大蒜防癌研究获新成果

每天生吃半瓣大蒜即可达到预防肠癌的目的。这一成果动摇了要想防癌须大量吃蒜的传统理论。科学家们曾发现,大蒜不仅有助于预防心脏病,而且还有可能防癌。但按照早先的理论,人体摄入的大蒜量必须达到与人体重相当的水平,大蒜防癌功效才可得到发挥。据最新一期英国《新科学家》杂志报道,新西兰鲁阿库拉农业研究中心的科学家,最近利用实验鼠进行了一项新研究,以验证人体究竟需要摄入多少大蒜才能获得防癌效果,大蒜的防癌功效据认为主要来自其中所含的二硫化二烯丙基,该物质可促进肠道产生可清除致癌物的酶。科学家们让不同鼠摄入各种…     

植物性食物:人类健康新卫士

现代营养科学的发展为引导人们科学、合理地进行食物消费奠定了基础,人类正逐步从"吃饱求生存"向"吃好求健康"转变。食物已不再仅仅只是提供人体所需的营养物质,即传统意义上的营养素。中国的食疗源远流长,我们的祖先经长期的实践,发现有的食物本身就可以防病治病。当前研究人员已开始注意到了食物中某些非营养成分所具有的特殊功效。研究表明,许多植物性食物本身直接具有一定的防癌、抗癌、抗衰老等功效。近来,葡萄皮的黄酮     

膳食营养与癌症——有防癌食物、致癌食物吗

常常有人问,人为什么会得癌?癌可以预防吗?怎样才能预防癌症?得不得癌和吃东西有没有关系?吃什么就容易得癌,吃什么就能不得癌?这些问题与我们的日常生活密切相关,又是无数科学家和医学家多少年来探索钻研的重要课题。这里我愿就膳食、营养与癌症的关系问题,从以下几个方面同读者朋友们进行一些交     

人类未来的危机——食物和水

联合国可持续发展委员会指出,如果人们目前不及时采取行动,将导致数以百万计的人在今后的30年中发生食物和水的短缺和危机,全球大多数人可能在2025年遭受中度至高度的水短缺压力。 该委员会副秘书长纳丁·迪赛说:“全世界大约有1/3的人生活     

大自然赐给人类的最完美食物——仙人掌

说起仙人掌,您一定会想到它那独具神韵的形态。其实,仙人掌的用途不仅仅是供人们观赏。     

植物类新资源食品比较研究

目的比较植物类新资源食品的批准和应用情况。方法通过查阅中华人民共和国卫生部和国家食品药品监督管理局、美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品法典委员会(CAC)的食品管理法规和报告,汇总植物类新资源食品的基本信息、来源、应用范围等,并进行比较。结果 2007年以来,卫生部批准的新资源食品中共有8种归属于植物类,这8种新资源食品的来源包括食物的花、根、果、子实体以及凝胶肉,能够应用于多种食品中,5种是保健食品原料,已有4种为主要原料申请保健食品称号,并有2种在国际组织或其他国家批准应用。结论植物类新资源食品安全,应用广泛。     

环境激素——人类的新杀手

科学家们早已注意到这样一组信息:人类男子的射精量正在大量减少,以至于不到祖传的一半;与此同时,患睾丸癌的人数则急剧增加约两倍;儿童性早熟的发病率正显著提高,但成年后往往比正常人矮小。与人类生存息息相关的野生动物,经常出现性器和生殖异常,如美国佛罗里达州的鳄鱼,其阴茎变小,只相当于正常的四分之一;非洲雄豹睾丸停留在腹腔内,不能正常下降至阴囊;一些鱼类生殖器官发育不良,雄雌几乎不分。到底是什么因素在干扰人体和     

英国科学家公布实验报告——“基因食物”危害人类

英国科学家的研究报告说,经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。研究显示,以基因工程技术培植的农作物可能有损于人类的健康。普斯台博士去年对老鼠做了实验,发现喂老鼠经过基因改造的马铃薯后,肝胃等器官确实受损,而受损的原因与食物里所含的“外来基因”有关。有基因专家说,如研究报告被证实无误,会对基因改造食物的相关行业造成重大打击。摘自《科学时报英国科学家公布实验报告——“基因食物”危害人类     

城市热岛——人类健康的新威胁

细心的观众在观看电视台播放城区天气预报时可曾发现,夏日市区与郊区的温度往往有一至几度的差异。到过乡村的城市居民也许有这样的感受,即农村确实比城市要凉爽得多。这种气候特征称为“城市热岛效应”。     

宠物新类别——植物宠物

时下,环顾你的四周,说不定就能看到这样的景观：或妙龄少女,或新潮帅哥,胸前挂着一个小小玻璃瓶,里面装着一些生机勃勃、造型各异的绿色植物,并有一个时尚的名字——“天使花房”。知道吗？这就是当今流行的宠物新类别——植物宠物。     

