芋头氟含量高可护牙

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的10％，其消化率可达98．8％。     

芋头的营养价值

芋头在日常生活中是一种常见的食物，芋头含有丰富的营养，其中的碳水化合物达13％，主要为淀粉；含蛋白质约2％，且脂肪含量少。此外，芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生素等多种成分，且其中的氟还有保护牙齿的作用。     

胃有恙者最好常把芋头吃

芋头是天南星科多年生宿根性草本植物,其地下块茎可食用。我们的先人早就将其作为一年生作物栽培,以提高地下块茎的产量和风味,形成了多头芋、大魁芋、多子芋等不同品类。芋头药食两用,可以补中益气、益胃宽肠、解毒通便、消肿止痛,是不可多得的营养食材。中医认为,芋头性平,味甘、辛,生食有小毒,有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效,可用于治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。现代营养学分析认为,芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族、皂角苷等多种成分。     

芋头焖牛腩强筋健骨助消化

<正>芋头,一种很常见但是营养价值比较高的食材。芋头的营养价值和土豆的区别在于,芋头的淀粉颗粒比土豆要细,比较好消化,适合肠胃功能较弱的人,可以促进食欲;此外,秋季天气慢慢变得干燥,人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。     

冬季进补吃点素

冬季是进补的大好时期,很多人认为多吃肉类就是最好的进补。其实,从现代养生的角度来说,吃些素食更利于身体健康。芋头:芋头质地细软,容易消化,适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。是冬季调养脾胃之佳品。把芋头刮皮洗净、切片、油炒,水煮熟后加点葱花,就是一碗香甜的芋头汤,吃起来暖心暖胃,是婴幼儿和老年人的食用佳品。土豆:土豆富含天然脂肪、蛋白质、淀粉、粗纤维、维生素等营养物质,尤以磷、钙、铁最为丰富,常食之能强身     

食疗兼优话芋头

芋头又叫毛芋、芋艿,为天南星科植物。原产东印度、马来半岛的沼泽地区,我国南方种植较多。根据母芋和子芋的生长习性,芋头可分为多子芋、魁芋和多头芋三类。芋头富含淀粉,既可当菜食用,又能作粮充饥。《史记·货殖列传》中有"吾闻岷山之下沃野,下有蹲鸱,至死不饥";颜师古注"蹲鸱谓芋也,其根可食,以充粮,故无饥年";陆游的"陆生昼卧腹便便,叹息何时食万钱?莫诮蹲鸱少风味,赖渠撑     

白米饭怎就成了垃圾食物

俗话说，人是铁，饭是钢，可近日一则题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子在微博、微信圈广为流传。网帖称，南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质，且它们都是足够却不过量的碳水化合物（糖）的来源。而白米饭却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖。这是真的吗？     

芋头蒸排骨补钙强身好帮手

芋头性平、味甘,营养素丰富,可补气养肾、健脾胃、强身健体、利湿、消痒等,对痈肿毒痛也有一定的抑制消解作用;芋头的氟含量较高,有一定的洁齿防龋作用. 排骨味道鲜美而不油腻,富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等.     

新秋绿芋肥

芋头,又名芋艿、芋根、毛芋,其块茎中淀粉含量高达70％,可作为主食蒸熟食用,它的热量相当于米饭的9成,对肥胖人士和慢性病患者来说,是一种理想的食物,可偶尔用来代替米面,使三餐中的主食多一些变化。     

让你有点意外的5个营养常识

<正>如果提到补钾,你想到的是香蕉,说到护眼,你第一反应会是胡萝卜,那说明你对食物营养有一定的了解。可这些营养常识并不一定准确,下面几个营养小知识可能会让你有点意外。土豆和芋头比香蕉更补钾钾可预防中风,协助肌肉正常收缩,并降低血压。世界卫生组织建议,每人每天应摄取3510毫克的钾元素。在很多人心中,香蕉是最好的     

秋食芋头消食化积

<正>芋头吃法很多,可蒸、煮、煎、炸,还可做糊、烧汤、煮冻等。广东的"红烧芋头扣肉",潮州的"芋泥金爪",福建的"柿霜芋泥",四川的"椒麻芋头",江南的"排骨芋头汤""芋头鸡汁"等,都是脍炙人口的名菜。芋头还可做芋饼、芋粉团等,都是金秋季节的美味佳肴。     

