2003～2008年广西食品微生物污染状况分析

目的 了解广西食品微生物污染状况.方法 按照GB/T4789-2003<食品卫生检验方法 微生物学部分>标准方法 检测.结果 2003～2008年共检测食品样品6 819份,合格5 935份,总合格率为87.04%.不合格指标主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等.结论 6年间不同年度食品样品合格率经统计学处理差异有显著性意义(χ2=24.48,P<0.01),不同来源、不同种类食品样品合格率经统计学处理差异有显著性意义(χ2分别为119.63、375.05,P<0.01).     

兖州市2005～2007年度月饼卫生质量检测分析

目的：了解兖州市所售月饼的卫生质量状况。方法：对2005～2007年共420份市售的各类月饼进行微生物及理化指标检测。结果：3年来兖州市售月饼的总合格率为88．3％；菌落总数和过氧化值合格率较低，分别为91．7％、89．9％；不同品种以豆沙枣泥类月饼和其他类月饼合格率为最高，分别为92．6％和94．2％，合格率最低是五仁类月饼，为77．9％。3年间月饼合格率差别无显著性差异（P〉0．05）；不同种类间月饼的合格率有显著性差异（P〈0．05）。结论：3年来全市月饼产品卫生质量较差，存在卫生安全隐患，相关部门应加强卫生监督管理。     

开平市2004-2009年月饼微生物检测结果分析

目的 了解开平市月饼的卫生质量状况,为加强食品的监督管理,预防食源性疾病发生提供依据.方法 按GB/T 4789-2003、GB/T 4789-2008《食品卫生微生物学检验》对开平市2004-2009年月饼微生物项目进行检测并统计分析.结果 6年共检测月饼1 383份,合格率95.2％;不同年度、不同馅类和不同...     

株洲市食品微生物污染情况分析

目的了解株洲市食品卫生质量状况,掌握其微生物污染的特点。方法使用国家标准检验方法和卫生标准对2005-2007年市级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果 2005-2007年共检测食品11类,食品4273份,合格3814份,总合格率为89.26%;各年度间合格率差异无统计学意义（χ^2=8.30,P〉0.01）,其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率,两者差异有统计学意义（χ^2=27.08,P〈0.005）;各类食品中以腊制食品和乳及乳制品合格率为最高,分别为98.31%和97.97%。冷冻饮品及凉拌卤菜的合格率最低,分别为59.32%和74.55%,11类食品间合格率差异有统计学意义（χ^2=309.05,P〈0.005）;微生物检测指标间差异亦有统计学意义（χ^2=535.10,P〈0.005）,菌落总数合格率最低,为90.35%。结论不同种类食品受微生物污染程度有所不同,应重点加强对冷冻饮品、凉拌卤菜、瓶（桶）装饮用水、糕点、休闲食品等的卫生监测管理。     

南丹县2006年-2011年农村饮用水监测结果分析

目的:了解南丹县农村饮用水水质状况,对2006年-2011年南丹县农村饮用水监测结果进行分析。方法:每年采集枯水期和丰水期水样按《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2006)进行检测分析。结果:599份水样不合格项目主要为浑浊度、肉眼可见物、砷、氨氮、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群,水样总合格率为23.04%,年度合格率有显著性差异(χ2=26.19、P<0.01),枯水期与丰水期合格率有显著性差异(χ2=13.11、P<0.01),出厂水与末梢水合格率无显著性差异(χ2=1.39、P>0.05)。结论:南丹县农村饮用水水质卫生状况较差,合格率低,因此应加强农村饮用水水质监测,以保障农村饮水安全。     

