重大活动餐饮食品安全保障工作的实践与思考

近年来,随着无锡市经济和社会的迅猛发展,越来越多的国内和国际性政治、经济、文化、体育等重大活动在本市举办。在这些重大活动中,政府要求食品监督部门对食品安全进行监督保障,确保万无一失。作者根据近2年来参与的重大活动食品安全监督保障工作情况,结合相关经验举措,对保障工作中存在的问题与不足进行分析讨论,提并出相应的建议与对策,以期提升行政执法人员的现代化监督执法水平,提高工作效率,保障食品安全,为率先基本实现现代化的法制保障提供参考。     

重大活动餐饮服务食品安全保障实践与体会

根据泰山区重大活动保障的经验做法,提出做好重大活动保障,要明确保障程序,确保过程严密;确定各方职责,坚持责任共担;加强能力审查,做好日常监管;开展人员培训,增强保障水平;总结过往经验,创新思路方法。尤其是要对HACCP各项关键点,加强重大活动进行期间的重点监管。     

北京市开展重大活动食品安全保障的实践与思考

<正>1重大活动食品安全保障的主要措施1.1周密部署,落实责任成立重大活动餐饮服务食品安全保障指导工作组,指导、协调和监督重大活动餐饮服务食品安全保障,开展检验检测、应急管理和宣传培训等相关工作。组织召开电视电话会议,研究部署食品安全保障工作,按照"属地管理、以块为主、条块结合"的原则,严格实施驻点监管责任制,明确责任     

萧山区2005-2008年重大活动餐饮食品安全保障现状对策分析

该文对萧山区卫生监督所2005年至2008年期间承担的重大活动餐饮食品安全保障工作现状和存在问题进行分析,并就今后如何做好重大活动餐饮食品安全保障工作提出了建议和对策。     

贵阳市重大活动餐饮食品安全保障现状与分析

随着改革开放的不断深入,贵阳市经济、文化事业蓬勃发展．在“多彩贵州”和“爽爽贵阳”的带动下,贵阳市已经逐渐被国内外认识和欣赏,各种重要的政治、经济、文化和体育交流活动H渐增多。生态文明贵阳国际论坛、国际酒类博览会等越来越多的国际、国内大型重要会议、经贸活动在贵阳市举行,国家领导人视察调研和国内外友人交流日益频繁。这些重大活动的餐饮服务食品安全保障关系到整个活动的成功举办,关系到社会的和谐稳定。为此,政府要求食品药品监督部门对重大活动的餐饮服务食品安全进行监督保障,确保万无一失。本文对贵阳市开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作3年以来的情况进行回顾分析,总结归纳出一些规律和发现一些问题,以期为今后重大活动餐饮服务的食品安全保障工作提供思路,为探索改进现有的工作方法、方式提供参考依据。     

上海市重大活动食品安全保障问题与对策研究

本文对近年来上海市重大活动食品安全保障工作现状和存在的突出问题进行了分析,并就今后如何做好食品安全保障工作提出了建议和对策。     

驻马店市重大活动期间食品安全监督保障措施研究

目的为了给今后驻马店市各种重大活动的食品安全保障工作提供依据。方法对2006-2008年驻马店市成功开展的各种重大活动的食品安全监督检测资料进行了分析。结果活动开始前制定工作方案是完成保障任务的前提和基础;明确责任是做好保障工作的必要措施;加强监测,可以为卫生监督工作提供科学依据;食品从业人员的培训为食品安全工作提供了人员保证;从购买食品原料到食品销售过程的严格控制从根本上杜绝了食物中毒事故的发生。结论驻马店市成功完成保障任务的经验为领导重视,明确责任,科学指导,措施得力。今后,要进一步完善各项措施,建立重大活动食品安全保障工作的长效监督管理机制。     

重大活动中食品安全保障的现状分析

目的 了解湘潭市重大活动食品安全保障的现状,全面规范和提高湘潭市重大活动食品安全保障技术水平. 方法采用回顾性调查和现场调查相结合的方法,对2006-2008年湘潭市重大活动食品安全保障情况进行分析.结果 湘潭市重大活动食品安全保障存在着:重大活动任务突然性强、预防性卫生监督难以到位,少数单位超接待能力承担接待活动,多数单位未开展快速检验工作,从业人员缺乏岗前检查等问题. 结论根据<重大活动食品卫生监督规范>等要求采取相应的对策,可以改变重大活动中食品安全保障的现状,减少重大活动食品安全的风险,确保重大活动的食品安全.     

