对一起生产经营含非食用物质酸性橙Ⅱ食品案的思考

现阶段,在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。严厉打击食品非法添加行为,切实维护人民群众身体健康和生命安全,是食品安全监督管理部门的法定职责。作者介绍了对一起生产经营含非食用物质酸性橙Ⅱ的食品案的调查处理,对该案的案情、处罚进行分析和探讨,并就如何加强对食品违法非法添加行为的监管提出相关的建议。     

南通市餐饮食品添加剂使用情况调查与对策

近年来,随着中国经济的飞速发展,餐饮业也不断发展。在餐饮业中使用食品添加剂现象很普遍,同时也存在着使用添加剂带来的安全问题。为切实做好打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作,全面落实2008年12月8日卫生等部门召开的“全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治”电视电话会议精神,江苏省南通市卫生监督所于2009年1月开始进行了为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。现将调查结果报告如下。     

国务院要求年底前从严制定食品添加剂通用标准

当前,违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响中国食品安全的突出问题。国务院办公厅日前下发通知,要求严厉打击食品非法添加行为。国家食品药品监督管理局近期也发布2011年餐饮服务食品安全重点工作安排实施方案,将调味料和食品添加剂列为治理重点。     

调兵山市餐饮业食品添加剂使用状况调查

近年来,随着中国经济的飞速发展,餐饮业也不断发展.在餐饮业中使用食品添加剂现象很普遍,同时也存在着使用添加剂带来的安全问题[1-2].打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂.为了解食品添加剂使用状况,辽宁省调兵山市卫生监督所于2009年1月在本市范围内进行了餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作.现将结果报告如下.     

食品中违法添加硼砂的危害与对策

<正>食品安全关系千家万户,食品质量的好与差直接影响人民群众身体健康。各地时有食品中非法添加硼砂的报道,食品安全监管部门重拳打击在食品中违法添加非食用物质的行为。要取得整治工作的显著成效,必须提高全社会对食品中违法添加硼砂的危害性认识,并制定出有针对性的决策。     

上海市闵行区餐饮单位复合调味料使用情况调查

复合调味料是一种以多种调味料经特殊风味设计,工业规范化生产,可以赋予食品、菜肴特殊风味或调味的调味品。复合调味料是当前发展最快、最有潜力的新型调味产品。在现代食品工业、餐饮业和家庭厨房发挥着越来越重要的作用,在食品加工中是不可缺少的,与人民生活紧密相关。餐饮业的复合调味料是当前食品安全监管工作中的薄弱环节,是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的藏身之处,存在较大的食品安全隐患。     

武汉市江夏区餐饮业食品添加剂使用情况调查

目的了解武汉市江夏区餐饮业生产经营单位使用食品添加剂的情况。方法结合卫生部9部门开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治工作的开展,进行调查分析。结果辖区内常用的食品添加剂有增味剂、着色剂、防腐剂、品质改良剂、增白剂、食品香料、面粉改良剂、酶制剂等8大类及常用的顶好橙黄、好塔牌馒头改良剂、金泰牌松肉粉、果玉牌嫩肉粉、利泰来牌飘香粉、狮球牌吉士粉、天福牌日落黄、高活性干酵母粉等品种。整治前规范使用添加剂的餐饮单位仅占49．29％,整治后规范使用添加剂的餐饮单位上升到87．32％。结论未发现违法添加非食用物质的餐饮单位,餐饮业使用食品添加剂得到了明显规范。     

哪些食品可能含甲醛

Q 我一直很关注食品安全问题,去年年底中国食品专项整治领导小组公布的“食品中可能违法添加的非食用物质”中,涉及食品种类最多、危害性最广的就是甲醛和吊白块。那么,哪些食物甲醛含量可能超标呢？     

2010年南宁市食品安全风险监测与分析

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法制定食品安全风险监测计划,在全市抽样33类874份食品样品和200份餐具样品并委托检测。结果食品样品总合格率77.5%;合格率低于60%的食品(由低到高排序)有食用冰块、甜品、油炸食品、巴氏消毒奶、熟肉食品、酸牛奶、腌腊肉制品和鲜牛奶。以菌落总数或大肠菌群超标、蛋白质或脂肪指标低于标准限值为主。餐具消毒合格率为76%。结论部分食品样品菌落总数或大肠菌群超标,应有针对性地加强监管;对违规使用食品添加剂、违法添加非食用物质的行为,应加大制裁力度;应组织各监管机构全面开展包括食源性疾病监测在内的食品安全风险监测,风险评估和采取干预措施以保障食品安全。     

食品防腐剂及其合理使用

为了保证食品的食用安全性，人们采用了许多方法，其中之一就是在食品中添加防腐剂。可以说没有防腐剂就没有现代食品工业，防腐剂在食品行业中是公认的不可缺少的添加剂。诚然，多年来，防腐剂行业存在着许多问题，其中主要问题是使用超标问题。每年国家对食品进行的抽样检查，有相当食品不合格是因为防腐剂使用超标，特别是苯甲酸钠的超标问题，是一个复杂而综合性的问题，同时由于知识的缺乏和某些误导，一些消费者把食品防腐剂与“有毒、有害”等同起来，把防腐看作食品中主要的安全隐患。     

问答

哪些食品可能含甲醛 我一直很关注食品安全问题,去年年底中国食品专项整治领导小组公布的"食品中可能违法添加的非食用物质"中,涉及食品种类最多、危害性最广的就是甲醛和吊白块.那么,哪些食物甲醛含量可能超标呢?     

