一起食用扁豆角致某厂工人集体食物中毒事件的调查分析及处置

目的调查引起食物中毒事件的原因,提出预防和控制措施,防止类似事件再次发生。方法流行病学回顾性调查、病例个案调查、现场卫生学调查、剩余食品和病人呕吐物实验室检查。结果约100名在职工食堂用午餐的工人中27人出现恶心、呕吐、腹疼腹泻、头晕等症状,罹患率为27．0％。其中男性17人,女性10人,年龄20～51岁。经当地医院及时救治,全部康复出院。实验室检查结果患者呕吐物、剩余炒扁豆角的皂苷结果呈阳性。结论这是一起因食用未煮熟的扁豆角引起的食物中毒事故。发布食品安全预警通知,提出防控措施,防范类似事故再次发生。对违反《中华人民共和国食品安全法》的单位给予行政处罚。     

一起四季豆中毒事件的调查报告

目的查明某小学食堂一起食物中毒事件的原因,防止类似事件发生。方法对事件发生的经过进行现场流行病学及卫生学调查,采集样品做病原学检测。结果共有7名学生中毒,罹患率6.2%。结合现场调查和实验室检测结果,确定是一起因进食未煮熟透的四季豆而引起中毒。结论应加强学校食堂从业人员预防食物中毒卫生知识的培训,向师生宣传预防各种食物中毒的基本常识,预防食物中毒事件的发生。     

一起食用扁豆致某厂工人集体食物中毒事件的调查

目的查找引起食物中毒事件的原因,提出控制措施,防止类似事件再次发生。方法用卫生部统一的食物中毒事故个案调查表,采用流行病学回顾性调查方法,对疑似食物中毒事件中的患者逐一进行调查,获取现场流行病学证据;用病例对照研究的方法,作出判断。结果可能危险餐次调查中,2008年2月28日午餐结果显示,病例组与对照组比较,差异有统计学意义（P〈0．05）,其他餐次差异无统计学意义。计算OR值,只有28日的午餐的OR值的95％可信区间大于1;进食8种饭菜中,只有清炒扁豆进食组和未进食组比较,差异有统计学意义（P〈0．05）,其他差异无统计学意义;计算OR值,只有清炒扁豆的OR值的95％可信区间大于1。结论这是一起因食用未煮熟扁豆引起的食物中毒事故。     

成都市成华区某工地一起食用扁豆所致的食物中毒事件调查

对一起食物中毒事件开展现场调查处置,分析事件原因,采取相应预防控制措施。成都市成华区某工地报告一起群体性中毒事件,开展现场流行病学调查、食品卫生学调查、采集样本进行实验室检测。该事件共搜索到病例27名,罹患率54.00%(27/50);主要症状为呕吐(100.00%)、腹痛(74.07%)和恶心(66.67%);平均潜伏期为2.5 h。开展病例对照研究发现,食用扁豆烧肉为发病的危险因素(OR=33.09, 95%CI=3.15～347.78),且食用量多少与发病之间存在剂量反应关系(P=0.005),剩余食品扁豆烧肉皂素检测呈阳性。此次事件为一起因食用未熟扁豆引发的食物中毒事件,建议有关部门加强监管及健康教育,避免类似事件发生。     

一起副溶血性弧菌食物中毒事件调查

2005年7月29日,浙江省苍南县藻溪镇小心洋村发生一起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件,经调查分析,事故原因为集体用餐时食用未煮熟的海虾干所致,提示农村自办宴席是卫生监督工作的重点和难点,卫生监督部门应加强农村自办宴席的管理工作和偏远山区食物中毒的处置能力。     

一起霉菌引起食物中毒事件调查报告

目的通过对24名中毒患者的调查,了解毒物来源,为临床救治和食物中毒事件控制提供科学依据。方法组织疾病控制和卫生监督人员通过流行病学调查、实验室检测和临床诊断,进行综合分析。结果24名病例是由于食用由霉变面粉加工石子烧饼引起的普通食物中毒,该事件为一起由霉菌引起的食物中毒事件。结论卫生监督部门应进一步加强对农村食品卫生安全的监督检查和宣传力度,以减少和避免此类食物中毒事件的发生。     

