荆门市城区幼儿园儿童膳食营养状况调查

儿童生长发育快，代谢旺盛，与成人相比营养要求高，故膳食质量的好坏对儿童生长发育至关重要。为了解我市城区幼儿园儿童整体的膳食营养状况，我们于2002年3月至6月对我市城区幼儿园进行了一次膳食营养调查评价。     

南通市虹桥幼儿园儿童膳食调查报告

对南通市虹桥幼儿园６１８名幼儿午餐营养素结构作了调查，。结果表明该园食物组成较丰富，三大营养素比例合理。脂肪供给量偏高，热量，蛋白质摄和轻度不足，钙的摄入严重不足，进一步平衡幼儿午餐营养素比例尤为重要。     

河南科技大学在校大学生膳食营养状况的调查与分析

目的了解在校大学生营养认知态度、膳食结构、营养素摄入量,为开展大学生营养宣传教育提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1 000人为研究对象,采用自行设计的调查问卷,对在校本科生进行24 h回顾法[1-2]膳食调查。利用营养计算软件计算每人每天能量及各种营养素摄入情况。结果发放调查问卷1 000份,收回980份,回收率98.0%,有效问卷965份,有效率98.4%。不同专业营养认知水平差异有统计学意义(P<0.05),医学专业学生的营养认知较其他专业学生营养认知较好;所有专业学生食物摄入量和我国2007版《中国居民膳食宝塔》相比,谷类偏高,畜禽肉类、奶类及奶制品摄入量偏低,水果、蔬菜类摄入只有膳食宝塔推荐量的51.20%。不同专业学生的营养素摄入量差异没有统计学意义,不同性别膳食结构差异有统计学意义。结论应采取不同形式对大学生进行科学膳食行为的宣传和指导。     

西宁地区幼儿园儿童的膳食调查报告

本文对西宁地区幼儿园儿童进行了膳食调查。了解该人群的营养素摄入情况以及热能、蛋白质、脂肪来源分布和三大营养素供热比。同时提出所存在问题。     

呼和浩特市区日托学龄前儿童膳食营养状况调查分析

目的：了解呼和浩特市区日托学龄前儿童膳食和身体发育状况,研究存在的问题,为改善学龄前儿童状况提供依据。方法：随机整群抽取市区有代表性的4所幼儿园的1519名学龄前儿童,进行体格检查和膳食及贫血调查。结果：各年龄组学龄前儿童在幼儿园的三餐一点饮食中的各种营养素摄取量,蛋白质、热能均达到RDA的80％以上,Fe的摄入量超过100％,维生素C基本满足要求。能量营养素产热量比蛋白质13．6％,脂肪占21．5％,碳水化合物占64．8％。Ca、Zn、维生素A、维生素B1、维生素B2均在RDA50％以下。优质蛋白质偏低占24．3％。动物性食物中,以猪肉较多,牛奶、肝、鱼、禽肉较少。营养不良和营养过剩的发生率分别为3．16％和20．8％,贫血率为9．14％。结论：学龄前儿童营养不良与营养过剩并存,膳食结构不够合理。蛋白质主要来自粮食和蔬菜,动物蛋白质和豆类蛋白仅占总量的24．3％,应增加牛奶、鱼、动物肝脏、禽肉的供给量,适当增加海产品,以达平衡膳食的要求,促进学龄前儿童生长发育。     

学龄前儿童膳食营养状况调查

幼儿院１００名全托幼儿的膳食营养状况的调查。结果表明，除钙，胡萝卜素的摄入量不足外，其它营养素及热量的摄入量均适宜或充裕，发钙缺钙率为５８％。佝偻病患病率４％，钙缺乏与膳食调查结果一致。     

幼儿园膳食及营养状况调查分析

目的为了解幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为合理编制营养食谱而提供科学依据。方法对幼儿园507名儿童进行膳食调查和血红蛋白测定,膳食调查采用记帐法。结果钙、锌、核黄素、维生素B2摄入量不足,热能来源及分布、三餐一点供热比例不合理。结论针对存在问题,根据平衡膳食原则和儿童生理特点,改善食谱,确保儿童健康成长。     

太原市某幼儿园膳食调查分析

目的 了解太原市某幼儿园儿童营养摄入情况. 方法 采用称重法和记帐法相结合的方法 进行膳食调查,并参照<食物成分表>计算平均每人每日各种营养素及能量摄入量,与参考标准进行比较评价. 结果锌和钙摄入量不足,分别占DRIs的52.5%-66.7%和48.5%-60.3%;三大营养素供热比不合理,碳水化合物供热偏低(49.0%-49.2%),脂肪供热偏高(36.0%-36.3%);优质蛋白占总蛋白质摄入量达到了50%. 结论 该幼儿园儿童膳食营养状况有待改善.     