扬州市重大活动食品安全监督保障工作现状及对策

重大活动的餐饮食品安全监督保障工作不仅风险高、要求严、责任大、任务重,而且对食品安全要求极高。根据卫生部2006年2月13日印发的《重大活动食品卫生监督规范》中的表述,重大活动指＂具有特定规模的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动。＂近几年来,     

关于推行重大活动食品安全保障市场化运作机制的研究

随着上海浦东新区会展业等重大活动蓬勃发展,重大活动食品安全保障任务日益繁重。为了使浦东食品卫生监督在人少、事多情况下,能确保重大活动的食品安全;为了改变目前重大活动保障中存在纳税人买单、政府服务承担风险、企业赚钱的不合理局面,切实增强主办方食品安全意识,消除食品安全隐患;为了改变政府职能部门在重大活动保障中既当"运动员"、又当"裁判员"的尴尬局面,明确职责,转变政府职能;也为了引导社会力量介入食品安全保障工作,浦东新区食品药品监管分局本着大胆创新、破解难题、提高效能的精神,在浦东新区领导的大力支持下,在充分调研分析、借鉴国际监管理念的基础上,通过培育社会中介机构,在重大活动保障中大胆实践,在全国率先形成了一套行之有效的重大活动食品安全保障的市场化运作机制,取得了良好的经济、社会效应,对同行的食品安全监管深化改革具有相当的借鉴意义。     

重大活动航空配餐食品卫生保障工作分析与探讨

〔目的〕探讨重大活动航空配餐食品卫生保障工作模式,确保食品卫生安全,切实履行检验检疫职责。〔方法〕通过对国内外重大活动食品卫生保障工作进行分析与总结,结合上海空港口岸航空配餐食品安全保障工作实际,对存在的主要问题进行分析和讨论,探讨重大活动航空配餐食品卫生保障工作模式。〔结果〕重大活动食品安全保障对我国在国际社会的声誉有很大的影响。卫生监管部门在重大活动保障中的主要职责就是预防食源性疾病的发生,降低食品安全风险,确保饮食安全以及应急事件处置。〔结论〕通过建立重大活动食品安全保障工作组织体系,完善风险分析、预警机制和可追溯体系建立,以及强化检测手段等方式以提高重大活动航空配餐食品卫生保障工作效率,为今后特别是上海世博会期间各种大型国际活动口岸航空食品配餐监管保障工作开展提供有利借鉴。     

重大活动期间食品卫生保障工作的实践

长期以来,我市相继承担了各类大型会议,重要人物来访、每年高考接待等重大活动的食品卫生保障工作,由于部分接待单位存在人手紧,食物制作存放时间长;餐具用量大,难以严格清洗、消毒;原料进货渠道多而杂,贮存、加工易形成生熟交叉污染;二次供水蓄水池未进行定期消毒;从业人员缺乏法制、卫生     

重大活动食品安全保障关键技术与管理机制的研究

[目的]减少重大活动食品安全事故,保障重大活动食品安全。[方法]应用现场调查、实验室分析、HACCP等原理和方法,对我市重大活动食品安全保障现状及9个餐饮接待单位进行分析,提出重大活动食品安全保障关键技术与管理机制。[结果]重大活动食品安全保障关键技术为组织管理技术与餐饮加工制作＂三、五＂技术,管理机制为＂二、三、四、五＂机制。[结论]应用重大活动中的食品安全保障关键技术与管理机制,可以有效的保证重大活动的食品安全。     

