固相萃取-高效液相色谱法测定肉中盐酸克伦特罗

探讨肉类样品中盐酸克伦特罗的前处理方法，了解本市肉品中盐酸克伦特罗的残留情况，用水提取肉品中盐酸克伦特罗残留量，固相萃取净化、浓缩、以二极管阵列高效液相色谱法测定其含量。方法检出限为1．7ng(以3倍噪声值计），回收率在81．0％－91．4％之间，精密度为1．37％（低浓度）和0．76％（高浓度），在所检测的149份猪肉及内脏样品中，检出盐酸克伦特罗11份，含量在0．05mg/kg-1.37mg/kg之间，固相萃取－高效液相色谱法测定肉品中盐酸克伦特罗具有操作简便，干扰少等特点，精密度，回收率也很高，可以在日常检测工作中推广，检测结果显示在本市肉品中仍存在盐酸克伦特罗残留，提示应加强监管力度。     

动物性食品中抗生素及瘦肉精残留量基线调查研究

系统准确地了解动物性食品中抗生素及盐酸克伦特罗的残留现状及水平。抗生素按卫生部统一的高效液相色谱法，盐酸克伦特罗按气相／质谱法。土霉素、四环素检测283份，检出范围0．05～3．59mg／kg和0．05～0．58mg/kg，氯霉素检测80份，检出范围为0．1～36．3μg/kg，盐酸克伦特罗65份，检出范围0．01～1．36μg/kg。     

嘉兴市市售鲜猪肉盐酸克伦特罗残留状况调查

为了解我市目前生猪养殖过程与市售鲜猪肉盐酸克伦特罗残留状况 ,我们于 2 0 0 2年对市区农贸市场销售的鲜猪肉和部分屠宰场生猪宰前的猪毛、猪血进行盐酸克伦特罗残留状况调查。对象与方法1　对象　嘉兴市区 9个农贸市场 ,分期、分批随机采集销售的鲜猪肉或内脏 2 2 0份。 3个屠宰场调查 36头生猪 ,宰前每头猪采集猪毛、猪血及宰后同一头猪猪肝 ,共计采集样品 10 8份。2　方法　采用酶联免疫吸附法 (ELISA) ,按浙江省地方标准 [DB33/T30 8 2 0 0 1]和 [DB33/T30 7 2 0 0 1]进行。猪毛、猪血检验方法参照浙江省地方标准 [DB33/T30 8 2…     

深圳市肉与肉制品中激素残留状况分析

[目的]了解深圳特区市售肉与肉制品中盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、β-雌己醇、炔雌醇、己烯雌酚、双烯雌酚、己雌酚、戊酸雌二醇、苯甲酸雌二醇、炔雌醚10种激素残留状况。[方法]样品经超声萃取、离心、浓缩，然后用高效液相色谱法进行分析。[结果]140份样品中(猪肉组织及制品55份，鸡肉及内脏45份，牛肉40份)，只有一份中毒样品(猪肺汤)检出盐酸克仑特罗，其他样品10种激素均未检出。[结论]深圳市统一屠宰的猪肉及市售鸡肉、牛肉未检出以上10种激素，个别由盐酸克伦特罗引起中毒的猪肉组织可能来源于违法私宰或关外进入。     

甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测

[目的 ]了解甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况。 [方法 ] 2 0 0 1年对甘肃省不同地区、不同养殖方式的 82份猪肉、1 0 4份猪肝样品 ,采用高效液相色谱法检测 4种激素残留量。 [结果 ]猪肉、猪肝中克伦特罗检出率分别为 3 66%、9 61 % ,己烯雌酚检出率分别为 3 66 %、2 88% ,睾丸素检出率分别为 8 54 %、1 9 2 3 % ,黄体酮检出率分别为 1 7 0 7%、2 1 1 5 %。激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区 ,个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者。 [结论 ]甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍 ,应强化监督管理     

固相萃取-气质联用法分析肉食品中盐酸克伦特罗残留量

[目的]建立固相萃取-气质联用法测定肉食品中盐酸克伦特罗残留量的方法。[方法]样品经乙醚萃取，LC-WCX离子交换柱分离纯化，氨化甲醇溶液洗脱浓缩，与BSTFA衍生后进行GC／MS分析。[结果]建立的方法在所测范围内呈良好的线性关系，相关系数0．9989，检测限达1．5μg／kg，相对标准偏差在4.2％～10．3％，样品的加标回收率在78．5％～92．6%。[结论]该方法灵敏、定量准确，可广泛应用于肉食品中盐酸克伦特罗残留量的检测。     