一起食用鹌鹑蛋食物中毒事件调查

目的调查一起食用鹌鹑蛋致食物中毒的原因,提出防控措施。方法用病例对照研究方法,结合临床表现和实验室检测结果,对中毒原因进行综合判断。结果分析比较病例组与对照组72h进食的可能危险食物,结果进食卤制鹌鹑蛋患病的OR值是未进食者的16.33倍;从病人肛拭子、剩余食品卤制鹌鹑蛋中检出肠炎沙门菌和奇异变形杆菌。结论综合流行病学调查、临床表现及实验室检测结果,判定是一起食用肠炎沙门菌和奇异变形杆菌污染鹌鹑蛋引起的食物中毒事件。应加强食品安全宣教,严格遵守食品加工、储存和销售要求,以避免发生类似事件。     

一起菜豆食物中毒事件引发的思考

2004年2月25日下午，厦门市思明区发生一起涉及5所幼儿园32名教师的食物中毒事件，经现场流行病学调查，结合临床表现和实验室检测结果综合分析，证实这是一起食用未煮熟菜豆引起的食物中毒事件。     

一起沙门菌食物中毒的调查分析

目的查明一起群体性食物中毒的原因及危害因素,提出预防建议。方法采用病例对照研究方法展开此次疫情调查,比较病例与对照之间不同危险因素的暴露比例,并采集留样食品、病人的排泄物进行检测。结果经现场卫生调查、流行病学调查资料、临床表现和实验室检测结果,证实这是一起由于生熟不分、加热不充分造成麻辣猪心和蚝油瓜条被沙门菌污染而引起的细菌性食物中毒,在2份留样食品(黄瓜伴麻辣猪心和蚝油瓜条)和2份病人的排泄物中均检出沙门菌。结论加强动物性食品的卫生管理是预防沙门菌食物中毒的关键环节。     

一起食用未熟豆角引起食物中毒的调查分析

对南通开发区某造船厂发生的一起食物中毒,通过流行病学调查、病例的临床症状以及实验室诊断,认定是一起因食用未熟豆角引起的食物中毒事件.提示学校、工厂、建筑工地、快餐店等易发生豆角中毒的餐饮单位,应加强卫生监管,强化卫生知识培训,避免在加工过程中因操作不当引起食物中毒的发生.     

一起由伤寒沙门茵引起食物中毒的检测分析

目的分析一起食物中毒发生的原因。方法通过流行病学调查、临床症状和实验室检测结果进行判断。结果从采集的炒饭、患者肛拭子及鲜鸡蛋外壳棉拭子样品标本中检出伤寒沙门菌。结论食品从业人员须持证上岗，应加强食品安全知识教育，增加其健康和卫生服务意识，防止食物交叉污染，同时，加大食品安全宣传力度，提高广大消费者的安全消费意识，拒绝食用未煮熟透的食品。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

目的 了解一起食物中毒的发生原因。方法采取现场卫生学调查、流行病学调查和实验室检验综合分析。结果该事件为食用卤猪肉引起的亚硝酸盐食物中毒。结论应加强对卤肉小作坊的卫生监督管理,规范添加剂的使用,杜绝此类事件发生。     

应用病例对照研究调查一起四季豆皂苷毒素引起的食物中毒

【目的】调查食物中毒事件的主要原因,为采取预防控制措施提供依据。【方法】对事件进行流行病学调查、数据资料统计分析以及采样和实验室检测。【结果】发病60人,潜伏期中位数为70 min,病例以呕吐、恶心、腹胀、头痛、腹痛为主,食用炒四季豆在发病上具有统计学意义(χ~2=20.0,P0.001),且进食量与发病存在剂量反应关系(χ■=10.87,P0.001),炒四季豆和病人呕吐物中均检出皂苷。【结论】该事件是一起由食用未煮熟的四季豆所含皂苷毒素引起的食物中毒。     

