2003～2008年广西食品微生物污染状况分析

目的 了解广西食品微生物污染状况.方法 按照GB/T4789-2003<食品卫生检验方法 微生物学部分>标准方法 检测.结果 2003～2008年共检测食品样品6 819份,合格5 935份,总合格率为87.04%.不合格指标主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等.结论 6年间不同年度食品样品合格率经统计学处理差异有显著性意义(χ2=24.48,P<0.01),不同来源、不同种类食品样品合格率经统计学处理差异有显著性意义(χ2分别为119.63、375.05,P<0.01).     

2006-2009年湖南省桶装饮用水微生物检验结果分析

目的了解湖南省桶装饮用水卫生微生物污染状况,分析其饮用安全性。方法按国家饮用水检测标准方法对桶装纯净水、饮用水、矿泉水进行菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌的实验室培养与检测,应用SPSS 15.0统计学软件分析不同饮用水总合格率之间的差异,并对抽检样品与送检样品的合格率进行比较。结果 147份桶装饮用水合格率为65.3%,不合格指标以菌落总数为主;2006-2009年不同饮用水之间总合格率差异有统计学意义（χ2=22.48,P〈0.01）;送检样品合格率为76.5%,高于抽检样品合格率51.5%,差异有统计学意义（χ2=10.1,P〈0.05）。结论加大力度对桶装纯净水进行卫生监督监测工作,找出关键控制点,是抓好桶装饮用水卫生质量的关键。     

南丹县2006年-2011年农村饮用水监测结果分析

目的:了解南丹县农村饮用水水质状况,对2006年-2011年南丹县农村饮用水监测结果进行分析。方法:每年采集枯水期和丰水期水样按《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2006)进行检测分析。结果:599份水样不合格项目主要为浑浊度、肉眼可见物、砷、氨氮、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群,水样总合格率为23.04%,年度合格率有显著性差异(χ2=26.19、P<0.01),枯水期与丰水期合格率有显著性差异(χ2=13.11、P<0.01),出厂水与末梢水合格率无显著性差异(χ2=1.39、P>0.05)。结论:南丹县农村饮用水水质卫生状况较差,合格率低,因此应加强农村饮用水水质监测,以保障农村饮水安全。     

某高校饮水机卫生状况调查

目的了解某高校教师办公室内饮水机桶装纯净水的使用情况及微生物污染状况,探讨其原因并提出处理措施。方法进行现场问卷调查,根据调查情况选取学校21台同一品牌的饮水机和桶装水取样,按照GB 17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》对流经饮水机的水样进行菌落总数、总大肠菌群、pH和电导率的检测结果进行判定。结果冷水菌落总数合格率为71.40%,靠窗处的5台饮水机,冷水菌落总数均不合格,其余不在窗户阳光直射下的16台饮水机冷水菌落总数合格率为56.25%,且随着饮用时间延长而降低,7 d后合格率为0%,pH合格率为90.48%,电导率合格率为57.14%;沸水菌落总数合格率为100%,pH合格率为76.19%,电导率合格率为57.14%。冷热水中总大肠菌群均未检出。结论某高校教师办公室内饮水机冷水微生物随着饮用时间延长,超标率不断增高,饮水机的摆放位置对细菌污染程度有一定影响。     

2006年-2010年河池市金城江区农村饮水安全工程水质监测结果分析

目的:了解河池市金城江区农村饮水安全工程水质状况,为政府及相关部门对农村饮水安全工程的建设与管理提供科学依据。方法:按照《生活饮用卫生水标准检验方法(》GB/T5750-2006)进行检测,按照《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)评价。结果:229份农村饮水安全工程水样总合格率为26.6%,年度合格率差异有显著性(χ2=18.6、P<0.05),枯水期与丰水期水质合格率差异有显著性(χ2=46.88、P<0.05),出厂水与末梢水水质合格率差异无显著性(χ2=0.012、P>0.05),不合格项目主要为菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群。结论:辖区内农村饮水安全工程水质合格率低,受微生物污染非常严重,加强对农村饮水安全工程管理和饮水消毒刻不容缓。     