芜湖市2009～2013年城市生活饮用水水质微生物污染状况分析

目的了解芜湖市城区生活饮用水水质微生物污染状况,为饮用水的卫生管理提供基础资料。方法通过设立监测点,采集市政出厂水、末梢水和二次供水;自备水厂与末梢水水样,共1 637份水样,主要分析指标总大肠菌群、耐热大肠菌群和大肠埃希氏菌细菌总数,比较不同类别的供水系统水质微生物污染状况。结果 5年共采集饮用水样品1 637份,总合格率为81.00%。各年度的合格率分别为88.00%、85.31%、73.33%、82.22%、76.67%,各年度间合格率差异有统计学意义(χ2=48.21,P0.01)。在各类被检测的水质样品中,市政水厂出厂水合格率最高,为100.00%;其次为市政水厂末梢水,为97.27%;自备水厂出厂水合格率最低,仅为64.20%;自备水厂与市政水厂出厂水间合格率有差异有统计学意义(χ2=21.02,P0.01),自备水厂与市政水厂末梢水间合格率差异有统计学意义(χ2=146.21,P0.01);自备水厂出厂水和末梢水合格率之间差异无统计学意义(χ2=1.05,P0.05);二次供水合格率与市政管网末梢水合格率间差异有统计学意义(χ2=4.08,0.01P0.05),地下蓄水池水与楼顶水箱水合格率间差异差异无统计学意义(χ2=0.04,P0.05)。结论芜湖市市区生活饮用水水质消毒效果总体很好,但自备水厂水质微生物指标合格率水平依然不高,存在介水传播传染病较大的风险。     

佛冈县2009年-2015年游泳池水卫生监测结果分析

目的了解佛冈县游泳池的水质卫生状况,为加强游泳池的卫生管理提供依据。方法收集2009年-2015年游泳池监测结果进行统计分析。结果 2009年-2015年共检测152份游泳池水样,合格84份,合格率为55.3%。2015年合格率最高,2011年合格率最低,不同年份间合格率差异有统计学意义(χ~2=17.22,P0.01)。混浊度合格率为100.0%,游离余氯、细菌总数、大肠菌群、尿素、p H值的合格率分别为67.8%、77.6%、89.5%、92.1%、95.5%。不同项目合格率差异有统计学意义(χ~2=96.3,P0.01)。结论佛冈县游泳池水卫生状况整体不容乐观,卫生部门应加大监测、监督频率和惩罚的力度,督促泳池管理者由被动管理转化为主动管理。     

1996～2003年博白县部分食品卫生质量检测分析

[目的]了解我县小作坊生产食品卫生状况,为卫生主管部门决策提供科学依据.[方法]对原博白县卫生防疫站1996～2003年小作坊生产部分食品卫生检测结果分析.[结果]1996～2003年合计检测各类食品1 471份,合格1 291份,合格率为87.8%.1996年最低,2003年最高,不同年份间合格率的差异有统计学意义（χ^2=20.91,P＜0.01）.花生油、糕点类、冷饮类、酱油类合格率分别为95.8%、87.6%、86.5%、71.8%,不同种类食品间合格率的差异有统计学意义（χ^2=82.3,P ＜0.01）.[结论]博白县部分食品合格率逐年升高,不同产品合格率不同.     

2017-2018年盐城市亭湖区公共场所卫生国家双随机抽检结果分析

目的为了配合国家双随机抽检工作,了解盐城市亭湖区公共场所卫生状况,加强事中事后监管,为卫生行政处罚提供检测依据。方法对2017-2018年亭湖区"国家双随抽检计划中的公共场所依据《公共场所卫生检验方法》进行采样检测。结果两年共检测公共场所样品1 046份,合格886份,合格率为84.70%。按次计算的合格率之间差异有统计学意义(χ2=52.13,P<0.01);按场所类别计算的合格率差异有统计学意义(χ2=35.57,P<0.01),其中游泳场所最高,住宿场所最低;不同样品合格率差异有统计学意义(χ2=61.21,P<0.01),其中游泳池水最高,修脚工具最低;不同检测项目直接差异也很明显,其中细菌总数最低,金黄色葡萄球菌最高结论盐城市亭湖区公共场所卫生状况虽然总体良好但与有些城市相比还有不少差距,部分用具超标严重,需要加强部分行业监管力度。     

