78例寄宿中学生的营养摄入及营养评定

目的：调查全寄宿学校学生的膳食情况，进行营养状况评价。方法：对某全寄宿学校78名初一学生进行三天膳食调查，对能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量进行分析，并结合体格发育进行营养状况评价。结果：该校初一学生平均能量、蛋白、脂肪的摄入量各占中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs)的72％、94％、89％。VitA、VitB1、VitB2、钙明显不足。大多数学生体格发育中等。男生身高、体重较1992年同年龄组全国营养调查结果有明显提高（P＜0．001），女生无明显变化。结论：学生的膳食结构需进一步改善，提高钙和维生素的摄入量，改善烹调方法。     

谈在中专学校开展平衡膳食指导工作

<正> 我校是铁道部所属的中专学校,召收的学生年龄段在14～17岁之间,正处在青春期发育期。学生在学校集体就餐四年,青春期身体发育是否健康与食堂的平衡膳食紧密相关。因此,积极改进学生膳食结构,提高学生营养状况,这个问题就提到了学校管理的议事日程。由于学校目前没有营养师,因此来承担指导食堂平衡膳食这项任务。自1985年以来,我是这样开展工作的:1 对食堂进行膳食营养调查和在学生中开展饮食习惯综合调查: 采用称重法,对在校的420名学生进行     

新疆柯尔柯孜族城乡中小学生形态发育及营养状况的调查

目的：了解新疆柯尔柯孜族城乡中、小学生（10～18岁）的形态发育及营养状况。方法：按照随机分层整群抽样的方法，分城乡抽取学校，对所抽取学校的学生全部进行调查。结果：新疆柯尔柯孜族城乡中小学生形态发育符合正常的生长发育规律，城乡有差异，城乡学生营养状况也有差异，乡镇学生好于城市学生；营养不良的发生率初中大于高中，高中大于小学，而超重和肥胖学生的比率则随年龄的增长呈逐渐下降趋势。结论：学校与家长应加强对柯尔柯孜族学生的营养知识的教育，让其认识到合理膳食对身体发育的重要性，从而提高素质。     

某校学生膳食营养状况调查分析

为了解中等专业技术学校学生的膳食组成是否合理及能否满足学生在学习、活动中所需营养的供给，为进一步合理改善学生膳食提供科学依据，我们曾对辖区的某校学生食堂采用称量法和卡片法进行了为期三天的膳食调查，调查总计人数为966人，并初步了解和掌握了学生的膳食组成及各种营养素的供给情况．报告如下：     

健康卡片在学校卫生保健中的重要作用

为了有效地开展学校卫生保健工作，加强对学生健康状况的监测，我们自1983年开始建立学生健康卡片，通过十年来建卡管理，学生健康卡片已对开展学校卫生保健工作起到十分重要的指导作用。具体表现在以下几个方面。1学生营养合理的膳食及营养供给是保障学生发育、学习。劳动的重要基础；但由于条件的限制，学生饮食中经常发生结构不合理的问题。根据日常门诊卡片记录中发现；每到冬春季节由于新鲜蔬菜缺乏及烹调加工过程不合理，容易发生维生素缺乏症，许多学生患有口腔粘膜溃疡、齿龈出血等现象；对此我们及时对食堂进行膳食结构调整和改进…     

苏州市某高等职业学校女生膳食行为调查

高等职业学校学生正处于青春发育后期,是向成年期的过渡阶段,此时的生长发育状况、学习效率、身心健康等都与合理营养有着密切的关系。只有合理营养才能满足机体生长发育、身心健康和承担繁重脑力劳动的需要。通过膳食行为调查可以了解学生的营养摄入整体情况以及饮食习惯是否科学。长期不合理的饮食习惯将会出现某些营养素缺乏,或能量及蛋白质、脂肪等摄入过多,出现一些慢性病的危险因素。为了解高职女生的膳食行为现状,并为开展营养指导工作提供科学依据,我们于2006年10月对苏州市某高等职业学校380名女生进行了膳食行为调查,现将结果报道…     

