食品营养标签使用现状及消费者知晓情况调查

近年来,随着食品工业的发展以及饮食习惯的改变,预包装食品的消费量不断增加。作为获得预包装食品营养信息的重要来源,预包装食品标签也日益受到关注,消费者希望通过食品标签了解食品的营养成份组成,以便科学地选择适合自己的食品。为引导消费者合理选择食品,改善饮食习惯和促进平衡膳食,以减少慢性病的发生,各国政府纷纷制定了食品的营养标签标准或法规。     

读懂营养标签吃得明明白白

1 什么是营养标签? 营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性是说明.营养标签是预包装食品标签的一部分,信息应真实、客观,可信.     

《预包装食品营养标签通则》释疑

2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》（简称《通则》）已成为媒体及消费者关注的热点。根据《通则》的规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。什么叫预包装食品？哪些食品需要标示营养标签？营养标签该怎么看？其中的英文缩写如NRV％到底有什么作用？着实让人摸不着头脑!以下为大家就这些问题进行释疑。     

普陀区两家便利店1,043件预包装食品营养标签调查

目的了解普陀区便利店预包装食品营养标签的标示率与合格率。方法调查区内两家便利店内现场在售的全部预包装食品。结果共调查预包装食品15类合计1,043种,标示营养标签、营养成分表、营养声称和功能声称分别为1,039(99.6%)、1,039(99.6%)、103(9.9%)和11(1.1%)。营养成分表中,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的标示率均达到了100%,其中,营养成分表、营养声称和功能声称的标示合格率分别为96.3%、72.8%和63.6%。结论两家便利店预包装食品的营养标签标示率较高,但标示的规范性,特别是营养声称和功能声称的规范性还有待改善。执法部门需要加强食品包装的管理,制止部分企业以广告语诱导消费者混淆为营养声称或功能声称的行为。     

什么是食品营养标签?什么是营养声称?

正根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的定义,营养标签是指"预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平。它是基于营养成分表中的含量     

卫生部发布食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》

<正>食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,为指导和规范我国食品营养标签标示,引导消费者合理选择预包装食品,促进公众膳食营养平衡和身体健康,保护消费者知情权、选择权和监督     

河南省预包装食品中钠含量标示状况分析

目的分析河南省内预包装食品的钠含量标示状况,为制订控盐措施提供参考依据。方法随机在河南省7个地市的超市、食品零售店、农贸市场采集预包装食品图片信息,包括商品名称、配料、营养标签、净含量、生产日期、厂家地址、食用方法、生产批号等信息,筛选掉重复样品、豁免食品以及过期食品,建立数据库。结果共调查25类预包装食品961份,钠标示率为94.2%,其中有6类为高钠食品,9类为中钠食品,10类为低钠食品;其中胡辣汤、调味品、方便面的钠含量中位数最高,分别为5 070 mg/100 g、4 700 mg/100 g、1 689 mg/100 g。不同类别预包装食品钠标示含量范围差异较大,调味品的钠标示含量差异(18 mg/100 g~24 068 mg/100 g)最大,其次是方便面(15 mg/100 g~5 464 mg/100 g)、胡辣汤(2 868 mg/100 g~7 215 mg/100 g)。结论预包装食品钠含量标示率大幅度提高,但消费者对钠的认知较低,相关部门应加大宣传教育,引导消费者选择低钠食品。     

看懂食品标签 选对预包装食品

<正>2022年4月,《中国居民膳食指南(2022)》在京发布。新版“膳食指南”增加了“会烹会选,会看标签”等内容。看懂食品标签有助于消费者正确挑选更适合自己的食品,掌握通往膳食健康的钥匙。预包装食品的“说明书”预包装食品是指预先包装于容器中,以备交付给消费者的食品。食品标签则是指预包装食品容器上的文字、图形、符号以及一切说明物,一般位于产品的背面,可以将其理解为预包装食品的“说明书”。     