生猪体内盐酸克伦特罗残留情况的调查

目的：了解生猪体内盐酸克伦特罗残留情况，探讨控制措施，为完善食品安全标准积累基础资料和提供科学依据。方法：对屠宰过程中的生猪的肌肉、内脏和排泄物全面采样，利用酶联免疫法(ELISA)及气象色谱-质谱仪测定盐酸克伦特罗残留量。结果：本次调查共采样品85份，检出盐酸克伦特罗4份，检出率为4．71％。结论：生猪养殖户非法使用盐酸克伦特罗的现象依然存在。应加强对饲料的生产管理，控制源头；加强生猪收购、贩运的管理；建立简便快速的检测方法，完善宰前检疫项目。     

甘肃省猪肉、猪肝中激素类生长促进剂残留量检测

[目的]了解甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂残留量及其分布情况。[方法]2001年对甘肃省不同地区，不同养殖方式的82份猪肉，104份猪肝样品，采用高效液相色谱法检测4种激素残留量。[结果]猪肉，猪肝中克伦特罗检出率分别为3.66%,9.61%，己烯雌酚检出率分别为3.66%,2.88%，睾丸素检出率分别为8.54%,19.23%，黄体酮检出率分别为17.07%,21.15%，激素类生长促进剂的检出率经济较发达地区高于欠发达地区；个养方式养殖者检出率高于群养方式养殖者。[结论]甘肃省猪肉，猪肝中激素类生长促进剂的使用日趋普遍，应强化监督管理。     

胶体金免疫层析法快速检测盐酸克伦特罗残留

[目的]建立用于快速检测组织样品中盐酸克伦特罗残留含量的胶体金免疫层析检测方法。[方法]采用免疫竞争法，将抗盐酸克伦特罗单克隆抗体-胶体金复合物包被在胶体金结合垫上，并将人工合成的盐酸克伦特罗抗原包被在硝酸纤维素薄膜表面作为检测线（T线），其与待测样品中盐酸克伦特罗竞争结合胶体金标记的盐酸克伦特罗单克隆抗体，并能以颜色直观显示检测结果。[结果]检测猪肉等组织试样时，灵敏度最低值可达到0，5ng/ml，只需3～5min，与沙丁胺醇、莱克多巴胺的交叉反应率为0.86％。[结论]用木法检测盐酸克伦特罗，灵敏度高、特异性强、稳定性好，具有良好的应用前景。     

广州市部分禽畜肉的激素及抗生素残留状况分析

目的了解近年广州市禽畜肉及内脏的激素及抗生素残留状况。方法2006—2008年对广州市肉菜市场、连锁超市、餐饮业，副食品批发及零售店采集的485份样品进行己烯雌酚、丙酸睾酮、盐酸克伦特罗等激素及抗生素的残留检测。结果238份禽畜肉检测己烯雌酚和丙酸睾酮项目．乙烯雌酚和丙酸睾酮残留检出率分别为13．87％（33／238）、3．78％（9／238）；32份猪内脏检出1份盐酸克伦特罗，含量为4．80mg／kg；173份禽畜肉检测四环素类药物残留，超标率为21．96％，超标样本含量范围为0．16—9．54mg／kg；74份猪内脏检测四环素类药物残留，超标率为29．73％，超标样本含量范围为1．20～12．10mg/kg。结论激素类兽药残留状况不容忽视，四环素、土霉素在禽畜肉中的残留情况比较普遍，尤其内脏超标值较高，应加强兽药监管及禽畜养殖业的产品从源头到销售各个环节的兽药残留、饲料添加剂使用的监管和检测，完善食品安全体系。     

高效液相色谱法测定肉与肉制品中盐酸克伦特罗残留量

盐酸克伦特罗是一种β-受体激动剂（β-agonist）,具有促进动物生长,提高畜禽瘦肉比的作用,但由于它会在动物组织中形成残留,可通过食物链危害人类健康,我国政府于1997年在“农牧发[1997]3号《关于严禁非法使用兽药的通知》”中明令禁止盐酸克伦特罗作饲料添加剂,但从文献报道[1]来看,在某些地区的猪尿样品中仍然检出盐酸克伦特罗,说明非法使用现象依然存在。近年来,发生多起因食用市售猪肉和内脏的中毒事件,内地供港猪肉也曾发生类似事件,一度造成外贸活动中断,为此,对市售肉与肉制品中盐酸克伦特罗的监测是确保广大市民食用“放心肉”的必要措施。目前国家标准方法GB16869-2000附录B[2]中只对鲜、冻禽产品中盐酸克伦特罗残留量进行测定,该法试液制备不适合液体样品,并且试液杂质多,对柱污染严重。本研究着重对样品中盐酸克伦特罗的提取方法、提取液的选择、提取效率以及方法的精密度等进行了基础性的研究,并对     

