预防胃癌八必须

据世界卫生组织估计,全世界胃癌年发病约为80万人,是发病率最高的恶性肿瘤。我国胃癌死亡率居各种恶性肿瘤的首位(23.03％),每年约有26万人死于胃癌。近年来各国学者研究的大量资料表明,胃癌与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。而这些因素绝大部分都是可以通过人们的努力得到改变,因此胃癌是可以预防的。 少吃或不吃腌菜 腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,是很强的致癌物质。所以食品要新鲜,提倡冰箱冷藏。 不吃或少吃烟熏和油煎食物 熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,如3—4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质,应尽量少食用。 不吃霉变的食物 日常生活中常常会遇到发霉变质的食品,如发霉的花生、米和面食品等。霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,如黄曲霉菌产     

健康生活方式核心信息(十五)

<正>第二章慢性病预防控制七、癌症(接上期)3.健康的饮食可使您远离多种癌症。科学依据:很多癌症的发生与不健康饮食关系密切,如食管癌、肝癌、胃癌、结直肠癌等。健康行为:(1)少吃熏、腌、泡、炸食品,如亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等。(2)少吃过烫、过咸、过硬食物,限制盐的摄入(包括盐腌食品或用盐加工的食品)。(3)避免含糖饮料,限制高糖、低纤维、高脂肪、肉类食物的摄冶。(4)避免过量进食红肉(如牛肉、猪肉、羊肉)和加工的肉制品。     

胃癌的预防

1、注意饮食.避免进食刺激性食物,多吃易消化的食物。3、不吃霉变及其他变质的食物,多吃新鲜蔬菜和水果。5、萎缩性胃炎.特别是伴有肠上皮化生者,多发性胃息肉.特别是2 cm以上者,均应定期进行胃镜检查,按时追踪观察。2、少吃油煎、油炸食物.不宜吃过冷过烫的食物。、4、积极治疗胃溃疡,遇有胃溃疡病应定期行胃镜检查.以防溃疡癌变。6、在胃癌高发区,应建立胃癌防治网,定期进行检查。胃癌的预防@胡纪斌 @傅国平     

生活贴士

饮食中的致癌物质咸鱼:产生二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。其他如虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏肉都含有较多的亚硝胺类致癌物质,应尽量少吃。烧烤食物:因其中含有强致癌物质,常食易患食道癌、胃癌。     

一个值得关注的膳食理念

1992年,美国农业部制定了指导大众健康膳食的“USDA金字塔”,以金字塔底座大、顶尖小为比喻,根据食物营养与健康的关系,把日常食物分成“应该多吃”(金字塔底座),“适量多吃”(第二层)、“适量少吃”(第三层)和“少吃或不吃”(金字塔顶尖)四大类。“应该多吃”的食物包括大米、面包、谷物和面条;“适量多吃”的食物包括蔬菜和水果;“适量少吃”的食物包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪和肉类;“少吃或不吃”的食物包括脂肪和糖类。因为大米、     

健康主食:21世纪我们吃什么?

随着营养学的研究不断深化,人们的健康饮食观念正在发生新变化。 吃糙米 美国和日本等一些国家大力提倡吃糙米,不吃或少吃精米。糙米中含有精米所缺乏的胚芽、米糖,而胚芽、米糖中含有丰富的蛋白质、维生素、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的含食物纤维。常吃糙米有助于防止糖尿病、脚气病、老     

8大癌症的免死金牌

您知道吗?很多食物都可以帮助我们预防癌症,可以说,它们是我们对抗癌症的“免死金牌“,赶紧来看看吧! 胃癌——“免死金牌”:大蒜 常吃生大蒜的人,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,而这是胃癌非常重要的诱因.而经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25％.此外,少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法.     

吃的新潮

随着营养学研究的不断深入,人们的饮食观念正发生日新月异的变化。 吃糙 美国和日本等国大力提倡吃糙米,不吃或少吃精白米。糙米中含有精白米所缺乏的胚芽、米糠,而胚芽、米糠中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸以及锌、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的食物纤维。常吃糙米,有助于防治糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病,还具有减肥作用。     

胃癌发病危险因素的病例对照研究

目的 探讨胃癌发病的危险因素。方法 以本院确诊的70例胃癌病例作为病例组，按性别、年龄、民族、居住地作为配比条件选取70名健康人群进行1：1配对的病例配对研究。并将研究因素进行条件的Logistic回归分析。结果 多因素条件Logistic回归分析显示胃癌发病与保护因素新鲜蔬菜水果(OR=0．232，95％CI=0．067—0．797)、危险因素盐腌食物(OR=7．215，95％CI=1．149—45．307)、慢性胃病史(OR=3．015，95％CI=1．021-8．904)和家族肿瘤史(OR=5．354，95％CI=1．506-19．036)关系密切。结论 多吃新鲜蔬菜水果，少吃盐腌食物，积极治疗慢性胃病可减少胃癌的发病。     

饮食利弊新说

粗粮并非人人皆宜。粗粮富含维生素 B,且有利于胃肠蠕动而加快肠内废物和毒素的排泄,还可减少高热量食物的摄入,因此营养学家建议多食粗粮。但是,患有肝豆状核变性的病人则不宜吃粗粮,这是因为肝豆状核变性是一种常染色体隐性遗传性铜代谢异常疾病。此种病人铜排泄量显著下降,导致体内铜过量贮积,而粗粮比精粮含铜量高,因而应尽量少吃或不吃。　　野菜“性”野不宜多吃。野菜污染少,且能给人以新鲜感,大家都喜欢品尝。近来发现,有些野菜中含有的生物碱,有时会产生毒副作用。如灰菜多吃会出现过敏;蕨菜则含有致癌物质,多吃更…     

