岱山县海岛人群碘营养水平调查分析

岱山县地处舟山群岛,海岛人群碘营养情况为1984年通过10%人口地方性甲状腺肿调查,证实为非病区;1995年抽样调查,按GB16005-1995碘缺乏病病区划分标准,被认定为部分儿童仍存在碘营养不足和碘缺乏的潜在危害地区。全县从1995年10月起实施食盐加碘防治碘缺乏病。为进一步做好碘缺乏病防治工作和评价防治效果,我们开展了实施加碘盐后海岛人群碘营养水平调查,为政府制定碘缺乏病防治策略提供科学依据。1对象和方法1.1人群食物碘摄入调查随机抽取岱东村民50户138人,以问卷方式〔1〕调查海产品供应不丰富的9月和海产品供应丰富的10月摄入食物种类,…     

舟山市食用碘盐孕妇的碘营养状况调查

目的了解海岛食用碘盐孕妇的碘营养状况,为进一步改善孕妇的健康和优生优育决策提供依据.方法调查定海区妊娠28周以上的孕妇100人,通过饮食调查及尿碘检测,并追踪调查该孕妇的新生儿的脐带血的TSH水平来评价其碘营养状况.结果孕妇饮食碘摄入中位数为551.6uG/d,尿碘中位数为124.7ug/L.新生儿TSH＞5μU/ml的比例为6.59%.多因素分析发现人均年收入是尿碘水平的影响因素,(OR=1.426,P＜0.05).结论海岛食用碘盐孕妇的尿碘水平处于理想碘营养范围,食盐补碘措施对改善海岛孕妇碘营养状况是行之有效的.不能盲目套用ICCIDD的TSH评定标准来评价碘营养状况.     

杭州市城乡妊娠妇女碘营养状况分析

目的:了解杭州市城乡妊娠妇女膳食碘营养状况和尿碘水平,为妊娠期妇女科学补碘提供依据.方法:对304名妊娠妇女进行了膳食碘营养问卷调查,采用酸消化砷铈接触法检测水碘、尿碘;硫代硫酸钠法测定盐碘.结果:城市与农村妊娠妇女食用盐碘、水碘中位数分别为31.2、31.6 mg/kg和2.6、2.5μg/L,两组盐碘、水碘浓度无统计学差异(Z=-0.47,P=0.64,Z:-1.18,P=0.24);城市和农村妊娠妇女在饮水种类、碘摄入种类及海产品摄入种类方面均有显著性差异(x2=27.96,P=0.00;x2=5.57,P=0.02;X2=16.95,P:0.00);城市与农村妊娠妇女尿碘中位数分别为162.4和176.1μg/L,两组差异无统计学意义(Z=-1.81,P=0.07).结论:尽管杭州市城市和农村妊娠妇女在膳食碘营养摄入方面有差异,但是在碘盐供应充足地区,妊娠妇女总体人群尿碘仍处于适宜水平.     

2009年浙江省3个城市居民膳食碘摄入量评估

目的 评估浙江省不同地区居民膳食碘摄入水平.方法 2009年在浙江省内陆和沿海地区抽取杭州、台州、舟山市180户家庭共497人,采用总膳食研究方法进行膳食调查,统计人群各种食物的消费量,按照所得的食物消费量数据烹调加工并混合成可食的各种食物类别制作成膳食样品.采用四甲基氢氧化铵提取-电感耦合等离子体-质谱法测定膳食样品中碘含量.食物消费量与样品(烹饪加工后的熟样)中碘含量相乘得到碘膳食摄入量.以2001年中国营养学会公布的碘推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL),评估膳食碘摄入量.结果3个城市居民膳食碘摄入为421.0 μg/d(标准人),M=358.5 μg/d.P5(第5百分位数)、P25、P75、P90、P95分别为145.7、267.6、495.6、774.1、1273.0 μ g/d.5.2％的居民每日膳食碘摄入低于RNI,87.5％的居民每日膳食碘处于RNI与UL之间,7.2％的居民每日膳食碘摄入超过UL.不考虑烹饪损失,食盐每日供给的碘占膳食碘摄入量的81.6％.加工烹饪食物后,膳食碘的57.2％来源于蔬菜类,13.0％来源于谷类,8.5％来源于水产类.每日膳食碘摄入超过UL的人群其海藻类摄入明显高于每日膳食碘摄入小于RNI人群和膳食碘处于RNI-UL之间的人群.结论 浙江省3个城市居民总体膳食碘摄入量尚未达到最高限值,且碘摄入不足与摄入过高情况并存,碘盐和海藻类食物是膳食碘的主要来源.     

