一起食用盒饭引起中毒的调查报告

20 0 2年 11月 2 2日下午 16时 3 5分 ,南开区卫生局卫生监督所接到 3人因食用盒饭引起食物中毒的报告。所领导立即组织专案小组于 17时赶到现场进行流行病学调查 ,样品检验和实施现场控制 ,现已查明原因报告如下。1　食物中毒发生经过1 1　中毒盒饭制作经过　个体商贩李某 ,未依法办理卫生许可证 ,从业人员未进行健康体检和卫生知识培训 ,未取得相应合格证件。 2 0 0 2年 11月 2 0日下午李某在西北角一牛肉店购买生牛肉 2kg。 2 1日在家中炖牛肉 ,除加入酱油、盐、味精、五香料外 ,又在锅中加入食用亚硝酸盐 2勺 (约 8g) (注 :亚硝酸盐从西…     

一起误食工业盐引起亚硝酸盐中毒的调查

2013年1月9日16:00余姚市人民医院报告,该院在当日下午收治了3名食物中毒者。接报后,我中心迅速对3名中毒者进行了调查处理。     

二起亚硝酸盐中毒调查报告

防止食源性疾病的发生是食品卫生监督工作的重要内容和主要目标.2002年12月我市接连发生二起亚硝酸盐中毒事件,在当地引起较大影响.现将二起中毒事件调查报告如下.     

一起因食用煮花生米引起亚硝酸盐中毒的调查报告

20 0 1年 11月 2 0日 ,寿光市植物油厂的 2名装卸工人因食用花生米引起亚硝酸盐急性中毒 ,现报告如下。1　中毒经过11月 2 0日下午 ,市植物油厂装卸工人秦×下班后 ,到本厂职工食堂买了馒头、大米稀饭和少许咸菜 ,然后到厂外买了 1瓶白酒 ,又到个体菜摊李×处买了 2元钱的煮花生米 ,约 4 0 0ｇ。 17:4 0与同事江×一同在宿舍内饮酒吃饭 ,其中花生米大部分被秦×吃掉 ,江×吃得少。 18:30左右秦×在装卸过程中出现双腿发软、恶心、呕吐、呼吸困难、视物模糊 ,江×随后也出现类似症状 ,2人被迅速送往寿光市人民医院进行抢救。到医院时已进入昏…     

食用过期肴肉引起亚硝酸盐中毒调查

肴肉中含少量作防腐剂用的亚硝酸盐,一般不会引起亚硝酸盐中毒。本文报道２４例因进食过期肴肉引起亚硝酸盐中毒患者,并进行分析讨论,以供饮食行业、食用者及医院同仁借鉴。一、中毒经过２４例患者均系某饭店职工,男１０例,女１４例,年龄１９～４９岁。１９９８年５...     

一起亚硝酸盐中毒的调查报告

2009年1月23日,泰兴市发生了一起食物中毒事件,经流行病学调查和实验室诊断,确认是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒,现将情况报告如下。     

27起亚硝酸盐食物中毒分析

1996～ 1999年 ,4年间 ,我区共报告食物中毒 40起 ,中毒6 6 5人 ,死亡 10人。其中亚硝酸盐食物中毒 2 7起 ,中毒 2 73人 ,死亡 9人。占总中毒起数的 6 7 5 % ,中毒人数占总中毒人数的 41 7% ,死亡人数占总死亡人数的 90 %。中毒发生行业以散居家宴为主 (2 0 / 2 7) ,占中毒起数的 74 1% ;死亡人数 6人。中毒人数以城镇为主 (16 6 / 2 73) ,占 6 0 8% ;中毒死亡以农村最高 (8/ 9) ,中毒原因以误食为主 (2 2 / 2 7) ,其次为食品加工污染 (5 / 2 7) ,中毒食品以调味品及肉与肉制品居首 (18/2 7) ,其次为其他食品 (9/ 2 7) ,分别占中毒起数的 6…     

连续两起亚硝酸盐食物中毒的调查

20 0 0年 5月 9日 ,我市朱良镇连续发生两起由亚硝酸盐引起的食物中毒 ,造成 4人中毒 ,有关情况如下。1　中毒发生情况5月 9日上午 ,朱良镇西朱鹿村的孙×、郭×分别到本镇的同一熟食店买猪蹄、牛肉 ,中午回家进食 ,约 1小时后先后出现不同程度的腹痛、呕吐、头痛、手指末端紫绀等症状 ,中毒者分别经市中心医院、人民医院及时抢救 ,转危为安。2　现场调查及实验室检验接到报告后 ,我监督人员迅速赶到现场 ,采集了病人的呕吐物、剩余食物及熟食店的 6份样品 (牛肉、炸肉串、猪蹄、猪耳、烧鸡、鸡肝 )进行检验。结果病人的呕吐物及剩余的食物…     