重庆市郊区幼儿园学龄前儿童膳食营养状况分析

目的分析重庆市郊区学龄前儿童的膳食营养状况,为后期的营养干预提供科学依据。方法在重庆市巴南地区的7所幼儿园中随机抽取3所幼儿园进行膳食问卷调查。调查内容主要包括儿童的一般健康和疾病情况,及其连续3d的膳食摄人情况。共完成有效膳食问卷492份。结果该幼儿园儿童每人每日谷薯类、水果和坚果、蔬菜、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、豆类和豆制品、奶类和奶制品的实际摄入量占推荐摄入量范围下限的比例分别为118．1％、135．0％、61．7％、77．8％、41．7％、281．9％、34．7％和119．2％。每人每日能量、蛋白质、维生素A、钙、铁和锌的实际摄入量占推荐摄人量的比例分别为100．8％、120．2％、121．2％、65．7％、126．8％和75．0％。结论重庆市郊区幼儿园儿童的谷薯类、水果类和奶类的摄人量合理,蔬菜类、鱼虾类、蛋类和豆类摄入不足,畜肉类摄人过量。除能量和硫胺素合理外,其他营养素均存在偏高或偏低的现象,应加强对家长制定科学合理的膳食营养干预的宣教。     

膳食营养干预对老年糖尿病患者抗氧化能力的影响

目的：研究分析膳食营养干预对老年糖尿病患者抗氧化能力的影响。方法从2013年4月—2014年1月选取该院的84例老年糖尿病患者进行回顾性分析,将其分为两组,其中干预组42例患者,予以低血糖指数为特征的膳食营养,对照组42例患者,予以普通膳食营养,分析对比两组患者不同血糖指数膳食干预后血清脂代谢变化以及血清抗氧化指标经过不同血糖指数的膳食干预前后发生的改变。结果对照组和干预组的甘油三酯水平比试验前明显降低(P<0.05),但各组水平下降的程度差异无统计学意义(P>0.05),干预组低密度脂蛋白水平较之前降低,对照组反而水平上升,两组对比差异有统计学意义(P<0.01),另外两组对象的血清总胆固醇与高密度脂蛋白在实验前后对比差异无统计学意义(P>0.05);糖尿病患者SOD与甘油三酯、果糖胺、空腹血糖、对数胰岛素抵抗指数、餐后2 h血糖呈负相关(P<0.05),与高密度脂蛋白呈正比(P<0.05);MDA与空腹血糖、餐后2 h血糖正相关(P<0.05),与GSH-PX负相关(P<0.05);GSH-PX与对数胰岛素抵抗指数、空腹血糖、餐后2 h血糖、甘油三酯以及MDA负相关(P<0.05)。结论在控制总能量基础上,采用低GI的营养治疗策略更有助于改善老年糖尿病患者的糖脂代谢和氧化应激水平,值得临床进一步推广。     

经济收入对成人膳食结构和营养摄入影响的动态研究

目的 :动态研究经济收入对成人膳食结构和营养摄入的影响。方法 :1 997年对湖南省长沙市和沅陵县成人的经济收入水平、膳食结构和营养摄入进行调查并与 1 991年的调查结果对比分析。结果 :随着经济收入的提高 ,两地居民谷类食物摄入量下降 ,动物性食物摄入量上升 ;蛋白质、脂肪等营养素均随经济收入水平的提高而摄入增加 (P<0 .0 5 ) ;在高、中收入人群碳水化合物热能比低于 6 0 % ,脂肪热能比超过 30 %。结论 :城乡居民膳食结构随着经济增长而处于转型过程中 ,存在地区之间食物构成的不平衡性和营养摄入不平衡现象 ,应及时采取有效措施     

营养饮食引产产妇血浆前列腺素分析

营养饮食为一方便、安全、经济,有效的引产药物,并可缩短产程。对宫颈成熟或不成熟的孕妇均有引产作用。前列腺素与子宫收缩和宫颈成熟密切相关已获公认.本实验表明营养饮食引产成功并经阴道分娩的22例产妇,宫口开全后与服药前相比血浆PGE_2和6-keto-PGF_(1α)均有升高,PGE_2升高无显著性差异(0.2>P>0.1),6-keto-PGF_(1α)升高有非常显著性差异(P<0.01);营养饮食引产失败的11例产妇,服药前血浆PGE_2和6-keto-PGF_(1α)水平较低,但与引产成功组产妇相比无显著差异;自然分娩的产妇13例,在临产开始与宫口开全后血浆PGE_2和6-keto-PGF_(1α)无明显变化。结果提示营养饮食有促进孕妇体内前列腺素合成的作用,及促进宫缩发动,宫颈软化,宫口扩张,引产成功。     