2009年浙江省3个城市居民膳食碘摄入量评估

目的 评估浙江省不同地区居民膳食碘摄入水平.方法 2009年在浙江省内陆和沿海地区抽取杭州、台州、舟山市180户家庭共497人,采用总膳食研究方法进行膳食调查,统计人群各种食物的消费量,按照所得的食物消费量数据烹调加工并混合成可食的各种食物类别制作成膳食样品.采用四甲基氢氧化铵提取-电感耦合等离子体-质谱法测定膳食样品中碘含量.食物消费量与样品(烹饪加工后的熟样)中碘含量相乘得到碘膳食摄入量.以2001年中国营养学会公布的碘推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL),评估膳食碘摄入量.结果3个城市居民膳食碘摄入为421.0 μg/d(标准人),M=358.5 μg/d.P5(第5百分位数)、P25、P75、P90、P95分别为145.7、267.6、495.6、774.1、1273.0 μ g/d.5.2％的居民每日膳食碘摄入低于RNI,87.5％的居民每日膳食碘处于RNI与UL之间,7.2％的居民每日膳食碘摄入超过UL.不考虑烹饪损失,食盐每日供给的碘占膳食碘摄入量的81.6％.加工烹饪食物后,膳食碘的57.2％来源于蔬菜类,13.0％来源于谷类,8.5％来源于水产类.每日膳食碘摄入超过UL的人群其海藻类摄入明显高于每日膳食碘摄入小于RNI人群和膳食碘处于RNI-UL之间的人群.结论 浙江省3个城市居民总体膳食碘摄入量尚未达到最高限值,且碘摄入不足与摄入过高情况并存,碘盐和海藻类食物是膳食碘的主要来源.     

岱山县人群食品结构及碘摄入量抽样调查

岱山县居民日常生活中从食品中摄入的碘摄入量是否达到国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)每日碘的推荐供给量(RDA)标准,一直是人们关心的问题.为此,以分层抽样的方法,在进行人群日常选用食品结构及碘摄入量分析.分海产品供应丰、淡两季,城区、农区、渔区、盐区调查,各抽50户家庭,记录两季中每户选食食品的品种和频次,分析家中1岁以上人群日常食品中的碘摄入量,并与ICCIDD推荐的RDA比较.     

浙江省玉环县海岛地区甲状腺疾病患者尿碘水平分析

国内外相关资料表明,碘的摄入量增加可导致碘过量,碘过量会引起甲状腺形态和功能改变,从而增加甲状腺疾病的发病率.玉环县为海岛县,饮食以海产品为主,碘含量相对丰富.为此本研究对海岛地区居民中甲状腺疾病患者的碘营养状况进行了调查.     

浙江省岱山县盐碘与人群尿碘检测分析

尿碘是直接反映人群碘摄人或碘营养状况及其变化的暴露指标,能反映体内碘暴露水平的准确指标[1].浙江省岱山县是典型的海岛地区,其居住居民摄入的盐是由加碘盐与自晒盐(非碘盐)两部分组成,是国内外研究碘暴露水平的最有代表性的区域之一.2012年5-10月我们对岱山地区当地居民食用的盐碘及其体内尿碘含量情况进行分析,并对调查对象开展甲状腺功能激素检测,希望为海岛地区居民科学补碘提供基础数据与理论依据.     

