超市公用购物篮（车）微生物污染及清洗消毒效果调查

超市公用购物篮（车）污染状况及清洗消毒效果,直接关系到公共卫生水平和群众健康。为了解超市公用购物篮（车）微生物污染情况及清洗消毒效果,于2009年7月对杭州市某超市正在使用的公用购物篮（车）在清洗消毒前后分别进行了抽样调查,现将结果报告如下。     

商场与超市室内空气微生物污染状况调查

目的:了解中国南北方城市商场与超市室内空气微生物的污染状况及主要影响因素。方法:于2007年-2009年选择中国北方廊坊市和南方韶关市的商场、超市,按冬夏两季用安德森六级空气微生物采样器采集室内空气中的细菌和真菌培养计数。结果:南方城市韶关室内空气细菌与真菌总数冬夏差异较小;北方城市廊坊室内空气细菌总数夏季高于冬季,室内空气真菌总数冬夏差异较小。结论:季节变化对商场和超市室内空气微生物浓度有一定影响。在高温高湿的夏季,北方城市廊坊室内空气细菌污染较重。     

长沙市部分塑料食品容器卫生质量调查

随着化学合成工业的高速发展，以塑料制成的食具和食品容器已逐步取代我国传统使用的以竹、木、铁、玻璃和纸张等材料制成的食具和容器。为了解塑料食品容器的卫生质量，我们于１９９６年１～１０月进行了抽样调查，现将结果报告如下。１内容与方法１．１随机抽取我市国营...     

大连市超市购物用具卫生情况调查

目的为了解大连市超市购物用具污染状况,并为制订超市购物用具卫生管理法规以及超市购物用具消毒制度和标准提供科学依据。方法抽取大连市比较大型的10家超市购物篮及推车各5件,检测其细菌总数、大肠菌群、霉菌的污染状况。结果超市购物用车(篮)把手细菌总数、大肠菌群的阳性率分别为34.88%和3.45%;而车(篮)体上周边缘细菌总数、大肠菌群的阳性率分别为46.15%、5.13%;车(篮)体底部的霉菌阳性率为:15.38%。结论大连市超市购物车(篮)都受到了不同程度的污染,超市及卫生主管部门应采取有效措施,确保消费者购物卫生。     

大连市部分超市熟食制品微生物污染调查

随着人们生活节奏的加快,有越来越多的人选择熟肉制品和腌菜制品。为了确保消费者的食品卫生安全,预防食源性疾病的发生,2006年7~10月,我们对大连市部分超市销售的熟肉制品和腌菜制品进行了抽检及微生物学调查。现将结果报告如下。     

一起因食品容器污染引起食物中毒事件的调查

目的通过调查造成食物中毒的暴露餐次、食品、病原及污染途径,为更好地预防食物中毒提供经验。方法应用描述性分析、病例对照分析、样本检测和现场访谈等方法,明确暴露餐次、可疑食品、病原,以及食品污染途径。结果 2013年8月29日早餐为可疑暴露餐次（OR=19.07,95%CI：5.77~67.24）,卤鸡蛋是可疑暴露食品（OR=13.75,95%CI：3.62~55.23）,在9份患者肛拭子、3枚剩余卤鸡蛋中检出副溶血性弧菌和奇异变形杆菌,被副溶血性弧菌污染的塑料盆浸泡卤鸡蛋后造成细菌大量繁殖,卤鸡蛋未充分加热,食用后导致食物中毒。结论在食品加工制作过程中除需关注原料质量,以及食品的贮藏、保存和加工方法外,还应对食品容器和餐具进行规范的清洗和消毒,以避免造成食物中毒事件。     

干洗店微生物污染调查

随着经济的发展 ,人民生活水平不断提高 ,干洗店作为服务领域的一部分得到了快速的发展。干洗店为方便群众生活 ,增加就业机会起到了巨大的作用 ,但也存在着一些问题亟待加强管理。就北京市而言 ,目前还没有将此行业纳入卫生监督管理的范畴 ,缺乏相应的卫生标准。笔者对东城区干洗店微生物污染现状进行调查 ,为进一步研究和为行政管理部门进行规范化管理及制定相应的卫生标准提供依据。1　对象与方法1 1　调查对象 :随机抽取 10家干洗店 ,检测干洗店空气细菌总数 ,物体表面细菌、病毒污染情况及衣物经干洗前后污染程度有无差别 ,掌握干洗店…     

