活力血液 补给餐

想让血液保持活力，你需要摄取均衡的营养。而肉类、五谷杂粮类、蔬果、菌菇类、辛香料这6大类食材，可以帮你达到补充血液活力、清洁血液的功效。给血液补充活力现在就开始吧!     

分析食品索证监管中的问题与对策

食品索证是指食品生产经营者在采购食品(含原料)时,查验、索取产品许可证和产品合格证明并符合食品安全法规或标准要求的行为。在我国,必须实施索证监管的种类有:食品、食用农产品、食品添加剂、食品相关产品以及省级食品药品监管部门依法规定的索证项目。食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。     

现代营养学与食品卫生学研究进展(二)

2　食品卫生学的研究进展食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施 ,提高食品卫生质量 ,保护食用者安全的科学。食品卫生学的内容主要有 :食品污染及其预防 ,包括污染的种类、来源、性质、作用、含量水平、监测管理以及预防措施 ;各类食品的主要卫生问题 ;食品添加剂 ;食物中毒及其预防以及食品卫生监督管理等内容。研究食品卫生学方法主要有食品化学及生物化学方法、食品毒理学方法、食品微生物学方法 ,生物学、物理学与医学、流行病学方法和行政与法制监督管理方法等。2 .1　食品卫生学的发展历程　食品卫…     

油炸食品因何要少吃

<正>油炸食品,大家并不陌生,因为日常生活中油炸食品比比皆是,谁都吃过只是吃的多少有别。油炸食品指的是淀粉类食品在高温(120℃)烹调后的食品。油炸食品种类很多,主要有油条、炸薯条、炸麻花、炸春卷、炸丸子、炸面包片等。因油炸食品酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,众多人群均喜吃油炸食品,但油炸食品吃多了危害极大。据调查,油炸食品吃多了,尤其对正处在生长发育期儿童来讲尤其有害:一是     

食品污染与人体健康

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。食品污染是影响食品安全性的主要问题，尤其是随着食品的工业化和新技术、新原料的采用，国际的食品贸易越来越频繁．造成食品污染的因素日趋复杂化；高速发展的工农业带来的环境污染问题，也波及到食品并引发一系列严重的食品污染事故。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。     

合理使用 保障安全 正确认识食品添加剂

正1什么是食品添加剂?食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以是化学合成的,也可以是天然存在的物质。只有经过安全性评价不会给消费者的健康造成危害。并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂。《食品添加剂使用标准》(GB2760)以及国家卫生和计划生育委员会(原卫生部)公告允许使用的食品添加剂名单之外的物质都不是     

冷冻食品营养也不低

正曾经的寒冬腊月里,很少看见绿叶菜的踪迹,但随着冷冻技术的成熟,冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富。那么,这些食品的营养如何呢?不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高,尤其是冷冻蔬菜。其实,现在的冷冻食品营养也不低。目前市场上的冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷却食品是将食品的温度降到接近冻结点,并进行保藏,例如0℃保鲜的食品;冻结食品是在比冻结点还低的温度下     

农村卫生学——第九讲 食品卫生与食品污染

一、食品卫生学的概念及主要内容食品卫生学是预防医学的一个重要组成部分。食品卫生学是研究食品卫生质量,防止食品中可能的有害因素对居民身体健康的危害和影响的科学。食品是指各种供人们食用或饮用的成品和原料以及在传统上既是食品又是药品的物品。我国已颁发《食品卫生法》,从法律上保障人民食品的卫生和安全的权利。食品卫生学的任务,在当前主要是通过《食品卫生法》的贯彻实施,进行食品卫生监督、监测,达到食品的卫生、清洁、无毒、无害,保持食品固有的营养成分和良好的感官性状,维护居民     

如何构建食品添加剂安全监管体系

食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到人民身体健康和生命安全以及社会稳定，食品行业是我国经济建设的支柱，食品的繁荣带动了食品添加剂企业的迅速发展。食品添加剂在现代食品工艺中功不可没，可以说．没有食品添加剂就没有现代食品工业。据卫生部卫生监督中心全国食品添加剂生产企业名录统计，2005年在册的食品添加剂企业约1200多家，然而，食品添加剂在带给我们丰富多彩的食品形态外，也存在食品安全问题，本文从食品添加剂审批、生产流通、使用各个环节可能存在的危险因素加以论述，并就生产者、监管者、消费者在食品添加剂安全体系构建中所应承担的责任和作用加以阐述。     

焦作市散装食品经营情况调查分析

目的:为了解我市散装食品的经营情况,为进一步整顿散装食品提供依据,作者对15家大型超市散装食品的经营情况进行了调查。存在的主要问题是:多数超市散装食品管理差,食品索证率低(最高为40.5%、最低为18.6%),食品标注、标识不全,食品分装条件差。建议:配备卫生管理员,加强食品索证,加强硬件建设,加大监督力度。     