温州市市区消费者预包装食品营养标签的认知态度行为调查

<正>随着市场上食品种类的日益增多,居民经济收入和健康意识的不断提高,消费者越来越希望了解食品的营养成分和营养特性,以使自己选择的食品既保证身体所需,又避免营养过剩。食品的营养标签是向消费者传递食品营养信息,指导公众合理选择健康食品的重要依据[1]。营养标签所带来的长期收益远大于其成本[2],如果预包装食品未标示营养标签或消费者不阅读,将会导致有害的食用行为,对健康造成影响[3]。我国制定的《预包装食品营养标签通则》(《通     

广州市预包装食品钠含量现状 及消费者低盐饮食认知调查

摘要:目的　了解广州市预包装食品钠含量现状及消费者低盐饮食认知情况。方法　抽取广州市4间连锁超市,记录783种预包装食品营养标签上的钠含量标示情况;随机抽取超市消费者271名,通过问卷调查其低盐饮食认知情况。结果　预包装食品钠含量总标示率为99.36%,各类预包装食品的钠含量范围和中位值均有较大的差异,榨菜、方便面和肉制品的钠含量中位数分别为2360 mg/100 g、1988 mg/100 g和1703 mg/100 g。关于低盐饮食,不同职业的消费者在接受低盐饮食的宣传渠道上有差异（χ2＝14.20,P＝0.048）,消费者教育接受率为41.7%,态度正向选择率为89.50%,行为选择率为56.28%,知识平均知晓率为49.31%。结论　随着GB28050-2011《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》实施,预包装食品的钠含量标示率大幅度增加。然而,消费者的低盐饮食认知程度仍然较低,相关部门还应加强低盐饮食宣传教育。     

能看懂食品、药品、保健品的标签和说明书

正直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。预包装食品标签向消费者提供食品营养信息和特性说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表以一个"方框表"的形式标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比,强制标示的核心营养素包括蛋白     

山西省消费者对食品过敏原认知态度的调查与分析

目的 通过对山西省消费者对食品过敏原了解程度的调查,分析其社会人口学特征影响因素,从而为进一步有针对性地宣传食品过敏原相关知识提供数据依据。 方法 采用配额抽样法对山西省11地市3 500名消费者进行问卷调查,采用SPSS19.0对调查数据进行统计分析,χ2检验进行统计推断。 结果 在3 416份有效问卷中,不了解食品过敏原的有1 505人,占44.1%;不同性别、年龄段、文化程度以及收入的消费者对于食品过敏原的了解程度的差异均有统计学意义(P<0.05);支持在食品包装上标明食品过敏原信息的有2 252人,占65.9%。 讨论 建议针对人口学特征对不同的消费者进行不同程度的食品过敏原知识宣传;根据食品过敏原信息标于食品包装标签的消费者支持度,相关部门、机构应加以重视和落实食品过敏原信息的标注。     

食品包装材料卫生安全性研究概况

食品包装材料与食品卫生安全有密切的关系，食品包装必须保证被包装食品的卫生安全，才能成为放心食品。因为只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品。从食品卫生检验工作者的角度．谈谈食品包装材料的卫生安全，以帮助人们关注食品卫生安全．提高消费者的鉴别能力。     

市售预包装食品包装标识标注情况调查分析

为了解市售预包装食品包装标识的基本情况,对吉林市68家经销单位销售的693件预包装食品包装标识进行了专项调查。结果显示合格率为75.76%。从标注项目上统计包装标识不合格的主要原因有法条规定须特殊标注的项目不合格;存在夸大或者虚假的宣传内容;生产日期不合格;制造者、经销者的名称和地址不合格;配料表不合格。从食品种类上统计不合格率较高的有保健食品、特殊营养食品、新资源食品、糕点类、冷饮食品和调味品,并对调查结果进行了分析讨论,提出了解决对策。     

