饮食控制10大误区（之三）

临床实例：王大伯是一位老糖尿病友。不久前。在一次糖尿病健康教育讲座上听说膳食纤维具有降糖、降脂、通便等多重功效,而粗粮里富含膳食纤维。王大伯照葫芦画瓢,从此以后就只吃粗粮,一点细粮也不吃。     

玉米玉米我爱你

<正>糖尿病患者在生活中,饮食控制占了很大一部分内容。控制食物摄入量,保持营养均衡等原则大家谨记于心,对膳食纤维含量高的粗粮杂粮更是宠爱有加。粗粮热量低,膳食纤维高,是糖尿病患者比较适合的食物。一说起粗粮杂粮,首先就是玉米、荞麦面等食物。     

哪些食物更适合补充膳食纤维？

内分泌专家给糖友们介绍饮食的时候，常常建议糖友们在日常饮食中选择搭配一些粗粮。因为粗粮含有膳食纤维比较丰富，对糖尿病患者血糖控制有帮助。     

忆苦思甜饭

粗粮粗粮包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤小豆、绿豆等。粗粮对控制糖尿病十分有利。粗粮的特点是含碳水化合物比精白面粉要低,含膳食纤维较多,并且富含B族维生素。粗粮可以增加胃肠蠕动并吸收水分,延缓血糖升高。科学研究已证明,各种粗粮有降糖、降脂     

粗粮要吃，更要会吃

以前,能吃顿大米、白面跟过年似的;如今,都提倡要多吃粗粮,粗细搭配更利于健康。加工精度过高的米面损失了膳食纤维、维生素和矿物质,而粗粮正好能弥补这些营养物质。有人会问我什么是粗粮,其实传统意义的粗粮是相对于大米、白面这些细粮来说的,包括小米、高梁、玉米、养麦、燕麦、薏米等谷类和红小豆、绿豆、芸豆等杂豆。     

吃粗粮勿过量

粗粮对人体的好处越来越受肯定，吃粗粮的人也多了起来。但有专家提醒，吃粗粮也得有技巧。过量过急，可导致消化不良、脱水、肠道堵塞等情况。因此，吃粗粮要注意掌握三种方法：一是吃粗粮要及时多喝水。因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分作后盾，才能保障肠道的正常工作。二是循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。     

吃玉米，加点黄豆

糖尿病患者应当多吃粗粮，而粗粮中最受青睐的当属玉米。它不仅价格便宜，随处可见，而且营养价值高。玉米含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，其钙含量堪比牛奶，铁、硒含量也高于其他作物，维生素含量是小麦、大米的5～10倍，其中维生素B，可增强人的体力，玉米胚中的脂肪酸是最好的脂肪酸之一，可以说玉米全身都是宝。     

老年糖尿病病人膳食中膳食纤维含量的调查分析

对36例62～87岁的城市老年糖尿病病人进行了为期两个季度，每个季度三天的膳食调查，计算出每人每日平均摄入膳食纤维10．1士4．3g。同时对调查对象的热能、营养素摄入情况及食物构成等进行分析。该组老年糖尿病病人热能分配不尽合理，脂肪摄入偏高，碳水化合物偏低，钙、锌和视黄醇当量略低于中国营养学会推荐的供给量（RDA）标准，其他营养素的摄入达到或超过RDA标准。认为要提高膳食中膳食纤维的摄入量，除膳食中增加富含纤维的天然食物外，必要时应采用添加膳食纤维的食品，并应加强对糖尿病患者有关饮食治疗的教育，使病人对此有正确的理解，合理地安排饮食。     

特色餐设计--美味粗粮防秋燥

寒风乍起,气温渐凉。这个时节,机体为了应对寒冷,需要更多的热量,因而人们往往胃口大开,也就容易外寒食滞,导致上火。下面介绍一款粗粮润燥食谱,因粗粮中富含膳食纤维,可以帮助消化,配合清热去火小零食,帮助“糖友”在一日三餐中合理安排食物结构,做到美食健康两不误。     

膳食纤维与健康的关系及临床应用

膳食纤维是维持人体健康的重要因素，亲水性膳食纤维比不亲水的粗纤维具有更大的价值。在进食纤维量不足，或某些生理（如老年）和疾病（如便秘、高脂血症、糖尿病）情况下应特别注意补充，可辅以膳食纤维类药物，以达到防病和治病的目的。     