老年2型糖尿病患者营养风险调查及其与膳食摄入、糖化血红蛋白的关系

目的评估老年2型糖尿病患者的营养状况,分析营养不良的发生与膳食摄入、糖化血红蛋白(Hb A1c)的关系。方法调查中日友好医院内分泌科2014年9月~2015年3月的诊断为2型糖尿病的年龄>55岁的住院患者,根据体重指数(BMI)分为低BMI组/营养不良组、正常组、超重组和肥胖组4组。入院当天采用24h膳食回顾法调查营养素的摄入量。检测血清白蛋白和Hb A1c水平,计算营养风险指数(NRI),据此分为营养不良组和营养正常组,比较各组间患者的营养素摄入水平和糖化血红蛋白水平。结果完成调查118例,基于BMI的营养不良发生率为5.9%(7/118),NRI评分的营养不良发生率为12.7%(15/118)。低BMI组患者每日摄入的能量、糖类和脂肪较肥胖组低(P<0.05),但是较正常组和超重组差异无统计学意义。NRI营养不良组较营养正常组的能量摄入和蛋白质均明显降低(P<0.05)。NRI营养不良组的血糖水平明显高于营养正常组,而低BMI组的Hb A1c水平较低,随着BMI的增长,Hb A1c%有升高的趋势,肥胖组的Hb A1c水平明显高于低BMI组(P<0.05)。结论老年2型糖尿病患者面临着营养不良的问题,且NRI营养不良患者的Hb A1c%更高,而减轻体重有助于维持较低的Hb A1c水平。限制膳食摄入有助于降低体重,同时也增加了NRI营养不良风险,评估患者营养风险是必要的。     

牛初乳复合营养品的研制

牛初乳经先进工艺去除脂肪和酪蛋白等以后，配以一定量的豆乳、双歧杆菌促进因子等物质制成复合营养品。经检测该复合营养品含有１８种氨基酸，多种微量元素及ＶｉｔＣ、ＶｉｔＥ等成份，是婴幼儿、老年人及体弱者极佳的营养保健品。     

大学生膳食营养状况分析

目的：了解近期大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供依据。方法：以有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,在中国期刊全文数据库（CNKI）上筛选出近三年内（2004-2006年）发表的大学生膳食营养状况调查文章23篇,调查人数为18 339人,对其进行分析。结果：男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量不足,女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量不足,男生VB2、VC、Ca摄入量不足。女生Ca摄入量不足,为493mg,达推荐量的61.6%。能量来源百分比：蛋白质、脂肪、碳水化合物,分别为13.6%、28.5%、57.9%。三餐能量分配：早餐、午餐、晚餐分别为26%、40.9%、33.1%。结论：大学生膳食结构不合理,应全面加强各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。     

包头市麻池乡村民营养状况调查

目的：了解村民膳食结构和营养状况。方法：称重和记帐相结合的方法，调查了包头市郊区麻池乡某村１３１户农民家庭，并测定了他们的血红蛋白以及负荷尿中Ｖｉｔ－Ｂ１、Ｖｉｔ－Ｂ２、Ｖｉｔ－Ｃ等。结果：膳食热能摄入量达到平均供给量标准（ＲＤＡ）的８５．５％。膳食中的Ｖｉｔ－Ａ、Ｖｉｔ－Ｂ２和钙摄入明显不足。贫血的检出率为４９．８％。负荷尿中Ｖｉｔ－Ｂ１、Ｖｉｔ－Ｂ２及Ｖｉｔ－Ｃ缺乏率分别是２２．３％、６９．０     

农村小学生膳食调查分析及社会伦理对策

本文采用分层整群随机抽样的方法,调查了陕西省眉县农村10～11岁小学生的膳食摄入情况.结果显示:小学生每日膳食摄入量主要以粮谷类为主,能量摄入量未达到我国标准供给量的70%,也未达到WHO建议标准的60%.蛋白质摄入量男生未达到供给量的70%、女生未达到60%;除铁、尼克酸以及硫胺素外,其余营养素的摄入量均未达到供给量的60%.男童每日三餐热能分配也不合理,表现为早、晚餐热能偏高,午餐热能不足.对此,有关部门应引起重视,采取社会伦理综合对策予以解决.     

老年慢性阻塞性肺病患者饮食营养的研究

对７８ 例老年慢性阻塞性肺病（ Ｃ Ｏ Ｐ Ｄ） 患者每日饮食中营养素摄入量进行调查和营养状态评定。结果表明,在老年 Ｃ Ｏ Ｐ Ｄ 患者的习惯饮食结构中存在热量供应相对不足和蛋白、锌元素等的严重缺乏;尽管患者的热量摄入超过推荐的标准供应量,但仍普遍存在营养不良。提示给予老年 Ｃ Ｏ Ｐ Ｄ 患者合理的营养支持可增强治疗效果,改善营养不良,降低病死率。     

营养与食品卫生学教学模式改革探讨

为了适应营养与食品卫生学发展的要求,本文分析营养与食品卫生学教学现状,探讨教学模式的不足,为今后进行教学和实验改革建立基础。