对食品包装标识监督管理的探讨

食品包装标识是用于表达食品内在质量和宣传食品、引导消费者食用的主要手段。依据《中华人民共和国食品卫生法》为规范这方面的行为,国家颁布了一系列标准和管理办法。对食品包装标识的监督管理是各级卫生行政部门根据《中华人民共和国食品卫生法》所赋予的监督职责,按《食品卫生监督程序》的规定,依法对食品生产经营者开展和落实食品包装标识的情况进行监督。食品包装标识工作的落实,对整顿和规范食品市场经济秩序以及保证流通领域的食品质量,打击假冒伪劣食品上市,保护消费者的利益和健康,无疑是一项有效的措施。然而,     

广州预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

目的了解《预包装食品营养标签通则》实施后预包装食品营养标签标示现况及广州市消费者对食品营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对广州大型超市907种食品的营养标签标示状况进行调查,以问卷的方式对570名消费者进行营养标签认知调查。结果食品营养标签标示率为93.82%。消费者中知晓食品营养标签的为66.1%,关注率为61.5%。女性对于营养标签知晓度和关注度都高于男性(χ2=8.012,P=0.005;χ2=5.767 P=0.016);文化程度越高,对食品营养标签信息理解度越高(χ2=34.475,P=0.000)。结论与《通则》发布前相比,预包装食品营养标签标示率显著增加,但营养标签标示尚存在不规范,政府应进一步加强食品营养标签的监督检查;同时尚需加强宣教,提高消费者对食品营养标签的认知。     

无锡市惠山区地产速冻面米食品微生物指标监测结果

随着人民群众生活水平的提高和生活节奏的加快，食用方便、品种齐全的速冻面米食品越来越被消费者接受。我区近年来速冻预包装面米食品工业也得到快速发展，速冻预包装面米食品生产数量和品种不断增加。速冻预包装面米食品从加工、贮存、运输直至销售应保持良好的卫生条件。为了确保食品的安全性，督促生产企业提高产品质量，我区疾病预防控制中心加强了对辖区内d6家速冻预包装面米食品企业的监测。     

青少年高消费预包装食品钠含量情况分析

目的了解青少年高消费预包装食品营养标签标示现状,并对预包装食品标签标示的钠含量与实际检测值进行对比分析。方法对超市与网店销售的薯片、曲奇、饼干预调查,包括进口与国产,选取销量较高的81种预包装食品,记录营养标签标示值信息,并对采集的样品进行钠含量检测。结果 81种预包装食品的营养标签都符合《预包装食品营养标签通则》要求。66种预包装食品钠含量标示符合《预包装食品营养标签通则》规定的允许误差范围。结论在高消费预包装食品调查中,三类国产食品钠含量标示值的中位数均高于同类进口食品;实验室检测发现,18.5%的样品检测值大于标示值的120%,不符合《预包装食品营养标签通则》关于钠含量标示值的规定,其营养标签钠标示值的准确性有待进一步提高。     

801种预包装食品中甜味剂使用情况现况调查

目的 了解预包装食品中甜味剂的使用情况及普及程度,为消费者选择购买食物提供指导。方法 通过收集南京市的大型超市以及网上超市预包装食品标签,获取配料表及营养标签相关内容,分析甜味剂使用率及普及程度。结果 收集预包装食品八大类共获得标签801个,含甜味剂的食品标签占总标签的19.48%,饮料类比例最高为34.69%,肉类、水产品、蛋类未发现含有甜味剂的食品标签,每一种含有甜味剂的预包装食品平均使用2.1次甜味剂。低能量甜味剂的使用率占总甜味剂的66.36%,其中安赛蜜、糖精钠、三氯蔗糖使用较普遍。结论 甜味剂在预包装食品中使用普遍,低能量甜味剂由于低成本、低能量的特性正在逐渐取代糖类。     

安全、智能、有趣的食品包装

<正>食品包装是食品的外衣,不仅能刺激消费行为,还能够保护食品——让食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,避免被外来因素损害,方便消费者食用。传统、常见的食品包装形式有罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等。上世纪六七十年代,塑料、塑封、泡沫塑料、新印刷技术的发展,使食品包装方式发生了重大变化。在新技术的支持下,很多更为人性化的食品包装方式面世,大大提高了生活的安全性和便捷性。