糖尿病病人为何不宜多吃豆制品

浙江谢平问:我患糖尿病,按医嘱进行饮食控制,但有时饥饿难忍。听病友说,饥饿时不妨吃几块豆腐干。请问,这样做合适吗?为什么? 答:豆制品是人们公认的保健食物,营养丰富,被誉为“植物肉”,确实有很多好处。 但是,从营养学的角度来说,大豆和豆制品本身有其缺点。首先,大豆的消化率很低,即使加工成     

喝豆浆不等于吃大豆

<正>营养师认为,植物蛋白和动物蛋白的摄入应该均衡,单饮豆奶制品,不等于就已经摄入足够的大豆量,而是大豆、豆制品、奶制品等要均衡摄入才合理。因为豆奶、豆浆、豆腐、腐竹等豆制品与大豆本身的营养价值有区别,肠道消化程度也不一样。其中,豆腐、豆浆含水比较多,营养没有直接食用大豆的蛋白含量高。体质偏寒人群,可以混搭食用黄豆和黑豆。黄豆性偏凉,而黑豆性偏温,混搭打浆可     

肾功能不好的男性少吃豆制品

素食风行的今天,很多注重健康的男性将营养丰富又不容易发胖的豆制品当成了肉类的替代品,于是,"豆先生"越来越多。但是,并不是人人都适合食用豆制品的,肾功能不好的男性应少吃豆制品。与动物性蛋白质相比,豆制品含有大量植物性蛋白,如果进食过多,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。因此,肾功能不好     

吃大豆制品会增加乳腺癌风险吗

大豆异黄酮和乳腺癌的关系是女性最为关注的事情。虽然食用大豆食品有利于减轻更年期的不适症状,有利于预防老年女性的骨质疏松,但很多患有乳腺增生、子宫肌瘤的女性,医生会告诫不能喝豆浆、豆制品,避免增加乳腺癌的危险。真相到底是什么样?多项流行病学研究发现,在中国、日本等亚洲国家和欧美的亚裔女性中,吃大豆制品的数量,和乳     

吃自制臭豆腐谨防中毒

“豆腐放不坏”。意思是说豆腐放至变馊发霉,制成臭豆腐,仍然可以食用。因此,在农村自制臭豆腐为佐餐小菜,早已相沿成习。也正因为如此,食用自制臭豆腐发生肉毒杆菌的事也时有发生。肉毒中毒是由肉毒外毒素引起的,肉毒毒素是目前已知的化学毒物和生物毒素中毒性最强烈的一种,其     

荔枝有很好的食疗功效 但4类人不宜吃

正很多人都会经常吃荔枝,荔枝是夏季最受欢迎的一种水果,它含有丰富的维生素和矿物质等营养元素,那么,具有哪些食用价值和功效呢?在吃荔枝时要注意什么呢?一、荔枝有哪些食疗功效呢?在早前接受家庭医生在线采访时表示,荔枝性味甘酸涩、温、无毒。入脾,     

营养大餐“豆你玩”

豆制品的种类繁多。豆腐、豆浆、豆腐皮等等，不但食用方便、味道鲜美，还能增进宝宝食欲。父母可以适当地选择宝宝爱吃的豆制品，结合膳食中的鱼、肉、蛋，合理分配于各餐，使各种必需氨基酸齐备，这样更有利于宝宝的健康成长。     

血脂高,吃什么好

中老年人大多会因身体发胖、体重超标,出现血脂增高,而长期血脂增高是导致动脉硬化和心脑血管病的元凶。因此高血脂者注意饮食调理,非常重要。那么,高血脂者吃什么好首选豆制品豆制品中含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,含有的卵磷脂能使胆固醇不致沉积在血管壁上形成动脉硬化斑块,含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三脂的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆浆等对降低血脂很有益处,其它豆类如绿豆、芸豆等也有降血脂作用。常吃黑木耳、香菇黑木耳和香菇均属食用真菌类食品,不仅味道好,而且含有…     

远离误区 轻松吃豆

大豆被称为“种在地里的肉”,优质蛋白少不了它,还可以加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮,钙含量也比较丰富,因此每天最好都能吃些豆制品。大豆和杂豆有什么区别大豆包含黄豆、黑豆、青豆、褐豆和双色大豆。它们的蛋白、脂肪和碳水含量分别在34%~36%、15%~16%、10%~16%。大豆可以用来做豆制品比如豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、纳豆等,也可以用来榨油。     

工作餐,你吃对了吗

因为中午时间紧张,许多人喜欢在路边摊或是自助餐店用午餐,但什么样的饮食才是最佳的选择呢?【中式午餐】较好选择:豆泡油菜、宫保鸡丁、米饭、水果盘多吃新鲜蔬菜,少吃油腻食物是对健康有益的饮食方式。豆制品是优质植物蛋白质的来源,是中餐的首选。油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中微量元素的吸收。在选择荤菜时,也要尽量点较清淡的,像宫保鸡丁就不像其他肉类含     

夏天咋吃牛羊肉

一说起味美而富有营养的牛羊肉,人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实,这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。夏季购买牛羊肉的质量如何鉴别呢?一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可以看见外表呈水湿样,不结实。三看,看肉皮有无红点,…     

