一起泥螺引起食物中毒的调查报告

1996年6月17口,临海市康岭乡发生一起因食用泥螺引起的食物中毒,现报告如下:1.中毒发生经过1996年6月17日上午,该乡九户村民从集市商贩同一处购买泥螺,中餐各户食用,食用方式均醮醋后食,当天下午6时出现首例病人,在32人进餐中,先后有28人出现中毒症状,发病率为87.5%,调查4人不吃泥螺者无1人发病。2.临床表现患者潜伏期最短6.2小时,最长31.0小时,10.0至19.0小时发病18人,占总发病人数64.3%。主要症状为腹痛(28人),呈阵发性上胺部绞痛,腹泻(25人)多为水样便,其中2名有洗肉水样便,1名出现虚脱,经输液对症治疗后,预后良好,无死亡病例。     

一起食用含钡盐馒头引发食物中毒的调查分析

2007年5月31日晚上8时，本市大溪镇发生一起因28人食用馒头后，有7人发病，相继出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，其中1人死亡。根据流行病学、卫生学调查及病人临床表现和实验室检测结果。确定为食用含钡盐的馒头引发的化学性食物中毒，现将调查结果报告如下，     

一起自制臭豆腐引起的食物中毒

1999年3月4日,博兴县发生一起因食用自制臭豆腐引起的食物中毒。中毒者系湖浜镇陈家村陈某一家。除2岁男童因未食用未发病外,其余5人(9岁1人,36～59岁的4人)均在食用臭豆腐后相继发病。潜伏期及症状与进食量有关,进食量越多,潜伏期越短,症状也越重。以头痛、眼花、视物模糊、眼睑下垂、复视、吞咽困难、颈无力等症状为主。发病后送人民医院及时抢救、对症治疗后,病人痊愈,无一死亡。根据流行病学调查、临床表现及细菌学检查和毒素测定,证实为Ｂ型肉毒梭菌毒素所致。现报告如下。1　样品的毒素测定11　毒素定型试验　样品为食物中毒者食用剩…     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查

20 0 3年8月14日定陶县某村发生一起食物中毒事件。我们进行了流行病学调查,临床观察及实验室检测,现将这次事件的调查结果报告如下。1　流行病学调查定陶县冉固镇某村村民孙某8月14日因请人帮工在家进行午餐(14时2 0分左右) ,共7人参加。主菜有:凉拌黄瓜、土豆丝、焦花生米、道口烧鸡等,主食为馒头及鸡蛋汤。于餐后2h左右(约16时3 0分)开始有人出现呕吐、腹泻等症状,至18时左右,共有6人发病,症状类似。经了解得知,出现症状的6人均在聚餐时食用了道口烧鸡,未发病1人聚餐时未食用道口烧鸡,初步认定为食用道口烧鸡引起的食物中毒。2　临床表现…     

由海产品引起的副溶血性弧菌食物中毒

1998年6月28日,我县星火农场居民庄某为儿子办满月酒,在本县钱桥广电饭店设6桌酒席。当天下午 2时 15分后,在参加酒宴的 60人中陆续发生23人食物中毒。经调查证实,此次食物中毒是由副溶血性弧菌所致。现将结果报告如下:1 现场调查1.1 流行病学调查 6月28日下午,有60人参加聚餐发生食物中毒的病人23例,罹患率38.33％。经调查,发病者均食用了该饭店中午酒席供应的冷盆海蜇、糟卤香螺。未食用冷盆海蜇、糟卤     

1起因金黄色葡萄球菌污染辣明太鱼片致12人中毒的调查报告

1999年2月21日桦甸市发生1起12人发病的家庭食物中毒,经调查表明是由食用含有金黄色葡萄球菌的辣明太鱼片引起。现将调查结果报告如下: 1 中毒经过与临床表现 1999年(正月初六)于某举行家庭会餐,于在当日早9:30分在××付食批发部购买12袋辣明太鱼片,12人进食后先后发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状,发病潜伏期为2～2.5 h,临床用药     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒的调查

20 0 1年 9月 16日 ,我市某大酒店发生一起因食用被副溶血性弧菌污染的海产品而引起的食物中毒事件 ,现报告如下。1　临床表现1.1　一般情况　本起食物中毒患者 90人 ,其中 ,男性 39人 ,女性 5 1人 ;发病年龄最小为 4岁 ,最大为 76岁 ;潜伏期最短为 3h,最长为 30 h,患者大多集中在用餐后 8～ 2 4 h内发病。1.2　临床症状　患者主要以阵发性腹胀、腹疼为主伴腹泻、恶心占 5 2例 (5 7.8% ) ;呕吐 16例 (17.8% ) ;头疼头昏 17例 (18.9% ) ;发热 15例 (16 .7% ) ,病程为 1～ 4 d。患者通过对症治疗等措施 ,均痊愈出院 ,无死亡病例。2　流行病学…     