重大活动卫生保障工作的探讨

随着我国对外开放步伐的进一步加快 ,特别是加入WTO以后 ,国际、国内、各地区之间的政治、经济、科技文化交流活动的规模和数量不断增加。各地区的重大活动也越来越频繁 ,卫生部门的保障任务也越来越多。卫生保障工作责任性大 ,任务艰巨 ,涉及的范围更广。现对我市九月份举办的“世界中小企业大会”和“世界中小企业商品博览会”实施卫生保障工作的具体做法作一探讨。1　概况2 0 0 2年 9月 19～ 2 4日“世界中小企业大会”和“世界中小企业商品博鉴会”在常州召开 ,来自 3 0多个国家的政府领导和企业家代表参加了这次会议 ,外来宾客最多的…     

重大活动保障食品安全预警平台构建研究

利用重大活动保障食品安全评价指标体系对接待单位食品安全水平进行评价,以stata统计软件为依托,运用四大功能模块,按照一定工作流程进行预警。构建重大活动保障食品安全预警平台,对接待单位食品安全水平进行快速评价,早期预警,及时干预。重大活动保障食品安全预警平台具有科学性和经济实用性,能帮助监督员掌握实时、整体食品安全水平,在重大活动食品安全保障中实现了全程、动态数字化监测。     

昆山市餐饮服务食品安全诚信体系的构建与思考

<正>2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布后,昆山市通过"引导餐饮服务单位加强自律、调动消费者力量参与监管、强化食品安全行政执法监督"等多项措施,餐饮服务食品安全诚信体系基本形成。1诚信体系的构建1.1引导餐饮服务单位加强自律1.1.1成立行业管理组织引导成立昆山市餐饮宾馆业协会、昆山市团膳协会等行业组织,充分发挥行业协会在食品安全管理中的作用,形成行政监督—行业协会协调交流—餐饮企业自     

驻马店市驿城区创建餐饮服务食品安全示范区措施与成效

2010年6月25日,国家食品药品监督管理局、商务部联合下发了《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》。笔者所在的驻马店市驿城区高度重视餐饮服务食品安全区创建工作,通过努力,于2012年11月顺利通过了"河南省餐饮服务食品安全示范区"验收。笔者作为全程参与创建工作的一员,为了给今后其他城市开展创建工作提供借鉴,将驻马店市驿城区在餐饮服务食品安全示范区建设中的工作措施及成效进行了总结分析。     

章丘市餐饮服务食品安全监管现状与对策

目的为尽快适应餐饮服务食品安全监管的需要,理清职能调整后的监管思路。方法对章丘市餐饮服务行业食品安全现状进行全面调查、重点抽查和典型分析。结果餐饮服务单位食品安全经营管理水平参差不齐,法律意识淡薄,实际持证率低,隐患多,监管资源不足,难度大。结论强化餐饮服务食品安全监管能力建设,完善镇(村)协管队伍,建立部门间协作联动机制,加大宣传和培训力度,加强小餐饮整治。     

餐饮服务单位食品安全管理员制度分析

餐饮服务单位实行食品安全管理员制度是《食品安全法》规定的义务,也是国外经验证明了的适应餐饮服务单位现状的制度。但食品安全管理员旧的观念、传统文化的负效应及行业协会未能充分发挥作用限制了这一制度的落实。解决办法是强化食品安全管理员在行政许可和行政检查中的作用,将此制度作为加强企业自律的重要手段,充分发挥第三方的作用,通过行业协会促进食品安全管理员制度的落实。     

重大活动中的食品卫生安全保障环节探讨

食品卫生安全是各项重大活动保障工作重点,公共卫生突发事件直接威胁重大活动参与者的身体健康和生命安全,对社会稳定和活动的顺利进行有着极其重要的关系。在重大活动的卫生安全保障工作中,活动的接待单位是食品卫生安全的第一责任人,各餐饮接待单位切实做好本职工作,卫生监督机构监督到位,严格履行职责,是确保重大活动万无一失,保障食品卫生安全的重要环节。文章就重大活动中食品卫生安全保障环节进行了探讨。