一起盐酸克伦特罗引起食物中毒的调查报告

目的查明引发23名病人住院的中毒原因。方法采用流行病学调查方法进行调查；用高效液相色谱法（HPLC）检测采集到的可疑中毒样品。结果23名中毒住院的病人都进食了来自同一个体肉贩的猪肉或内脏，从采集的剩余猪肉和内脏样品中，检测到浓度为35．7-75．6tμg／kg的盐酸克伦特罗残留，剩余猪肺汤中检测到浓度为2．53mg／L盐酸克伦特罗残留。结论23人食物中毒是食用喂养了含克伦特罗饲料的猪肉而引起的。根据中毒情况及发生原因提出预防的设想和做法。     

2011年深圳市部分养殖海产干制品化学性污染物残留的调查

[目的]调查养殖海产干制品中有毒有害化学污染物的残留情况。[方法]2011年4～8月,对深圳市海产批发市场销售的海产干制品鱼类、甲壳类、软体类和海菜类共计20种样品中有害化学残留物Pb、As、Cd、Cr、Cu及农兽药庆大霉素、氯霉素、硝基呋喃、磺胺总量的污染状况进行分析检测。[结果]在海产干制品中有害元素残留量Cu最高(0.04～1.63mg/kg),As次之(0.08～0.35mg/kg),Cr最低(0.01～0.17mg/kg);农兽药残留均未检出。[结论]不同种类海产品对有害物质及农兽药的同化能力及累积作用差异较大。     

广州市天河区17起盐酸克伦特罗食物中毒分析

目的分析广州市天河区17起食物中毒事件的原因和特点,为防止类似事件的发生提供依据。方法对2009年2月18-21日广州市天河区17起食物中毒事件的现场流行病学调查、样本采集与检测资料进行描述性流行病学分析。结果2009年2月18_21日,广州市天河区共报告17起因食用市售猪内脏而引起的食物中毒事件,发病人数共41例。中毒者I临床特点为手脚震颤、心跳加快、恶心、四肢乏力等不适症状,最短潜伏期为0．25h,最长潜伏期为3h,中位数为1．3h。病例为家庭内或单位就餐后发生,17起食物中毒事件均与进食市售的猪内脏相关。采集剩余食品2份,均检出盐酸克伦特罗,分别为0．41、1．56mg／L;患者尿液样品8份,2份检出盐酸克伦特罗,分别为0．03、0．11mg／L;呕吐物1份,检出盐酸克伦特罗为0．02mg／L。结论17起食物中毒事件均为盐酸克伦特罗污染食物引起,养殖环节使用盐酸克伦特罗是导致食物中毒的关键。     

哈尔滨市售动物性食品中兽药残留量检测

目的 了解黑龙江省哈尔滨市市售动物性食品中兽药残留现状,为食品安全管理提供相关信息.方法 于2007年5～10月,从哈尔滨市8个主要农贸市场和5个超市采集猪肉、鸡肉和牛肉各13份,采用高效液相色谱法测定土霉素、金霉素、四环素、己烯雌酚和盐酸克伦特罗残留情况.结果 共检测出3种兽药(土霉素、四环素和己烯雌酚)残留,金霉素和盐酸克伦特罗未检出;检出率分别为土霉素5.13%,四环素、己烯雌酚为2.56%;残留量均超出中国相应标准.牛肉的兽药检出率和超标率均为15.38%;鸡肉兽药的检出率和超标率均为7.69%;猪肉兽药的检出率和超标率均为7.69%.结论 在哈尔滨市售的动物性食品中存在土霉素、四环素和己烯雌酚残留,应采取相应措施,降低兽药残留,确保人体健康.     