铁路地区生活饮用水微生物指标检测分析

目的针对铁路地区生活饮用水微生物指标检验结果进行分析,为预防水污染的发生提供相应对策。方法随机选择2013年6月—2014年6月期间,某铁路地区的生活饮用水的二次加压水水样200份、出厂水水样200份,分散式供水水样200份,作为该次研究的对象,对水样中的微生物指标进行检验。结果该次抽检中的200份二次加压水水样中,菌落总数合格的有189份,合格率为94.50%,总大肠菌群合格为196份,合格率为98.00%。200份出厂水水样中菌落总数合格的有174份,合格率为87.00%,总大肠菌群合格为181份,合格率为90.50%。200份分散式供水水样中菌落总数合格的有159份,合格率为79.50%,总大肠菌群合格为163份,合格率为81.50%。二次加压水水样中的菌落总数合格率与总大肠菌群合格率分别与出厂水、分散式供水水样中的菌落总数合格率与总大肠菌群合格率有显著差异,P<0.05,具有统计学意义。出厂水、分散式供水水样中的菌落总数合格率与总大肠菌群合格率有显著差异,P<0.05,具有统计学意义。结论从铁路地区的生活饮用水微生物指标检验结果得出,该地区的分散式供水受到的污染最为严重,其中菌落总数合格率比总大肠菌群合格率低。     

安阳市饮用桶装饮水的卫生学调查

目的掌握饮用桶装饮水的卫生状况,保证饮用桶装饮水的卫生安全。方法对各类桶装饮用水和经饮水机的桶装饮用水进行抽样检测。结果桶装饮用水总合格率为88.89%,桶装饮水经饮水机后水质合格率为32.67%,多数饮水机使用后未进行定期清洗消毒,饮水机清洗消毒后水质合格率显著上升,为84.56%;和清洗消毒前水质合格率差异有高度显著性(X2=87.98、P<0.01),但仍低于桶装饮水,水质不合格指标为细菌总数和总大肠菌群。结论饮用桶装饮水不合格的主要原因是饮水机未进行消毒,为保证饮用桶装饮水的卫生安全,应对饮水机进行定期清洗消毒并注意桶装水更换过程的卫生。     

椒江区2004-2006年纯净水微生物检测结果分析

为了解椒江区饮用纯净水卫生质量,确保饮水安全卫生,保障消费者的身体健康,现对椒江区2004-2006年饮用纯净水的监测结果进行分析,报道如下。材料与方法1样品来源卫生监督人员现场抽取或各生产厂家送检,共133份纯净水样品,其中桶装水68份,瓶装水52份。2检验项目与方法按GB/T4789·21-2003《食品卫生微生物检验》对每批样品的菌落总数、大肠菌群、酵母菌计数、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、沙门菌、志贺菌共7个项目进行检测。3评价标准按GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》进行判定,只要所检项目中的一项不符合标准就作为不合格产品。结果1检测结果2004-2006年共检测133份样品,合格93份,合格率69·9%。每年的合格率逐年提高(55·0%~80·4%),有显著性差异(χ2=6·94,P<0·05)。2各项指标合格率3年中椒江区饮用纯净水的大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺菌指标全部符合国家卫生标准,其中菌落总数合格率以2004年最低,但是菌落总数合格率都在逐年提高。2004年检测的水样中有部分酵母菌、霉菌项目没达到国家卫生标准,见表1。表1 2004-2006年纯净水各项指标合格...     

2007～2009年昆明市熟肉制品微生物检验结果分析

目的了解昆明市售熟肉制品被微生物污染的状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法 2007～2009年对辖区内的大型超市、餐饮单位、大学食堂按随机采样的方法进行无菌采样,按照国家标准进行检验和评价。结果 2007～2009年共检验241份,合格率为44.8%。不合格项目为菌落总数、大肠菌群。结论 3年间熟肉制品样品合格率分别为19.67%、27.00%和19.70%,具有显著性差异(χ2=93.43,P0.05);3年微生物检验项目合格率分别为:细菌总数60.60%、大肠菌群50%、致病菌100%,有显著性差异(χ2=163.76,P0.05)。由此可见市场销售的熟肉制品卫生质量有许多隐患,被微生物污染的情况严重,应加强卫生监督管理。加强卫生宣教是预防熟肉制品等食源性疾病的有效途径。     

2008～2009年莒县桶装饮用水卫生状况调查

[目的]了解莒县桶装饮用纯净水卫生状况及存在的问题。[方法]随机抽取各桶装饮用纯净水生产企业和市场销售点桶装饮用纯净水样品280份,按GB17324-2004、GB/T8538、GB17323和GB/T4789.21-2004规定的方法进行检验。检验项目包括感官、微生物和理化指标。[结果]280份样品总合格率为70.71%;理化指标中以电导率超标为主,合格率79.64%;微生物指标以菌落总数超标为主,合格率91.07%,电导率和菌落总数单项不合格分别占不合格产品的20.73%和7.32%。大肠菌群、致病菌、铅、砷、铜等各项指标单项检测合格率为100.00%。[结论]莒县桶装饮用纯净水尚存在较大卫生质量问题,以菌落总数和电导率超标为主,应加强监督管理,确保桶装饮用纯净水安全。     