膳食纤维,不可小视

膳食纤维是健康饮食中不可缺少的,对人体健康有很大的促进作用,膳食中缺乏膳食纤维,患肠癌的机率大大增加;膳食纤维也有预防肥胖症、心血管疾病、糖尿病以及其它疾病的作用。膳食纤维通过清洁消化壁和增强消化功能、加速肠内有害物质的排除，     

第十五讲：千万莫拿“餐后高血糖”不当回事

如何控制餐后高血糖 1、调整饮食,少吃多餐：（1）控制进食量,每餐吃七、八分饱即可（一般情况下不超过2两）。（2）稀饭、粘粥的“升糖指数”较高,可显著升高餐后血糖,所以糖尿病患者尽量不喝或少喝稀饭。（3）为减轻餐间饥饿感,主食尽量选择膳食纤维含量较高的粗粮或全麦食品,采取“少吃多餐”。     

抗氧化维生素添加剂和心血管病

美国心脏协会(American Heart Association,AHA)有一个长设委员会,提供营养在降低心血管病危险性的有关信息。定期公布膳食指南、推行有益于健康的膳食方式。强调降低饱和脂肪和胆固醇摄入量,增加膳食纤维。提倡富含水果、蔬菜、粗粮、低脂肪或不含脂肪乳制品、鱼、豆类植物、家禽和瘦肉的膳食。用低热量膳食控制体重,用富含营养的食品满足机体的营养需要。     

膳食纤维够不够，身体说了算

膳食纤维是公认的第七大营养素．它的好处不言而喻．它能够增加糖尿病患者的饱腹感．能减缓碳水化合物的消化吸收速度,对稳定血糖很有帮助．因此对糖尿病患者尤为重要（膳食纤维还有很多保健功效,您可参考本刊2011年2月刊“健康离不开膳食纤维”一文——本刊注）。     

膳食纤维与卒中

流行病学研究证实,增加膳食纤维摄入量可降低卒中发病风险.动物实验和临床研究表明,膳食纤维摄入可能通过降低高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖等血管危险因素降低卒中发病率.增加膳食纤维摄入降低卒中风险的直接机制有待进一步研究.临床医生应重视膳食纤维对卒中防治的重要作用,并指导卒中患者和高危人群增加富含纤维的水果和蔬菜的摄入.     

吃粗粮后要多喝水

<正>吃粗粮的同时要相应得多喝水,否则不但不能促进排便,反而可能加重便秘。因为膳食纤维丰富的食物吸水量较大,食用后要喝更多的水以润滑膳食纤维和肠道。营养师建议您每天至少保证1/3的主食是粗粮,外加300-500克蔬菜,200-400克水果。国家二级公共营养师高睡睡。(健康时报)     

Ⅱ型糖尿病患者饮食中添加膳食纤维的疗效观察

对25例Ⅱ型糖尿病患在规范糖尿病饮食和药物治疗2月后，在饮食中添加膳食纤维－糖脂双消，观察其对空腹、餐后1h和2h血糖、胰岛素、C肽的影响。结果：添加膳食纤维级餐后血糖、胰岛素、C肽均明显降低，有统计学意义，而对照组各项指标前后无显性差异。     

膳食纤维勿过量

糖尿病患者在饮食上除了要控制热量外,还要尽量减少精细加工食物,增加含膳食纤维丰富食物的摄人,但问题是,你知道摄人多少膳食纤维合适吗？如果摄入过多,对人体有什么影响？膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶等。膳食纤维的最佳来源有花粉、竹笋、豆类、谷物（麦麸、燕麦、玉米等）、海带、水果、绿叶蔬菜等。     

糖友想喝粥主要是选对原料

糖尿病现在这种富贵病已经不富贵了,因为很多人都是有糖尿病的,而很多的糖尿病患者都是不敢喝粥的,那么对于糖尿病患者而言,到底能不能喝粥呢?其实并不是所有的粥都是不能喝,只要我们选择合适的粥,我们就能安全的喝粥了. 1.富含蛋白质和膳食纤维则生糖指数较慢.     

膳食纤维与老年健康

<正>我国居民饮食结构表现为动物性食物和油脂的摄入量不断提高,植物性食物则持续下降。尤其是老年人健康状况堪忧,如肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病等的发生率正在逐年增加。膳食纤维被称为"第七大营养素",其作用越来越受到人们的重视〔1〕。专家们一致认为:纤维食品将是21世纪主导食品之一。目前已有大量关于膳食纤维在防治便秘、控制体重、抗癌、降低血胆固醇、预防和控制糖尿病、降低心血管疾病危险性以及提高人体肠道免疫力等方面的流行病学和临床医