舟山海岛学生的碘营养状况对照研究

目的 :　海岛学生饮食结构中含有碘丰富的海产品。本研究旨在了解海岛学生的碘营养状况 ,评价食盐补碘的利弊。方法 :　对定海农村 (食用碘盐 )和岱山农村 (不食用碘盐 )的学校中随机抽取的 1 2个班级 ,对碘盐组和非碘盐组的饮食碘摄入和尿碘水平等变量进行描述 ,并分别以尿碘和甲状腺肿率为应变量进行单因素和多因素回归分析。结果 :　碘盐组除碘盐外每日碘摄入量中位数为 1 84μg,而不食用加碘盐的组为 1 0 5 μg,两组饮食碘摄入有显著性差异 (u=4.71 0 ,P=0 .0 0 0 ) ,而尿碘水平在食用碘盐组和不食用碘盐组分别为 1 6 9μg/L和 1 2 9μg/L,两组间有显著性差异 (u=6 .3 0 2 ,P=0 .0 0 0 )。多因素分析中性别和是否食用碘盐对尿碘水平有显著性意义 (P<0 .0 5 ,OR值分别为 0 .76 5 ,1 .93 3 )。甲状腺肿学生和正常学生的饮食碘和尿碘无统计学差异 (P>0 .0 5 )。Poisson回归分析中性别和是否食用碘盐对甲状腺肿率有影响 (P<0 .0 5 ,OR值分别为2 .2 5 ,3 .5 2 )。结论 :　舟山海岛学生要注意补碘过程中可能出现的碘过量问题。     

天津市售食品碘含量及部分大学学生碘营养状况的研究

目的了解当前市售食品碘含量,部分大学生膳食碘营养状况,碘盐对膳食摄入碘的补充作用,以及尿碘测定结果对膳食碘的反映程度。方法分层随机采集日常市售食物278份,采用砷铈接触法测定食品碘含量,膳食记录法调查学生的7日膳食情况,砷铈催化分光光度法测定尿碘。结果47种、278份食物样品的检测表明,动物性食品的含碘量（7．8ug／100g～30．8ug／100g）高于植物性食品的含碘量（1．8ug／100g～16．1ug／100g）。膳食调查显示该类学生中以素食为主的占70．19％,以食物碘含量的实测值和膳食调查结果计算出由食物中摄入碘的量为（111．67±53．18）ug/d,而从碘盐中补充碘量（230．27±45．55）ug／d,那么从膳食中共可以摄入碘（341．95±89．58）ug/d。经尿肌酐校正后每克肌酐尿中碘含量中位数为271．28ug／gCr。经尿肌酐校正后的尿含碘量与膳食摄碘量呈正相关关系（0=0．463,P〈0．01）。结论这部分学生多数来自低收入家庭且膳食以素食食物为主,每日从膳食中摄入的碘量低于碘的推荐供给量（RDA）150ug,但是从加碘食盐中可以获得碘230．27ug,从而弥补膳食摄碘量的不足。     

甲亢患者能吃含碘丰富的食物吗？

前些天我检查患有甲亢。朋友建议我多吃些含碘丰富的食物，如海鱼、海虾、海带和紫菜等海产品。请问得了甲亢可以吃含碘丰富的食物吗？     

食碘超标会引发甲状腺肿

缺碘会引发甲状腺肿，但高碘一样对人体有害，高碘饮食也会引起甲状腺肿等不良反应。甲状腺肿主要分地方性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿两种。这两种病的症状均有甲状腺肿大．但发病原因恰恰相反，前者是缺碘，后者则是碘摄入过量。调查表明，水源性高碘问题是造成高碘性甲状腺肿流行的主要原因之一。专家提醒，高碘地区的人们应停止或减少含碘食物、含碘保健品的摄入，     

忻州市175例甲亢患者碘营养状况调查

[目的]探讨甲亢患者膳食中碘的摄入量及碘营养水平.[方法]尿碘测定用酸消化砷-铈接触法.[结果]甲亢患者尿碘中位数504.21 μg/L,尿碘<200.00 μg/L的占5.16%.[结论]甲亢患者的碘营养水平过量,限制碘的摄入是必要的.     

