2002年莱芜市莱城区香肠加工厂卫生状况调查

莱芜香肠是我国北方肉制品名吃。为了解莱芜市莱城区香肠加工厂的卫生状况 ,保证产品卫生质量 ,2 0 0 2年对 84家香肠加工厂进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 6～ 8月 ,对莱芜市莱城区 84家香肠加工厂 ,按照《食品卫生法》及《肉类加工厂卫生规范》的内容 ,由食品监督员逐厂进行现场调查 ,调查内容包括各生产单位“两证”(食品卫生许可证、食品从业人员健康证 )办理情况 ;生产加工过程卫生状况 ;从业人员卫生知识 (食品卫生法、肉类加工厂卫生规范 ) ;生产工艺流程 ;原 (辅 )料卫生质量及索证情况 ;产品标识及检测情况。随机抽取产品 ,检…     

昆山市千灯镇食品行业卫生情况调查

为了进一步推进公共卫生监督管理体系的发展,扎实做好乡镇公共卫生管理工作,提高乡镇卫生监督的综合能力,2005的1月昆山市乡镇成立了卫生监督分所,实行卫生监督垂直管理。2006年,昆山市卫生监督所,对千灯镇区的所有食品生产经营单位进行了调查。结果如下。1对象与方法1.1对象昆山市千灯镇区所有食品生产加工经营单位。2006年度千灯镇食品行业基本单位分布:全镇监管单位共320家,其中食堂31家,食品生产加工18家(生产企业3家、熟食制品5家、豆制品5家、面包糕点作坊5家),饮食业139家,零售业131家,农贸市场1家(其中食品经营单位59户)。1.2方法由…     

滨海县街头食品卫生现状调查

滨海县街头食品卫生现状调查滨海县卫生防疫站谷峰１县城熟食摊点现况县城共有大小熟食摊点６１家，主要经营熟食制品，６５％的摊点无玻璃罩，其中３０％的摊点未办理１９９６年度食品卫生许可证及健康证，近９０％的从业人员未穿戴工作衣帽，４０％的摊点无食品专用夹，...     

2003年沂源县食品生产经营单位卫生状况调查

为加强食品卫生监督管理 ,预防食物中毒和肠道传染病的发生 ,保障广大人民群众的身体健康 ,2 0 0 3年 6月在全县范围内开展了食品卫生调查。1　对象与方法1 1　对象　全县城区及乡镇驻地的所有食品生产经营单位 10 6 5家 ,其中城区单位 70 5家 ,乡镇 36 0家 ,餐饮业 6 6 8家 ,食品加工、经营单位 397家。1 2　方法　入户调查卫生组织和卫生管理制度是否健全 ,卫生许可证是否办理并在有效期内 ,从业人员是否持有有效健康证、卫生知识培训合格证上岗 ,从业人员个人卫生是否良好 ,餐具消毒设施、防蝇、防尘、防鼠设施是否完善 ,采购食品或食品…     

肥城市城区饮食与公共场所卫生许可证、健康证持有情况调查

为了解肥城市城区饮食、公共场所卫生许可证、健康证 (以下简称“两证”)持有情况 ,2 0 0 2年 1月进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 1月选择肥城市城区商贸集中的新城路、长山街作为调查点 ,调查沿街 (路 )食品生产、经营单位和公共场所 15 1家。采取逐家检查的方法 ,现场查看有效卫生许可证持有情况 ,对在现场的从业人员逐个查看有效健康证持有情况。2　结果2 .1　一般情况　调查 15 1家、从业人员 36 6人 ,其中饮食店 (有门头的 ) 4 3家、14 7人 ,食品生产单位 14家、2 9人 ,副食店 4 6家、72人 ,理发 (浴室、美容 )室 2 7家39人 ,旅馆…     

嘉兴市农贸市场熟食摊店卫生调查与管理对策

熟食卫生学调查已有很多报道,但农贸市场熟食卫生学调查报道较少。我们于1998年6月对市级16个农贸市场内的130家熟食摊店进行凋查,根据调查结果进行危害因素分析并提出整改对策。1 调查内容1.1 根据拟订的调查表对熟食摊店的加工、销售;卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识;加工场所卫生设施、周围环境;食品添加剂、香料等逐一调查。     

食品及公共场所两证持有情况调查

为了解我县城区食品、公共场所经营单位卫生许可证、从业人员健康证(下称"两证")持有情况,我们于1999年8月对我县城区食品、公共场所经营单位两证持有情况进行了一次现场调查,结果报告如下.     

