荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

大同市城区学校食堂卫生状况

为了解大同市城区学校食堂食品卫生现状 ,为以后更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高广大学生食用的食品卫生质量 ,并为预防食物中毒的发生提供可靠的依据。 2 0 0 0年 4～ 6月 ,我们对大同市城区有食堂的 2 9所中学、大中专院校的饮食卫生状况进行了调查。1　对象与方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查看和询问的方法对我市城区 14所大中专院校、15所中学共 2 9个食堂进行食品卫生检查。调查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2　结果2 .1　基本情况 :全市中学、大中专院校有集体食堂共 2 9所 ,其中 …     

无锡市学校食堂卫生检查结果分析

为了掌握无锡市学校食堂卫生现状 ,以便更好地开展学校食品卫生管理工作 ,提高食品的卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 4月中旬有市教育局、卫生局联合组织对市 66所中学、大中专院校的食堂卫生状况进行了大检查。1　检查对象和方法依据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》 ,采用现场查、看、问卷的方法对我市 5 2所中学 ,14所大中专院校共 66所食堂进行食品卫生检查。检查内容主要包括基本情况、基础卫生设施和卫生管理。2　检查结果2 .1　基本情况　全市中学、大中专院校有集体食堂 66所 ,食堂从业人员 5 19名 ,大部分为临时工…     

江苏省宜兴市学校食品卫生现状及管理

为了更好地贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生管理条例》 ,进一步了解我市学校内所供食品的卫生状况 ,保障广大学生身体健康及食品的卫生安全提供科学依据。为此 ,我们于 2 0 0 3年 3～ 5月对全市小学、中学、中等专业学校的食堂、小卖部进行了卫生学调查 ,现结果报告如下。1　调查内容与方法1 1　调查内容　学校基本情况、食堂、小卖部经营性质、卫生管理网络、卫生设施、工艺流程、食品卫生许可证、从业人员健康证、食品用具采样监测。1 2　调查方法　统一制作调查表并由卫生监督员深入各学校进行现场调查及采样监测 ,食具检…     

双流县幼儿园食堂卫生状况调查与分析

为了摸清双流县幼儿园食堂的卫生状况 ,加强管理 ,于2 0 0 0年 4月至 6月对县直管的幼儿园食堂卫生进行了一次调查 ,现将结果报告如下。1　对象与方法根据《食品卫生法》、《学生集体用餐与卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》对县直管的 74所幼儿园进行食品卫生调查 ,采用统一调查表 ,由取得卫生监督员证的监督员进行调查 ,内容为幼儿园基本情况、环境卫生、基础卫生设施、两证情况、餐具消毒等。2　结果2 1　基本情况　 74所幼儿园共有学生 6 930人 ,就餐人数 6 2 78人 ,就餐率 90 6 % ,有 15所幼儿园属集体 ,占 2 0 3 % ;5 9所为私…     

武城县学生集体食堂卫生状况调查

为了掌握武城县学生集体食堂的卫生状况 ,发现存在的主要问题 ,制订相应的卫生管理对策 ,防止学校中集体食物中毒事件的发生 ,2 0 0 2年 4～ 5月对武城县设有学生集体食堂的全部 2 3所学校进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4～ 5月 ,对武城县辖区内设有学生集体食堂的 2 3所学校进行调查。其中公立学校食堂 14家 ,私立学校食堂 9家 ,调查食堂的基本情况、卫生管理、基本卫生设施、设备布局、内外环境情况等 ;采用现场问答方式对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群纸片法检测餐具消毒情况 ,依据《食品卫生法》、《学生集体…     

青州市托幼机构食堂卫生状况调查

为加强托幼机构食堂卫生监督管理工作 ,确保儿童用餐安全卫生 ,于 2 0 0 1年 4～ 5月对青州市城区内集体、个体托儿所的食堂进行了较全面的卫生监督监测。现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　调查对象　城区内的集体和个体托儿所 ,共 2 6所。1 2　调查内容　主要包括食堂的基本情况、基础卫生设施、加工过程卫生、餐具检测等。1 3　调查方法　现场检查。采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查。采用纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》、ＧＢ14 93 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进…     

鄞县学校食堂卫生状况的调查

为全面贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《浙江省学生配餐管理办法》,了解我县学校学生食堂卫生状况 ,防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生 ,我们于 2 0 0 0年上半年开展了学校学生食堂卫生状况的调查 ,现将结果报告如下。[收稿日期 ] 2 0 0 10 92 41　对象与方法1 .1　对象本辖区内镇乡级以上的中小学食堂为调查对象 ,共 6 0所 ,其中镇乡级小学 2 5所 ,镇乡初中 2 4所 ,职业中学 4所 ,县属中学 7年 ,学生近 6万人。1 .2　方法1 .2 .1　卫生监督检查包括持卫生许可证和健康证情况、布局流程、卫生设施、个人卫生、留样制度等 ,并对…     

