食物血糖生成指数面面观

当人们最初认识到碳水化合物和血糖的重要关系后．都认为摄入含相同碳水化合物的食物对血糖产生的影响相同．     

调节血糖新概念：食物血糖生成指数

吃饭要看“指数”:血糖升高多少,全看“指数”大小 专家亲述最新科研成果,解开食物升高血糖的奥秘     

混合食物血糖生成指数的实际值与预测值的关系

目的测定30种混合食物血糖生成指数（GI）值,分析膳食成分对GI的影响并探讨实测GI与预测GI的相关性方法以葡萄糖为参照物,测定混合食物GI。测定7～10名志愿者空腹及餐后7个时点血糖,计算GI。结果30种混合食物的GI范围在32～79之间;脂肪占热能百分比及膳食纤维是混合食物GI的强回归因子;实测GI值与传统公式计算的GI预测值相关性差,而加入脂肪占热能百分比和膳食纤维后的校正预测值与实测值有良好的相关性。结论脂肪和膳食纤维是影响混合食物GI的主要因素,把脂肪占热能的百分比和膳食纤维加入GI的影响因子,则预测公式能更好地反映真实的GI值。     

正确认识食物血糖生成指数和食物血糖负荷

长期以来,好多人都以为,糖尿病病友绝对不能吃糖,也不能吃任何沾糖的甜食或菜肴,使广大糖尿病病友,含糖饮料不能喝,甜的菜肴不能吃,对参加社交活动、朋友家庭聚会受到诸多限制。有人谈糖色变,     

选择食物，先看血糖指数

在糖尿病饮食中碳水化合物占有重要的地位,碳水化合物提供的热量应该占全日总热量的50％～60％。但同样是碳水化合物,不同的食物对血糖的影响却有很大的差异,这主要是由食物的血糖指数决定的。     

食物的血糖生成指数

血糖生成指数（G1）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法,所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。     

食物血糖生成指数10问

NO1.水果是不是糖尿病患者的禁忌?过去认为糖尿病患者是不能吃水果的,因为水果中含有大量的糖。实际上,水果中的糖大部分是果糖。果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助,从水果的GI值来看,多数水果对血糖的影响不大。所以对糖尿病患者来说,可以根据GI值选择一些水果。水果酸度越高,对血糖的影响越小,可以吃些李子、橘子等。     

哪些因素影响食物的血糖指数

俗话说,民以食为天。作为糖尿病患者,却总为吃饭而苦恼：吃多了血糖高,吃少了又饥饿难耐。那怎么吃才算恰当呢？     

糖友关注整体膳食的血糖指数更靠谱

糖尿病患者很关心自己的饮食,因为吃的食物会直接影响餐后的血糖值.因此经常有糖尿病患者问吃什么样的食物对血糖影响小,他们总想着多吃些这样的食物有助于改善血糖.但是我们的膳食是由一组食物组成的,要讲究科学合理的搭配,虽然说富含碳水化合物的主食类食物对血糖影响相对大些,但我们每餐的膳食中需要包含主食类食物为机体供能,所以说我们应该放眼于某一餐食物整体对血糖的影响情况,而不应该仅关注某一种食材.下面先简单谈谈用来衡量食物对血糖影响的两个常用指标：食物血糖生成指数（GI）和血糖生成负荷（GL）.     

食物血糖生成指数

近年来,随着人们生活水平的不断提高,糖尿病的发病率也在一路攀升。据我国1997年19省市20余万人普查结果表明,糖尿病患病率为2．51％,糖耐量低减患病率为3．2％,预计今后将以每年100万的数量增加。而在1997年全世界糖尿病患者已达1．3亿,预期到2025年将达3亿。由此看来,糖尿病已是一种世界性流行性疾病。那么,糖尿病究竟是一种什么疾病？它的危害是什么？     

用食物血糖生成指数调理饮食

“一个人如果得了糖尿病,一生都不能吃冰激凌吗?”在北京市举办的一次糖尿病咨询活动中,众多糖尿病患者面对这样的提问异口同声地回答:不能!事实上,糖尿病是一个需要终生自我护理的疾病,治疗糖尿病是一场持久战,既不必吃糠咽菜,也不能抱着无所谓的态度,幻想着药到病除。在医生和营养师的帮助下,正确配合治疗,学会自己管理一日三餐,灵活运用食物血糖生成指数(GI)使血糖得到有效控制,同样也能享受美味!     

