完善食品微生物学检验工作的建议

本文结合食品微生物检验检测的特点,以及在基层疾控中心从事食品微生物检验的工作经验,探寻目前食品微生物检验检测工作的现状及其存在的问题,提出对完善食品微生物检验检测工作的建议。     

食品微生物检验的特点

食品微生物检验工作是食品卫生检验的重点，对评价食品卫生质量，保证消费者饮食卫生有着极为重要的作用。为此，在各种食品生产加工单位均设有化验室，开展食品微生物检验工作。此外，在食品质量监测部门，如各级卫生防疫站、食品卫生监督检验所、进出口商品检验局、检疫局等，为了监督监测食品生产销售单位的食品卫生质量，也都设有专门的微生物检验室，开展食品微生物检验工作，以及对食品微生物污染的检测和调查研究工作。 但是，目前从事食品微生物的人员，一般都来自医学、兽医专业毕业或短期培训，对食品微生物检验的特点不十分了解…     

食品卫生微生物检验中培养基的质量控制

培养基的制备和使用是食品微生物实验室检测工作的重要环节，培养基的质量直接影响到检测结果的准确性。文章就目前食品卫生微生物检验中培养基的制备及使用过程中存在的问题，从培养基的水化、灭菌、平板的制备、接种和培养、物理学和生物学质量控制及贮存等方面，讨论食品卫生微生物检验中培养基的质量控制。     

核酸杂交技术在食品微生物检验中的应用

本文简介了核酸杂交技术的原理，阐明了利用核酸杂交技术进行食品微生物检验的方法，指出了核酸杂交技术目前在食品微生物检验应用中的优点和问题，并展望了该技术的应用前景。。     

食品中病原微生物快速检测技术探讨

随着科技发展和人们生活水平的提高,食品微生物检验成为了食品质量安全控制方面的重要技术之一,对食源性病原微生物进行准确、灵敏、省时、省力和省成本的快速检验方法已经成为保证食品安全的迫切需求,对控制微生物引起的食源性疾病具有重要作用。本文从分析食品微生物检验应注意的问题入手,来探讨食品微生物检验的内容和技术,为食品微生物检验技术的发展提供借鉴。     

食品微生物检验样品的采集保存和检验技术

为保障食用者食品安全,提高食品质量,在保证食品安全的工作中需将重点放在降低和避免微生物导致食品污染。依据微生物引起食品污染的不确定性及广泛性的特点,在实际工作中,需加强食品微生物检验工作,确保食品安全。在微生物检验过程中,影响检验结果的主要环节在于食品微生物检验样品的采集与保存,同时影响检验工作质量。在食品微生物检验过程中,采集过程要严格进行无菌操作,选择的样品要具有代表性,维持良好的密封性,并做好标识工作;在保存和运输期间,要维持样品的完整性。此外,为提高检验质量,检验技术的选择要恰当合理,易有效辨别食品污染的不同种类微生物。对食品微生物检验样品的采集和保存的注意事项进行总结,探讨仪器法、代谢法、分子生物学、免疫学等食品微生物检验技术。     

食品微生物检验的质量控制

随着经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们对食品安全的关注和要求也越来越高。作为食品监测的重要手段一食品微生物检验成为保证食品安全的一道重要防线，检验数据的准确可靠可以为疾病预防控制、卫生监督及采取相应措施提供科学依据。因此对食品微生物检验实行全面质量控制，保证监测结果的准确、公正是必需且至关重要的。现结合自己的工作实践就食品微生物检验的质量控制进行探讨。     

食品微生物检验的特点

食品微生物检验工作是食品卫生检验的重点,对评价食品卫生质量,保证消费者饮食卫生有着极为重点的作用.为此,在各种食品生产加工单位均设有化验室,开展食品微生物检验工作.此外,在食品质量监测部门,如各级卫生防疫站,食品卫生监督检验所,进出口商品检验局,检疫局等,为了监督监测食品生产销售单位的食品卫生质量,也都设有专门的微生物检验室,开展食品微生物检验工作,以及对食品微生物污染的检测和调查研究工作.     

食品微生物检验实验室管理

<正>1引言食品安全问题是一项基本民生问题，对社会的稳定与发展具有重要意义。加强食品安全监测是保障食品安全的重要途径。然而近年来，由大肠埃希菌^[1]、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌^[2]、溶血性链球菌^[3]、蜡样芽胞杆菌^[4]等致病菌引起的食源性疾病却时有发生，由微生物因素导致的食品安全问题占比也在逐年升高^[5]，严重威胁着人们的身心健康。因此，食品微生物检验在食品安全监测中具有重要作用。由于微生物本身的特性，有别于食品理化检验，食品微生物检验的最大特点在于其不可复检性^[6]。因此在微生物检验工作中，检测结果的质量保证显得尤为重要。食品微生物检验的内容主要有菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母和致病菌等项目，检测流程大致可分为样品处理、增菌、分离纯化、鉴定计数等过程。     

食品微生物检验的质量控制

由于食品品种多，结构及成分复杂，给检验过程带来难度，虽有国家标准的方法和步骤的规定，但实际工作还存在许多复杂因素，忽视这些因素很可能给检验结果带来偏差，甚至错误，无法正确评价食品卫生状况。笔者结合工作实际及以往检验经验，对食品微生物检验的质量控制进行如下探讨。     

浅论进口小食品的微生物检验

我国进口食品种类数量不断扩大,为保障我国人民的健康,把好进口食品卫生检测关,现就进口小食品微生物学检验方面的一些问题加以讨论,以期对进一步开展工作有所启发。1 中华人民共和国国家标准《食品卫生检验——微生物部分》的指导意义为使进口     