莱芜市学校食堂卫生现状调查

为掌握学生集体食堂的卫生现状,发现存在的主要问题,防止在校师生集体就餐过程中食物中毒的发生,2 0 0 3年5～6月,对莱芜市区所有校内食堂的卫生现状进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　全市2 3所学校共计49家食堂,其中普通高校食堂3家,高中食堂2 0家,初中食堂8家,其他学校(包括技校、职工学校)食堂18家,其中校办食堂共计13家,个人承包经营的3 6家。本次调查重点是卫生管理组织及制度,基础卫生设施情况,设备布局以及内外环境。1 2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》,《学生集体用餐管理办法》、《餐饮企业卫生管理办法》。2　结果2…     

邻水县城乡中小学学生集体用餐卫生状况调查

为更好地开展学生集体用餐卫生管理工作 ,提高中小学生食品卫生质量 ,控制食物中毒发生 ,我们于 2 0 0 0年 3～ 11月对本县城乡中小学校学生食堂、小学课间餐配餐室卫生状况进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　抽取乡镇中学 3所 ,全部城区中学 4所 ,设有课间餐的小学 2所 ,共 9所学校 3 6个食堂。1.2　方法　采取查、看、问填写调查表格。表格内容包括从业人员基本情况 ,食堂的卫生设施、卫生管理等等。2　结果2 .1　基本情况　从业人员以女性较多 ,年龄集中在三四十岁年龄段 ,文化结构以小学和初中为主 ,工作年限集中在 1年和 4年以上。…     

即墨市中小学校集体食堂卫生状况调查

为了更好地开展学校食品卫生管理 ,提高食品卫生质量 ,防止食物中毒的发生 ,2 0 0 0年 6月对即墨市中小学校集体食堂卫生状况进行了调查。1　对象与方法2 0 0 0年 6月对即墨市城乡设有食堂的 2 0所小学、4 3所初中、6所技校、9所高中进行调查。现场查看、询问基本情况 ,了解卫生管理、基本设施和食堂卫生状况。根据ＧＢ 14934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》 ,随机抽取食 (饮 )具 ,用纸片法检测大肠菌群 ,阳性者为餐具消毒不合格。2　结果2 1　基本情况　 2 0所小学有学生 6 732人 ,在学校食堂就餐的 798人 (占 11 85 % ) ;4 3所初中有学…     

叶县基层中学校食堂与门前摊点食品卫生现状调查

为了进一步贯彻落实《食品卫生法》和卫生部关于《学生集体用餐监督办法》 ,加强学校门前院内食品卫生监督管理 ,预防和减少学生食源性疾病的发生与流行 ,2 0 0 0年 9～ 10月 ,对叶县 18个乡镇 36所中学的食堂与门前摊点的食品卫生状况进行了调查。1　对象与方法在叶县辖区的 36所基层中学 ,分别抽取学校门前摊点 3～ 4个 ,学校食堂 1～ 2个进行调查 ,共 15 3个点 ,从业人员 84 7人。调查基本设施、卫生状况 ,从业人员岗前培训、卫生知识知晓率 ,有效卫生许可证持证情况 ,饮食摊点、食堂周边卫生状况。按照《食品卫生法》有关规定 ,参照平顶…     

诸城市2003年学校食堂卫生状况调查

为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解学校食堂的卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 3年 5月、8月我们对诸城市学校食堂进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查诸城市学校食堂 64所 ,其中高中及职业中专类学校 2 7所 ,寄宿类中小学食堂 3 7所。其中集体管理者 2 3所 ,其余为单位监督管理个人承包 41所。按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》的内容 ,现场查看卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ;食堂布局流程 ;卫生设施情况。对食堂餐厅使用的食…     

学校食堂预防性卫生监督情况调查

随着经济水平的不断提高 ,学校综合服务能力的改善 ,城市学校的食堂建设较为普遍。学校食堂预防性卫生监督是保证食堂食品卫生的硬件条件符合有关要求的重要环节。因此 ,调查了解现有学校食堂预防性卫生监督的情况 ,为采取积极适当的卫生监督措施 ,提高学校食品卫生水平是非常重要的。1　对象和方法1.1对区内的 30所中小学 ,11所大学的 4 8个学生食堂根据《食品卫生法》、中华人民共和国行业标准《饮食建筑设计规范 (JGJ6 4- 1989)》、卫生部2 0 0 1年 1月颁布的《餐饮业卫生监督管理办法》、卫生部 2 0 0 2年 4月《关于推行食品卫生监督…     