苏州河底泥的微生物污染调查

本文调查了苏州河底泥微生物污染情况。调查结果苏州河底需氧性细菌数为3.6×10~7pfu/mI.需氧芽胞菌数2.2×10~6pfu/mI.厌氧菌散为5.6×10~6pfu/m1.河水中菌数与底泥相仿。据总大肠菌群及粪大肠菌群测定结果,底泥与河水均遭粪便严重污染.底泥各层粪便污染指标菌的分布随底泥深度增加而减少.但至2m (从泥表面算起)深度仍有25％左右样品属于中等以上程度的污染。从苏州河中分离到埃森氏沙门氏菌、阿贡纳沙门氏菌等以及不凝集弧菌。黄浦江近苏州河出口处水.泥污染情况不亚于苏州河。模拟试验说明,当船只行驶或其它方式搅动时.底泥中的微生物可以进入水中。     

网吧微生物污染调查

为了解网吧污染状况,我们于2003年对绿园区辖区内部分网吧电脑键盘进行了抽样调查。 1 材料与方法 按无菌操作的原则,将0.8 cm×0.8cm的无菌滤纸片放置于键盘上5 min取下后装入盛有10 ml无菌生理盐水的试管内送检。金黄色葡萄球菌用高盐甘露醇琼脂培养基,置于37℃培养24 h后观察结果。以无菌生理盐水拭子擦键盘,然后接种于塞保弱氏葡萄糖琼脂培养基,在25℃培养7 d后观察结     

陕西省食品微生物污染状况分析

〔目的〕为确定食品卫生监督方向,提高食品卫生质量提供科学依据。〔方法〕依据国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》,对2003~2006年送检和抽检的食品样品3203份进行检验,并对检测结果进行评价。〔结果〕3203份样品中合格2866份,总合格率为89.5%,不合格率为10.5%。不合格的原因主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等指标超出国家标准规定范围,致病菌均未检出。不同年度间样品合格率进行比较,差异具有显著性(!2=41.87,P<0.01);送检样品和抽检样品间合格率进行比较,差异具有显著性(!2=186.82,P<0.01)不同种类食品间合格率进行比较,差异具有显著性(!2=410.14,P<0.01)。〔结论〕(1)企业为追求利益,送检样品往往并不能代表整批产品的质量,抽检结果更客观可信;(2)肉类与速冻食品检验结果不容乐观,应加大市场抽检力度;(3)样品种类、包装、来源,采样地点等多种因素都会直接或间接影响到检验结果,所以仅以合格率评价卫生状况不够全面;(4)加大监督力度,抓好从原料、生产、运输、存储、销售每一个环节,才能保证广大消费者吃上放心食品。     

阜宁县生活饮用水微生物污染状况调查

目的全面了解阜宁县生活饮用水卫生细菌学指标污染状况,为监督管理提供依据,防止水源性疾病发生。方法采集县城水厂和乡镇集中式供水的出厂水、末梢水共650份,按卫生部《生活饮用水卫生规范》（2006）进行细菌学监测和评价。结果2年监测的水样中,县城水厂总合格率为100．0％,乡镇集中式供水总合格率为89．8％,枯水期合格率为97．8％,丰水期合格率为86．3％。结论该地区县城生活饮用水合格率较高,乡镇合格率则相对较低,尤其是丰水期。应加大对乡镇饮用水的整改、监督监测,同时还应加强对各类水源的防护。     

德阳市饮用水微生物污染情况调查

目的调查德阳市城乡饮用水微生物污染情况,为保障饮用水安全提供科学依据。方法于2007--2010年连续4年检验德阳市城乡饮用水监测点出厂水水质,观察其菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌等微生物指标及消毒情况;同时调查各监测点基本情况。结果各年度出厂水微生物指标合格率分别为77．26％、73．40％、84．45％、85．23％。2010年有63个监测点出厂水微生物指标超标。覆盖14．5万余人。结论4年间出厂水微生物指标合格率的提高无统计学意义;需加强集中式和小型集中式供水单位的水质消毒工作,积极增添消毒设备,同时保证消毒设备正常使用。     