一起食用未煮熟豆浆引起食物中毒的调查报告

2005年9月26日,湖北省云梦县某镇中学发生一起集体食物中毒事件,经流行病学调查、卫生学调查及实验室检验,确认是一起因食用未煮熟烧透的豆浆引起的食物中毒。现将有关情况报告如下:     

一起副溶血性弧菌食物中毒事件的调查

目的对一起建筑工地食物中毒事件发生的原因和特点进行调查,为同类食品安全事故防控提供参考。方法对中毒病例和中毒场所进行流行病学调查和采样检测。结果食物中毒事件共9人发病,无死亡病例,在3名患者肛拭子样品中检出副溶血性弧菌。结论根据流行病学调查、患者临床表现和实验室检测结果,确认这是一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒事件。     

一起食用未煮熟豆角中毒事件的调查分析

2002年8月16日佳木斯市某工地食堂发生一起9人食物中毒事故。经现场卫生学及流行病学调查结合临床症状，确认为一起食用未煮熟豆角引起的食物中毒。现报告如下。     

一起在漯河市城区发生的食物中毒的调查

目的分析食物中毒事件发生的原因,提出预防措施。方法采用病例对照研究对此次食物中毒事件展开调查,以是否食用某一食物为暴露特征对病例组对照组进行分析,并采集可疑样品进行实验室检测。结果根据流行病学调查资料、临床表现和实验室检测结果,确认为一起以急性胃肠炎症状为主要临床表现的食物中毒事件;可疑食物与发病关系的病例对照分析结果显示,凉菜口条为此次中毒事件的危险食物(χ2=28.1,P0.01,OR=4.68)。结论在漯河市城区某酒店发生了一起食物中毒事件。在事件发生地调查发现卤制的口条在温度不符合卫生要求的操作间放置时间过久,食用前未再加热,卤制口条为高危食物,实验室检验结果表明卤制口条被肠炎沙门菌污染,致病原因有待于进一步查明。     

一起副溶血弧菌交叉污染引起食物中毒的调查

目的 分析一起公司食堂食物中毒事件发生的原因,为类似事件的处理提供依据.方法 进行流行病学调查,采集标本进行病原菌分离和鉴定.结果 从14份标本中检出副溶血弧菌.综合临床表现、流行病学调查和实验室检测结果,判定为一起由副溶血弧菌交叉污染引起的食物中毒.结论 应加强食堂卫生管理,制定并完善卫生制度;相关部门应加强监督,避免食品安全事件的发生.     

一起食用未煮透东北油豆角引起食源性疾病事件调查

目的查找引起食源性疾病的病因,提出控制措施,防止类似事件再次发生。方法用卫生部统一的食物中毒事故个案调查表,采用流行病学回顾性调查方法,结合临床特征、检验结果,用病例对照研究的方法,对食源性疾病病例进行调查,获取现场流行病学证据;确定致病因子。结果 26例患者有共同的夜餐进餐史;临床症状相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头疼为主;根据病例对照研究显示东北油豆是危险暴露食物;留样及剩样快检结果扁豆碱阳性。结论这是一起食用未煮透的东北油豆角引起的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头疼为主要症状的疾病。     

一起肠炎沙门菌食物中毒事件的调查分析

目的:查找引起食物中毒事件的原因。方法:根据临床表现、流行病学调查及实验室检测结果作出判断。结果:病例对照研究显示,病例组与对照组进食奶油蛋糕暴露率有统计学差异(2χ=34.89,P=0.000)。17件样本中检出肠炎沙门菌。结论:这是一起因食用了被肠炎沙门菌污染的奶油蛋糕引起的食物中毒事件。