啤酒的新用途

啤酒享有“液体面包”之美称,适量饮啤酒,有强心、利尿、镇静作用,可改善心脏功能,对高血压、心脏病等症有辅助疗效,头皮屑较多的人,如果在洗头之后再用啤酒掺水冲洗一遍,还可起到去头屑防痒的功效,啤酒在烹调上也有应用。由于啤酒含酶,用它调生粉炒成的肉片或肉丝特别鲜嫩,用它烹     

警惕美丽的粉红“嫩肉”

什么是嫩肉粉嫩肉粉又称松肉粉、嫩肉晶,是一种能使含蛋白质原料质地软嫩的烹调佐料.也就是说,在烹调之前,像加盐和淀粉腌制一样,用嫩肉粉腌制一下,就能让肉变嫩.嫩肉粉的原生态成分就是术瓜蛋白酶和淀粉.     

啤酒的妙用

啤酒不仅有丰富的营养,也是烹调菜肴不可缺少的调料,另外,它还有其它的妙用。 1.一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代开水,将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长,只要酒一沸即可),冷却后食用,会更加美味口可。 2.在烹调沙丁鱼之前。如将     

啤酒在烹调中的妙用

啤酒以大麦为主要原料,经过麦芽醣化,加入啤酒花(蛇麻花),利用酵母发酵制成。啤酒除了作为饮料外,还具有很好的烹调功能。在肉类食品的烹调时加入啤酒,可以使菜肴更加鲜美。下面介绍几种啤酒作调料的美味,不妨一试。 蒸鸡 整鸡按500克加入啤酒100～150克,腌浸约20分钟,捞出后再以常规方法调味蒸熟。蒸出的鸡肉没有膻味,且滋味鲜美,嫩滑可口。 焖牛肉 将改好刀的牛肉放在啤酒中浸泡约20分钟,焖烧时以啤酒取代水。由于啤酒中的酶能把牛肉中的部分蛋白     

走进厨房，佐料也能当良药

葱、姜、蒜、花椒、大料等都是烹调时常用的佐料。其实,这些佐料中有许多是中药。古语有云：“药食不分家。”在人们品尝美味时,这些佐料可以使人食欲大增,利于消化。同时,你可知道,这些佐料都有很高的药用价值,是祛病疗疾的良药。     

啤酒入菜 别具风味

啤酒以发茅大麦为主要原料酿造。含酒精度低,营养价值高,有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒除了饮用之外,还可在烹调菜肴时大显身手。     

啤酒烹调出美味

啤酒是一种国际性饮料。它以其独特的口感,富含营养和消暑解渴的功能而风行世界,长盛不衰。可是,很少有人知道啤酒除了作为饮料外,还有很好的烹调功能。在肉类食品的烹调中加入啤酒作调料,常常可以使菜肴更加鲜美。下面介绍几种用啤酒作调料的美食,读者不妨一试。     

健康生活小窍门

做菜妙用"四君子"菜肴中的葱、姜、蒜、椒,被人称为调味"四君子",它们不仅能调味,还可杀菌,对人体健康大有裨益。下面教您在烹饪中合理投放这些佐料,使之在烹调中更提味,食疗效果更显著。肉类可多放椒烧肉时宜多放花椒,尤其是牛肉、羊肉。花椒芳香健胃、温中散寒,除解腥之外,还有助于牛羊肉的补益效果。     

啤酒的另一用途调味

啤酒除用于饮用之外,还可用来对菜肴进行调味。具体做法如下;1、用啤酒调菱粉炒肉片,肉会更鲜嫩,因啤酒中的酶能使肉内的蛋白质迅速分解。2、烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲洗后烹制可除腥异味。3、烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助于脂肪溶解,产生脂化反应,使菜肴香而不腻。     

节日饮食要注意什么

饮酒常识： 酒的主要成分是乙醇,进入人体后可产热供能,其中所含的能量70％可被人体利用。近年来科学研究发现,适量饮酒能预防心血管疾病（冠心病、动脉硬化）,还可增进食欲,起到暖胃肠、御风寒、活血通络等作用。酒中首推啤酒,它除了可提供能量之外,还含有丰富的无机盐和维生素。     

