况,分析不同性别人群不同类别植物甾醇的摄人状况和食物来源。方法采取分层整群随机抽样方法,使用食物频数法调查599位45-65岁居民（男性222人,女性377人）的膳食状况,依据国内文献发表的食物中植物甾醇含量计算居民膳食植物甾醇的摄入量。结果研究对象的植物甾醇摄入量为（336．36±142．88）mg／d,其中β-谷甾醇（218．53±95．20）mg／d,菜油甾醇（48．33±23．69）mg／d,豆甾醇（36．40±14．38）mg／d,β-谷甾烷醇（30．65±13．62）mg／d,菜油甾烷醇（4．67±2．77）mg／d。女性植物甾醇摄入量显著高于男性[（345．45±141．06）mg／d比（320．93±144．95）mg／d,P=0．0425]。膳食中植物甾醇的主要来源是植物油类（37．2％）、蔬菜类（19．8％）、谷类（18．5％）和水果类（12．5％）。每兆焦能量中植物甾醇摄人量为（42．94±15．66）mg,摄入能量相同时,女性植物甾醇摄入量显著高于男性[（46．04±15．90）ms／1000kJ比（37．69±13．76）mg／1000kJ,P=0．0000]。结论广州中老年女性植物甾醇摄入量高于男性。     

贵州省部分地区儿童青少年奶类摄入状况调查

目的：探讨贵州省部分地区儿童青少年奶类摄入状况,为改善儿童青少年饮奶状况提供科学依据。方法：资料来源于2017年国家人体生物监测项目在贵州省5个县（区）（花溪区、汇川区、桐梓县、玉屏自治县和水城县）开展的3～17岁常驻儿童青少年日常膳食调查资料。共纳入344名儿童青少年,对其日常奶制品摄入量进行问卷调查并进行描述性分析。结果：344名儿童青少年的总饮奶率为68.9%(237/344),其中,男生饮奶率68.6%,女生饮奶率69.1%;农村儿童青少年饮奶率为59.2%,低于城市儿童青少年饮奶率（80.0%）;3～6岁、7～12岁、13～17岁儿童青少年饮奶率分别为75.7%、63.0%和65.6%。344名儿童青少年平均每日饮奶量为123.1g/d,其中,男生平均每日饮奶量为123.7 g/d,女生平均每日饮奶量为122.0 g/d;城市儿童青少年平均日饮奶量为123.1 g/d,农村儿童青少年平均日饮奶量为73.1 g/d;3～6岁、7～12岁、13～17岁儿童青少年平均每日饮奶量分别为124.7 g/d、120.3 g/d和117.4 g/d。结论：贵州省5个县（区）儿童青少年奶摄入...     

衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量调查

目的了解衡阳市淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量情况。方法对衡阳市市售淀粉类油炸食品进行随机采样,在选定的色谱条件下,固相萃取-高效液相色谱法测定样品中的丙烯酰胺含量。结果 8种淀粉类油炸食品：薯条、饼干、油条、油饼、蛋糕、烤面包、麻花和方便面中丙烯酰胺平均含量依次为1 082、715、390、281、165、118、92、54μg/kg;8种淀粉类油炸食品中丙烯酰胺的含量不同（F=126.44,P〈0.01）,麻花和烤面包两类食品的丙烯酰胺的含量差异无统计学意义（P〉0.05）,其余各种淀粉类油炸食品的丙烯酰胺含量间差异均有统计学意义（P〈0.05）。结论 8种淀粉类油炸食品中丙烯酰胺含量均远远超过世界卫生组织规定的饮水中丙烯酰胺的限量水平,应引起重视。     

油炸食品真的是一无是处？

最近有人问了个比较有趣的问题,说到油炸食品是否真的一无是处。 第一个问题：中国人喜欢早餐的时候吃油炸的食物,比如油条、油饼、炸糕、排叉、傲子之类,在很多城市都是一种传统。为什么中国人喜欢在早餐吃油炸的东西？如果油炸食物有百害而无一利,何以我们的祖先都习惯于早上吃油炸食品呢？     

油炸食品摄入与女性乳腺癌风险相关性的meta分析

目的 系统评价油炸食品摄入与乳腺癌发生风险的关系。 方法 系统检索PubMed、EMBASE、the Cochrane Library、中国知网(CNKI)、万方数据库以及维普数据库(VIP)中公开发表的有关油炸食品摄入与乳腺癌发病风险的观察性研究,严格按照文献纳入和排除标准筛选文献,提取油炸食品摄入量最高组对比最低组的RR值或OR值及其95%CI,应用meta分析方法合并效应量,并进行异质性检验、亚组分析、meta回归分析、敏感性分析及发表偏倚检测。 结果 共纳入19篇文献,包括20项研究(4项队列研究,16项病例对照研究)。队列研究的meta分析结果显示,高油炸食品摄入量与乳腺癌风险无显著关联(RR=1.07,95%CI:0.96~1.19);病例对照研究的meta分析结果显示,高油炸食品摄入是乳腺癌的危险因素(OR=2.34,95%CI:1.82~3.00)。 结论 高油炸食品摄入量可能是乳腺癌发生的危险因素。     