由溶藻弧菌和普通变形杆菌混合污染引起的食物中毒

1995年8月，淄博市某宾馆发生一起因食用炸螃蟹所致的食物中毒，发病40余人，经实验室检查初步判断由溶藻弧菌及普通变形杆菌混合污染引起的，报告如下：1中毒经过及临床表现某宾馆从个体商贩处购进生螃蟹，第二天上午油炸后中午配餐。下午2h后就有40余人先后出现中毒症状。调查发现，中毒病人中午都吃过炸螃蟹，并且吃得愈多者中毒症状愈重，中午就餐时未吃螃蟹者无一人发病，故怀疑螃蟹油炸时间短，深部未炸透，起不到杀菌作用，食用后造成食物中毒。病人的主要临床表现，潜伏期短者2h，多数为6～12h，腹部绞疼，水样便腹泻，多者一天30余…     

肠球菌引起食物中毒的调查分析

我县1996年3月12日发生一起食用烧鸡引起的食物中毒, 经调查和实验室诊断, 为肠球菌变种污染烧鸡所致。一、中毒经过及临床表现:病患家7人, 3月11日19时晚餐食用一只烧鸡, 到次日凌晨1时1人发病, 6时7人相继发病。     

一起肠炎沙门菌食物中毒的调查与思考

目的分析肠炎沙门菌的特点,有的放矢控制沙门菌引起的食源性疾患,为预防此类食物中毒提供科学的依据。方法对一起食用鹌鹑蛋引起沙门菌食物中毒的临床表现、流行病学、卫生学、实验室检查等相关资料进行分析。结果就餐者共计20人,发病11人,11人中全部食用了鹌鹑蛋,未食用者未发病,采集到剩余食物及患者呕吐物7份,其中6份分离出沙门菌,通过沙门菌血清学鉴定检查出其为肠炎沙门菌。结论依据《食物中毒诊断标准及食物中毒处理总则》及《沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则》判定该次中毒事件是由于肠炎沙门菌所引起的细菌性食物中毒。     

由肠炎沙门菌污染辣子鸡所致食物中毒调查

20 0 0年 10月 8日 ,潍坊市安全局李某一家 ,因食用辣子鸡引起 2人食物中毒 ,经流行病学调查和实验室检验证实本次食物中毒系由肠炎沙门菌污染鸡块所致。1　中毒经过2 0 0 0年 10月 8日 12 :0 0 ,潍坊市安全局李某从一快餐店买回辣子鸡 1份 ,带回家后未经加热 ,李某和上高三的儿子食用。 2 2 :0 0时父子 2人同时出现腹痛、腹泻 ,到市人民医院急诊室治疗。李某妻子没有食用辣子鸡未发病。 10月 9日 ,李某一家到市卫生防疫站投诉了食物中毒经过 ,市卫生防疫站和奎文区卫生防疫站联合对该快餐店进行监督检查。2　流行病学调查2 1　临床表现及…     

浅谈食物中毒

食品安全是关系到人民健康、社会稳定及经济发展的重大问题。而食物中毒仍然是我国食品安全的重要问题之一。食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。食物中毒具有以下几个特点:1.中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可致毒食品,未食用者不发病,停止食用可致毒食品后,经治疗发病很快停止;2.潜伏期短,发病急剧,病程亦较短;3.所有中毒病人的临床表现基本相似;4.一般无人与人之间的直接传播;5.…     

一起产气荚膜杆菌引起食物中毒的调查

因食用死马肉发生一起食物中毒，３６人进食，导致１１人发病，２人死亡。经流行病学调查、临床表现及实验室检验结果，认定是一起由食用病马肉引起的产气荚膜杆菌中毒。     

四川首例食用鱼干引起河豚毒素食物中毒的调查

目的查明引起食物中毒的原因,有针对性的采取预防措施。方法对所有就餐者和可疑餐次进行流行病学调查,比较病例与未发病者进食食谱的差异,结合临床表现和实验室检测结果,分析发病原因。结果就餐的4人中有3人食用了鱼干,3人中毒死亡,症状相似,未食用鱼干的1人未发病,从死者的心血、胃内容物中检测出河豚毒素。结论此次事件是因食用鱼干引起的河豚毒素食物中毒,为预防此类事件的发生,要加强水产品及其干货市场的监管力度,加强对群众不食用河豚鱼及制品和来历不明鱼干的宣传,加强实验室检测能力建设,为食物中毒事故原因查明提供强有力的技术支撑,加强培训医院救治河豚毒素中毒的能力。     

