上海市卢湾区新开业公共场所室内甲醛浓度调查

甲醛广泛存在于装饰材料中 ,是多数装饰材料的主要有害物质 ,其对室内空气造成污染 ,危害人体健康 ,已成为公共场所室内空气的主要污染物之一[1] 。为了了解卢湾区公共场所室内空气中甲醛浓度状况 ,我们对卢湾区开业 1年内 5 1家公共场所 10 7个测定点进行了甲醛含量监测。1　材料与方法1.1　调查对象选取卢湾区开业 1年内的公共场所 5 1家 ,共计 10 7个测定点。其中旅店 4家 12个点 ,歌舞厅、棋牌室 2 2家 5 7个点 ,咖啡茶馆酒吧类 2 5家 3 8个点。1.2　采样方法采用PPM数字便携式小型甲醛分析仪测量甲醛浓度 ,同时进行问卷调查相关数据…     

2015 - 2017年江西省部分市售食品中金黄色葡萄球菌的污染情况调查

目的 调查2015 - 2017年江西省部分市售食品受金黄色葡萄球菌污染的情况,以掌握本省金黄色葡萄球菌污染高风险食品,为采取相应预防措施提供依据。方法 自2015 - 2017年在江西省各地区通过不同采样环节共采集市售食品4 398份,根据《国家食品污染和有害因素监测工作手册》进行金黄色葡萄球菌的分离及鉴定。结果 自4 398份食品样本中共分离出金黄色葡萄球菌239株,总检出率为5.43%;3年间第三、四季度的总检出率较高;在不同食品类别中金黄色葡萄球菌检出率最高为肉及肉制品（11.27%）, 其次为茶叶蛋,达11.11%,焙烤及油炸类食品检出率为8.24%;在采样环节中检出率最高的为餐饮服务环节 - 大型餐馆（33.33%）,其次为餐饮服务环节 - 饮品店（15.71%）,流通环节 - 农贸市场9.79%;散装食品中金黄色葡萄球菌检出率（6.71%）高于预包装食品（1.41%）。结论 2015 - 2017年江西省部分市售食品金黄色葡萄球菌污染情况较为严重,建议相关部门加强食品生产、运输及销售过程监管,尤其是在三、四季度,需加大对散装食品的监管力度,且应重视大型餐饮服务场所、农贸市场等消费量较大地点的食品安全情况。     

部分市售食品农药残留状况调查

食品污染事故中 ,因农药残留超标的食品而引发的食物中毒事件时有发生 ,对人群健康存在很大隐患。为了解北京市部分市售食品的农药残留状况 ,2 0 0 2年 7～ 11月份 ,东城区疾病预防控制中心对辖区内 7类市售食品进行了采样检测。结果如下 :1　材料与方法1 1　抽样方法 :依据分层随机抽样的原则 ,抽取东城区内不同规模的 8家农贸市场、9家超市为监测点。1 2　监测的农药种类及监测项目和监测食品品种见表 1。1 3　采样方式 :为准确了解市民日常消费食品的农药残留情况 ,采用随机从市场上购买的方式获得样表 1　监测农药种类和监测项目及监测…     

大连市水发产品甲醛污染调查

甲醛为原生质毒物，具有防腐、定型、漂白、作用，但因其毒性强，对人体健康危害大。国家已明确规定严禁作为食品添加剂使用，然而一些不法商贩仍用甲醛水溶液浸泡动物产品销售。为维护消费者的合法权利，保护人民的身体健康，本文对大连市区的农贸市场、商场、酒店及个体商贩经营的水发产品甲醛污染情况进行了抽样调查。现将结果报告如下。     

深圳市部分食品受甲醛污染情况调查分析

在现场监督监测过程中发现一些不法食品生产经营者 ,为防止食品腐败变质 ,改善其口感及感观状态 ,在食品中非法加入了禁止用于食品的工业化学品———甲醛 ,对消费者身体健康构成严重威胁。为了解深圳市部分食品受甲醛污染情况 ,我们对深圳市南山区水发食品进行甲醛含量监测 ,并针对存在问题制定管理措施。1　材料和方法1 1　样品来源　　由市、区两级卫生防疫站食品卫生监督员组成监督抽检小组 ,对南山区内的 7个大型农贸批发市场批发销售的水发食品 (鱿鱼、海参、虾仁、牛肚、凤爪、牛柏叶等 )进行监督抽检。1 2　检验方法　　食品中甲醛…     