武汉郊区寄宿制学校学生膳食状况

了解农村寄宿学校学生膳食情况及学生对膳食的满意度,为提高学生膳食质量提供建议.方法 采用分层随机抽样方法,对武汉市3个郊区的7所寄宿制中小学学生160名进行问卷调查.结果 农村寄宿制中小学校学生对膳食的满意率为54.12%.小学生平均满意率为79.5%,中学生为25.3%;满意率最高的是在学校“吃饱了”(73.4%),8.5%的学生认为“没有吃饱”.学生对膳食最不满意的是学校饭菜的滋味,满意率为42.6%;其次是膳食营养,满意率为43.6%.在食物结构上,寄宿学生与走读学生在猪肉、禽、蛋类、鱼、豆制品、水果和零食摄入上差异均有统计学意义(P值均<0.01),寄宿学生膳食平衡性好于走读学生.结论 寄宿学校膳食基本满足学生吃饱要求,但质量不高,不能适应学生生长发育的需求,需要提高膳食制作的科学性.     

2017年温县中小学生生长发育及现时营养状况分析

目的了解温县中小学生身体发育状况及现时营养状况,为正确指导中小学生健康成长和合理膳食提供科学依据。方法数据来源依据《学校卫生工作条例》、《中小学生健康体检管理办法》、《学生体质健康监测技术规范》对2017年温县123所学校48 016在校学生常规健康体检数据。结果本次共监测学校123所,监测学生48 016人,其中高中学生7 219人,初中学生9 643人,小学生31 154人。从监测情况发现温县6～18岁学生身高、体重发育符合一般生长发育规律,男、女生身高、体重、各年龄组均大于标准值;温县中小学生现时营养状况营养不良率为10.17%,营养过剩率为10.05%,其中超重率3.43%,肥胖率6.63%。结论通过多种形式进行营养知识宣传教育,合理膳食指导,倡导平衡膳食、合理营养,改善学生不良饮食习惯,加强运动及体育锻炼,降低营养不良及肥胖发生率,全面提高学生身体良好生长发育。     

浅议中专学校的膳食卫生管理

学校膳食卫生是学校卫生工作的重要组成部分，学校的膳食卫生状况直接影响学生的健康和学习。笔者根据学校膳食卫生管理的实践，谈一些看法与体会。1膳食卫生管理存在问题1．1许多中专学校食堂实行社会化承包，膳食管理转轨改制。因经济利益驱动，承包者不遵守卫生公约，洗菜时未浸漂农药残留，海产品加工马虎，砧板生熟混用，公用餐具不消毒，用手抓卖食物，食品质量低下。这已成为学校卫生管理的老问题，为发生学生集体食物中毒的隐患。1．2学校膳食卫生问题对中专生健康的影响，从近年我市中专生体质监测及疾病谱分析，贫困山区中专生营…     

新疆伊犁地区农村寄宿制中学生膳食状况

目的 了解新疆伊犁地区农村寄宿制学校学生膳食状况,为制定和改善新疆农村学生膳食营养的相关政策提供参考依据.方法 采用随机整群抽样方法,对伊犁地区20所农村寄宿制学校的食堂经营情况及3 478名中学生膳食现状进行调查.结果 寄宿学生每天吃和经常吃肉类食品的比例分别为29.01％和17.12％,有55.59％的学生基本不吃蛋类,仅有19.46％和17.95％的学生每天吃奶类和新鲜蔬菜;仅有3所学校早餐提供主食、鸡蛋、生奶、咸菜,有3所学校只提供主食;每天能提供6种及以上新鲜蔬菜的学校有4所,每周能提供9种以上新鲜蔬菜的学校有5所.结论 伊犁地区农村寄宿制学校食堂供餐搭配不合理,中学生膳食摄入结构存在不合理现象.学生应该增加豆类、奶类食物的摄入.     

