动物性食品中青霉素残留的研究进展

合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生条件.由于兽药的使用,兽药残留物可能存在于这些食品中,只有这些残留物的量低于最大残留限量(MRL),才不会造成健康危害.但是,如果残留量超出规定,则有可能危害人体健康.现将有关动物性食品中青霉素残留的问题探讨如下.     

动物性食品中抗生素及瘦肉精残留量基线调查研究

系统准确地了解动物性食品中抗生素及盐酸克伦特罗的残留现状及水平。抗生素按卫生部统一的高效液相色谱法，盐酸克伦特罗按气相／质谱法。土霉素、四环素检测283份，检出范围0．05～3．59mg／kg和0．05～0．58mg/kg，氯霉素检测80份，检出范围为0．1～36．3μg/kg，盐酸克伦特罗65份，检出范围0．01～1．36μg/kg。     

动物性食品中动物用药物的残留量测定

文章介绍了常见动物用抗生素、磺胺药、抗寄生虫药、激素及生长促进剂等。介绍了我国厦世界主要国家动物性食品中兽药的残留限量标准及其测定方法。     

动物性食品中动物用药残留量标准及其测定方法

文章介绍了我国及世界主要国家动物用药，如：抗生素、磺胺药、抗寄生虫药、激素及生长促进剂等残留量标准及其测定方法。     

日本动物性食品中动物用药残留量标准

日本动物性食品中动物用药残留量标准表动物用药名称残留量标准(nlg八g)0 0 0 00xl内、6勺一 .…0 0 0 00抗生素类土霉素乳,鱼贝类、牛食牡砺牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肉、脂肪)牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(肝)牛、猪、羊、马、鸡、鸦、火鸡(‘肾)鸡蛋0 0 0 0 00,‘勺曰凡、6气,八石 .0 0 0 0 00螺旋霉素乳’、、鱼贝类牛’)、鸡’)、猪2’(肉) (脂肪)牛、猪、(肝) (肾)鸡’肾00青霉素C(包括普鲁卜因青霉素G)3’合成抗菌剂哇呢琳一2一竣成4)(卡马氧)、鸡(肉、肝、’肾)0.《减】40 .US猪肉羊肝朋5(】3U00磺胺二甲嚓吮鸡、鸦、火鸡(…     

苏州市动物性食品中喹诺酮类抗生素的残留状况

目的了解苏州市市售动物性产品中喹诺酮类抗生素的残留现状。方法 2011年6月—2012年3月随机选择苏州市农贸市场上常见动物性食品及苏州市特色水产品,共采集175份样品,采用超高效液相色谱/质谱进行喹诺酮类抗生素检测。结果 175份样品中,阳性检出50份,总检出率达28.6%,不同种类(鱼虾类、猪肉和猪肝类、鸡鸭类、蟹类)动物性食品中喹诺酮类抗生素检出率相比,差异无统计学意义(χ2=1.42,P0.05)。50份阳性样品中,恩诺沙星检出比例最高,占47.4%;氧氟沙星其次,占21.1%。结论苏州市市售动物性产品存在部分抗生素残留,需要加强水产品、禽肉产品养殖、销售的管理。     

南京市动物性食品中氯霉素残留的调查

中国农业部已将氯霉素从 2 0 0 0年版《中国兽药典》中删除列为禁药 ,而欧盟的进口食品卫生标准规定氯霉素含量为不得检出。为了解南京市场动物性食品中氯霉素残留量的基本资料 ,采用高效液相色谱 (HPLC)方法对随机抽样进行了检测。结果如下。材料与方法　 (1)样品来源 :在南京各大菜场中选取 4个菜场 (江山菜场、迈皋桥菜场、山西路菜场 ,新模范马路菜场 )作为采样点 ,共采样 80份 ,每份约 2 0 0g。其中猪肝 2 0份 ,猪肾 2 0份 ,鸡肝 40份。 (2 )检测方法 :依据卫生部“动物源性食品中氯霉素残留量的测定”方法 (HPLC法 )检测。样品切…     

哈尔滨市售动物性食品中兽药残留量检测

目的 了解黑龙江省哈尔滨市市售动物性食品中兽药残留现状,为食品安全管理提供相关信息。方法 于2007年5～10月,从哈尔滨市8个主要农贸市场和5个超市采集猪肉、鸡肉和牛肉各13份,采用高效液相色谱法测定土霉素、金霉素、四环素、己烯雌酚和盐酸克伦特罗残留情况。结果 共检测出3种兽药(土霉素、四环素和己烯雌酚)残留,金霉素和盐酸克伦特罗未检出;检出率分别为土霉素5.13%,四环素、己烯雌酚为2.56%;残留量均超出中国相应标准。牛肉的兽药检出率和超标率均为15.38%;鸡肉兽药的检出率和超标率均为7.69%;猪肉兽药的检出率和超标率均为7.69%。结论 在哈尔滨市售的动物性食品中存在土霉素、四环素和己烯雌酚残留,应采取相应措施,降低兽药残留,确保人体健康。     

GC/MS法测定动物性食品中己烯雌酚残留量方法的探讨

己烯雌酚（DES）是作用较强的人工合成类雌激素,化学名为（E）-4,4-（1,2-二乙基-1,2-亚乙烯基）双苯酚,为无色结晶或白色结晶性粉末,可溶于乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油或碱溶液中,几乎不溶于水.     