深圳市东门菜肉市场单核细胞增生李斯特氏菌污染状况分析

目的通过对深圳市东门菜肉市场单核细胞增生李斯特氏菌污染状况的调查,加大对冷藏食品中威胁人类健康单核细胞增生李斯特氏菌的重视。方法根据中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验总则单核细胞增生李斯特氏菌检验(GB4789.30-2003)、荧光PCR法。结果对所采的50份样品用国标方法和荧光PCR法均检出3株单核细胞增生李斯特氏菌。结论深圳市东门菜肉市场存在着单核细胞增生李斯特氏菌污染,本次调查的污染率为6%,建议管理部门和卫生部门加大卫生监督力度,预防单核细胞增生李斯特氏菌食物中毒的发生。     

2006年福州市部分大中型超市食品安全状况调查

[目的]了解大、中型超市的食品安全状况，探讨其管理模式。[方法]2006年10月，在福州市5家大型、4家中型超市，对销售的定型包装食品的索证、自制散装食品的加工销售卫生、从业人员的卫生知识情况进行调查。[结果]定型包装食品索证合格率。大型超市（154份）为60．39％，中型超市（131份）为41．22％（P〈0．01）；自制食品销售容器、专人销售、标识的合格率，大型超市（32份）分别为93．75％、100．00％、40．63％，中型超市（31份）分别为51．61％、48．39％、0．00％（P〈0．01）。食品从业人员卫生知识合格率，大型超市（28人）为60．71％，中型超市（24人）为66．67％，各项知识、法规合格率大型与中型超市的差异均无统计学意义（P〉0．05）。[结论]福州市大中型超市食品卫生工作存在安全隐患，中型超市尤其严重。     

2004年深圳市食品污染状况调查

目的 了解目前深圳市食品污染状况，为制定食品安全指数提供依据。方法 严格按照详细的采样实施方案，在该市7个食品污染物监测区域共14个监测点，采用整群抽样的方法抽取14类829件食品，进行重金属、有机氯、有机磷、黄曲霉毒素B1等化学污染物和沙门菌等病原微生物污染物指标的测定。结果 共获得6282个有效监测数据，其中11件食品中的铅，13件食品中的镉以及9件食品中的砷超出国家标准；六六六、DDT、有机磷农药残留量检出率分别为1．45％、1．72％、53．8％，9种食源性肠道致病菌平均检出率为2．7％，其余食品受污染的水平均大大低于国家标准和CAC标准。结论 深圳市果蔬类食品是农药污染的高危食品，肉及肉制品是肠道致病菌污染的主要食品，部分农副产品重金属超标，今后需重点加强监督管理。     

超市食品从业人员食品安全知识的认知、行为与态度调查

目的 了解山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、行为和态度,并探讨其影响因素. 方法 在山西省37家超市中抽取344名食品从业人员,应用自行设计的问卷进行调查. 结果 山西省超市食品从业人员文化程度以高中和中专为主;食品安全知识的知晓情况较好,相关行为较规范,获取食品安全知识的途径比较多元化;对目前食品安全状况多持乐观态度,认为超市经营者应当诚信经营. 结论 单位应加强食品安全知识培训,政府机构应加强食品安全管理,提倡超市经营者诚信经营.     

莒南县食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

目的掌握莒南县食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况。方法按GB4789．30—2003方法分离单核细胞增生李斯特菌。结果2006年从610份食品中共分离到单核细胞增生李斯特菌39株，总污染率为6．32％，生肉类、熟肉及生食蔬菜的污染率分别为9．94％、4．48％、3．78％。结论该县存在发生李斯特菌食物中毒的潜在危险。     

食品铅污染与污染物综合指数分析

目的 检测深圳市售食品的铅含量及铅超标现状,调查深圳居民食品消费习惯与摄入铅的联系,研究用污染物综合指数(Comprehensive Pollutant Index,CPI)评估食品污染物对居民身体健康的影响程度.方法 检测深圳市1999～2001年8类2815份市售食品的铅含量,各类食品的铅超标率.随机调查532名居民的食物构成,建立CPI评估居民食物构成与食品铅污染的内在联系.结果 8类食品中,平均铅超标率为1.39%,各类食品铅超标率在0.19%～6.50%之间.铅的CPI在0.15～3.77之间,铅超标率高并且居民食用频次高的食品CPI数值大,超标率低的居民食用频次低的食品CPI数值小.结论 深圳市售食品存在一定程度的铅污染.CPI能够有效地评估食品污染物对居民身体健康的影响程度.