1991～1996年广州市越秀区食品从业人员沙门氏菌带菌情况调查

沙门氏菌是细菌性食物中毒的重要病原菌，常通过感染该菌的食品从业人员污染食物、餐具等途径在人群中传播。故对食品从业人员进行沙门氏菌带菌情况调查具有重要意义。现将我站1991-1996年的调查情况报告如下：     

2011年天津市河北区居民死亡监测资料分析

目的了解天津市河北区2011年居民的死亡水平与死亡原因,为制定慢性病综合防治策略和措施提供依据。方法对河北区2011年居民死因监测资料进行分析。结果2011年河北区居民死亡5311人,死亡率为840．99／10万。居民死亡率,男性为904．35／10万,女性为776．59／10万;0岁为669．77／10万,1～4岁为37．93／10万,5～9岁为0．oo／10万,10～19岁为15．88／10万,此后逐渐上升,60～69岁迅速上升为1053．19／10万,≥80岁最高为7286．06／10万。居民死亡率最高的前5位死因,依次是心脏病、恶性肿瘤、脑血管病、呼吸系统疾病和内分泌疾病,合计死亡数占全部死亡数的92．39％。各种死因的合计减寿率为83．11‰,减寿率最高的是恶性肿瘤（28．17‰）、心脏病（20．28％o）、脑血管病（13．92％。）。结论2011年河北区居民死亡率较高,心脏病、恶性肿瘤、脑血管病为主要死因。     

2011年广州市越秀区部分公务员亚健康状况调查

[目的]了解广州市越秀区公务员亚健康罹患状况,为公务员亚健康的干预措施提供科学依据。[方法]2011年3～6月,在越秀区党校2011年上半学年各级培训班的干部学员中,抽取部分没有疾病的学员,采用亚健康自评表进行调查。[结果]调查1147人,处于总体亚健康者占71．57％,躯体亚健康罹患率为52．49％,心理型亚健康罹患率为34．00％,社会型亚健康罹患率为3．40％。总体亚健康罹患率在不同年龄、不同体重指数（BMI）、不同行政级别组的差异有统计学意义（P〈O．01）;躯体亚健康罹患率,男性高于女性,不同年龄、不同BMI组、不同婚姻状况、不同行政级别的差异均有统计学意义（P〈0．01）。调查对象亚健康自评总得分为216．88±29．47分,躯体亚健康得分为127．11±18．78分,心理亚健康得分为42．36±7．40分,社会亚健康得分为36．45±5．35分。亚健康自评总得分,女性低于男性（P〈O．01）;躯体亚健康得分,女性低于男性,不同年龄、不同婚姻状况、不同行政级别的差异均有统计学意义（P〈0．01或〈0．05）。[结论]越秀区公务员总体亚健康罹患率处于一般水平。亚健康表现以躯体亚健康为主,应重视对公务员群体开展健康教育,增强对亚健康危害的认识及知晓率。     

2009和2011年大连市部分城乡居民食盐量与碘摄入量调查

[目的]了解大连市居民食盐量和碘摄人情况,为评估居民碘营养水平,制定全民食盐加碘、消除碘缺乏病防治策略提供依据。[方法]2009和2011年,在大连市抽取部分城乡居民进行调查。[结果]2年合计调查城乡居民119户（城区61户、农村58户）,目均摄盐量（中位数）为7．89g（城乡分别为7．80、7．90g）,推算日均摄碘量（中位数）为295．00μg（城乡分别为289．22、301．43μg）。居民摄碘水平达国家推荐摄人量（150μg）的占92．44%（城乡分别为94．83％、90．16％）,无高于最高可耐受摄入量者。[结论]大连市92．44％的城乡居民碘营养达到了国家推荐摄入量,不存在高碘的现象。     

2010年广州市越秀区社区精神分裂症患者治疗情况调查

[目的]了解社区精神分裂症患者就诊和药物治疗情况,分析其影响因素,为精神卫生工作指标调查评估工作提供参考。[方法]2010年10月,在广州市越秀区抽取广卫街140例登记在册确诊的社区精神分裂症患者进行调查。[结果]调查140例,终生就诊率为92.86%,终生治疗率为87.86%,终生住院治疗率为67.14%,一年治疗率为79.29%,一年系统治疗率为42.86%,时点治疗率为70.71%。终生治疗率、一年治疗率,男性分别为93.18%、85.23%,女性分别为78.85%、69.23%(P<0.05);终生治疗率、终生住院治疗率,公费者分别为100.00%、91.67%,医保者分别为93.51%、70.13%,自费者分别为76.47%、56.86%,差异均有统计学意义(P<0.05或<0.01)。[结论]社区精神分裂症患者治疗率较高;男性高于女性;治疗费是公费、医保类型者治疗率较高。     

