重组人α-乳清蛋白奶粉的营养价值评价

目的 评价转人α-乳清蛋白奶粉的营养价值。方法 根据《转基因生物及其产品食用安全检测—蛋白质功效比实验方法》测定刚断乳（出生后20～23 d）SD大鼠1个月后的体重增长和进食量,计算蛋白质的功效比;测定重组α-乳清蛋白奶粉的氨基酸含量,计算氨基酸评分;测定重组α-乳清蛋白奶粉营养素含量,比较与普通奶粉差异。结果 重组人乳清蛋白奶粉雄性动物组总体蛋白功效比值无统计学差异（P > 0.05）。雌性动物重组人乳清蛋白奶粉组和其他对照组蛋白功效比值无统计学差异（P > 0.05）;重组人乳清蛋白奶粉的氨基酸含量除异亮氨基酸含量低于普通奶粉,其他氨基酸含量都高于普通奶粉;重组人乳清蛋白奶粉和普通奶粉的营养含量有差别。 结论 重组α-人乳清蛋白奶粉的蛋白功效和其他组相当,营养成分虽有点低,但氨基酸组成更合适。     

富含α-乳清蛋白及AA/DHA配方奶粉对足月婴儿体格生长及耐受性的影响

[目的]评价富含α-乳清蛋白及AA/DHA但总蛋白含量略低的配方奶粉对婴儿生后前3个月体格生长的作用,并观察其喂养后胃肠道的耐受性.[方法]采用前瞻、随机、标签开放性的多中心研究.喂养母亲记录喂养最初3周每日耐受性指标,医生观察并记录1、2及3月龄时婴儿体重、身长和头围等生长指标.[结果]喂养3个月后,体重、身长和头围增值在母乳组、α-乳清蛋白组和对照配方组间差异均无显著性（P＞0.05）.婴儿的耐受性观察发现,肠胀气、大便性状和睡眠状况在三组间差异有显著性（P＜0.05）,α-乳清蛋白配方组婴儿大便性状和睡眠状况与对照配方组相比,更接近母乳喂养组;母乳喂养组婴儿肠胀气发生情况显著少于两个配方组.皮疹、腹痛等耐受性指标三组间差异无显著性（P＞0.05）.[结论]试验配方富含α-乳清蛋白及DHA/AA,能提供足够营养满足婴儿生长所需,其生后头3月生长速率同母乳喂养儿及对照配方喂养儿相似.且婴儿对这种新配方奶粉的耐受性良好,较标准配方奶粉更接近母乳喂养.     

膳食乳清蛋白和酪蛋白对大鼠肾钙质沉着作用的比较

本实验研究了不同水平的乳清蛋白和酪蛋白对雌性断乳大鼠肾钙质沉着（ＮＣ）作用的影响。饲料氮水平为２．４％（蛋白质１５％）时，乳清蛋白可显著降低大鼠ＮＣ的发生率。氮水平为４．８％（蛋白质３０％）时，酪蛋白也降低了大鼠ＮＣ的发生率，而乳清蛋白组大鼠未见到ＮＣ的发生。以１５％与酪蛋白和乳清蛋白组成相似的氨基酸混合物给大鼠，不影响ＮＣ的发生率；当氨基酸混合物增至３０％，可降低ＮＣ的发生率。结果提示：不同种类蛋白质影响大鼠肾钙质沉着与其氨基酸的组成无关，而可能与蛋白质的结构或某些非蛋白质组分有关。     

科学摄入乳清蛋白 有效健康控制体重

2007年10月11日，美国乳品出口协会在北京召开“美国乳清蛋白2007年秋季媒体专业论坛”。解决肥胖问题绝对离不开健康的饮食和体重控制。据美国田纳西大学营养学院的教授麦克·泽梅尔博士介绍，除了乳钙之外，乳制品的抗肥胖功效还要归功干乳制品中乳清蛋白的活性。乳清蛋白富含支链氯基酸，特别是亮氨酸，在将膳食能量从脂肪组织重新分配到骨骼肌肉中起着重要的作用。[第一段]     

乳清蛋白在运动营养中应用的研究进展

乳清蛋白在运动营养品中应用广泛,乳清蛋白能够通过改变血液谷胱甘肽浓度来提高机体抗氧化能力,其中的球蛋白可增强运动员的免疫能力,乳清蛋白可以通过增加肌肉内脂肪酸合成酶、肌糖原合成酶的活性来提高肌肉内能量物质的储备,促进肌肉的合成代谢,补充乳清蛋白对竞技运动能力的提高受运动方式、服用量和服用与运动的时间的影响,其功效有待于进一步研究。     

转化生长因子-α及β与肝再生关系研究进展

肝脏具有强大的再生能力,其调控机制复杂。肝切除术对肝脏既有机械性损伤,又有缺血再灌注损伤,其再生过程是一个复杂的病理生理过程。非实质细胞在肝部分切除术后肝再生的应答过程中,起着重要的调节作用,     

