浅议我国食品添加剂管理存在的问题

随着物质生活水平不断提高，人们对食品的品质要求越来越高，更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状和新鲜度，食品工业的发展客观上就需要食品添加剂快速发展，食品添加剂在食品生产加工过程是量小作用大，现代的食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大，没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂行业是食品生产的上游行业，没有食品添加剂的安全就没有食品的安全。各国都十分重视对食品添加剂及其使用过程的监督管理。近年来我国食品安全事件不断发生，其中不乏与食品添加荆的使用或多或少有关，本文对当前我国食品添加剂管理的各个方面进行探讨。     

正确认识食品添加剂 合理使用食品添加剂

随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。我国对食品添加剂的管理是有严格的法律、法规和卫生标准做保障的。     

高效液相色谱法在食品添加剂检验中的应用

随着我国国民经济的高速发展，食品工业产值已跃居我国国民经济首位。随着食品工业的发展，食品添加剂已成为加工食品不可缺少的基料，改善食品的质量、色香味，对原料至成品的保鲜、保质，对提高食品的营养价值等方面都起着极为重要的作用。     

食品添加剂：现代食品的亲密“伴侣”

我国使用食品添加剂，历史悠久．周朝就已有使用肉桂增香的记载，而北魏时期的《食经》、《齐民要术》中也有用盐卤、石膏作为食品添加剂制作豆腐的方法．但食品添加剂真正的发展和在食品中大量的应用．是在现代食品工业发展的今天。     

食品添加剂使用实施新标准

《食品添加剂使用卫生标准》于6月1日起实施。新标准覆盖所有食品，对食品添加剂明确分类，并规定使用范围。在整个食品工业中，食品约占60％，食品添加剂占3％。虽然食品添加剂在食品工业中所占份额不大，却是不可或缺的一部分。“在现代食品工业中，凡是经过工业加工过的食品绝大多数都使用添加剂。”有些消费者觉得“有添加剂的食品不安全、不健康”，这是一种错误看法。     

食品添加剂 滥用要遏制

没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前．我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，国外的添加剂使用更为普遍。食品添加剂按国家标准使用是安全的，问题出在滥用上。     

进口食品添加剂卫生监督管理初探

进口食品添加剂卫生监督管理初探徐少凡，李洁辉，陈文随着我国食品加工工业的飞速发展，对进口食品添加剂的需求在数量和品种上，都有极大的增加，这就要求口岸卫生监督管理机构对国外食品添加剂的情况有及时，深入的了解，才能既有利于我国食品工业的发展，又能保障人民...     

进口食品添加剂卫生监督管理初探

随着我国食品加工工业的飞速发展，对进口食品添加剂驹需求在数量和品种上，都有极大的增加，这就要求口岸卫生监督管理机构对国外食品添加剂的情况有及时．深入的了解，才能既有利于我国食品工业的发展，又能保障人民身体健康。     

食品添加剂的管理现状与对策

随着食品工业的发展,食品添加剂已经成为现代食品工业不可缺少的一部分.食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素,对推动食品工业的发展起着十分重要的作用.在食品加工制造过程中使用食品添加剂,既可以使得食品色、香、味、形及组织结构俱佳,还能增加营养成分,防止腐败变质,延长食品保质期,便于食品加工,便于改进食品加工工艺,提高食品生产效率.近年来,随着科学技术的不断进步,检测手段日臻完善,人们开始更加注意到食品添加剂的安全和卫生.     

江苏省食品添加剂生产卫生状况调查

江苏省食品添加剂生产卫生状况调查江苏省卫生防疫站吴涛，袁宝君，高志胜随着食品工业的发展，食品添加剂的产量和市场需求迅猛增加，与消费者的关系日益密切。为了解我省食品添加剂生产卫生状况和产品质量情况，我们于１９９３～１９９４年对江苏省部分食品添加剂企业进...     