柳州市农村寄宿制中小学校学生膳食与营养状况

目的了解柳州市农村寄宿制学校学生的膳食营养状况,为开展学生营养干预提供理论依据。方法抽取柳州市农村6所寄宿制中小学校学生6000名,采用24h膳食记账和称重相结合的方法进行膳食调查,同时测量学生的身高、体重和血红蛋白含量,评价营养状况。结果柳州市农村寄宿制学校食物品种单一,膳食结构不合理,主要营养素摄取量普遍不足,特别是优质蛋白质、维生素A以及微量元素钙和锌;而食盐摄入严重过量。学生营养不良和较低体重检出率为7．17％和52．32％,贫血患病率为16．39％,除营养不良外,其余均高于全国农村学生平均水平。结论柳州市农村寄宿制学校学生膳食和营养状况不容乐观。营养素摄入量普遍不足,应采取有效措施,促进学生合理膳食,改善其营养状况。     

上海市闵行区部分小学生午餐营养状况调查

上海市闵行区地处城乡结合部.近几年,随着闵行区经济的迅猛发展,外来人口大量流入,区内外来民工子女学校的建立初具规模.目前闵行区内常住学生学校和外来民工子女学校,学生在校用午餐的比例相当高,尤其常住学生.学生午餐提供学生一日营养素供给的40.00%,为学生学习生活,生长发育提供必要的保障.所以学校膳食质量直接关系到学生的身体发育、健康状况和学习质量.为了解闵行区部分常住小学生与外来民工子女学校小学生的午餐营养状况,探索其各自存在的主要营养问题,并为有针对性地采取营养干预措施提供依据,我们选择闵行区内2所常住学生学校和2所外来民工子女学校,于2004年11月16日～19日开展营养状况调查.     

小学四年级学生膳食状况调查

合理的膳食、均衡的营养是保证儿童身体和智力发育的物质基础，也是预防疾病提高健康水平的重要条件。为了解盐道街小学学生的膳食状况，为其营养指导提供依据，特对该校四年级po名学生进行了为期4天的膳食状况调查。l对象和方法1．l对象整群抽取成都市盐道街小学四年级2班和4班共计％名学生，（男生sl名，女生省名，年龄为9－11岁），其中有44名学生在校用午餐。1．2方法膳食调查采用24小时回顾法和午餐称重法，连续调查4天。1．3资料分析用CDGffi软件进行食物成分计算，用wforwirx3ows进行统计分析处理。l．4采用中国营养学会推荐的每日…     

沙河市两所小学校学生生长发育状况及散居学生膳食的调查

<正> 为了了解沙河市小学生身体发育状况及散居学生膳食营养素摄入情况,对学生健康监督、监测提供依据,于1987年9月对该市两所小学校的967名学生进行了身体发育状况的检测、营养缺乏体症的检查和血红蛋白的测定,并对部分学生进行了膳食的调查,现报告如下。     

成都市农村寄宿制学校学生膳食与营养状况

目的 了解成都市农村寄宿制学校中小学生的膳食与营养状况,为开展学生营养干预提供依据.方法 抽取成都市农村寄宿制学校2所,对学校食堂采用连续3d称重记账法进行膳食调查,同时测量学生的身高、体重和血红蛋白,评价营养状况.结果 成都市农村寄宿制学校食物品种单一,膳食结构不合理,鱼虾类、蛋及蛋制品、大豆、奶类及水果摄入严重不足;能量和蛋白质摄入充足,但微量营养素除维生素C外均不足.学生营养不良和较低体重检出率为49.4％,贫血患病率为33.9％,均高于全国农村学生平均水平.结论 成都市农村寄宿制学校学生膳食和营养状况不容乐观.政府、学校、家庭应相互协作,共同努力,促进学生合理膳食,改善营养状况.     