乳清蛋白风靡全球的“健康代表”

最近．国内饮料行业出现了一种新类别——“含乳饮品”．其中最具代表性的有燕京集团的“东东”．可口可乐的“酷儿”和伊利的“优酸爽”。为什么这些实力雄厚的大企业相继推出这种产品呢？这还要从它的主要营养物质“乳清蛋白”说起——     

乳清蛋白有益于提升老年人健康水平

随着年龄的增长．身体的各个生理功能都在发生变化。俗话说“人老先老腿”．在很大程度上先老的就是肌肉．肌肉力量达不到,标志着人已进入衰老。拥有健康的肌肉对预防慢性病是有积极意义的。人的一切生命和活动都离不开肌肉活动。肌肉是人体最大的组织,是运动系统的主要组成部分：肌肉是葡萄糖利用、脂肪消耗和蛋白质储存的主要场所,是消耗能量的主要部位．也是激素（如胰岛素）代谢活动的主要场所。     

美国乳清蛋白,为健康加油

2012年12月4日,美国乳品出口协会在北京瑞吉酒店举办了"美国乳清蛋白和健康零食"的专题研讨会。这次活动邀请了来自中美两国的营养和市场专家,围绕科学膳食、合理营养的概念,讨论了美国乳清蛋白在健康零食领域的应用以及广阔的发展前景。     

母乳给宝宝最好的抵抗力

婴幼儿期的宝宝正处在一个快速成长的阶段,可是如果经常生病,宝宝的正常成长就会受到影响。于是增强宝宝机体的免疫力就成为妈妈最关注的问题。只有当免疫力增强了,宝宝的体质才能更强壮,才能更有效地抵御疾病,即便是生病,也能够尽快地恢复健康。     

牛奶来源蛋白及活性肽降压效果的研究进展

高血压是21世纪的全球公共卫生问题。高血压与饮食密切相关,牛奶富含蛋白质,主要为酪蛋白和乳清蛋白。关于牛奶来源蛋白及其活性肽是否能通过抑制血管紧张素转化酶(ACE)降低血压,未能得出一致的结论。本文系统介绍近年来相关的动物实验和人群研究,以期全面评价牛奶来源蛋白及活性肽与血压的关系,为基础研究、临床实践和乳品加工提供科学依据。     

乳铁蛋白与婴幼儿健康研究进展

乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的铁结合糖蛋白。乳铁蛋白因其独特的结构及生物学功能,在强化机体铁吸收、对抗病原体、免疫调节以及抗氧化等方面发挥着重要作用。近年来,乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中得到了广泛应用,并被尝试用于促进婴幼儿生长、预防或治疗婴幼儿的常见疾病,如腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎、新生儿败血症、呼吸道疾病等。本文通过综述乳铁蛋白的结构、生物学功能、在婴幼儿中开展的各种临床研究结果 ,旨在探讨母乳中乳铁蛋白对婴幼儿的保护效应及对婴幼儿健康的有益作用及其应用前景。     

乳清蛋白建康减重与提升免疫力的好帮手

忙碌紧张的生活节奏和来自工作、生活的多重压力,使很多人都处于亚健康状态．免疫功能也受到威胁。2011年7月13日,美国乳清蛋白健康论坛在北京举行,与会专家就人们所关注的健康减重与提升免疫力等健康问题与大家进行了交流。     

燕麦β-葡聚糖对α-淀粉酶的体外作用

目的研究燕麦β-葡聚糖对食物中淀粉的消化和α-淀粉酶活性的影响。方法利用体外消化实验测定燕麦β-葡聚糖的状态对食物中淀粉消化动力学的影响。用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测试燕麦β-葡聚糖浓度、相对分子质量和添加方式对α-淀粉酶活性的影响。结果燕麦β-葡聚糖干样对食物中淀粉的消化没有影响,一定浓度的燕麦β-葡聚糖溶液可以延缓食物中淀粉的消化过程。α-淀粉酶的活性随添加的燕麦β-葡聚糖浓度、相对分子质量的增加而降低。预先将燕麦β-葡聚糖溶液与可溶性淀粉溶液混合后,测定所得α-淀粉酶活性低于直接添加燕麦β-葡聚糖溶液时的α-淀粉酶活性。预先将燕麦β-葡聚糖溶液与α-淀粉酶混合时,测得的α-淀粉酶活性最高。结论燕麦β-葡聚糖的状态、溶液浓度、相对分子质量和添加方式对食物中淀粉的消化和α-淀粉酶活性具有显著的影响。     

β-淀粉样蛋白在阿尔茨海默病中的研究进展

随着人类寿命的普遍延长,阿尔茨海默病(AD)的发病率也逐渐增加.AD患者大脑中老年斑的主要成分β-淀粉样蛋白可能是该病发病机制中的起始因素和关键环节.因此,对于β-淀粉样蛋白的产生、代谢及其如何引起AD的机制和临床防治研究已经成为国内外关注的热点.本文就近年来β-淀粉样蛋白在AD中的研究进展予以综述.     