湖北省2003～2007年省管单位餐具消毒效果监测分析

目的动态监测湖北省省管单位餐具卫生消毒状况。方法使用国家标准检验方法和卫生标准对武汉市城区2003～2007年省管单位餐具抽检样品进行微生物检验,对结果进行统计学分析。结果共检测样品9108件,合格7824件,总合格率为85.90%;各年度间合格率有显著性差异（χ^2=57.19,P〈0.01）;不同规格餐具的合格率有显著性差异（χ^2=83.0,P〈0.01）;不同类型的单位餐具消毒效果有显著性差异（χ^2=426.29,P〈0.01）。结论各年度餐具消毒合格率、不同规格餐具的消毒效果和不同类型餐饮业的餐具污染程度有所不同,应进一步加强对省管单位餐具消毒工作的卫生监管力度。     

杭州市余杭区2014—2018年学校直饮水微生物检测结果

目的了解杭州市余杭区学校直饮水微生物污染状况,为加强学校直饮水管理提供科学依据。方法按照GB/T 5750—2006《生活饮用水标准检验方法》对余杭区2014—2018年学校1 469份直饮水样品进行细菌总数、总大肠菌群检测。结果 2014—2018年检测水样细菌总数合格1 333份,合格率为90.74%;总大肠菌群检测合格1 439份,合格率为97.96%;全项检测合格1 330份,全项合格率为90.54%。不同年度间直饮水水样的细菌总数、总大肠菌群及全项合格率差异均有统计学意义(χ²值分别为48.72,51.11,16.90,P值均<0.05),2014年合格率较低。不同学段学校直饮水样品的细菌总数、总大肠菌群及全项合格率差异均有统计学意义(χ²值分别为52.00,51.11,52.35,P值均<0.05),九年制学校合格率最低,为77.23%。公立和民办学校的直饮水样品细菌总数、总大肠菌群及全项合格率差异无统计学意义(χ²值分别为1.26,1.45,1.01,P值均>0.05)。抽检水样细菌总数、...     

永清县家用饮水机常温出水端微生物污染状况的调查与分析

目的:通过对永清县家用饮水机常温出水口中常见微生物指标菌落总数和总大肠菌群二项指标的检测分析,了解饮水机二次污染问题的现状,分析原因并提出改进措施。方法:采用国家标准检验方法进行分析并依国标进行评价。结果:2009年5月份共检验样品282份,菌落总数合格219份,合格率为77.6%,总大肠菌群合格274份,合格率为97.2%,新换水菌落总数合格率为82.1%,饮用2 d后为69.3%,饮用1周后为62.5%,统计学处理χ2=8.11,0.05P0.01,饮用周期的不同阶段间有显著性差异。初段水和中段水的菌落总数合格率分别为69.5%和85.8%,统计学处理χ2=10.78,P0.01,二者也有非常显著性差异,不通阶段和时期的总大肠菌群虽无显著性差异,但在总大肠菌群不合格的8份样品中有7份来自学校。结论:饮水机常温出水端微生物污染问题比较严重,尤其是菌落总数;而总大肠菌群的污染主要来自学校;建议提高公民意识,养成良好的卫生习惯,并加强监督管理力度,确保饮水安全。     

