资讯新知

复合谷物早餐更耐饥早餐的重要性无庸置疑,营养平衡的早餐应包括四大类:谷物、奶制品、肉类(或蛋类)和果蔬。其中,谷物是热量的主要提供者,在早餐组成中不可或缺。很多人习惯于早餐不吃主食,只吃一杯牛奶加一只鸡蛋,这是很不科学的。研究证明,单一的谷物虽然有各自的营养优势,但存在单方面营养元素缺失的问题。     

早餐/零食/饮料/快餐该怎么吃

早餐 早餐是孩子全天所需能量和营养素摄入的重要组成部分。早餐优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康,而且对学习行为也有显著影响。调查发现,食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面表现,优于食用能量不足、配比不合理早餐的学生。营养质量好的早餐一般包括4个部分:谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果。目前我国儿童早餐多以稀饭、馒     

儿童健康三大杀手

杀手1:营养误区豆制品等于蔬菜把豆腐当作青菜,就会缺乏维生素和纤维素。家长可以把青菜弄碎,或者做成蔬菜馅的饺子,孩子还是愿意接受的。每天早餐牛奶 鸡蛋营养质量好的早餐,应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四     

适应居民消费需求推出放心早餐工程

为促进我市早餐业的健康、有序发展,借鉴学习外地先进经验,结合我市实际,加强对早餐食品的生产、销售管理,方便居民购买,加快食品工业发展,为人民群众办实事、办好事,使老百姓对上市的早餐食品购买满意,消费放心,我市最近推出了“放心早餐”工程。 放心早餐是指生产配送的早餐食品原辅材料来源渠道正常,工艺设备先进,车间布局合理,质量保障体系健全,价格公道,物美     

谷物早餐全面升级

近日，雀巢公司宣布，“雀巢脆谷乐”等早餐产品全面升级为全谷物产品，同时，雀巢谷物早餐外包装已采用全新的全谷物标识，以帮助消费者更方便地识别全谷物早餐。“雀巢脆谷乐”在包括大麦、玉米、燕麦、小麦和大米五谷营养的同时，更优化升级为全谷物食品，每份建议食用量含有10克全谷物，并含有膳食纤维及10种维生素和矿物质，     

2012年-2015年重庆市渝北区早餐食品卫生质量分析

目的了解渝北区近4年早餐食品微生物污染状况,为食用安全及监督执法、制定合理有效的监管措施提供科学依据。方法随机抽取重庆市渝北区不同生产、销售渠道的早餐食品,进行微生物项目检测。结果 2012年-2015年共检测696件早餐食品,合格468件,总合格率为67.24%,不同年份合格率比较,差异有统计学意义(χ2=10.11,P0.05)。不同场所的样品合格率差异有统计学意义(χ2=10.88,P0.05)。在所检样品中,监督抽检、委托送检的合格率差异有统计学意义(χ2=14.76,P0.05)。所测样品中菌落总数、大肠菌群的合格率较低,分别为84.48%、81.61%;霉菌及酵母计数合格率为99.43%;沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌合格率均为100.00%。结论早餐食品安全存在一定隐患,应加大早餐食品的监督力度,彻底杜绝由早餐食品引起的食源性疾患发生。     

青云里小学生早餐情况调查

早餐对于小学生的膳食营养摄入及学习效果均具有十分重要的意义 ,是小学生健康成长的必要条件。本文作者于 2 0 0 1年4月对秦皇岛市青云里小学学生的早餐情况进行了调查。现将结果报告如下。1　对象和方法1.1　对象　青云里小学学生共 10 43人 ,其中男生 5 13人 ,女生5 3 0人。1.2　方法　采用问卷调查 ,使用自行设计的问卷 ,共发问卷10 5 6份 ,有效答卷 10 43份 ,有效应答率为 98.8%。1.3　早餐的质量　根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所公布的标准 ,营养质量好的早餐要包括谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果 ,含其中三部分的…     

营养早餐 健康每一天

吃好早餐非常重要,早餐提供的能量,应占全天总能量的25%～30%,最好由谷物、蛋类、奶及奶制品、少量动物性食物、蔬菜和水果等组成,水果可作为工作间加餐食用,含以上四类食物,则为早餐营养充足,如果只包括两类或以下则早餐品种不足,营养补充不理想。营养早餐的基本要素     

牡丹江市早餐面食铝含量检测结果分析

目的了解牡丹江市早餐面食中铝污染情况,为食品安全风险评估工作提供科学依据。方法对辖区内几种早餐面食进行抽样检测,检测方法按照国家标准GB/T5009.182-2003执行;按食品添加剂使用标准（GB2760-2011）铝≤100 mg/kg进行卫生学评价。结果 2010-2013年监测的三种早餐面食食品中均有铝含量超标的情况,其中麻花的合格率为67.1%,发面饼的合格率为68.7%,油条的合格率仅为53.3%。结论牡丹江市早餐面食中铝含量超标严重,源于食品加工过程中含铝添加剂的过程使用有关,应引起有关部门的高度重视,进一步加强食品安全监管力度。     