食物交换份法联合食物血糖生成指数指导2型糖尿病病人饮食治疗的临床观察

目的采用自身对照观察初发2型糖尿病病人单纯给予食物交换份法进行饮食治疗及其联合食物血糖生成指数（GI）进行饮食治疗前后病人血糖及胰岛素抵抗指数等指标的变化，评价两种饮食治疗方法的疗效。方法选择初发2型糖尿病病人18例，首先接受单纯食物交换份法治疗3个月，之后接受食物交换份法联合GI治疗3个月，比较饮食治疗前后及两种方法治疗后病人体重指数（BMI）、空腹血糖（FPG）和空腹胰岛素（FINs）、糖化血红蛋白（HbA1c）及胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）的变化。结果单纯食物交换份法治疗3个月后，病人BMI、FPG、HbA1c、FINS及HOMA-IR较饮食治疗前均明显降低（P〈0．001或P〈0.01）。联合GI治疗3个月后，病人BMI、FPG、HbA1c及HOMA-IR较联合GI治疗前明显降低（P〈0.001或P〈0.01）；FINS有下降趋势，但无统计学意义（P〉0.05）。结论饮食治疗能够改善初发2型糖尿病病人的血糖及胰岛素敏感性，食物交换份法是一种有效的治疗方法，食物交换份法联合GI进行饮食治疗优于单纯食物交换份法。     

不同血糖指数食物对糖尿病患者代谢的影响

饮食治疗是糖尿病(DM)的基础治疗。食用不同种类的碳水化合物，胃肠道分泌的激素也不同，从而引起不同的血糖反应，食物的血糖指数(Glyeemic Index，GI)就是反映该食物对餐后血糖影响的指标。本研究比较了等热量而GI不同的食物对DM患者血糖(PG)、血脂和胰岛素(Ins)的影响。     

稀饭与食物血糖生成指数

目前对于糖尿病的治疗主要有五个方面：饮食治疗、运动治疗、药物治疗、定期监测及糖尿病教育。其中饮食控制是糖尿病治疗的基础，很多糖尿病病人，非常注意饮食控制，自备血糖仪经常监测血糖，结果发现同样重量的大米，吃大米稀饭比吃大米饭，餐后2小时血糖升的更快更高。这造成许多糖尿病患者不敢喝稀饭。为什么摄入同一种类同样数量的食物，     

血糖生成指数与心脏病的关系

美国《内科医学档案》发表的一份研究报告表明：食用血糖生成指数高的碳水化合物似乎会增加女性患冠心病的风险，但这类食物对男性没有造成影响。     

食物血糖生成指数对肥胖患者营养干预作用的影响

将80例肥胖患者随机分为自主择食组（对照组）、以食物交换份择食组（FEL组）,以FEL和食物血糖生成指数（GI）择食组（FEL＋GI组）,根据其年龄、体格测量和减肥标准确定干预对象的营养素摄人量,干预时间为6个月。结果显示,与对照组比较,FEL＋GI组干预后体质量指数（BMI）、脂肪百分比（％Fat）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）、腰臀比（wHR）、空腹血糖（FBG）、甘油三酯（TG）明显降低（P〈0．01,〈0．05）,高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）明显升高（P〈0．01）;FEL组BMI、％Fat和FBG明显降低（P〈0．01,〈0．05）,HDL—C明显升高（P〈0．05）。提示肥胖患者在健康饮食原则基础上利用食物GI选择食物,建立合理的膳食结构,对控制体重有良好效果。     

血糖生成指数对社区糖尿病患者膳食和营养结构的影响

目的探讨在2型糖尿病（T2DM）患者中开展以食物血糖生成指数（GI）知识为基础的营养教育和膳食指导,对患者的膳食和营养结构的影响。方法随机选取T2DM患者126例,对照组和实验组各63例。对照组采取传统的食物交换份法教育为主,实验组以GI知识宣传教育作为主要教育方法。营养教育和膳食指导9个月,观察患者的低GI膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化。结果与对照组相比,实验组教育后低GI食物选择显著增加,全天总GI值降低,能量、碳水化合物（CHO）、钙、镁、锌、维生素B1、维生素C和膳食纤维摄入量增高,脂肪降低。结论在T2DM患者中进行基于GI知识的营养教育,可降低患者全天总GI值,有效地改善患者膳食和营养结构。     

吃水果不能只看血糖生成指数

“妈妈临走前和我说想吃一个苹果,我错误地认为患糖尿病后就不能吃水果了,都没能满足她老人家生前的最后一个愿望。我患糖尿病后才知道,糖尿病患者可以吃水果,选好种类,在合适的时间吃合适的量即可。”每当听到这个故事,心里难免会有一丝酸楚。广大糖尿病患者千万不能因为不懂得如何吃水果而造成终身遗憾!     

从“血糖指数”到“血糖负荷”

碳水化合物的选择问题一直是糖尿病治疗中备受关注的话题。随着糖尿病研究的不断深入，有关糖尿病患者碳水化合物摄入量的总体原则发生了巨大的变化。过去非常强调严格限制碳水化合物的摄入，后来研究发现，适当提高碳水化合物的摄入量并不会增加胰岛素需求，反而还可以提高胰岛素的敏感性，对控制病情有利。目前一般主张在合理控制总能量摄入的前提下，碳水化合物摄入量占总能量的50％-60％为宜，甚至可以高达65％。     

2．将血糖指数作为衡量饮食的标准值得探讨

比较关注体重和健康的人可能会发现，所谓的低血糖指数（GI）饮食似乎帮助不大。近年来，研究人员开始根据GI对碳水化合物进行分类。发现高GI的食物如白面包和马铃薯，可能会快速升高血糖，一些研究显示，富含这些食物的饮食可增加体重，导致糖尿病和心脏病的发生。