江苏省食品添加剂的生产情况调查

江苏省食品添加剂的生产情况调查高志胜，吴涛，吴巧珍，朱晓琳，封幼玲，李莉（江苏省卫生防疫站２１０００９）随着食品工业的发展，至１９９２年底，我国已批准使用的食品添加剂已逾千种，其生产及质量状况的好坏，将直接影响到食品的安全与卫生，为此，我们于１９９３...     

济南市食品中3种食品添加剂检测结果分析

随着食品工业的发展，各类食品添加剂被使用在食品中，食品添加剂的安全问题已引起人们的广泛关注。苯甲酸、山梨酸、糖精钠是最常用的食品添加剂。苯甲酸、山梨酸属于食品防腐剂，主要用于抑制微生物的生长，防止食物腐败延长食物的保存时间；而糖精钠属于甜味剂，目的是增加食品的甜度和品味。据有关资料表明，人们长期过量的摄入食品添加剂，会危害人体健康。本文对3种添加剂在食品中的使用情况进行了监测，现将结果报告如下。     

食品添加剂的合理应用

随着我国食品工业的飞速发展,食品添加剂的应用几乎是无所不至。同时,食品添加剂亦悄悄地进入每个人的家庭,成为人们生活当中离不开的物质。 食品添加剂是一种为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。到目前为止,我国已批准生产、使用各类食品添加剂的应用无疑给食品生产和人们生活带来极     

本溪市食品安全状况调查分析及改善对策

由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。但是,目前少部分食品生产企业,为了达到某种私利目的而存在滥用食品添加剂及不适当地使用食品添加剂的现象,极大地危害消费者的生命健康。检测结果表明,我市食品市场的种植养殖环节和流通环节情况较好,合格率分别为100%和92.7%,生产环节一般,合格率为70.0%,而餐饮消费环节最差,合格率仅为23.4%。菌落总数、大肠菌群等微生物指标超标现象严重。食品添加剂主要有过氧化苯甲酰、糖精钠、甜蜜素及亚硝酸盐等指标超标。微生物污染及不适当地使用食品添加剂是我市食品卫生存在的主要问题。     

食品添加剂的分类及其使用

食品添加剂在当今食品工业的重要地位是有目共睹无可置疑的。但如果滥用食品添加剂，就有可能既增加产品成本又会降低产品的质量，更严重的是有可能会给人类健康带来威胁。因此，如何科学地认识、安全地、准确地使用食品添加剂直接关系到产品的质量及其人们的身体健康。那么，什么是食品添加剂，食品添加剂有哪些类型及功用，使用食品添加剂有何要求，都是广大消费者需要了解的问题，现就有关问题作以简介。     

走出食品添加剂的认识误区

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）中明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。     

食品添加剂的安全性

随着食品工业的发展,食品添加剂的应用也越来越广泛。其安全性已成为人们关心、争论、研究的热门话题。 什么是食品添加剂呢?食品添加剂,是指为改善食品的品质、色、味,或为防腐和加工工艺的需要而在食品中加入的化学合成或者天然物质。1990     

警惕食品添加剂“作假”

中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而，各地食品质量安全事件的频频曝光，却大多与食品添加剂有关系。在这里，我们通过对6种常用添加剂的介绍与比较，揭露不法企业“作假”的惯用伎俩，并为消费者提供选购食品时辨认添加剂过量的一些窍门。     

食品添加剂的功与过

当前食品添加剂已经进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果蔬、加工各领域,包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食等各工业部门。随着我国食品工业迅猛发展,食品添加剂发挥了巨大作用     

食品添加剂副作用对人体的危害

随着食品工业的发展,食品添加剂的种类和数量越来越多,因而它们对人体健康的影响就应该尤为注意。目前,从我国市售的食品来看,儿童食品,方便面和饮料等一些食品中添加剂的使用量很大。如:面包中加入了品质改良剂、疏松剂、抗氧化剂等;熟肉制品中加入防腐剂、着色剂等;冷饮中加入防腐剂、人工甜味剂和食用色素等。市售食品中很难找到没有使用添加剂的。食品添加剂的广泛使用,也带来一系列的问题。目前。我国允许使用的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、