临汾市尧都区学校食堂卫生现状

近年来学校群体性食物中毒事故呈上升趋势,为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,预防和控制学校食物中毒的发生,进一步加强学校食堂的卫生管理,我站2004年8月对尧都区23家学校食堂卫生状况进行了监督检查。1对象与方法本次检查对象为尧都区区内的23家中小学食堂,其中城区学校18家,乡镇学校5家。主要检查从业单位的卫生许可证、从业人员健康证、自身卫生管理机构和管理制度、卫生设施设备、厨房布局、加工场所环境卫生、餐具消毒设施、食品产品索证等情况。同时随机抽验各类餐具,按《餐具消毒卫生标准》GB14934-9…     

郑州市二七区城乡结合地区食品卫生状况调查

为了解郑州市二七区城乡结合地区食品卫生状况 ,于 2 0 0 2年 8～ 9月对辖区城乡结合地区的 8个行政村中的 15个自然村进行了相关调查 ,对其食品卫生状况进行了分析。1　对象与方法1 1　对象　郑州市二七区辖区的 8个行政村中 15个自然村的小食品店 (含粮油店 )、饭店、食品加工、饮食摊点和其它食品生产经营单位。1 2　方法　采用现场监督和填写调查登记表及询问从业人员的方式进行。2　结果2 1　有效卫生许可证持有情况　有效卫生许可证持证率低。本次调查 15个自然村 12 90户食品生产经营单位 ,仅有 10 7户有有效卫生许可证 ,持证率为8 …     

徐州市市售散装食品卫生现状调查

[目的]为了解我市散装食品的卫生状况，更好地贯彻《散装食品卫生管理规范》。[方法]制定调查表格，对销售散装食品单位的卫生许可证，食品从野人员健康证明，散装食品卫生防护措施，散装食品的索证情况，散装食品的标识、标签，散装食品现场加工卫生情况，从业人员卫生情况。[结果]调查38家自选超市，食品卫生许可证持证率100％，散装食品销售人员健康证明持有率为98．86％，从业人员卫生情况口罩佩戴率为95％；20家沿街散装食品销售摊点卫生许可证持证率为85％，散装食品销售人员健康证明持有率为94％，从业人员卫生情况口罩佩戴率为5％。[结论]应加大、加强，食品卫生法》、《散装食品卫生管理办法》食品卫生知识的宣传力度及监管措施．使食品生产经营者在视频生产经营活动中执法、懂法、守法。     

焦作市城区食品超市现场加工区卫生学调查

[目的 ]了解焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况。 [方法 ] 2 0 0 3年 8月 ,对 9家食品超市现场加工区进行现场检查 ,抽检 69份糕点、熟食、凉菜等进行微生物学检验。 [结果 ] 4家无卫生许可证经营 ;生产经营过程卫生较差 ,卫生设施不完善 ;抽检样品合格率为 62 3 % ,不合格样品主要是大肠菌群超标。 [结论 ]焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况较差 ,应加强卫生监督管理     

2003年莱芜市莱城区部分冷冻饮品批发部卫生状况调查

为了解冷冻饮品的卫生状况,2003 年 5 月对莱芜市莱城区42家冷饮批发部的卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　2003年5月对莱芜市莱城区城区内的42家冷冻饮品批发部进行调查。1 2　方法　调查卫生许可证持证情况,从业人员有效健康培训合格证持证情况;批发部向供货方索     

1起食品生产经营过程不符合卫生要求的案例分析

2004年4月10日莱芜市卫生监督检验所卫生监督人员进行卫生监督检查时，发现某局招商引资的饭店食品生产经营过程不符合卫生要求，给予责令7日内改正、罚款人民币2000元整的行政处罚决定。认为本案的处罚过轻，卫生监督人员对招商引资单位验收把关不严，对食品生产经营单位先行发放卫生许可证副本的做法不合法。     

焦作市城区食品超市现场加工区卫生学调查

[目的]了解焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况。[方法]2003年8月，对9家食品超市现场加工区进行现场检查，抽检69份糕点、熟食、凉菜等进行微生物学检验。[结果]4家无卫生许可证经营；生产经营过程卫生较差，卫生设施不完善；抽检样品合格率为62．3％，不合格样品主要是大肠菌群超标。[结论]焦作市城区食品超市现场加工区的卫生状况较差，应加强卫生监督管理。     