生命早期α-生育酚水平和功能研究进展

在生命早期,α-生育酚有降低不良妊娠结局发生风险,促进子代生长发育和呼吸系统完善,以及认知能力构建等多方面的作用。由于肝脏α-生育酚转运蛋白的选择性,天然存在的RRR-α-生育酚活性高于合成的all-rac构型(1.36²倍)。同时RRR-α-生育酚也高度富集于人类的乳汁和婴儿大脑的关键区域中,故生命早期补充足量的以RRR构型为主的α-生育酚可能有特殊生理意义。本文综述了国内外有关α-生育酚和RRR-α-生育酚在生命早期的功能及血液和乳汁水平的研究,可为衡量婴幼儿需要量和优化婴幼儿配方食品提供参考。[营养学报,2020,42(2):193-197]     

β-淀粉样蛋白1-42、磷脂酶A2与颈部动脉粥样硬化的相关性研究

目的探讨β-淀粉样蛋白1-42、磷脂酶A2与颈部动脉粥样硬化的相关性。方法回顾性分析我院自2015.05-2017.12符合入选标准的颈部动脉粥样硬化患者128人及健康体检的正常人100人的Aβ1-42、磷脂酶A2检查结果输入数据库,统计对比临床数据的差异性。结果 Aβ1-42在动脉粥样硬化患者中的表达(164.87±24.13 pg/ml)较正常人(99.94±9.12 pg/ml)增加(P0.05),但与动脉粥样硬化程度无关(P0.05)。Lp-PLA2在动脉粥样硬化患者中的表达(218.07±34.93 ng/ml)较正常人(102.70±26.67 ng/ml)增加(P0.05),且随着动脉粥样硬化程度的加重(轻度186.15±12.86 ng/ml,中度231.37±15.08 ng/ml,重度282.40±14.33 ng/ml)而表达增加(P0.05)。结论 Aβ1-42与动脉粥样硬化相关,但不随着动脉粥样硬化程度加重而表达增加。Lp-PLA2与动脉粥样硬化相关,且随着动脉粥样硬化程度的加重而表达增加。     

转人α-乳清白蛋白基因奶粉亚慢性毒性试验

目的研究转人α-乳清白蛋白基因奶粉对Wistar大鼠的亚慢性毒性。方法取初断乳Wistar大鼠140只,雌雄各半,按照体重随机分为7组。分别喂饲含有转人α-乳清白蛋白比例为15%、30%和60%成分奶粉的配制饲料,添加比例为15%、30%和60%普通奶粉的配制饲料和基础饲料,喂饲90天。在实验中期(第45天)和实验结束时(第90天)采血检测血液学和血液生化指标。实验结束时处死实验动物,测定脏器绝对重量,计算脏器指数,并对主要脏器进行病理组织学观察。结果转人α-乳清白蛋白基因奶粉组与普通奶粉组和基础饲料组比较,未发现转人α-乳清白蛋白基因奶粉对动物体重、食物利用率、血液学、血液生化、脏器系数和病理组织学观察有生物学意义的改变。结论给予大鼠转人α-乳清白蛋白基因奶粉90天未发现该奶粉对实验动物有毒性作用。     

β-淀粉样蛋白与缺血性脑血管病

β-淀粉样蛋白（Aβ）沉积被认为是Alzheimer病的特征性病理改变之一。近年的研究表明,在缺血性脑损伤后,Aβ也发生沉积,笔者推测Aβ可能参与了缺血后脑损伤的发生与发展。本文就脑缺血损伤后Aβ在脑组织中的表达、作用机制进行综述。     

染尘大鼠早期肿瘤坏死因子-α、转生长因子-β变化规律研究

取雄性Wistar大鼠,随机分为4组,采用非气管暴露法分别注入15 mg/ml、30 mg/ml、60 mg/ml粉尘悬浮液和生理盐水各1 ml,每组7只大鼠分别在第1、3、7、14、21、28天6个时间点处死。离体进行支气管肺泡灌洗(BAL),BALF离心取上清液,然后采用酶联免疫吸附(ELISA)测定上清液中TNF-α、TGF-β含量。不同剂量的粉尘对TNF-α、TGF-β有显著影响(P<0.05),各剂量组在各时点TNF-α含量较对照组均有升高,除21 d高剂量组外差异均有统计学意义(P<0.05);TGF-β含量较对照组差异有统计学意义(P<0.05)。提示矽尘所致的纤维化早期TNF-α、TGF-β含量变化规律明显,抑制一种或两种细胞因子可有效阻滞纤维化的发生发展。