乳山市托儿所食堂卫生现状分析

为加强托儿所集体食堂卫生工作的管理 ,确保儿童用餐安全卫生 ,2 0 0 1年 5～ 6月对乳山市部分集体、私人托儿所的食堂进行了全面的卫生监督检查。1　对象与方法2 0 0 1年 5～ 6月 ,随机抽取乳山市辖区内集体托儿所食堂 8处、私人托儿所食堂 12处 ,检查食堂的基本情况、基础设施、卫生设施、加工过程卫生等 ;采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群快速检测纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、ＧＢ14 934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行评价。2　结果2 1　基本卫生情…     

学校食堂卫生状况调查

为了解当阳市学校食堂卫生状况 ,我们依据《食品卫生法》和《学校卫生管理条例》 ,于 2 0 0 0年 9月18～ 2 6日对当阳城区的 2所高中、3所初中、6所小学的 32家食堂卫生状况进行了调查。1　内容和方法1 1　内容 :包括生产经营场所、环境卫生、个人卫生、卫生设施、食堂贮藏、从业人员健康证及卫生许可证等。1 2　方法 :按事先设计的调查表 ,在现场逐项填写。1 3　评价 :结果按《食品卫生法》的要求进行评价。2　结果2 1　调查的 32家学校食堂 ,其中集体经营的 3家占 9 38% ,个人承包的 2 9家占 90 6 2 %。个人承包的食堂房屋窄小 ,其面积…     

寿光市城乡学校食堂卫生状况调查

为了解寿光市学校食堂卫生现状 ,进一步贯彻落实《食品卫生法》 ,提高学生的食品卫生质量 ,确保广大学生的身体健康 ,2 0 0 0年 5月份 ,对寿光市城乡 72处学校的食堂卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　对全市 8处高中、6 1处初中、3处职业中学的食堂基本卫生设施及末稍水进行调查、检测。1 2　方法　根据ＧＢ 5 75 0— 85《生活饮用水卫生标准检验方法》进行水质检验 ,依据《中华人民共和国食品卫生法》和ＧＢ 5 74 9— 85《生活饮用水卫生标准》进行评价 ,检测水质 18项指标 ,有 1项不合格即判为不合格。2　结果2 1　基本情况…     

山西省26所高等学校食品卫生现状与对策

校园内的食品卫生状况好坏直接影响师生的身体健康 ,对维持正常的教学秩序起着重要的作用。为全面掌握和了解我省高等学校校园内的食品卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年 4～ 5月份对我省 2 6所高等学校进行了调查。1　方法和内容1.1　方法　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》中的规定内容 ,制定统一表格 ,参加人员统一培训后进行现场调查。1.2　调查内容　主要包括食堂 (学生食堂、教职工食堂 )、快餐店、小吃部、小卖部和幼儿园的食品《卫生许可证》和《从业人员健康证》的持证情况、卫生设施和卫生管理、环境卫生等内容。2　结果2 …     

临沂市罗庄区学校幼儿园食品卫生现状调查

为了掌握学校内的食品卫生状况 ,保证学校饮食卫生 ,确保师生的身体健康 ,2 0 0 1年 9月 ,对临沂市罗庄区 4 2所有集体用餐的大中专学校、中小学校、幼儿园进行了调查。1　对象与方法2 0 0 1年 9月 ,对罗庄区内所有有集体用餐的大专院校 (1所 )、技校 (1所 )、中小学校 (2 1所 )、幼儿园 (19所 ) ,按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》中规定的内容 ,制定检查记录表与卫生知识问卷表进行现场监督调查。检查学校食堂 (包括幼儿园食堂 )、校内快餐店和个体饮食摊点的食品卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施和环境卫生、卫…     

章丘市学校食堂卫生状况调查

为进一步加强学校食堂的卫生监督管理 ,2 0 0 2年 10月 ,我站联合章丘市教委对章丘市 5 2所学校和市幼儿园的食堂卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　 2 0 0 2年 10月对章丘市 4 2所初中 ,7所高中 ,3所职业中专 ,1所幼儿园进行调查。对设有食堂的 ,现场检查食堂卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施、卫生管理情况等。2　结果2 .1　办理卫生许可证及从业人员健康合格证情况　调查了5 2家食堂有 39家持有卫生许可证 ,持证率为 75 .0 % ;2 87名从业人员中 ,能出示有效健康合格证的有 15 1人 ,持证上岗率为 5 2 .7%。2 .2　卫生设施　…