帮孩子建立良好的饮食习惯

不良饮食习惯及其危害 不良饮食习惯是指孩子对食物喜欢或不喜欢所表现出的反应,以及对食物的选择偏好行为.如:喜欢吃肉,不吃菜;挑食偏食;吃饭只吃菜,不吃主食;因吃零食而不按时吃饭,或者边吃边玩等. 两大危害 一是导致营养不良 不同的水果、蔬菜含有不同的营养成分,如果正在长身体的幼儿只偏爱吃某几种水果、蔬菜,就满足不了身体所需要的营养成分. 另外,维生素是孩子在生长过程中需求比较多的元素,一般来说,水溶性维生素(维生素B、C )主要来源于绿叶蔬莱和水果;脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)主要来源于肉、奶类食品.如果摄入失衡,就会导致幼儿过胖或过瘦.     

老年人无病亦需"忌口"

人到老年气血不足,阴阳失调,消化功能下降,有些食品味道虽诱人,但俗话说：“少吃多滋味,多食坏肚皮。”对老年人来说,应限制以下食物的摄入。油炸类：一方面,油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾病复发、加重;对于那些消化功能好的老年人,往往由于脂肪摄入过多而引起肥胖,另一方面,因多次使用的油里往往含有较多的致癌物质,如果常吃,可增加患癌症的危险。熏烤类：食物在熏烤过程中,可产生一些致癌物质。老年人本来就比一般人容易患癌症,如果经常吃熏烤类食品,则会增加患癌特别是胃癌的危险…     

警惕:我国胃癌发生率居癌症首位

医学研究统计表明,在我国癌症的发生率中,男士胃癌占癌症之首,妇女患胃癌为癌症中的第二位,这一现象值得引起人们的高度警惕。 胃癌好发于中老年人,其发生的主要原因是:1.常与人们不良饮食习惯密切相关。如:常吃大量盐腌食品、熏烤食品等,致使其化学致癌物质反复刺激胃粘膜;亦可因长期过量酗酒、过热饮食、暴饮     

脂肪缺少也会发胖

少吃或不吃脂肪真的有助减肥吗?美国的一份研究报告提供的统计数字驳斥了这种观点。虽然美国现在有22％的人吃含脂肪少或不吃含脂肪的食物,但仍有34％的美国人太胖,而10年前过胖的人仅有26％。这是为什么呢? 柏林的营养顾问克里斯托夫·勒默尔认为,其原因在于自欺欺人。他说,每100克脂肪能释放出900大     

碧绿冰清的清热菜——莴苣

<正>营养价值莴苣,又名莴笋、生笋、白笋、千金菜等。近年研究发现,莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于肝癌、胃癌等有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病患者经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量     

告别“巴菲特式饮食” 做健康“肠”寿者

正"巴菲特式饮食"源自于股神巴菲特,其饮食习惯异于常人。他爱喝汽水、吃垃圾食物、少吃蔬菜,口味重咸。去年,外媒就罗列出了巴菲特这一生钟爱的10种食物,可乐、薯条、花生糖、培根和奶酪饼干等均在列。这些饮食多为除热量外其他营养成分极不合理的食品,俗称垃圾食品。研究表明,常吃油炸食物的人群,其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群;腌制食品的危害来自于食品在腌制的过程中产生的大量致癌物质亚硝酸胺,并加入了过量的人工添加剂,使结直肠癌、鼻咽癌等恶性肿     

常犯胃病,远离5种易伤胃食物

<正>我们常说的胃病包括慢性胃炎、消化性胃溃疡、胃癌、功能性消化不良等多种疾病。胃病容易诱发,因此有些食物要少吃或不吃。1.汽水和果汁:这两种饮料含有许多果糖,大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖,从而导致胃肠不适。2.咖啡:咖啡会刺激胃,使其分泌过多的胃酸,导致消化不良和反酸。3.番茄:番茄的酸性很高,可能刺激胃产生更多的胃酸。因此,吃太多番茄会导致反酸、烧     

危害健康的十种食品添加剂

众所周知,含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上,它们赫然在目,但是从今起,不要再让自己对其熟视无睹了。1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。     

青光眼病人饮食忌要

青光眼病人除积极接受临床治疗和在生活方面注意调养之外,保持良好的饮食习惯同样有助于康复。一般认为青光眼病人饮食应注意以下几个方面: (1)饮食时间要规律,量要适当,忌暴饮暴食。(2)多吃易消化、富含维生素的食物,如蔬菜、水果等,经常保持大便通畅。(3)尽量不吃或少吃辣椒、生葱、胡椒等刺激性食物。(4)注意节制饮水量,一般     

不利健康的生活方式

不吃早餐 早晨不吃食物容易感到疲倦、胃部不适和头痛,经常不吃早餐还会产生胰、胆结石。 吃薰烤的食品 食品(如肉类)在薰烤过程中,容易被3、4—苯并芘污染,可能引起胃癌、白血病等。 暴食 暴食会使消化道负担加重,影响胃的蠕动和消化,且使食物