劝君常食马铃薯

马铃薯是一种高产作物,世界各地都有种植。在我国也已有2千多年历史。它的别名很多:南方叫洋芋头、北方叫土豆,法国人称为“地下苹果”,德国人称之为“地梨”。 马铃薯营养丰富,硕大丰满的块茎里含淀粉15～25％,蛋白质2～3％,脂肪0.7％,粗纤维0.15％。每百克可转换热量78千卡,是蔬菜中     

秋季薯类多 常吃能防病

秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药……这些"其貌不扬"的食物,富含碳水化合物、多种矿物质和维生素,对预防慢性病有积极作用。有些人认为薯类淀粉含量高,担心食用后会发胖,其实这种认识是不科学的。薯类所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉,其产热量低,且耐受消化酶的分解代谢,因而在体内的消化、吸收很缓慢,能够维持血糖平衡,减少饥饿感,且可降低     

秋季薯类多 常吃能防病

秋季薯类开始大量上市,红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物,虽然淀粉含量高,但多为抗性淀粉,适量食用不仅不会使人发胖,反而有利于控制体重。除此之外,薯类对预防慢性病也有积极作用。     

识别有毒蘑菇五招

芋头富含多种微量元素、纤维素、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等,是良好的保健食品。有研究资料表明,鲜芋中淀粉占25－26％,蛋白质占8．5～9．1茗,含水量为64－56％;每100克干品舍维生素C60毫克,B族维生素20,74毫克,钙62．8毫克,磷107毫克,铁3．28毫克。     

冬补中的几种素食

在冬季,大多数人都喜食肉类食物以增强营养,滋补身体。其实很多素食也是很好的营养品也可起到补身作用,且素食便宜,在营养上还有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的, 芋头 质地细软,容易消化,适宜胃弱、肠道疾病、结核病和恢复期病人食用。能扶正固本、补虚劳、疗肠胃、除病,常食可增强机体的抗病能力。     

吃菱角有益防癌

菱角是食疗佳品,味道鲜美、脆嫩多汁、营养丰富。将菱角肉加工为菱粉,是一种极好的营养淀粉,用开水冲食,味道清香甘甜,胜于藕粉。 据测定,菱角内含淀粉24％、蛋白质5.9％、脂肪0.5％,还有葡萄糖、维生素C、维生素B、菱色甾四烯和     

常吃土豆强身益寿

土豆又名洋山芋、洋芋,俄国人叫它马铃薯,山西人叫它山药蛋。很早以前,土豆野生于南美洲的秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等国的高山地区。直至16世纪中期,西班牙冒险家弗朗西斯科·皮萨罗率领他的人马抵达南美洲后,土豆才被介绍到其他国家。先是西班牙,后逐渐遍及整个欧洲乃至全世界。土豆营养丰富,是老年人抗衰防病的可口美膳,可谓众口称赞,老幼咸宜。作为理想食品,土豆的营养价值颇具特色:营养上“十全十美”的食物土豆富含淀粉,每500克土豆的可食部分含有120克淀粉。土豆可做成面包、馒头或烤食,欧美人将它列为主食,因而有“第二面包”之称。…     

冬令食薯类食品保健效果好

薯类食品主要是指马铃薯、红薯、芋头等,它们富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。美国有关部门推荐的十大健康食品之中,薯类位居前列。     

亦粮亦蔬马铃薯

根据2002版《中国食物成分表》标识的马铃薯能量和营养素含量,马铃薯具有人体所需的全面营养。杨勤兵北京中日友好医院营养部马铃薯可提供的营养★丰富的碳水化合物:可为人体提供全天活动的能量。★多种维生素:马铃薯所含的淀粉可将维生素C包住,保护其不受热的破坏。提供人体每日所需的45%维生素C以及10%的维生素B6。★矿物质:可提供人体日需21%的钾和6%的磷。★蛋白质:可提供4克植物蛋白质。马铃薯所含物质的功能大量淀粉以及蛋白质、维生素能促进脾胃的运化功能。少量龙葵素能减少胃液分泌,缓解胃肠道平滑肌痉挛。大量膳食纤维能帮助机…