2011—2015年南京市食品中化学污染物及有害因素监测分析

目的了解2011—2015年南京市市售食品中化学污染物总体污染状况,为保障食品安全、加强监管提供科学依据。方法 2011—2015年随机采集市售各类食品2 157份,按照《国家食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》检测有害元素、农药残留、食品添加剂、真菌毒素、禁用药物和非食用物质,依据各类食品安全国家标准进行判断。结果 2011—2015年样品总体超标率有统计学差异(χ~2=10.706,P0.05),2012年样品总体超标率最高,为12.6%,2015年食品中铅超标率高达6.1%,镉超标率高达5.8%,铅、镉超标食品主要集中于蔬菜、肉类、粮食、水产品,食品添加剂超标项目主要集中于亚硝酸钠及含铝添加剂,食品中拟除虫菊酯类农药残留检出率较高,为20%以上,监测到的超标农药主要是氧化乐果、对硫磷、磷胺、克百威等一些高毒类农药,肉制品与水产品中检出克伦特罗和硝基呋喃及其代谢物。结论南京市食品安全整体形势稳定,但仍然存在较多食品安全隐患,较为突出的问题是食品中铅、镉元素超标、部分蔬菜高毒类农药残留量超标及肉制品与水产品中检出禁用药物,监管部门要加大监管和宣传力度,确保消费者的食品安全。     

食品添加剂究竟是什么

牛奶中添加三聚氰胺,鱿鱼用氢氧化钠浸泡,生姜被硫磺熏过,蜜饯中加入过量防腐剂,在豆腐中掺加医用废石膏成型……针对这种现象,中国九部委近日联合启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。此次专项整治行动将重点严厉打击在食品中违法添加非食用物质的行为,清理规范食品添加剂市场,整顿食品中滥用食品添加剂行为。     

安徽省铜陵市2009年食品安全风险监测结果分析

作者通过对27类1901份食品及相关产品检测结果分析,总合格率为88.6%;食品安全主要风险产品为：非发酵豆制品、酱腌菜、卤菜、保健食品、水发产品、干货、蛋制品、调味品、面粉及制品、本地姜制品、蔬菜、瓶（桶）装水等;主要风险因素为：微生物超标、农药和二氧化硫等残留、添加非食用物质、食品添加剂超标、重金属污染;不合格产品主要生产场所为：本地食品加工小作坊、食品摊贩自制或改制、餐饮业自制、药店（保健食品）、蔬菜批发市场;主要销售场所为集贸市场、商店商场、餐饮服务业、药店（保健食品）和食品加工小作坊。     

2012年深圳市食品添加剂和非食用物质使用情况

目的了解深圳市食品添加剂和非食用物质使用情况,为加强食品安全监督管理提供科学依据。方法按照2012年深圳市食品安全风险监测计划,随机采集粮食制品、熟肉制品、泡菜及凉拌菜等14类食品开展食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、非食用物质（硼砂、溴酸钾等）项目的检测。结果共检测食品样品1910件,1818件合格,合格率95．18％;检出食品添加剂和非食用物质的有448件,检出率为23．46％。结论深圳市食品添加剂和非食用物质超标率较低,但检出率较高,应采取针对性措施,以提高食品安全性。     

注意！它们不是食品添加剂

日前,卫生部发布首批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”,其中其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加荆。据悉,这是我国第一次将近年来酿成食品安全事故的“祸根”们作一次集体曝光。火锅中加罂粟壳、腐竹中加吊白块、辣椒粉中加苏丹红,今后市民如果发现这种在食品中违法添加非食用物质的行为,可向监管部门举报。     

哪些食品可能被加入甲醛

不久前,中国食品专项整治领导小组公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”。在17种非食用物质中,涉及食品种类最多、危害性最广的就是甲醛和吊白块。那么,哪些食物甲醛含量可能超标呢？     

解析:食品添加剂、食品营养强化剂扩大使用范围违法添加非食用物质名单新资源食品

近年来,卫生部不断发布食品添加剂和食品营养强化剂扩大使用范围的公告,同时公布了三批食品中可能违法添加的非食用物质"黑"名单。为此,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治专家委员会委员,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张俭波助理研究员为我们做了详细的解读。     

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）

为配合打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的开展,有针对性地打击在食品中违法添加非食用物质的行为,对食品添加剂超量、超范围使用进行有效监督管理,特提出部分食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单。     

浅谈食品添加剂与食品安全

食品添加剂是一个敏感并且备受消费者关注的话题，对此话题的探讨有利于增强人们对食品添加剂的正确了解，进一步促进与此相关的食品安全。作者分别从现在及将来两个时间范畴对该话题的正、反两方面进行阐述、剖析，得出结论：将来以“天然、营养、多功能”为发展主流的食品添加剂在科学、规范及合理使用基础上可以认为对食品安全有促进作用，而目前存在的超范围，超量使用或非法添加非食用物质等行为并不完全是食品添加剂本身的问题。