一起碳酸钡引起食物中毒的调查与分析

目的调查分析本次一起食物中毒的原因、临床特征及检测结果,有针对性提出防控措施。方法采用流行病学方法对中毒原因进行调查,采集食物原料、调味品,患者呕吐物等进行实验室检验,并对患者的血液进行跟踪检测。结果患者主要临床表现为呕吐(82. 0%)、腹泻(66. 7%)、恶心(50. 0%)和手足麻木(29. 2%)等症状。经检测患者食用的面饼以及发面团、面粉中钡盐含量平均为34. 6 mg/g,患者呕吐物平均为5. 05 mg/g,调味料平均为6. 9×10-3mg/g。患者血液发病当日平均为2. 26μg/g,经过治疗迅速降低。本次食物中毒由食用含有碳酸钡的酱香饼引起,发病24例,死亡1例,治愈23例。结论本次食物中毒为一起误食含有碳酸钡盐的面制食品引起的化学性食物中毒事件,建议规范流动食品摊点的管理,加强食物中毒现场诊断救治。     

一起致病物质不明的食物中毒的报告

20 0 3年 8月 5日 ,我市某大学发生 1起集体用餐食物中毒 ,经市卫生局专家组评定 ,确定为因食用该校食堂晚餐引起的致病物质不明的食物中毒。现报告如下。1　中毒经过与临床症状2 0 0 3年 8月 5日 ,我市某大学暑期开设的全国师资培训班的大部分学员 90人 ,在该校某食堂集体用餐。就餐时间为 17时至17时 3 0分左右。共 6款热菜。每人食用其中的 3～ 4款。最早发病者系 1女性 (为就餐后 3h左右 ) ,症状为腹痛、腹泻、恶心、呕吐。至 8月 6日共发病 2 8人 ,并全部住院治疗 (天津市第一中心医院东院 )。多数病人发病急 ,出现腹痛、腹泻、恶心、…     

关于一起食用河豚鱼引起食物中毒案调查引发的思考

作者报道了福建省惠安县2009年发生的一起因食用新鲜河豚鱼引起的食物中毒。本起食物中毒进食3人,均发病,其中男性1人,女性2人;男性年龄53岁,女性患者年龄分别为51岁和28岁。中毒病人经催吐、洗胃等抢救措施,抢救无效死亡1人,另2人经住院对症治疗十余天痊愈出院。作者分析指出河豚鱼毒性大,食用后病死率高,建议首例病人发生后,对未出现临床症状的吃同样毒物的对象,都应及时进行催吐和洗胃抢救,减少病死率,缩短病程。     

一起鼠伤寒沙门菌食物中毒的实验室诊断

在细菌性食物中毒中 ,沙门菌所致食物中毒占首位 ,常有报道。若疫情报告及时、做出准确实验室诊断也很容易。本文据报道的是在食物中毒发生后因疫情报告不及时的实验室诊断结果 ,供同行们参考。1　流行病学调查2 0 0 0年 9月 13日上午 11时收到报告。 2 0 0 0年 9月 10日晚 6时许 ,李子垭煤矿工人江乾伦一家三口食用皮蛋、袋装干鱼片 (另一小孩食用过鱼片 ,未发病 ) ,炒白菜、米饭后 ,先后出现中毒症状 ,均相继入院治疗。 3人食用所残剩食物喂自家养的猎犬 ,进食后 16ｈ死亡。患者 3人 ,男 2人 ,女 1人。年龄最大 48岁 ,最小 2 1岁。潜伏期 …     

一起食用大红虾引起的原因不明食物中毒

1　流行病学调查1999年 8月 ,中原区 5个不同居住及工作单位的家庭 ,从集贸市场购买鲜活的大红虾 ,各自加工做熟 ,有 16人食用后发生食物中毒 ,其中有 10人住院治疗。潜伏期为 2 0分钟至 9个小时。此 16人发病前 2 4小时均在各自家中用餐 ,加工调料及配料均是日常所用材料。经流行病学调查、临床及实验室的检查证实 ,该起中毒为一起原因不明大红虾食物中毒。2　临床表现发病潜伏期为 2 0分钟至 9小时 ,临床症状为腰、颈、胸等全身多部位疼痛 ,大多病人在进餐 2 0分钟— 30分钟后出现恶心、呕吐等症状 ,后逐渐缓解。病程约 8天 ,经抗感染、促…     

一起在漯河市城区发生的食物中毒的调查

目的分析食物中毒事件发生的原因,提出预防措施。方法采用病例对照研究对此次食物中毒事件展开调查,以是否食用某一食物为暴露特征对病例组对照组进行分析,并采集可疑样品进行实验室检测。结果根据流行病学调查资料、临床表现和实验室检测结果,确认为一起以急性胃肠炎症状为主要临床表现的食物中毒事件;可疑食物与发病关系的病例对照分析结果显示,凉菜口条为此次中毒事件的危险食物(χ2=28.1,P0.01,OR=4.68)。结论在漯河市城区某酒店发生了一起食物中毒事件。在事件发生地调查发现卤制的口条在温度不符合卫生要求的操作间放置时间过久,食用前未再加热,卤制口条为高危食物,实验室检验结果表明卤制口条被肠炎沙门菌污染,致病原因有待于进一步查明。