杭州市部分市售食品滥用添加剂情况调查

为有效查处食品中滥用添加剂的违法行为,通过对市售可疑滥用添加剂食品开展的专项监督监 测,基本掌握了豆制品、水发食品等市售10类产品的添加剂污染情况,并提出了相应的监管措施。     

部分食品受甲醛污染的成因及对策

目的：调查食品中加入禁用添加剂甲醛的情况。加大“餐桌污染”的治理力度。方法：结合监督检查情况,有重点地抽查10种食品共计139份,按照国家相关检验方法进行检测。结果：水发动物性食品和腐竹受甲醛污染最严重,其合格率均低于50％,结论：改进工艺,用符合要求的添加剂代替甲醛。     

市售浸泡水发产品及水产品中甲醛含量的调查

「目的」抽查市售水发产品及水产品中使用甲醛溶液泡浸情况。「方法」抽样市售水发制品及水产品,用乙酰丙酮比色法检测。「结果」水产品及水发产品中均检出甲醛,其中水产品含量高达２８５４ｍｇ／ｋｇ,水发产品高达４２５０ｍｇ／ｋｇ,鲜活水产品中最高浓度１．２２７ｍｇ／ｋｇ。「结论」市场上使用甲醛水溶液浸泡水产品及水发产品的现象相当普遍。应加强食品卫生监督和市场管理,保护消费者健康。     

白山市部分市售食品中铝污染检测结果分析

目的了解白山市市售食品中铝污染情况,为今后有计划和针对性地开展食品卫生检测工作提供依据。方法对辖区内部分市售食品进行随机抽样检测,按《食品中化学污染物和有害因素检测工作手册》中铬天青S分光光度法进行测定,卫生学评价按《面制食品中铝限量》（GB 15202-2003）（铝100 mg/kg）进行评价。结果在抽样的110份样品中猪肝、鸡肝、海鱼、河鱼、膨化食品、茶叶铝含量符合国家标准,油条铝含量超标,100.0%不符合国家标准;海带、紫菜均不符合国家标准;抽检食品铝含量以油条中的铝含量最高715.0 mg/kg,其含量范围为4.1～715.0 mg/kg。结论食品中铝含量超标与食品生产加工过程中含铝膨松剂（明矾）过量使用有关;同时亦有富含铝的海生植物如海带、紫菜等,应引起有关部门的重视,对海生植物类食物如海带、紫菜等制定出标准。     

怎样鉴别含甲醛的水发食品

当前，有些不法商贩为了赚取高额利润，不顾消费者的身体健康，用双氧水或烧碱泡发海鲜及动物内脏，待食物体积膨胀2—3倍，重量增加两倍多时，再加入少量甲醛，使重量与体积得以稳固并保持新鲜感采诱惑顾客。所以，消费者在购买水发食品时，要懂一点鉴别有毒水发食品的知识。     

2012年沧州市上半年市售食品食源性致病菌污染检测分析

目的了解2012年上半年沧州市市售食品中主要食源性疾病致病菌的污染状况,为开展食品安全风险评估和采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法依据2012年河北省食源性致病菌监测技术指南,对7类市售食品进行沙门菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌、EHEC0157：H7／NM、金黄色葡萄球菌、志贺菌、阪崎肠杆菌10种致病菌分离、生化及血清型鉴定。结果抽检299份样品中共检出致病菌7株,其中副溶血性弧菌2株,单核细胞增生李斯特菌1株,金黄色葡萄球菌2株,大肠埃希菌2株,沙门菌、EHEC0157：H7／NM、志贺菌、阪崎肠杆菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌均未检出。结论2012年上半年沧州市市售食品中存在食源性致病菌的污染,应加大食品行业的监管力度。     