2011年聊城市居民健康素养调查

目的全面测评我市居民所应具备的基本健康知识和技能等健康素养内容,为制定卫生政策与规划提供甩要参考依据。方法2011年9月采用多阶段分层随机抽样方法,在聊城市8个县（市、区）共抽取18个蒯查点。其中城市调查点10个,农村调查点8个。问卷调查城乡15岁以上常住人口。结果发放井收回调奁问卷1971份．有效川卷1963份,问卷有效率为99．59％。居民具备健康素养的286人,占14．57％。从健康素养的3个方面看,具帑基本知识和理念素养、健康生活方式与行为素养、基本技能素养的人比例分别是23．89％、11．61％和41．62％。结论聊城市居民健康素养的总体水平较低。     

2011年荣成市沿海乡镇居民碘营养状况调查

[目的]了解沿海地区居民食用盐碘含量、人群尿碘水平、儿童甲状腺肿大情况,为进一步调整碘盐加碘量提供科学依据。[方法]2011年,在荣成市4处沿海乡镇,抽取部分8～10岁儿童、18～50岁成人和孕期、哺乳期妇女进行尿碘检测,对居民食用盐进行碘浓度检测,对8～10岁儿童进行甲状腺肿大情况调查。[结果]检测8～10岁儿童尿样414份,尿碘中位数为261.5μg/L,其中<100μg/L的占7.49%,>300μg/L的占40.10%。检测18～50岁成人尿样202份,尿碘中位数为265.0μg/L,其中<100μg/L的占8.91%,>300μg/L的占44.06%。检测孕期、哺乳期妇女尿样361份,尿碘中位数为164.1μg/L,其中<100μg/L的占22.44%,>300μg/L的占21.05%。检测食盐196份,盐碘中位数为29.1mg/kg,碘盐合格率为94.90%。碘盐覆盖率为100.00%,合格碘盐食用率为94.39%。检查440名8～10岁儿童,检出甲状腺肿大的5人,甲肿率为1.14%。[结论]荣成市沿海地区相当部分居民碘摄入过量。     

广州市越秀区女性居民膳食相关知识及影响因素分析

目的 了解广州市越秀区女性居民膳食知识知晓情况,探讨影响居民膳食知识知晓率的各种因素.方法 抽取584名广州市越秀区部分街道女性居民进行问卷调查,分析数据采用x2检验及 Logistic回归.结果 越秀区女性居民的膳食知识知晓率为69.5％.Logistic多因素分析显示,初中、高中及以上的居民膳食知识知晓率是小学及以下的1.831、2.384倍,家庭人口数越多知晓率越低,其OR值为0.743.结论 广州市越秀区女性居民膳食知识知晓水平总体不高,应针对文化程度较低的居民以及家庭人口量较多的居民加大宣传力度,增强居民的合理膳食意识,提高居民的健康素养水平.     

2011年成都市武侯区居民死因分析

目的分析成都市武侯区居民2011年的死亡率和主要死亡原因,为制订卫生政策、评价卫生工作质量和效果提供依据。方法利用2011年成都市武侯区死因监测资料分析监测居民主要死亡原因和死亡水平。结果2011年武侯区居民平均寿命为73．73岁,男性平均寿命71．06岁,女性平均寿命76．77岁。粗死亡率599．87／10万,标化死亡率643．48／10万。男性死亡率726．11／10万,标化死亡率739．35／10万,女性死亡率476．48／10万,标化死亡率542．13／10万。死因排在前5位的依次是恶性肿瘤、循环系统疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、损伤和中毒。结论当前危害武侯区居民健康的主要原因是慢性非传染性疾病,是主要公共卫生问题,应针对其主要危险因素采取综合防控措施预防慢性病。     

广州市越秀区中学生吸烟行为现状调查与分析

目的了解广州市越秀区中学生吸烟行为现状及其影响因素,为制定有效的控烟措施提供科学依据。方法采取无记名问卷调查,对越秀区2600名学生进行问卷调查,采用SPSS 11.0软件进行分析。结果广州市越秀区中学生的吸烟率为6.5%,其中男生总吸烟率为8.5%,女生总吸烟率为4.8%。10~12岁中学生的吸烟率为2.1%,13~15岁中学生吸烟率为7.2%,16~18岁中学生吸烟率为6.6%,不同年龄段吸烟率有差异,其中13~18岁中学生吸烟率明显高于10~12岁。父母亲学历越高,其子女吸烟率越低。中学生主要从电视和书籍报刊上获知吸烟相关知识,对吸烟相关知识的知晓率在95%以上。结论广州市越秀区中学生吸烟率比黄埔区的要低,但比十年前广州市中学生吸烟率要高。而父母文化程度与其子女吸烟率呈负相关。只靠提高中学生自身的知识是很难降低他们吸烟率的,要降低中学生吸烟率,应该运用综合的控烟措施。