啤酒的妙用

1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。2、啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮     

纠正啤酒的三大错误说法

淡啤酒能防啤酒肚吗虽然淡啤酒一般含热量90～100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。     

啤酒新用途──调味

1用啤酒调菱粉炒肉片,肉会更鲜嫩,因啤酒中的酶能使肉内的蛋白质迅速分解。2烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少量啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲洗后烹制可除腥味异味。3烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少许啤酒,有助于脂肪溶解,产生脂化反应,使菜肴香而不腻。4清蒸鸡,先将鸡放入20％～25％的啤酒中腌渍10～20分钟,然后取出蒸熟,格外鲜嫩可口。5清蒸腥味较浓的鱼类,用啤酒腌渍10～15分钟,熟后不仅腥味大减,而且味道近似螃蟹。6凉拌菜时,先把菜浸在啤酒中,加热烧开即取出冷却,加作料拌食,别有风味。7做油饼时,在面粉中掺入些啤酒…     

清洁小妙招

正家庭清洁小妙招1.啤酒水擦玻璃:按照啤酒与水1:10的比例调配好,然后用干抹布蘸着啤酒水擦玻璃。如此擦过的玻璃不仅不会留下水印,而且还能让玻璃长时间不沾灰。2.淘米水拖地:将淘米水保留下来,放置一个晚上让其发酵。然后用它来清洁地板效果相当好,而且还能对地板起到一定的保养消毒作用。3.柔顺剂擦桌子:家里的木制家具最容易积灰,往往是刚用抹布擦完,一会又沾上一层灰。这是因为抹布在擦拭家具时产生了静电,静电吸附灰尘,就会让家具看上去很脏。     

厨房也是小药房

家庭厨房是用来做饭菜的,但同时它又是一个小“药房”,因为厨房里的一些佐料还可以当“药品”来使用。食用油如果家人患了胃溃疡,每日早晚可以喝两小口花生油,有一定疗效。食用油还可治便秘。假若小虫子钻进了耳朵,滴几滴油入耳,虫子就能出来。食醋如不小心受了烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好后无斑痕。食盐盛夏,如吃西瓜过量而引起小腹胀满,胸膈闷塞,可取食盐少许,含化咽下,片刻即好。烧酒酒可用于皮肤消毒,筋骨酸痛用酒擦可缓解。     

拒绝高卡粥 保温瓶“帮帮忙”

最近,汤类专用的保温瓶成为焦点话题。你的家里有吗？其实,它不仅能便携汤汤水水,还能变身烹调用具!     

药食两用话生姜

生姜为姜科姜属多年生草本植物,药食均用其根茎。日常生活中烹调鱼肉海鲜等用生姜去除腥气;吃清蒸螃蟹,用姜末加醋作佐料,即提升其美味,又能预防因为螃蟹(属凉性)对人胃肠带来的不适感。如此种种,作用多多,妇孺皆知,可以说生姜是家庭厨房中不可或缺的原材料之一。中医药学历史悠久,源远流长,对于生姜的药用,并且对其进行不同炮制,诸如晒干为干姜,炮黑为炮     

对女人非常有益的几种食品

富含不饱和脂肪酸、维生素a、叶酸等的食物,不仅能起到清除血脂、保护心血管的作用,如果烹调方法正确,它们还是保护心脏的好手。女人要学会宠爱自己,更要学会用美食养颜美体。鱼类:比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低,特别是海鱼,其脂肪酸含量较高,它能     

哪些食物不宜用铝、铁锅烹饪

铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具,它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点,而且用铁锅炒菜,还能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病有一定功效。因此,国际卫生组织建议推广应     

素食者宜常吃腐乳

腐乳是我国独有的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等多个品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。别看它的外观不大起眼,若论起营养成分来,它还真不简单。