地板专卖店内甲醛污染情况调查

实木多层地板或复合地板是用含甲醛的胶粘合而成,多数地板专卖店室内通风不良,空间相对较小,室内空气中的甲醛容易积存,直接危害从业人员的健康。因此,我们对22家专卖店室内空气中的甲醛污染情况进行了调查,现报告如下。1对象与方法1·1对象选择某市装饰材料市场经营强化木地板     

上海市虹口区公共场所甲醛污染状况调查

近年来,甲醛已成为室内空气污染的主要成分之一。大芯板、刨花板、胶合板、纤维板等人造木质板材是通过脲醛树脂胶或酚醛树脂胶粘合而成。这些树脂胶中含有游离甲醛,甲醛属挥发性有机物,装修后甲醛就会释放到室内空气中。     

高效液相色谱法测定水发食品中甲醛

甲醛是具有致突变和致癌作用的毒害物质。甲醛含量的测定方法主要有滴定法、分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法(HPLC)等，针对市场上多次出现水发食品含有甲醛的违法事件，笔者在水发食品中甲醛的测定方面，应用高效液相色谱法进行反复实验，取得了快速准确的预期目的。现将结果报告如下。     

镇江市区市售食品中食源性致病菌检测情况分析

目的 了解镇江市区市售食品中食源性致病菌污染情况. 方法 样品采集于镇江市区主要超市、农贸批发市场和餐饮单位,按照GB/T4789-2008<食品卫生微生物学检验>对样品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肠道出血性大肠杆菌(EHEC O157:H7)以及大肠菌群进行检测. 结果检测食品样品104份,样品的不合格率为18.26%;受致病菌污染的主要是生畜肉、动物性水产品以及即食食品中的熟肉制品、中式凉拌菜、沙拉.结论 应加强对市售食品尤其是生畜肉、动物性水产品以及即食食品的监管;还应引进快速检测方法,提高开展食源性致病菌预警的检测手段.     

某市部分食品阪崎肠杆菌污染情况

目的了解某市市售10类食品带染阪崎肠杆菌的数量和程度,从而评估其风险性。方法按照GB 4789.40-2010《食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》和实时荧光PCR法操作规程作定性、定量分析。结果查10类850份食品,有7类54份检出阪崎肠杆菌,检出率为6.4%。39份带菌量在30 MPN/100 g(ml)浓度范围以下,占72.3%;15份带菌量在30MPN/100 g(ml)浓度范围以上,占27.7%。结论小部分糖饼类、冰淇淋、巧克力坚果等食品阪崎肠杆菌带菌量较高,潜在一定的致病风险,要有针对性地加强监督管理。     

烟台经济技术开发区部分市售食品中防腐剂检测

在食品中添加防腐剂可以延长食品的保存时间，但如果添加防腐剂的种类与剂量违反国家有关规定，势必造成对人体健康的危害。为了解烟台经济技术开发区市售食品中防腐剂的使用情况，2004年1～3月对部分食品进行了调查。     

虾仁及水发食品中甲醛测定前处理方法的探讨

2001年7月以来对市售的虾仁及水发食品进行了检验.目前国家没有检验水发食品中甲醛的标准方法,卫生部推荐的蒸馏法前处理水发食品,操作繁琐、费时,不适合大批样品和现场测定.     

夏季水发食品使用甲醛防腐情况调查

近年来,不少消费者反映,一些食品经营者在水发食品中加入甲醛防腐。对此,我们在2003年7～8月份,对菏泽市部分县(区)集贸市场和餐饮单位进行了调查。1　对象与方法1.1　调查对象　菏泽市牡丹区、单县、曹县及成武县城区集贸市场的水发食品经营户,使用水发食品的餐饮单位。1.2　调查方法　以卫生监督员的身份询问水发食品经营户及使用水发食品的餐饮单位,是否在水发食品中加入了甲醛,采取突然袭击的办法检查水发食品经营户的贮存加工场所,有无甲醛使用行为或贮放待用现象。随机抽取待售水发食品1.5kg,盛于洁净食品袋中送检,按乙酰丙酮法检验。…