浅析食品理化检验技术质量控制策略

食品理化检验属于目前针对食品安全检测的一项检测方式,用于加强对食品理化检验的质量控制,该方式可有效提高各类食品在流通前的安全性和精确度检测,提高整体检测质量。藉由食品安全性的影响因素分析,其数据结果往往可受到环境、操作流程、分析方式等多因素影响,食品在检验期间产生的任何变化均未导致其检验结果产生偏差。通过仪器和设备所形成的数据,进一步分析后可用于判断食品的安全性以及整体质量,最终食品可流通于市场,保证人们的饮食安全。藉由各类食品卫生安全事件的产生,目前食品的安全问题被广大人民群众所重视,由此要求食品理化检验需进一步加强对食品的安全性分析,以确保居民的饮食安全。由此需要在检验的过程中把控质量,加强对不利因素的管控,确保食品检验结果的准确性和合理性,现通过分析食品理化检验质量控制的作用,对其控制策略进行着重阐述,以确保食品检验工作的准确性。     

食品微生物检验技术研究进展

随着人们生活水平的不断提高,微生物加工食品逐步已经走进人们的餐桌,不断丰富着饮食的种类,如酒、乳制品、豆制品、调味品等的制作都离不开微生物的参与。微生物已经与人们的饮食、生活密不可分,加强食品微生物检验,对保证饮食安全具有重要意义。近年来,随着科学技术的不断发展,微生物检测技术也由传统培养转入分子生物学等先进技术方向,出现了高通量并行检测技术、核酸扩增技术、飞行时间质谱分析技术等新的微生物检验技术,因其简便、快捷、高效、灵敏、准确等优势被研究和应用。本文综述了近年来微生物检验技术的发展情况,从食品微生物检验对食品安全的重要意义、应用流程、应用进展等方面,对食品微生物检验进行相关总结,为推动建立高效的食品微生物检验系统提供一定参考。     

强化食品微生物检验质量的若干思考

随着社会主义市场经济的发展与改革开放进程的不断推进,人们对食品安全问题的关注度变得越来越高,这给食品微生物的检验质量提出了更大的挑战。但在现实生活中,食品微生物检验质量也受到很多主客观因素的影响。因此,在新时期强化食品微生物检验质量,有助于完善食品微生物的质量检测体系,保证人们的饮食安全。     

食品微生物检验的质量控制

随着经济社会的发展,人们生活水平的提高,人们对食品安全的关注和要求也越来越高.作为食品监测的重要手段一食品微生物检验成为保证食品安全的一道重要防线,检验数据的准确可靠可以为疾病预防控制、卫生监督及采取相应措施提供科学依据.因此对食品微生物检验实行全面质量控制,保证监测结果的准确、公正是必需且至关重要的.现结合自己的工作实践就食品微生物检验的质量控制进行探讨.     

实时荧光定量PCR技术在食品检测中的应用

阐述了实时荧光定量技术的原理、特点以及在食品微生物检测、研究和转基因食品检测方面的应用情况，并提出了目前存在的问题。     

我国食品卫生微生物检验质量控制工作现状分析

食品卫生微生物检验是评价食品卫生质量、保证食品安全、预防和控制食源性疾病的重要手段，我国加入WTO后国际间贸易往来不断增加，食品卫生微生物检验为我国食品进出口贸易承担着十分重要的技术支撑作用。食品卫生微生物检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性以及食源性疾病预防与控制的有效性。为保证我国食品卫生微生物检验的质量，微生物检验工作者进行了不断探索，现就我国食品卫生微生物检验质量控制工作现状分析如下。     

生活饮用水微生物实验质量控制研究

在我们的生活饮用水当中，包含有细菌、淡水藻类、微型生物、原生动物等多种类型的微生物，虽然一些微生物不会对人们的日常饮水带来危害，但是也有一些微生物容易给人们的身体健康造成威胁，因此，在饮用水检测中做好生活饮用水微生物的实验室检验工作十分重要。从目前的现状来看，微生物实验室检验虽属于生活饮用水水质检测中的一项重要内容，但在实际的微生物实验室检验过程中还是存在一些的质量问题，这对生活饮用水微生物实验室检验结果也造成了严重的影响。基于以上的因素考虑，于生活饮用水微生物实验室检验中，采取有效的措施加强对微生物实验质量的控制，便也就显得尤为重要。     

食品微生物实验室内部质量控制

食品微生物检验是评价食品卫生质量、保证食品安全、预防和控制食源性疾病的重要手段之一,随着我国加入WTO,国际间贸易往来的不断增加,食品微生物检验为我国食品进出口贸易承担着十分重要的技术支撑作用。食品卫生微生物检验数据的准确性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性以及食源性疾病预防与控制的有效性。为保证我国食品卫生微生物检验的质量,提高微生物检验结果的可靠性,除了检验人员的专业技术、工作经验和仪器设备要求较高以外,还必须加强对实验环境、试剂、标准物质、血清和培养基的管理,更重要的是要进行微生物实验室的…     

惠州口岸进出口食品现状与对策分析

目的 对进出口食品实行严格把关。方法 对惠州口岸进出口食品现状进行分析。结果 发现目前进出口食品主要存在进口食品资料不齐，出口食品企业自控不严的问题。结论 进出口食品检验检疫工作应严格把好“进口关”，从源头抓起，强化出口食品全过程监管。