食物中碘的测定

碘是人体必需的一种微量元素,碘摄入过多或过少,都会导致各种疾病,其中由于碘摄入过少而引起的碘缺乏病（IDD）已成为全球范围内的一大公共卫生问题。人体内的碘绝大部分来源于食物。     

食物中碘含量的研究

碘是人体必需的微量元素,人类所需要的碘主要来源于食物。本文对碘的理化特征、来源、食物中碘的影响因素以及与居民的健康关系进行了分析,对于不同的食物碘测定方法进行介绍,旨在为居民合理有效地从食物中摄取碘提供科学依据。     

舟山海岛盐民与农民甲状腺健康状况对比分析

目的调查浙江省舟山海岛地区居民的碘营养和甲状腺健康状况,对全民食盐加碘措施进行评价。方法采用整群随机抽样方法选取舟山海岛不食用加碘盐的盐民和食用加碘盐的农民为研究对象,按性别、年龄匹配后进行流行病学问卷调查、甲状腺B超检查、尿碘测定、甲状腺功能检测,并进行对比分析。结果舟山海岛盐民和农民的尿碘中位数分别为116.3和188.9μg/L,每天饮食碘摄入分别为161.6和137.2μg,尿碘水平差异有统计学意义(P<0.05);盐民与农民甲状腺B超占位率、甲亢、亚临床甲亢、亚临床甲减患病例数分别为182、2、2、5例和188、1、4、2例,患病率分别为37.4%、0.4%、0.4%、1.0%和38.6%、0.2%、0.8%、0.4%;年龄和性别是甲状腺疾病发生的影响因素,与年收入、饮食碘摄入、吸烟史、饮酒史、饮茶史、尿碘值等无关。结论食盐加碘是影响居民尿碘水平的关键因素,舟山地区全民食盐加碘措施值得商榷。     

舟山海岛碘营养状况调查

按照医学地理及地球化学规律 ,由于自然界碘来源较丰富 ,尤其是鲜活海产品供应量多 ,碘的摄入量相对较高 ,理论上推断 ,舟山等沿海城市应属于碘元素富集地区。但是 ,随着海洋资源的逐年衰退 ,舟山海岛人群已不能依赖自然环境摄入碘来维持较高的碘营养水平。为此 ,1996～ 1997年对舟山市各区县儿童碘营养状况、饮用水源、本岛生长的谷物和蔬菜中碘含量及碘盐生产、销售、居民食用各环节的现状进行了调查。ｌ　材料与方法1.ｌ　儿童碘营养状况调查　在全市范围人群较集中的城乡 ,对 7～ 14岁儿童用整群抽样方法 ,选取 140 8名 (男 70 5人 ,女 …     

漳州市未达标地区的人群碘营养水平调查研究

通过漳州市未达标地区的人群碘营养水平调查分析 ,发现未达标县儿童合格碘盐食用率较低 ,且碘营养水平与地域分布及儿童父母受教育程度有关。环境缺碘 ,食用非碘盐 (粗盐及假碘盐 ) ,海产品摄入少等是未达标地区人群碘营养水平低的主要原因     

膳食碘摄入量的研究进展

碘是人体必须的微量元素,对多数人来说,膳食是人们暴露于碘的主要途径。所以,评估膳食碘摄入水平显得尤为重要。本文对近年来有关膳食碘摄入量的研究进行综述,归纳了这些研究所使用的方法——单个食物的选择性研究、双份饭法和总膳食研究,并比较了3种方法在研究膳食碘摄入量方面的优缺点。     

碘过量与甲状腺疾病

碘是合成甲状腺激素的重要原料，所以，碘摄入量的变化主要影响甲状腺的疾病。碘摄入量与甲状腺疾病呈现U字型的关系，即碘摄入量过低或过高都会导致甲状腺疾病。2001年，世界卫生组织提出了依据学龄儿童尿碘评价碘营养状态的流行病学标准。根据这个标准，国际权威学术组织首次提出人类足量碘摄入、超足量碘摄入和过量碘摄入的定义和剂量范围：尿碘中位数100～199μg／L为足量碘摄入；200～300μg／L为超足量碘摄入；〉300μg／L为碘过量。碘过量主要从以下几个方面影响甲状腺疾病：碘致甲状腺功能亢进症、自身免疫甲状腺病、甲状腺功能减退症、高碘甲状腺肿以及甲状腺癌。