1991～2000年莱芜香肠加工业卫生状况分析

莱芜香肠是山东名吃。近 10年 ,莱芜香肠业发展较快。为了进一步加强对莱芜香肠业卫生监督管理 ,对莱芜市 1991～ 2 0 0 0年香肠加工业卫生状况监督监测资料进行分析。1　资料与方法1 1　资料来源　 1991～ 2 0 0 0年莱芜市香肠生产经营单位卫生学摸底情况登记 ,食品从业人员查体登记 ,办验食品卫生许可证、健康证登记 ;对全市香肠加工业监督检测情况报表和样品检测报告书。1 2　方法　 1991～ 2 0 0 0年每年对莱芜香肠加工业进行 1次基本卫生状况检查 ,内容包括设计布局 ,卫生管理制度 ,一般卫生状况 ,食品卫生许可证、从业人员健康证办验…     

大卖场熟食经营的卫生管理

目的了解散装熟食在加工销售过程中的卫生状况，找出存在的薄弱环节，为进一步规范本市散装熟食的加工销售提出对策。方法在本市范围内根据不同的商业经营品牌选择11家大卖场。按着持证情况，熟食专间基本设施及人员配备情况，熟食包装分类、销售等情况进行调查分析。结果卫生许可证持证率为100％，食品卫生管理培训上岗证持证率100％，健康证持证率为100％，卫生知识知晓率为76％，剩余熟食处理不规范，监管难度大。结论食品经营者的法制意识、责任意识得到了增强，卫生意识不断提高。     

濮阳市部分大型商场超市现场制作食品的卫生状况

目的了解大型商场超市现场制作食品的卫生状况，为加强食品卫生监督管理提供依据。方法采用现场监督检查的方式，对濮阳市20家大型商场超市进行调查。结果20家大型商场超市现场制作食品，无卫生许可证或超出许可范围经营的为14家；抽查126名从业人员，健康证持证率为69．84％，卫生知识培训合格证持证率为68．25％。现场加工场所不密闭，与商场直接相通，工艺布局不合理；基础卫生设施较差，使用包装材料和标识不符合卫生要求。结论食品卫生监督管理部门应加强对商场超市负责人的卫生知识和法律知识的培训，严格卫生许可证的审批程序，积极指导现场制作经营者改进加工条件和卫生设施，规范现场加工食品的经营行为。     

菏泽市城区学校内食品经营单位卫生状况调查

为了解学校内的食品卫生状况 ,保证在校学生的饮食卫生 ,2 0 0 1年对菏泽市城区学校内食品经营单位的卫生状况进行了调查。1　对象与内容1 1　对象　以 2 0 0 1年 4～ 5月已在教育部门入册管理的驻菏泽市城区的学校内所有食品经营单位为调查对象。1 2　内容　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》规定 ,调查食品经营单位的卫生许可证和从业人员健康证 ,卫生设施、环境卫生、卫生管理。对小卖部主要调查“两证”和卫生管理情况。2　结果2 1　食品经营单位类型　调查大中专学校 5所 ,技术职业中专 6所 ,初、高中 13所 (含私立 7…     

2003年潍坊市奎文区部分学校周边食品单位卫生状况调查

为了解学校周边食品的卫生状况 ,保护学生身体健康 ,于 2 0 0 3年 6月对潍坊市奎文区内 2 4所学校周边食品单位进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 3年 6月在奎文区辖区内抽查 8所小学、10所中学、6所大中专院校附近的饮食店 77家 ,流动摊点 12 7家、商店 36家 ,共计 2 4 0家。1 2　方法　采用现场查看、询问和填写调查表的方法调查其“三证”持有情况、卫生设施配备及卫生管理情况 ;用纸片法检测其餐饮具、炊具消毒情况 ,以大肠菌群检出为不合格。2　结果2 1　卫生许可证持有情况　 2 4 0家食品生产经营单位中 14 0家持有卫生许…     

2003年辛集市市区部分餐饮单位卫生状况调查

为了解现阶段辛集市餐饮业卫生状况 ,2 0 0 3年底抽取市区 98家餐饮单位进行了调查。1　对象与方法2 0 0 3年年底 ,将辛集市市区内餐饮单位用随机数字法抽取 98家 ,对加工场所卫生状况 ,经营单位食品卫生许可证持有情况 ,食品原料采购存放情况 ,从业人员健康证、培训证持有情况