罐装金枪鱼的汞含量

已有大量有关食用鱼的益处和危险性的报道,但针对罐装金枪鱼的分析资料很少。检测1998年到2003年期间美国新泽西食品店的罐装金枪鱼的汞含量水平,并与1991年相关食品药物监管部门做的研究结果相比较。做完汞的总含量和无机汞测定的样品子集,它们的无机汞含量低于检测水平,因此至少89%所含的汞被认为是甲基汞。研究发现白色金枪鱼的汞总含量明显高于淡色金枪鱼。单罐鱼的最高汞含量为0.997μg/g,但25%的白色金枪鱼样品汞含量超过0.5μg/g。该数据暗示,自1991年来,汞含量升高了,而且2001年的含量明显比其他几年的高。白色金枪鱼的平均含量(0.407μg/g)明显高于目前所采用的0.17μg/g这个平均值。装于油或水中的白色金枪鱼的汞含量之间没有明显差异。排水物质对汞含量没有影响,而液体,无论水或油,都含有微量汞。这些数量显示食用罐装金枪鱼的人经常能选择淡色金枪鱼,并减少汞的摄入。罐装鲐鱼的汞含量低于金枪鱼。     

进口涂料在罐装食品中的应用及卫生监督

本文列举了进口涂料的种类及在罐装食品中的应用，分析了涂料在食品中的作用以及进口涂料的卫生问题，并提出了对进口涂料的卫生监督对策．     

每月质量报告之果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料,经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品,不包括果汁含量小于5％的果味饮料。     

火焰原子吸收光谱法测定金属罐装果汁饮料中的锡

目的：建立火焰原子吸收光谱法测定金属罐装果汁饮料中锡的分析方法。方法：样品用硝酸和高氯酸消化后，导入火焰原子吸收分光光度计中，与标准系列比较定量。结果：在224．6nm波长下，灯电流为4．0mA，狭缝宽度为0．2nm时，该方法的测定范围为0—100mg/L，回归方程为：Y=0．0017＋0．0011X，r=0．9994，检出限为0．75mg／L，相对标准偏差为0．66％-2．15％，加标回收率为93．7％-102．9％。结论：本法具有干扰少，线性范围宽，操作简便、快速、准确等优点，适用于金属罐装果汁饮料中锡的测定。     

双菇鱼丸汤

原料：净鱼肉200克，猪肥膘肉50克，水发香菇150克，罐装金针菇100克，鸡蛋清1个。干淀粉、姜末、精盐、味精、料酒、香菜、香油各适量。     

规律运动 长寿保证

最近,1998年的诺贝尔生物医学奖获得者路易斯·伊格纳罗到北京访问,有人请教他,根据中国的国情,我们要想健康长寿应该怎样去做。伊格纳罗显然是有备而来,他脱口说道,常吃鱼、蔬菜、葡萄、全麦食品,少吃罐装食品和袋装食品,另外最重要的是要坚持规律地运动。“假如真有长寿秘诀的话,我相信,那意思会和我说的差不多。”他自信地说。美国密歇根医学院一项历时14年的跟踪调查,是伊格纳罗理论的最好佐证。该调查选择了9611位50～60岁的中老年人为调查对象。接受调查的人群被分成三类:15.2%的人很少运动,平均每月散步不到一次,做家务当然不算运动…     

燕窝差价大 真假知多少

与鲍鱼、鱼翅一样,燕窝一向被视为珍贵的食品,不过最近台湾媒体曝出,台湾市面上罐装的"即食燕窝"有将近六成都是假的,其中包括很多知名品牌和大企业生产的产品。台湾专家指出,这些假     

一起由丛生丝孢酵母引起进口烤鳗酱油腐败变质的调查报告

酵母广泛分布于自然界 ,有些酵母可使食品腐败变质失去色、香、味 ,还可使液体发生浑浊、产生气泡、形成薄膜、改变颜色以及散发不正常的气味等。这些情况对食品工业具有很大的危害。 1999年 6月 ,从福州口岸进口的一批用马口铁罐装的日本烤鳗酱油发生了胖听和爆裂现象 ,为查明原因 ,我们对此进行了调查。经现场采样 ,实验室微生物培养及分离鉴定 ,证实为丛生丝孢酵母 (Trichosporn Pullulans)引起。现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品采集　随机抽取已发生胖听但尚未爆裂的烤鳗酱油1罐。将样罐用温水和洗涤剂洗刷干净 ,自来水冲洗…     

陈坤:好演员+生活家

2009年12月30日下午,陈坤在北京理工大学举办学生见面会,总结自己入行十年的心得体会。现场有同学问他为什么在外表上和十年前相比,没有多大变化?陈坤开玩笑说:我平时喜欢吃罐装食品,防腐剂吃多了就有这效果。     

现榨果蔬汁饮料的卫生标准探讨

随着人民生活水平的提高和人们消费观念的变化,现榨果蔬汁已成为饭店酒家餐饮中饮料消费的主角。与此同时,卫生监督部门对现榨果蔬汁的卫生质量也越来越关注,但目前尚没有国家和地方卫生标准,卫生监督所对现榨果蔬汁的评价只能参照定型包装的果蔬汁饮料标准(GBl9297-2003)。工业化生产的定型包装果蔬汁和饭店酒家现榨的果蔬汁,在其工艺流程中的无菌罐装和添加防腐剂工序即存在明显差别。     