2014-2017年尉氏县桶装饮用水微生物检测分析

目的检测尉氏县桶装饮用水微生物含量,为提高桶装饮用水卫生质量提供依据。方法 2014-2017年全县随机抽取8个乡镇3种桶装水共216份,对样本进行铜绿假单胞菌,大肠菌群,菌落总数检测。结果 216份样品中,检测指标均合格76份,合格率为35.19%;矿泉水、纯净水及天然饮用水的合格率差异无统计学意义(P>0.05);铜绿假单胞菌合格198份,占91.67%,大肠菌群合格150份,占69.44%,菌落总数合格86份,占39.81%,各检测指标合格差异具有统计学意义(χ2=159.45, P<0.05);第二季度合格率最高为58.33%,第四季度合格率最低为16.67%,各季度合格率差异具有统计学意义(χ2=29.83, P<0.05)。结论尉氏县桶装饮用水微生物检测合格情况不容乐观,有关部门应该予以重视,加强监督和检测力度,确保桶装饮用水安全。     

杭州市余杭区2014-2018年学校直饮水微生物检测结果

了解杭州市余杭区学校直饮水微生物污染状况,为加强学校直饮水管理提供科学依据.方法 按照GB/T 5750-2006《生活饮用水标准检验方法》对余杭区2014-2018年学校1469份直饮水样品进行细菌总数、总大肠菌群检测.结果 2014-2018年检测水样细菌总数合格1333份,合格率为90.74%;总大肠菌群检测合格1439份,合格率为97.96%;全项检测合格1330份,全项合格率为90.54%.不同年度间直饮水水样的细菌总数、总大肠菌群及全项合格率差异均有统计学意义(x2值分别为48.72,51.11,16.90,P值均<0.05),2014年合格率较低.不同学段学校直饮水样品的细菌总数、总大肠菌群及全项合格率差异均有统计学意义(x2值分别为52.00,51.11,52.35,P值均<0.05),九年制学校合格率最低,为77.23%.公立和民办学校的直饮水样品细菌总数、总大肠菌群及全项合格率差异无统计学意义(x2值分别为1.26,1.45,1.01,P值均>0.05).抽检水样细菌总数、总大肠菌群及全项合格率均低于送检水样,差异均有统计学意义(x2值分别为60.85,40.04,64.20,P值均<0.05).结论 杭州市余杭区学校直饮水微生物污染总体状况良好,但部分学校仍存在微生物污染风险.应加强学校直饮水卫生管理,优化厂家维护、送检机制,加大监督和指导力度,重点关注九年制学校.     

1093份水源水和生活饮用水微生物学指标分析

目的了解水源水和生活饮用水指标微生物污染现状,为饮用水的监督监测提供参考依据。方法按GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》和GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》对送检的369份水源水和724份生活饮用水进行菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群的检测和判定。结果水源水的总合格率为26.83%。总大肠菌群和耐热大肠菌群的合格率分别为36.86%和50.14%,总大肠菌群合格率明显低于耐热大肠菌群(χ2=214.20,P0.01)。生活饮用水的合格率为61.74%。不同季度的生活饮用水合格率差异有统计学意义(χ2=15.56,P0.01),二季度的合格率最低。结论水源水中总大肠菌群污染严重;生活饮用水中丰水期的二季度受微生物污染较严重。应加强对水源的保护,加强丰水期生活饮用水监督监测。     

2003～2007年湖州市熟肉制品微生物污染情况分析

目的:了解湖州市熟肉制品的污染情况。方法:按国家标准方法对湖州市宾馆、饭店、农贸市场采集的熟肉制品进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。结果:检测938份样品,菌落总数合格率为77.19%,大肠菌群合格率为60.34%,致病菌合格率为99.57%。样品的总合格率为60.98%。结论:湖州市熟肉制品合格率偏低,不合格主要由大肠菌群污染所致,同时存在菌落总数超标。卫生监督部门必须加强对熟肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督管理。     

2008-2011年南丹县农村饮水安全工程水质监测结果分析

目的通过对农村饮水安全工程水质卫生监测,了解工程基本卫生设施情况及水质卫生状况。方法按照《生活饮用水标准检验方法》(GB5750-2006)检测,按《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)评价。结果 80处农村饮水安全工程,消毒设施配备率46.3%,按规定使用率16.3%;320份水样总合格率25.9%,年度合格率差异有统计学意义(χ2=16.85,P<0.01);枯水期与丰水期合格率差异有统计学意义(χ2=11.87,P<0.01);不合格项目主要为菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群。结论辖区内农村饮水安全工程46.3%安装了消毒设施,但使用率低,水质合格率低,受微生物污染严重,应加强对农村饮水安全工程监督管理,特别是饮水消毒的管理。     