2007-2010年长沙市游泳池水质卫生调查

目的为了解长沙市游泳池水质卫生状况,找出主要污染指标,提出改进意见,预防介水传染病的发生,保护游泳者身体健康。方法对长沙市市区17家游泳场所的游泳池水进行采样,检测细菌总数、大肠菌群、游离性余氯、浑浊度、尿素、pH值。参照GB9667-1996《游泳场所卫生标准》进行评价,采用χ2检验对结果进行分析。结果 2007-2010年游泳池水水质合格率低,采集的214份样品中不合格的111份,总合格率仅为51.87%。各年合格率为2007年41.51%、2008年为53.85%、2009年为46.30%、2010年为65.45%,合格率经分析差异无统计学意义（χ2=7.1,P〉0.05）;在214份样品1 284项检测项目中,除浑浊度全部合格外,其余各年各项均有不同程度超标,不同检项合格率经分析差异有统计学意义（χ2=134,P〈0.01）,合格率由高到低为pH值〉大肠菌群〉浑浊度〉细菌总数〉游离余氯〉尿素,以尿素合格率最低;不同季度合格率以三季度最低,经分析差异有统计学意义（χ2=11.2,P〈0.01）,合格率由高到低为四季度72.22%,一季度66.67%、二季度64.00%、三季度42.75%;室内室外游泳池合格率分别为49.15%、64.86%,经分析差异无统计学意义（χ2=3.03,P〉0.05）。结论游泳池水质卫生差,尤以三季度为甚,主要不合格项目为尿素、细菌总数、游离余氯。应引起相关部门的高度重视。     

湖南省食品微生物污染状况分析

目的：了解湖南省食品卫生质量状况，掌握其微生物污染的特点。方法：使用国家标准检验方法和卫生标准对2002—2004年省级抽检和送检食品进行微生物检测和评价。结果：2002—2004年共检测13类食品2569份，合格2296份，总合格率为89．37％；各年度间合格率有显著性差异（X^2=10．18，P〈0．05）；其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率，两者有显著性差异（X^2=65．27，P〈0．05）；各类食品中以饮料和糖果的合格率为最高，均达100％，豆制品的合格率最低仅为60．53％，13类食品间合格率有显著性差异（X^2=423．88，P〈0．05）；微生物4个检测指标间亦有显著性差异∽=261．18，P〈0．05），菌落总数合格率最低。结论：不同种类食品受微生物污染程度有所不同，应重点加强对豆制品、瓶装（桶装）饮用水、槟榔、冷冻饮品等的卫生监督管理。     

太原市某快餐连锁店冷饮微生物污染状况调查

目的：了解太原市快餐行业的冷饮卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据,切实保障消费者身体健康。方法：选取太原市某快餐连锁店,于2004-2007年对其销售的5种冷饮985份样品,依据国家微生物检测标准进行微生物学检验,并依据国家卫生标准进行评判,数据采用EXCELL进行处理。结果：所检测的985份样品中,合格样品828份,合格率为80.20%,5种冷饮中圣代合格率是100%,其余由高至低依次是过滤水,冰块,九珍果汁,冰柠檬,不合格样品中以菌落总数超标者居多。经统计学分析,四年间冷饮的合格率间存在显著性差异（χ^2=20.34,P〈0.01）,5种冷饮的合格率间也存在显著性差异（χ^2=26.90,P〈0.01）。结论：菌落总数超标是影响冷饮卫生质量的主要指标;四年间冷饮的卫生质量不稳定,有待进一步提高;由于过滤水是其它饮料的原料,推测冷饮加工工序越多污染的机会也会随之增加。     

安阳市2014—2016年公共泳池水质分析

目的了解安阳市游泳池水卫生状况。方法依据国家卫生标准、规范和检验方法,对游泳池水进行采样监测分析。结果安阳市2014—2016年共监测游泳池样品443份,合格359份,合格率81.0%,不同年份合格率差异无统计学意义(χ~2=2.17,P>0.05)。第二季度合格率最高为89.7%,合格率最低为第三季度74.0%,季度间合格率差异有统计学意义(χ~2=11.40,P<0.01)。水温第一季度合格率最低,细菌总数、大肠菌群、游离性余氯、尿素第三季度合格率最低,差异均有统计学意义(χ~2值分别为15.65、15.64、14.89、9.50、26.91,P值均<0.05)。盈利性与非盈利性游泳场所池水水质合格率差异无统计学意义(χ~2=2.79,P>0.05)。结论安阳市区游泳池水卫生状况不容乐观,应加强卫生监督执法力度,落实各项卫生管理制度,确保游泳者的身体健康。     