动物性食品中兽药残留问题

随着人们对动物性食品需求量的增加，动物食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的共公卫生问题。动物性食品中兽药残留种类及其控制是食品卫生中的重要问题。食品添加剂联合专家委员会从本世纪６０年代起开始评价有关兽药残留的毒性，为人们认识兽药残留的危害并加以控制提供了科学依据。结合国内外的实验研究资料，叙述了动物性食品中兽药残留的种类，并提出了动物性食品中兽药残留的控制措施：（１）政府部门加强宏观控制，完善兽药的法规建设；（２）筛选和生产供畜牧兽医专用的兽药；（３）制订和完善各种兽药及饲料添加剂的使用条件；（４）实施畜禽健康监测，深入开展预防兽医学的研究。     

高效液相色谱法测定动物性食品中七种抗生素残留量

目前 ,动物性食品中微量抗生素的测定主要有免疫分析法[1-2 ] 、HPLC法[3 -5] 、HPLC -MS法[6] 、气相色谱法[7] 。其中 ,HPLC法简便、快速、灵敏、准确。本文建立了动物性食品中林可霉素、土霉素、四环素、金霉素、美他霉素、多西环素、氯霉素7种抗生素残留量的高效液相色谱 (HPLC)测定方法。方法曾应用于猪、牛、鸡、鱼肌肉组织以及动物肝脏、肾脏组织中 7种抗生素测定 ,结果满意。1　材料与方法1.1　仪器与试剂1.1.1　主要仪器　PEIntegral 40 0 0高效液相色谱 ;分析柱 :ZORBAXExtend -C18柱 (4 .6μm× 2 5 0mm ,5 -Micron …     

动物性食品兽药残留问题

随着人们对动物性食品需求量的增加，动物食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的共公卫生问题。动物性食品中兽药残留种类及其控制是食品卫生中重要问题。食品添加剂联合专家委员会从本世纪６０年代起开始评价有关兽药残留的毒性，为人们认识兽药残留的危害并另以控制提供了科学依据。结合国内外的实验研究资料，叙述了动物性食品中兽药残留的种类，并提出了动物性食品兽残留的控制措施；（１）政府部门加强宏观控制，完善兽药     

高效液相色谱法测定动物性食品中的磺胺二甲嘧啶残留量

近年来，磺胺类药物被广泛的用作饲料的添加剂。也用作兽药来治疗肠道感染、乳腺炎、肺炎等疾病，并可以残留在动物体内。磺胺二甲嘧啶是磺胺残留超标的主要药物，它能引起人的再生性障碍性贫血、粒细胞缺乏症等疾病。     

食品中环氧乙烷残留量的测定

环氧乙烷又称氧化乙烯，是一种非常活泼的化学消毒剂，具有杀（灭）菌的广谱性和可靠性，经灭菌后的物品在室温下，能自然挥发剩余的环氧乙烷。我国尚无测定食品中环氧乙烷残留量的标准方法。本文采用气相色谱法测定食品中环氧乙烷残留量，具有操作简便，灵敏度高，精密度...     

绍兴市柯桥区2015年-2019年部分市售食品中铝残留量的调查分析

目的 调查绍兴市柯桥区市售食品中铝的残留情况,为监管部门的卫生监督工作提供参考依据.方法 2015年-2019年随机抽采698份样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中食品中铝的分光光度法的标准操作程序进行检测.结果 经检测6大类698份样品铝的总样品检出率为93.41％,总样品超标率为15.33％.铝残...     

动物性食品中抗生素类药物的残留污染

动物性食品中抗生素残留污染已成为涉及人类身体健康的公共卫生热点问题。本文就动物性食品中抗生素类药物污染的途径、原因、分布、健康危害、检测方法及我国的相关规定等方面进行综述，并对进一步加强和完善管理，建立健全相关的限量标准及监测方法进行了探讨。     

衡阳市农贸市场动物性食品重金属污染情况调查

目的:了解并分析衡阳市农贸市场动物性食品重金属污染情况,为减少食品污染提供科学依据。方法:参照全国食品污染物监测系统中推荐监测项目,采用石墨炉原子吸收分光光度计,对衡阳市农贸市场动物性食品肉类、蛋类、奶类、水产品四大类17种食品进行铅、镉、汞含量测定。结果:衡阳市农贸市场动物性食品中铅、镉、汞的检出率分别是97.79%、97.66%、77.34%,其合格率分别是94.85%,97.32%,98.21%。铅超国标的食品有酱鸭、皮蛋、海水鱼、海虾;镉超国标的食品有猪肾、猪肝;汞超国标的食品有海水鱼、海虾。结论:衡阳市农贸市场动物性食品的重金属污染总体较轻,但要加强监督力度。     

高效测定动物性食品中特布他林和沙丁胺醇残留量

目的：建立动物性食品中特布他林和沙丁胺醇的前处理和GC/MS/MS检测方法。方法：食品中特布他林和沙丁胺醇用0.2 mol/L高氯酸提取，经均质、离心、净化、衍生化后，采用GC/MS/MS测定其样品中特布他林和沙丁胺醇残留量。结果：优化了动物性食品中特布他林和沙丁胺醇的提取、净化和测定条件，有效去除样品中的干扰成分，定量检测特布他林和沙丁胺醇。特布他林和沙丁胺醇残留量的检测限均为0.5 ng/kg，线性范围为0-250μg/L，线性回归系数大于0.995，平均加标回收率为85.6%-96.4%。结论：用本法检测动物性食品中特布他林和沙丁胺醇的残留量，具有快速、准确、灵敏的优点，为食品安全提供一种高效、准确的方法。