天台县2004～2007年熟肉制品监测结果分析

目的:为了解本县市场上熟肉制品的卫生状况,探索影响其卫生质量的因素,为卫生监督工作提供科学依据.方法:对天台县2004～2007年熟肉制品卫生微生物监测结果进行分析.结果:2004～2007年全县共监测熟肉制品526份,合格405份,总合格率为77.0%,各年度的合格率无显著差异(P>0.05);大肠菌群、菌落总数、致病菌超标数分别占不合格样品总数的97.5%、43.0%、6.6%;冬春与夏秋的监测合格率有显著性差异(P<0.01);不同来源熟肉制品的监测合格率:宾馆和酒店为81.8%,熟食店为72.1%,两者有显著性差异(P<0.01).结论:食品卫生监督部门应采取更有力的措施,加强卫生监督,进一步提高熟肉制品的卫生质量.     

2013年汉中市市售熟肉制品微生物污染现状调查

目的为了解掌握汉中市汉台区熟肉制品卫生质量,及时发现食品安全隐患,降低食源性疾病发病率。方法采集汉中市汉台区酒店、大型超市、卤味店共计27家的熟肉制品样品100份,进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。菌落总数、大肠菌群、致病菌按《熟肉制品卫生标准》GB2726-2005进行评价。结果在检测的100份熟肉制品中酱卤类合格率为54.00%,烧烤类合格率79.16%,其它肉制品合格率33.18%,总合格率为54.00%。经χ~2检验,χ~2=11.9,P<0.05,3类熟肉制品合格率有统计学意义。结论汉台区熟肉制品总体合格率较低,应加强对熟肉制品的卫生管理。     

2001-2008年海口市月饼微生物学检测结果分析

目的:了解海口市月饼的卫生质量状况,为加强此类食品的监督管理提供科学依据。方法:按国标对海口市2001-2008年月饼进行微生物学项目检测并对检测结果资料进行统计分析。结果:8年来共检测月饼1669份,合格1599份,合格率为95.8%。不同年度间月饼合格率有所差异(χ2=20.45,P0.01);不同馅类间月饼合格率差异具有显著性(χ2=17.84,P0.01)。细菌总数合格率最低是伍仁月饼;霉菌总数合格率以水果月饼最低;大肠菌群合格率则以豆莲蓉月饼最低;所有样品均未检出致病菌。不同经营单位的月饼合格率差异无显著性(χ2=1.91,P0.05)。结论:结果表明,海口市月饼微生物学卫生状况总体良好,但不同年度和不同馅类月饼微生物项目合格率间存在差异,这仍有待提高。     

桶装饮用水卫生监测分析

目的监测和分析我市2006年～2008年桶装饮用纯净水卫生状况及存在的问题,为制定卫生管理制度提供依据。方法随机抽取各纯净水生产企业和市场销售点桶装饮用纯净水样品430份,按GB17324-2004、GB/T8538、GB17323和GB/T4789.21-2004规定的方法进行检验。检验项目包括感官、微生物和理化指标。结果430份样品总合格率为71.7%,2004年和2006年的合格率显著低于2007年和2008年;微生物指标中以菌落总数超标为主,合格率91.16%,最高值达535cfu/mL。不合格样品中电导率和菌落总数两项均不合格的有43份,占不合格产品的34.12%;电导率单项不合格的有25份,占不合格产品的19.84%;菌落总数单项不合格的有8份,占不合格产品的6.35%。结论我市桶装饮用纯净水尚存在较大卫生质量问题,以菌落总数和电导率超标为主,应加强监督管理,确保桶装饮用纯净水安全。     

桶装饮用水卫生监测分析

目的 监测和分析我市2006年～2008年桶装饮用纯净水卫生状况及存在的问题,为制定卫生管理制度提供依据.方法 随机抽取各纯净水生产企业和市场销售点桶装饮用纯净水样品430份,按GB17324-2004、GB/T8538、GB17323和GB/T4789.21-2004规定的方法进行检验.检验项目包括感官、微生物和理化指标.结果 430份样品总合格率为71.7%,2004年和2006年的合格率显著低于2007年和2008年;微生物指标中以菌落总数超标为主,合格率91.16%,最高值达535 cfu/mL.不合格样品中电导率和菌落总数两项均不合格的有43份,占不合格产品的34.12%;电导率单项不合格的有25份,占不合格产品的19.84%;菌落总数单项不舍格的有8份,占不合格产品的6.35%.结论 我市桶装饮用纯净水尚存在较大卫生质量问题,以菌落总数和电导率超标为主,应加强监督管理,确保桶装饮用纯净水安全.