苯并(a)芘对焦炉工和大鼠体内脂质过氧化水平的影响

[目的]探讨苯并(a)芘[B(a)P]对焦炉工及动物体内脂质过氧化水平的影响。[方法]对134名焦炉工和36名对照组人员进行问卷调查,并检测其血浆中的总超氧化物歧化酶(T-SOD)水平及全血中的谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)水平;40只雄性SD大鼠分为4组[对照组,B(a)P 1.3 mg/kg组、3．2 mg／kg组、7．8 mg/kg组],分别腹腔注射B(a)P染毒,隔天1次,历时60d后处死,用SOD、MDA、GSH、ROS(活性氧)试剂盒检测血浆中及脑海马回组织的上述指标。[结果]焦炉作业工人血浆中SOD、全血中GSH活性均显著低于对照组(P<0．05);而MDA活性显著性高于对照组(P<0．05)。大鼠血浆中SOD及ROS均值组问差异有统计学意义(P<0．05),MDA均值组间差异无统计学意义(P>0．05)。与对照组相比,B(a)P7．8mg／kg组SOD均值增高,差异有统计学意义(P<0．05);B(a)P 7．8mg/kg组及B(a)P 3．2mg/kg组ROS均值降低,差异有统计学意义(P<0．05)。海马回神经细胞SOD、MDA及GSH均值组间差异有统计学意义(P<0．05)。与对照组相比, B(a)P7．8mg/ks组SOD及GSH均值降低,MDA均值增高,差异有统计学意义(P<0．05);B(a)P 3．2mg/kg组GSH均值降低,差异有统计学意义(P<0．05)。[结论]苯并(a)芘可以引起生物膜脂质过氧化改变,对脑海马回组织的损害比对血液的损害严重。     

涡流快速提取气相色谱法测定蔬菜中辛硫磷残留量的研究

[目的]建立蔬菜中辛硫磷残留量的毛细管气相色谱分析方法。[方法]样品用乙腈溶液涡流快速提取，减压浓缩后用丙酮直接定容，用气相色谱法定量测定。[结果]该方法最低检出限为0．0068mg／kg，添加回收率为84．0％～112．0％；相对标准偏差变异系数为7．1％～8．7％。[结论]采用本法测定蔬菜中辛硫磷残留量，方法简便、快速、准确，各项指标均符合残留分析的要求。     

洛阳市餐饮业食（饮）具洗涤剂残留及消毒效果分析

[目的]为了解洛阳市餐饮业食(饮)具的洗涤剂残留状况与消毒效果，找出食(饮)具消毒过程中存在的问题，防止因洗涤剂残留对人体健康产生危害及餐具不洁引起疾病的传播。[方法]2004年6月对洛阳市市管25家餐饮单位的食(饮)具进行烷基(苯)磺酸钠(ABS)残留量和大肠菌群检测。[结果]检测食(饮)具500份，ABS残留检出值范围为0．05～2．0mg／100cm^2,合格的437份，合格率为87．4％，大、中型餐馆合格率高于小型餐馆；大肠菌群阴性的403份，合格率为80．6％，大型餐馆合格率高于中型餐馆与小型餐馆。[结论]洛阳市餐饮业食(饮)具仍有洗涤剂残留，合格率大、中型餐馆较高，小型餐馆较低；小型餐馆消毒效果较差，需加大监督管理力度。     

某部猪肉中盐酸克伦特罗污染状况调查

目的了解某部猪瘦肉中盐酸克伦特罗的污染状况。方法用酶联免疫吸附试验(ELISA)间接竞争法检测样品中盐酸克伦特罗的含量。结果 ELISA法检测72份样品中有7份盐酸克伦特罗呈阳性(0.1 ng/ml),阳性率为9.2%。结论该部猪瘦肉中存在盐酸克伦特罗污染的可能。     

动物源食品中四环素、土霉素、盐酸克伦特罗HPLC-PDA同时快速检测方法的研究

[目的]建立动物源性食品中抗生素、盐酸克伦特罗的高效液相色谱(HPLC)分析方法。[方法]以Waters Nova-Pak C18 4μm柱为分析柱，NaHPO4:乙晴为75：25，Waters-2965二极管矩阵检测器（PDA）为检测器。[结果]线性回归方程和相关系数为：土霉素y＝0．55007x--0．004176，r＝0．99980；四环素y＝0．5945x 0．02764，r=0．9998；盐酸克伦特罗y＝0．01435x 0．026346，r＝0．9975。平均回收率为93．825％、93．760％和94．745％。[结论]HPLC—PDA法同时检测动物源性食品中的土霉素、四环索和盐酸克伦特罗，定性难确，定量更精确。