莱芜市部分早点加工单位煎炸油卫生质量调查

油炸食品在我国居民的饮食(特别是早餐)结构中一直占有较大比重。但制作油炸食品的食用油脂经高温煎炸可发生热氧化热裂解、热聚合等一系列反应，产生许多有害物质，并使营养价值下降。为了解当前莱芜市市直食品生产经营单位煎炸油使用中的卫生状况，2003年4月中旬，对本市供应早点生产油炸食品的单位正在使用中的煎炸油进行抽样检测。     

早餐必须吃鸡蛋的7个理由

鸡蛋,应该是早餐中绝对不能少的食物。美国"生活黑客"网站刊登了早餐必须吃鸡蛋的7个理由,不妨借鉴一下。1.鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。2.鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。     

维多麦谷物早餐：健康早餐新选择

2007年9月18日，维多麦系列谷物早餐的上市活动在北京举行。在会上，上海交通大学医学院营养学教授蔡美琴女士建议，面对多种多样的传统中式早餐及新兴的西式早餐，消费者应当合理选择，吃出健康。[第一段]     

莱芜市部分早点加工单位煎炸油卫生质量调查

油炸食品在我国居民的饮食(特别是早餐)结构中一直占有较大比重。但制作油炸食品的食用油脂经高温煎炸可发生热氧化热裂解、热聚合等一系列反应,产生许多有害物质,并使营养价值下降[1,2 ] 。为了解当前莱芜市市直食品生产经营单位煎炸油使用中的卫生状况,2 0 0 3年4月中旬,对本     

早餐第一口吃什么最养胃

正早餐是在早餐店或在路上边走边吃。早餐速食店所提供的食品,为迎合大家的口味,大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性,若常以这类食品当早餐,不仅导致营养失衡,甚至潜藏致病因子。早餐前应先喝水人经过一夜睡眠,消耗了大量的水分和营养,起床后处于一种生理性缺水     

如何让早餐避免营养失衡

现在的生活节奏很快,上班族或学生早餐都是在早餐店或在路上边走边吃。为迎合大家的口味,早餐速食店所提供的食品,大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性,若常以这类食品当早餐,不仅导致营养失衡,甚至潜藏致病因子。早餐是一天活力的泉源,太油、太甜、太咸的食物,吃了容易让人感到昏昏欲睡。一顿营养的早餐,可以选择稀饭、馒头、萝卜糕等作为主食,或是挑选较粗     

宁波市市区早餐店煎炸油卫生状况调查

目的为了解宁波市市区早餐煎炸油卫生状况。方法随机抽查宁波市市区28家油煎食品早餐店，采用调查表询问及煎炸油、未用食油抽样检验方式进行调查。结果宁波市早餐店油煎食品以油条、糖糕、粢饭糕等米面类食品为多；煎炸油酸价（AV）含量及羰基价（COV）超标率明显高于未用食用油，未用食用油AV含量中小早餐店明显高于大型早餐店；油煎肉类、带馅、薯类食品AV含量明显高于米面类食品；煎炸油使用时间与AV含量呈正相关。结论食用油脂煎炸后AV含量及COV超标率均增加，前者与煎炸食品及煎炸时间有关；中小早餐店食用油进货渠道存在卫生隐患，应加强监管。     

陕西省某高职大学生早餐的食用现状及应对策略

目的了解陕西省某高职在校大学生的早餐摄入状况、营养质量及对早餐的认知态度,为进一步加强大学生营养健康教育和科学干预提供依据。方法采取整群抽样的方法随机抽取渭南职业技术学院在校生500名,用自填问卷的形式对其过去1周的早餐状况进行调查。结果共收回有效问卷482份。调查对象中有52.5%的学生每天食用早餐,其中男生占到40.2%,女生占到60.1%。早餐选择谷物的学生占到71.6%,奶豆类的占51.2%,蛋类的占50.2%。50.0%的学生依据食物口味来选择早餐,11.4%的学生依据营养价值来选择。70.7%的学生早餐消费低于4元。认为早餐很重要的学生占60.8%,其中医学生占68.0%,师范类占54.7%,机电专业占41.7%。结论该校大学生早餐就餐率不高,早餐质量较差。早餐的就餐频率及其早餐质量与大学生自身对早餐营养的态度和认知有密切关系。     

5款营养早餐让宝宝活力一整天

营养丰富的早餐是宝宝一天健康生活的开始。经过了一整夜的睡眠，身体储备的能量处于低谷状态，对处于生长阶段的宝宝来说，早餐既要营养、美味、易消化，又要考虑到谷物、乳制品、蛋类、肉类、蔬菜等食物的平衡。     

面包出炉2小时后再吃

在日常生活中,各式各样美味的面包被大家普遍作为早餐食用。面包不仅食用方便,而且还含有丰富的营养。据研究,面包中的淀粉约占总量的60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有各类矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,搭配一杯燕麦牛奶,再增加少许蔬菜水果,营养摄入会更全面。     

孕前多吃谷类食物生男孩概率大

英国埃克塞特大学和牛津大学的科学家们最新研究发现，早餐以麦片和玉米片等谷物为主的女性，生男孩的比例远大于生女孩的比例。