2013年潍坊市市售婴幼儿食品中金属污染物调查分析

目的了解潍坊市市售的婴幼儿食品中金属污染物状况,以便制定合理有效的食品安全措施。方法 2013年采集3大类婴幼儿食品60份,用石墨炉原子吸收法测定铅、镉、铝含量,用原子荧光分光光度法测定砷、汞含量。结果 20份婴幼儿谷类辅助食品中镉合格率为90%;20份婴幼儿罐装食品中铝合格率为95%,砷合格率为90%;其他项目未超标。结论潍坊市市售婴幼儿食品少数种类仍存在不合格现象,部分指标目前无明确标准参考,望引起相关部门重视,进一步完善标准,加强监督力度,确保婴幼儿食品安全。     

某矿泉水厂霉菌污染的调查

为了解瓶装矿泉水产生絮状沉淀物的原因，于１９９４年８月对自治区某矿泉水厂生产的产品及有关的生产车间空气、瓶子、瓶盖和消毒前后的水源等进行采样调查，现将调查结果报告如下。１材料与方法１．１材料采集洗涤车间和罐装车间空气样２０份、罐装前水样１４份、罐装后...     

引起锡中毒的镀锡罐装淡奶中锡含量的检测

锡非人体必需元素，也未证实对人体有重要的作用。一般食品中锡的含量很少，食品中锡主要来源于外界污染，如使用镀锡的包装食品等。一般经口摄人大量锡会出现呕吐、麻痹、中枢神经系统障碍等。我市曾发生过一起因食用镀锡罐装淡奶而引起食物中毒。该罐装淡奶经表面观察可见顶盖与淡奶接触面有锈斑生成，我们对该引起食物中毒的罐装淡奶进行了锡含量的测定。     

多吃西红柿等帮助排铅

由于工业废气、汽车尾气中含有大量的铅元素,空气中或者土壤中的铅元素会通过灰尘以及直接接触附着在手上,勤洗手可以尽量减少铅元素的危害。要远离含铅量较高的食物,例如爆米花、薯条、松花蛋、罐装食品以及膨化食品等。这是因为爆米花、膨化食品等制作的器具,是由含铅的合金制成的。铅的熔点很低,在加热的过程中,会有大量的铅进入到食品当中。松花蛋的制作原料中含有氧化铅和铅盐,铅会透过蛋壳进入蛋中。传统的松花蛋含铅量非常高,即使只给     

更年期如何补充营养素

女性到了更年期如何补充各种营养素呢？不妨试用以下的饮食指导方针： 充足的钙 每天吃和喝2～4份乳制品以及富含钙的食物,将会确保你在每天的饮食中得到了充足的钙。乳制品、带骨的鱼（如沙丁鱼和罐装的大马哈鱼）、绿花椰菜和豆类都含有大量的钙。年龄在51岁的妇女摄入的钙量应该是每天1200毫克。     

用高压液相色谱法检测罐装食品中类雌激素双酚A和烷基酚

目的 建立不同基质食品中双酚A（BPA）、壬基酚（NP）和辛基酚（OP）等类雌激素的高压液相色谱法（HPLC）,检测市售罐装食品中类雌激素。方法 固体样品经甲醇超声提取、二氯甲烷萃取、浓缩。液体样品的分析采用NH。柱浓缩、富集和净化。HPLC采用WatersXTerra^TM MSC18液相色谱柱分离,甲醇．水作为流动相梯度洗脱。采用荧光检测,激发波长：225nm;发射波长：310nm。结果 建立的方法具有良好的线性关系,蔬菜类罐装食品和方便面中BPA、NP和OP的检出限分别为0．5、0．1和0．1μg/kg,鱼、肉类罐装食品BPA、NP和OP的检出限分别为1、0．5和0．5μg/kg。BPA、NP和OP加标回收率分别为74．9％～95．1％、76．3％～103．6％和72．1％～109．2％;相对标准偏差（RSD）分别为4．98％～11．2％、2．35％～8．88％和5．61％～12．3％。结论 该方法测定罐装食品及方便面中类雌激素（BPA、OP和NP）,具有较高的灵敏度和选择性,结果准确可靠、重现性好。     

罐装食品中锡的原子荧光光谱法测定

目的:建立一种原子荧光光谱法同时测定罐装食品中锡的方法。方法:采用HNO3∶H2SO4处理食品样品,优化测定条件,氢化物发生—原子荧光光谱法测定罐装食品中锡。结果:锡的检出限、相对标准偏差、回收率分别为:0.046μg/L,3.27%,96.33%~99.54%。结论:方法灵敏度高,准确、快捷,测定罐装食品锡,省时,省力。     

自存脐带血，有用但具局限性

在亚洲储存量最大的脐血库——北京市脐血库里，新生儿的脐带血被逐一存入-196℃的液氮罐中。这些液氮罐装看似冰冷，其实，所盛放的血液已经赋予它们生机。     

食用火腿肠引起食物中毒的调查报告

近年来,方便、快捷的肉类罐装食品越来越受到人们的喜爱,从事肉制品加工的企业也越来越多。在肉制品的生产加工过程中,由于人员、设备等诸多原因,造成罐装产品灭菌不彻底,从而引起食源性食物中毒时有发生,因此生产加工肉类罐装食品的卫生质量问题日益重要,必须引起高度重视,今年我市某疗养院发生了一起因食用郑州某肉联厂生产的火腿肠而引起的集体食物中     

一罐饮料引起的出血热

正炎炎夏日,很多人喜欢在运动后喝一听冰镇罐装饮料。可是如果饮用了不洁罐装饮料,也有可能会危及生命。急性发病28岁的小葛是一名"外卖小哥",由于工作繁忙,经常会在路边小店用餐。上周,小葛在路边随便吃了一碗面条,又喝了一听罐装饮料。一小时后,突然感到全身肌肉酸疼,出现畏寒、寒战、发热等症状,体温达到39.7℃,家人赶紧将他送到医院就诊。到医院时小葛已