中国食文化四大贡献之四——造福华夏誉满海外的中国瓷器

中国是个文明古国,在对世界饮食文化的贡献上。瓷器是功不可没的。瓷器是中国人智慧的结晶。中国瓷器的外传,遍及亚非拉及欧美各国,形成了世界性的餐具饮食文化。     

中国食文化四大贡献之三——独领风骚的茶道神韵

中国是茶叶的故乡。种茶、制茶、饮茶都起源于我国。中国培植的茶叶。为人类提供了一种提神解渴、养生保健的优质饮料,一千多年以来。已逐渐普及于全世界。     

筷子上的修为

一天，与一位朋友吃饭，恰好父亲来看我，我便把父亲接来一起吃。父亲是个寡言之人，席间，他一直默默地听我们聊天，很少插话。然而在回家的路上，父亲却对我说：“你这个朋友，不可深交。”     

中国食文化四大贡献之一——大豆及豆腐

我们从上小学起就知道中国有四大发明。指南针是我们发明的,但是在航天航海上却落后世界先进水平一截子。火药是我们发明的,但是近代以来却经常挨老外的洋枪洋炮,这使我们感到非常憋气。但是,中国食文化对世界做出的四大贡献,却是有目共睹的事实,很是让我们扬眉吐气。其中佼佼者,便是大豆与豆腐。中国的大豆及豆腐的传播,为世界开拓了一个优质的植物蛋白资源,这是中国人民对世界的重大贡献。     

筷子中的“玄机”

从人类进化的角度看,筷子和刀叉都是人类文明进化的标志。在我国,云南祥云大波那出土的春秋中晚期的铜筷子,距今约有两千五百多年的历史,而《史记》中所记载的纣始为象箸,则又将我国这一饮食文化发展史向前推了500年。今天,我们轻     

筷子诗趣

筷子,古称＂箸＂或＂筋＂。它结构简单,方便灵活,能拨能挑能搛能挟,蕴藏着各显特色的民族文化,可谓中国国粹,被西方学者誉为＂东方的文明＂。     

温暖的筷子

央视马年春晚．冯小刚用一双筷子作为主要元素．传递中国情感．弘扬中国文化．打动亿万华人。《经济观察网》专栏作者陈泰然发微博表示：”今年春节看电视．我记住的是这则广告。一双筷子．一份亲情。”网友浅仓楠ly评论：“启迪．传承．明礼．关爱．睦邻。春晚这个公益广告．彰显传统的‘筷子文化’．一双筷子传递出浓浓的中国味．如此接地气儿的画面特能抓住大家的眼球．     

食文化是个大文化圈——中国食文化分类简析(下)

第三节研究的是烹饪技术。包括中国饮食文化圈的研究:东北食文化圈、东南圈、西南圈、京津圈、中北圈、西北圈、黄河中游圈、黄河下游圈、青藏高原圈、长江下游圈、长江中游圈、素食文化圈等。地方菜系研究:川鲁苏粤浙闽湘鄂徽豫等。社群菜系研究:宫廷、官府、地方、家常、清真     

中国食文化讲座 中国古代宫廷宴简述

我国的饮食文化历史悠久,技术精良,菜点众多,调味多样,风味各异,丰富多彩,堪称世界之冠。我国的宫廷御膳是各阶层人士和厨师创造的食文化精品,是我国食文化中的珍宝。几千年来,历代宫宴的形成和发展,     

食文化 中国行

饮食,在中国有着悠久的历史。看了《舌尖上的中国》后,更加为祖先们的智慧而感叹:根据地域的不同,可以制造出不同的美食。我国的美食不仅讲究色香味俱全,有些还有动人的传说,饮食文化就这样一直流传着……?     

中国食文化讲座华夏龙影响下的食物

龙是华夏历史上最不可思议的生物。它亦真亦假，亦虚亦实。没有人亲眼见过其面，而古人却视之为图腾，希望分享它的神力以驱邪纳福。可以说，在中华民族繁衍昌盛的历史进程中，没有任何动物可与之相比，能在精神上如此深远地影响着我们。     

中国食文化讲座之六“维生文化”——中国古种植业简说

每个民族都有一整套吃的文化。如果我们将西方人看成是以主食动物脂肪来维持生命的食肉民族的话，那么中国人就是一个以主食五谷杂粮为生的食草民族。其实“吃草”也好，“食肉”也罢，在人类进化和社会演变的历程中，各民族几乎都同时经历过一个从饮血茹毛的食肉时代（旧石器时代）到以种植谷物谋生的食草时代（母系氏族社会）。但是，中华民族为什么没能像西方人那样转向“食肉”，却一直延续着“食草”的传统呢？这是由一个民族的文化密码整合决定的。     

千般滋味送入口——趣谈筷子文化

筷子溯源 筷子又称箸,是中国人独创的进食用具,它在世界各国进食具中独具风采,堪称中国的国粹。它轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为＂东方的文明＂。     

中国食文化讲座之七五畜为益——谈中国古代的肉食

维生文化使得中华民族走上了“食草”的道路，催生了中国古代的种植业和制陶业。但是，中国人并不排斥食肉，而且中国古代也有着比较发达的养殖业，只是这种养殖业是伴生着种植业而发展起来的。     

中国食文化讲座“天街小雨润如酥”——中国古代乳制品史概述

在人类进化和社会演变的过程中，不同种族几乎都经历过一个茹毛饮血的食肉时代。之后又不约而同地进入到以种植各类谷物谋生的食草时代。我国的先民们在“神农尝百草”中识得五谷并引以为食，在这一过程中，不但创造了饮食文化，而且发展了药物学与中医学，创造了以食草为主、药食同源的维生文化     

中国食文化讲座之二 天赐食、食为天——食物与食品

饮食，是我们日常生活中极为平常又是极为重要的事情。它是人类生存和改造身体素质的首要物质基础，也是人类社会发展的前提。     

中国食文化讲座 花非花

笔者进餐馆坐下,一位年轻又很精神的小帅哥递上一本印得花花绿绿的菜谱。我看了他一眼,指着菜单上的“木须肉”说：“这个长胡子的是什么木头,红木？花梨？”小堂倌自作聪明“：这单子印错了,应该是苜蓿肉。”“那就更不对了。你说木须肉还沾点边,因为此菜的主料是肉片炒鸡蛋,俏头是黄瓜和木耳。木耳也算是木头上长的胡子。可是苜蓿是野菜,原是喂牛的呀。”     

中国食文化讲座 中国古代的发酵食品

＂开门七件事,柴米油盐酱醋茶＂,这七件事中,大部分都与发酵食品有关。发酵食品是我国古代利用微生物发酵作用,以酿造工艺加工而成的食品。它们的品种很多,最主要的是酿酒,醋、酱和酱油,也是中国人生活中必不可少的酿造调味品。此外,腌酱菜、腐乳、乳酪等发酵食品也都是我国人民普遍喜爱的传统食品。这些成果集中反映了中国古代在生物化学上的成就，     

中国食文化讲座——我国古代的厨师文化

厨师在我国古代是一个特殊的职业。圣贤曾教导人们“君子远庖厨”，好像厨师是小人干的，社会地位极其低下。但是，这却不能一概而论，因为，在我国古代，厨师也有获得很高地位的时候，有时甚至会是在“一人之下，万人之上”。     

中国食文化讲座 国人爱喝粥

年至古稀忽然想喝起粥来。小时候日子穷，粥是家常便饭。后来懂了些事，读了陆游先生的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”才知道喝粥如此之神。又读了李时珍的《本草纲目》：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”方知这粥乃为世间第一补人之物也。