吃辣椒辨益害

辣椒是许多人喜爱的食物,辣椒含有辣椒素,是辣味的来源。辣椒的种类很多,形大、肉厚、水分多的,如俗称的柿子椒,其辣椒素的含量较低,辣味不浓;形小、肉薄、水分少的,如尖辣椒或羊角椒,其辣椒素的含量较高,辣味也强。干辣椒由于脱水,辣椒素的比例相对要大,因而辣味更强。若在食用前把辣椒的籽、芯去掉,可使辣味减轻。 辣椒素是一种健胃剂,适量食用能增加消化液的分泌和胃肠蠕动,有助于消化的功能;同时还具有增进血液循环的作用,食用后每有面部发红、出汗的现象,使人有一种温暖的感觉。按中医说法,辣椒有祛风、行血、散寒、解郁、导滞的功效,     

健康快报

豆制品可帮助男士防肺癌日本实施的一项大规模调查表明:经常食用豆制品的男性罹患肺癌的风险比不常食用豆制品的男性低,豆制品对肺癌的预防作用只见于不吸烟的男     

素食补冬不惧冬

正一般人都认为,素食没有荤食补。中医学者表示,中国人的药膳强调加点肉,是因为动物的油脂能让药材的有效成份游离出来,同时也是因为祖先们平常很难吃到肉,因此食补时一需要吃肉来补充蛋白质。其实现代人蛋白质充足。以豆制品制成的素鸡、豆腐等食材是很好的蛋白质来源,豆制品制作时也含有油脂,已经足够让药材有效成份游离出来了,因此     

儿童长牙时吃什么

牙齿的生长发育需要蛋白质、矿物质(如钙、磷、氟)、维生素A、D和纤维素等.因此要保证儿童时期牙齿的正常生长发育,就必须重视其饮食营养.对儿童摄入的食物不仅要求富含上述营养素,而且要求它对牙周组织有足够的生理刺激和机械的洗刷作用.对儿童长牙有好处的食物有:鱼、肉、蛋、肝、牛奶、虾皮、豆制品、青菜、萝卜、芹菜、豆角、菠萝、苹果、橄榄、玉米、花生、谷类等,这些食物应适当多吃.     

化疗病人究竟该吃什么

正肿瘤病人化疗期间到底该吃什么?经常会有患者和家属问医生:能吃鸡吗?能吃灵芝吗?能吃铁皮枫斗吗?……回答这个问题,首先要了解几个饮食误区。误区一视鸡鸭鱼肉为发物,不敢食用所谓的"发物",其实分三种。一是容易引发过敏的食物。有些人对鱼、虾就比较敏感。敏感的人不可食,或少食。二是容易引起"上火"的食物,比如狗肉、鹿肉等,还包括过多食用辣椒、花椒等调味品。化疗的病人往往阴虚阳亢,再食用"助火升     

吃对了,睡得更香甜

正对于心血管患者来说,失眠时有发生。专家表示,心血管患者吃对了就有助安神。根据体质不同,可选用下面几个不同的药膳方。心脾两虚症状疲劳乏力、心悸心慌、失眠。药膳方莲子15克,麦冬10克,酸枣仁10克,加瘦肉或鹌鹑或猪骨或鸡肉适量,炖40分钟,肉烂加调味后食用。阴虚内热症状耳鸣目眩、心悸烦躁、失眠。     

肾不好 豆制品要少吃

"蛋白是人体必需的物质,补充什么样的蛋白却是有讲究的。"著名社区医生、健康养生专家张晓林说。很多老年人钟爱豆制品,因为口感比较清淡,而且有营养、富含蛋白质。但是,如果您是一位肾病患者,那可要少吃豆制品。张晓林说,大豆属于植物蛋白,营养丰富,而且热量比较低,深受大家的喜欢,但是吃豆制品时一定要控制量,尤其是老年人,随着年龄的增长,心肾功能都开始减弱,此时,要特别注意对这些重要脏器的保护。一旦患有高血压、糖尿病等使肾脏功能受损时(化验尿时,尿里出现蛋白),对于豆制品就需要进行限制,每天每公斤体重摄入不超过1克比较合适。因为植物蛋白在代谢过程中要产生一些代谢产物(主要是非蛋白氮),这些代谢产物都要通过肾脏排泄,     

『真正豆腐』缘何火爆

有人说,可一日无肉,不可一日无豆。由此可见,豆类和豆制品在人们的饮食中占据多么重要的位置。豆类和豆制品的营养和药用价值,被越来越多的人所认识。 人们经常食用的豆制品有豆腐和豆浆。豆腐被人们称为“植物肉”,其营养价值很高,它含有人体所需要的各种营养成分。其中优质蛋白质占7.4％,脂肪占3.5％,糖占2.7％,每100克豆腐含钙277毫克、磷57毫克、铁2.1毫克、还有较多的硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。豆腐蛋白质含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92％～96％,是一种既富于营养又易于     

宝宝吃鱼慎防鱼刺卡喉

鱼肉富含丰富磷脂和蛋白质,可以帮助宝宝生长发育,并且细嫩易消化。但在喂食鱼肉时,要小心剔除鱼刺,以免鱼刺卡住咽喉。怎样避免鱼刺卡喉1.在鱼类的选择上,可以多选择鲳鱼、扒皮鱼等鱼类,因为这些鱼类肉多、刺少,比较适合宝宝食用。