一起食用卤牛肉引起亚硝酸盐食物中毒的调查报告

20 0 0年 6月 18日 ,武汉市某工地民工因食用卤牛肉引起食物中毒。现将流行病学调查及实验室检测报告如下。1　流行病学调查1.1　中毒经过　 2 0 0 0年 6月 18日晚上 7点左右 2 8名民工共进晚餐 ,当晚 9～ 11时有 7名民工先后出现中毒症状 ,被送往医院诊治。调查晚餐食谱及进食情况见表 1。表 1　 2 8名进餐者晚餐食谱及进食情况组别人数 食　用　人　数豆芽干子肉丝盐鸭蛋红烧豆腐卤牛肉花生米发病　 75 7 7 677未发病 2 12 0 2 12 12 10 0　　表 1显示 ,7名患者全部食用过卤牛肉、花生米 ;2 1名未发病者其他菜谱相同 (早、中餐 2 8人食谱…     

两起亚硝酸盐食物中毒的思考

亚硝酸盐俗称硝精，是一种白色至淡黄色粉末或颗粒状物质，外形极似食盐、味精和白沙糖，易溶于水，在食品生产过程中可作为添加剂使用。近年来，因食用亚硝酸盐而引起的食物中毒事故屡见不鲜，而且呈上升趋势。2004年，我市发生两起亚硝酸盐中毒事故。由于报告处理及时，抢救措施得当，未发生患者中毒死亡事故，但中毒事件的原因值得思考。     

一起食用咸菜引起的亚硝酸盐中毒

2003年12月17日,龙海市颜厝镇溪尾村发生进食自家腌制咸菜3人亚硝酸盐急性中毒事件,现将调查结果报告如下。     

4起亚硝酸盐食物中毒分析

亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶盐类物质，味咸苦。作为食品添加剂，少量使用可以保持肉制品的亮红色泽，抑菌和增强风味，超量或误食易致中毒。由于其外形极似盐，常易被当作“食盐”或“味精”而误食。     

郑州市九起亚硝酸盐食物中毒分析

近年来,化学性食物中毒的发生呈明显上升趋势,尤其是亚硝酸盐食物中毒,占食物中毒起数的25～50％。为了更好地掌握亚硝酸盐食物中毒的特点和规律,采取有效的防止措施。现将郑州市1991年9月—1994年10月发生九起亚硝盐食物中毒情况综合分析如下。     

1起亚硝酸盐引起的食物中毒

2004年11月12日19：30，张某等4人中的3人在历城区某酒店聚餐后发生食物中毒，经调查是因该酒店在加工红烧羊排时超量使用亚硝酸盐所致。     

食盐误用引起亚硝酸盐中毒的实验室分析

在我国亚硝酸盐中毒事件屡有发生 ,其主要原因是 :①误将亚硝酸盐当食盐食用而引起中毒 ;②用“工业用盐”作食盐用。中毒者在 10ｍｉｎ— 3ｈ后 ,可出现头痛、头晕、恶心、呕吐、皮肤紫绀等症状 ,严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭、甚至死亡。故对亚硝酸盐中毒快速而准确的诊断 ,对中毒者正确迅速救治有着重要的意义。本文对食盐误用引起亚硝酸盐中毒时常规分析进行探讨 ,提出盐酸萘乙二胺法在分析食盐误用引起亚硝酸盐中毒时存在的不足 ,并推荐应用离子色谱法进行分析鉴定的方法。1　材料与方法1.1　仪器和试剂1.1.1　仪器1.岛津ＵＶ -…     

1起亚硝酸盐引起食物中毒的报告

1998年11月8日,我县县城驻地发生1起因食用炒菜而引起的食物中毒,根据临床症状、流行病学调查及实验室检查,确认该食物中毒是由炒菜中含有过量的亚硝酸盐引起.现将调查结果报告如下: 1 流行病学调查 我县某工厂职工李某、张某于1998年11月8日中午11时30分在某饭店购买炒菜,食用40分钟后出现口唇青紫、头晕头     

三起亚硝酸盐食物中毒调查分析

1999年～2004年石河子地区共发生亚硝酸盐食物中毒事件3起，进食人数52人，中毒人数52人，无死亡，进食中毒率100％。