昆明市2009—2013年418件月饼卫生质量检测结果分析

目的调查了解昆明市月饼的卫生状况,对2009—2013年月饼检测结果进行分析,为提高月饼的卫生质量提供科学依据。方法依据中华人民共和国食品安全标准理化和微生物学检验进行。结果 5年共检测月饼418件,其中,理化项目合格364件,合格率87.08%,微生物项目合格326件,合格率77.99%。2009年理化合格率75.00%,微生物合格率75.00%;2010年理化合格率76.19%,微生物合格率76.19%;2011年理化合格率91.67%,微生物合格率77.08%;2012年理化合格率91.58%,微生物合格率80.00%;2013年理化合格率91.67%,微生物合格率79.63%。理化项目合格率高于微生物项目合格率,差异有统计学意义（χ2=4.32,P〈0.05）。结论月饼卫生质量检测结果合格率较低,理化项目合格率高于微生物项目合格率。不合格主要指标为酸价、过氧化值、菌落总数和大肠菌群,提示我们应加强月饼的卫生监管力度,把保障食品安全落到实处,从而保证全市人民的身体健康。     

常州市武进区学校食堂餐具消毒监测分析

目的了解常州市武进区学校食堂餐具消毒情况。方法采用大肠菌群食(饮)具快速检测纸片对学校食堂待用餐具进行检测。结果 2011—2013年共抽查157家学校食堂,累计检测餐具8 280份,合格5 858份,合格率为70.75%;其中2012年合格率最高(72.78%),2011年合格率最低(67.52%),3年间合格率差异有统计学意义(χ2=23.603,P0.01)。幼托机构食堂餐具消毒合格率最高(86.58%),其次为中小学(69.50%),高中及以上合格率最低(61.85%),差异有统计学意义(χ2=188.104,P0.01)。冬春季餐具消毒合格率高于夏秋季,民办学校高于公立学校,差异均有统计学意义(χ2=15.37,124.03,P值均0.01)。结论常州市武进区学校食堂餐具消毒合格率较低,存在一定的食源性疾病风险。     

天津市生产企业生产用水水质卫生状况调查

目的了解天津市生产企业生产用水水质卫生状况,防止生产用水对产品的污染,为卫生监督管理提供科学依据。方法随机抽取天津市生产企业生产用水共236份,进行水质检测。结果 2013年-2014年共采集生产用水236份,合格168份,总合格率为71.2%,其中管网水的合格率最高(82.5%),地下水的合格率最低(10.0%),不同类型水样合格率差异有统计学意义(χ~2值为48.23,P0.01)。不同年度、不同季节生产用水的合格率差异无统计学意义(χ~2值分别为0.168、3.1,P0.05)。不同类型生产企业的生产用水水质合格率差异有统计学意义(χ~2值为20.9,P0.01)。不合格样品主要分布在其他类企业,其次是食品药品制造类、住宿餐饮类。结论天津市部分生产企业生产用水受到不同程度污染,存在健康安全隐患,企业应加强自身管理,严防生产用水对产品质量的影响。     

芜湖市住宿场所公共用品用具消毒效果调查分析

目的分析芜湖市住宿场所公共用品用具消毒后微生物污染状况,为住宿场所的卫生管理提供基础资料。方法依据国家相应标准,2012~2014年对辖区部分住宿场所开展消毒效果监测,分析各类公共用品用具消毒后的微生物指标检测结果。结果共检测住宿场所各类公共用品247份,合格228份,合格率为92.31%。3年合格率分别为90.99%、100%和81.63%。各年度间合格率差异有统计学意义(χ~2=15.38,p0.01);其中,三星级以上宾馆合格率为94.94%,普通宾馆合格率为87.64%,合格率差异有统计学意义(χ~2=4.27,P0.05);各类被检测的样品中,毛巾和杯具合格率最低,细菌总数合格率仅为82.50%和86.11%。结论芜湖市住宿场所各类公共用品用具各项卫生指标合格率总体较高,普通宾馆用品用具合格率较低。