国外食品添加剂文献的分析(1966～1980年)

食品添加剂通常不作为食品的主要原料,它在食品制作加工过程中具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状、改变食品物理性状、增加花色品种和提高食品质量等作用。目前各国使用的多为化学合成的添加剂,由于这类添加剂在食品工业上的广泛使用,对其安全性的问题已     

浅谈食品微生物检验体系

食品微生物检验的目的就是要为生产出安全、卫生、符合产品标准的食品提供科学依据。因而对食品微生物进行检验至关重要。为了更好开展食品微生物检验检测工作,提高食品卫生质量,保障饮食安全,就必须完善食品微生物检验检测体系,对食品微生物检验工作体制化、标准化,规范化。     

辐射灭菌

七十年代开始,将射线用于食品、药品的消毒、灭菌,已逐渐引起国内外食品、医药行业的重视。用辐射线照射食品,除了对食品中的微生物直接作用外,还能引起食品中各种成分迅速产生自由基,使食品中存在的微生物、害虫等被射线杀死;同时,对仍保持生命活力的     

热烈祝贺“中华医药食品网”成功开通

中华医药食品网（www．yyspw．net）是全国惟一一家具有医、药、食品专业网站。其服务对象是医、药、食品监管系统，医、药、食品生产经营企业，医、药、食品科研院所及进行医、药、食品消费的百姓。     

公共场所内食品经营活动卫生监督的商榷

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二章第五条规定，对公共场所内经营食品的从业人员的健康检查要根据《食品卫生法》的有关规定执行，但对其食品经营活动却未有设置取得食品卫生许可证后方能经营的条款约定。而《食品卫生法》第九章第五十四条对食品生产经营及食品生产经营者的解释分别是：“指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采购、收购、加工、储存、运输、陈列、供应、销售等活动；指一切从事食品经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品商贩。”第二十七条规定“食品生产经营企业和食品摊贩……未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。”     

菌菇类植物的营养价值

目前,人类所发现的食物中,生物基因离人类最远的是菌菇类。日本是全世界人均寿命最长的国家,在日本人的餐桌上食用菌占有相当大的比例。据统计,可作蔬菜和保健食品用途的食用菌有600多种,常见的有木耳、香菇、平菇、灵芝、茶树菇、鸡腿菇、草菇、金针菇、口蘑和茯苓等。     

碱性食物有利于儿童健脑

众所周知,人的正常血液pH值是7.35,呈弱碱性。人要想保持这一指数,就必须注意饮食生活。 可是,在我们日常生活中,很多人都在大量食用着酸性食品,致使血液等体液呈酸性化,而“酸性体质”容易导致疾病。 一提到“酸性食品”,人们就会联想到“酸味”,这就错了。一般来说,酸性食品同食物的酸味是没有关系的。食品中所含的无机质在体内呈酸性的食品叫做酸性食品。含磷、硫、氯等丰富的食品,在体内形成酸,称为酸性食品。例如,谷物类(精米、面包、面粉)、肉类(牛、猪、鸡)、鱼贝类(干青鱼子、牡蛎、鲍鱼)、蛋黄、啤酒等,均为酸性食品。 相反,食品所含无机质在体内     

2003～2005年偃师市食品超市中食品卫生质量调查分析

目的为了解我市食品超市中食品的卫生质量状况,于2003~2005年对我市16家食品超市中的食品进行了检测分析,食品超市中蜜饯及散装熟肉,存在较大隐患,饮料、糖果、牛乳类、糕点类食品卫生状况较好。建议卫生监督部门应加强对食品超市中蜜饯及散装熟食的卫生监督管理。     

做好打击假冒伪劣食品的卫生监督工作

<正> 近年来,随着我国市场经济的发展,食品科技的进步,现代食品工程技术的发展和应用,出现了从不同角度命名的各类食品。例如从传统食品到方便食品,从健康食品到保健食品,从普通原料食品到绿色食品,从婴幼儿食品到老年人食品等。但是由于市场经济秩序不规范,各项法规尚在逐渐完善过程中,不可避免地存在这样或那样的漏洞,社会上投机分子、好利之徒,利用这个时机,大肆制造、贩卖、销售各种假冒伪劣食品,严重威胁消费者的健康,引起了社会各方面的严重关往。面对这种情况卫生监督工作人员深感责任重大。1 严厉打击假冒伪劣食品的目的和意义     

有关食品添加剂的七问七答

正平时食用的馒头、豆腐、方便面、酸奶、薯片、冰激凌、饼干等食物均含有食品添加剂。那么食品添加剂安全吗?对人体有伤害吗?一问:食品添加剂从何时开始使用的?答:生活离不开食品添加剂,不仅今天离不开,从人类进入文明社会后就一直在使用食品添加剂。人类使用食品添加剂历史悠久,如豆腐就是用卤水点制而成,卤水的主要成分是氯化镁,就是食品添加剂22类中