富含维生素C铁食物防治缺铁性贫血效果观察

目的为了更好地推动学生健康营养计划，通过改进膳食促进学生生长发育，防治学生缺铁性贫血。方法对市区内6所学校7109名中小学生进行健康体检，学校统一培训贫血学生和家长，重点强调膳食结构对改进学生贫血状况的重要性，由学校提出膳食改进计划。家长负责实施，并按要求定期填写实施膳食结构调查表，由校医核查后提出改进意见，以保证学生家庭内膳食计划的实施。观察时间为两个月。结果经过实施膳食改进工作，1012名轻度贫血学生的Hb均值由观察前的114．6g／L上升到观察后的120．6g／L（P〈0．01）。平均增长0．6g／L。93名中度贫血学生Hb均值由观察前的87．3g／L上升到观察后的107.4g／L（P〈0．01）。平均增长20．1g／L。经过膳食改进工作后，706名轻度贫血学生Hb值恢复正常，恢复率达到65.8％，40名中度贫血学生Hb值恢复正常，恢复率达43．0％。结论学校组织在学生家庭中推行膳食改进计划对防治学生贫血有一定效果，证明学校中开展健康教育对改进学生健康状况非常重要的。     

从化市寄宿制学校学生膳食相关行为调查

目的了解广州市农村寄宿制学校学生膳食状况及其相关行为,为制定改善农村学生营养状况政策提供依据。方法采用定性调查和定量调查相结合的方法 ,对从化市28所寄宿制学校共3892名中小学生的膳食及营养知识状况进行调查。结果学生平均每月膳食费用为143元;在被调查的寄宿生中,9.3%需要领取政府发放的贫困补贴;学校膳食中奶、蛋、豆类等副食品的供应量较少;学生不吃奶、蛋、豆类食品的比例较高,寄宿生高于非寄宿生;学生营养知识知晓率较低。结论应加大农村地区学校食堂及学生膳食投入,普及营养基本知识,建立完善学生营养状况网络,改善农村学校学生营养状况。     

绥化铁路司机学校学生营养调查

为了解铁路司机学校青年学生的营养状况和膳食特点,我们于1995年4月对绥化铁路司机学校学生进行营养调查。 1 调查对象和方法 1.1 调查对象:随机抽取该校在食堂进餐的学生45名,男25名,女20名。年龄在19至21岁。 1.2 调查方法:膳食调查,采用称重法。即称取调查对象4日内各种食物的重量,计算出每人每日摄入的热能和营养素量。体格检查,对调查对象作发育状况     

学龄前儿童膳食铁的摄入状况分析

缺铁不仅影响胃肠功能、皮肤粘膜肌肉功能。而且影响一系列含铁和铁依赖酶的活性，影响DNA合成以及行为和智能的发育。人们认为。非平衡膳食导致铁的生物利用障碍是导致缺铁贫血的主要原因，铁的摄入和吸收利用与平衡膳食有关，尤其受膳食组成成份影响较大。为了解珠海市学龄前儿童膳食铁的摄入状况、铁的食物来源及其构成情况，为预防缺铁性贫血、开展儿童智能及行为发育等提供理论依据。开展本研究。     

金堂县农村寄宿制中学学生膳食与营养状况调查

目的了解金堂县农村寄宿制中学生的膳食与营养状况,为开展营养健康干预提供依据。方法随机抽取金堂县农村寄宿制中学2所,采用称重记账法对学校食堂进行为期5 d的膳食调查,同时测量学生的身高、体重,评价学生营养状况。结果金堂县农村寄宿制中学学生营养不良检出率较高,其中生长迟滞率为3.0%,超重肥胖合计率为6.3%。学校学生膳食结构不合理,摄入的蔬菜也多为浅色蔬菜,肉类品种单一,未提供奶类食物,膳食中盐使用量过多。学生膳食能量、蛋白质偏低,各种维生素如维生素A、硫胺素、核黄素以及多种矿物质如钙、铁、锌均不足。结论金堂县农村寄宿制中学学生营养不良检出率较高,膳食营养状况不佳,应加强营养教育,改善学校学生膳食营养状况。