冬菜蒸牛肉

材料：牛肉200克 冬菜15克 洋葱10克 香葱1棵 淀粉适量 调料：花生油20克 香油1小匙 蚝油3小匙 胡椒粉适量 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

鲜香鱼丸豆腐

材料：豆腐200克 鲩鱼肉50克 西兰花30克 淀粉适量 调料：食用油15克 香油1小匙 蚝油3小匙 高汤1大匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

菜心扒肉饼

材料：瘦肉200克 油菜心100克 荸荠10克 生姜1小块 淀粉适量调料：食用油500克（实耗80克）蚝油2小匙 香油1小匙 高汤2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1/2小匙     

酱焖牛肉

材料：牛肉350克 胡萝卜100克 香葱1棵 生姜1小块 大料适量调料：食用油500克（实耗50克）酱油1小匙 高汤2大匙 料酒2小匙 甜面酱1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙.     

姬菇牛肉

材料：牛肉200克 姬菇200克 生姜1小块 淀粉适量 调料：食用油30克 香油1小匙 蚝油1小匙 精盐1小匙 味精1／2小匙     

雪菜毛豆鸡丁

材料：鸡肉400克 雪里红40克 毛豆仁15克 红辣椒2个 淀粉适量 调料：食用油30克 酱油3小匙 料酒1小匙 味精1／2小匙     

湘辣牛筋

材料：牛筋600克红辣椒1个大葱2根大蒜2瓣淀粉适量调料：食用油30克香油1小匙料酒1小匙番茄酱2大匙精盐1小匙白糖1／2小匙味精1／2小匙.     

什锦拉皮

材料：猪瘦肉50克 粉皮300克 黄瓜50克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 调料：食用油50克 料酒2小匙 精盐1小匙 味精1／2小匙     

紫菜豆皮卷

材料：干豆皮50克紫菜30克香葱1棵生姜1小块淀粉适量 调料：食用油500克（实耗80克）精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1／2小匙     

酱烧茄子

材料： 茄子500克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜10瓣 淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗75克） 甜面酱1大匙 酱油3小匙 精盐1／2小匙 白糖3小匙 味精1／2小匙     

皮蛋拦凉粉

材料：皮蛋2个 凉粉300克 香葱1棵 调料：香油2小匙 胡椒粉适量 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

豆瓣鲤鱼

材料：鲤鱼1条（约750克） 嫩豆腐1块 香葱2棵 生姜1块 大蒜6瓣 尖椒1个 香菜1棵 淀粉适量 调料：食用油800克（实耗100克） 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 辣豆瓣酱1大匙 精盐2小匙 白糖2小匙 味精1／2小匙     

柠香卤里脊

材料：里脊肉600克，淀粉适量，调料：食用油800克（实耗100克），香油1小匙，酱油1/2小匙，料酒1大匙，番茄酱3大匙，柠檬汁2小匙，白糖2大匙，精盐1小匙。     

香辣鸡块

材料：鸡1／2只 芹菜20克 大葱2根 生姜1块 大蒜4瓣 淀粉适量 干辣椒5个 调料：食用油30克 酱油1小匙 料酒1大匙 豆瓣酱1大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖112小匙     

金黄豆泥饼

材料：土豆200克 火腿20克 鸡蛋1个 面包糠适量 淀粉适量 调料：食用油50克 精盐3小匙 白糖3小匙 味精1小匙.     

甜辣萝卜干

材料：萝卜干300克大蒜3瓣干辣椒2个 调料：食用油30克辣椒油1小匙酱油1大匙料酒2小匙白糖适量     

香蒜鲜贝

材料：鲜贝300克 蘑菇20克 青豆20克 大蒜5瓣 面粉适量 调料：食用油20克 料酒2小匙 辣椒酱1／2大匙 黄油2大匙 精盐1小匙.     

鲜菇冬笋

材料：新鲜冬笋 400克 平菇 50克 香葱 1棵 生姜 1小块 淀粉 适量 调料：食用油 30克 高汤 2大匙 精盐 1小匙 味精 1/2小匙     

芙蓉虾

材料：草虾300克 鸡蛋1个 香葱2棵 生姜1小块 面包糠适量 调料：食用油500克（实耗50克） 精盐1小匙 料酒2小匙     

鱼香扁豆丝

材料：扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 调料：食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