警惕食物中的新杀手——李斯特菌中毒

前不久,在日内瓦召开的一次国际性会议上,世界卫生组织(WHO)提醒公众,警惕食品生产过程中污染引起的“李斯特病”。 李斯特病是一种存在于环境中的李斯特菌诱发的人畜共患病。近十数年来,李斯特菌已在欧美及澳洲引发多起食物中毒,导致近百人死亡,数百名妇女流产。因此,如今已有20多个国家把它列为“食品致病菌”。此病目前虽不多见,但死亡率高达30%—35%。     

“生殖健康”——人类的新目标

我国人口大会和国际人口大会都一再强调“生殖健康”,有人不禁要问,人类繁衍数千年,难道连动物都具备的本能行为都不懂,还要如此的大张旗鼓地宣教新概念,兴师动众地推行新目标? 其实,人类与动物的根本区别就在于有了完整的自我意识,有可能真正的认识自己,从而使“本能”升华为“自觉”、“自主”,从等待“自然赏赐”达到“主动创造美好与幸福”。     

什么是合理的膳食结构——五大类食物都应摄食

“民以食为天”，这是我们每个人都熟知的老话，可见，“吃”在人们生活中所占的地位之重要，它被视为和“天”一样崇高。它是人类生存的必需。现在，人们的生活水平普遍提高了，逐渐讲究养生之道了，所以对“吃”的要求更上了一个台阶。还别说，也只有现在，研究这个问题才有条件，这个问题才能堂而皇之地进入人们生活的视野。过去在解放前，过的是“衣不遮体，饭不饱腹”的日子，哪敢谈什么“营养”?能吃饱肚子就不错了!即使是改革开放前，物质生活很是困乏，也是谈不上什么“膳食结构”的，讲求“营养均衡”简直就是一种奢望，犹如我们今天看着那些花里胡哨的售楼广告、期待着住进豪宅一样。但是，现在则不同了。就一般食品而言，现在我们绝大部分人可以说是想吃什么就买什么，想吃多少就吃多少，再也不用为吃了上顿没有下顿而一筹莫展了。然而，这并不意味着我们对膳食问题已经解决得“完全彻底”了，可以高枕无忧了。君不见，有许多疾病现在伴随着“吃”的问题接踵而至了。例如，像众所周知的冠心病、糖尿病、肥胖、痛风，以及大量的消化系统疾病等等，现代医学已经证明，它们都与不合理的“吃”有很大的关系。于是，有许多人又走向了另一个极端，即“远离荤食，只是吃素”，凡是肉、蛋类食物一概拒绝，日常只与瓜菜为伍。但这样做的结果，往往又会陷入营养不良的误区，导致身体因缺乏某种营养而免疫力下降。这也是对健康不利的。那么，究竟怎样才能使我们的膳食保持平衡，日常怎样“吃”才能保证我们既不缺乏营养也不致营养过剩，就是我们每一个希望安度晚年的人都应该知道的事情了。下面就让我们一起来讨论一下——     

植物化学物能防癌!多吃这些食物

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人类疾病的一种新病原菌——嗜热性杆菌

自1961年以来,美国疾病控制中心(CDC)细菌性疾病科从全国各州实验室收到31株尚未鉴定的菌株,发现这些细菌能在50℃下生长。因过去不知道在此温度下能有生长的病原菌,故对这些“嗜热性”细菌能能否引起人类疾病产生了兴趣。     

中药降血脂类有效成分——植物甾醇的含量及分布研究

<正>植物甾醇(phytosterol,plant sterol)是植物性原料中的一大类植物化合物,其化学结构与胆固醇非常相似,是3位羟基的甾体化合物,以环戊烷全氢菲为主体骨架,占四环三萜类化合物的大部分。目前已发现的植物甾醇已有百余种,其中最常见的是β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇(stigmasterol)和谷甾烷醇(sitostanol)。研究发现,植物甾醇具有多种生理功能和作用,如:降血脂功能[1]、抗氧化功     

一项研究新成果——喝少量葡萄酒可降低癌症死亡率

人们或许已经知道,喝少量葡萄酒对心脏有益。而法国一项先后长达十余年的研究表明,喝少量葡萄酒可以降低癌症死亡率。 该项研究是在法国东部盛产葡萄酒的波尔多地区进行的。研究成果刊登在颇具权威性的美国医学杂志《流行病》上。“喝少量的葡萄酒,也就是说大约每天喝2到3杯,可以将癌症死亡率降低20％左右。”作为研究者之一的勒内·盖昂博士说。 1978年到1983年间,34014名从40到60岁不等的研究对象在法国预防医学中心接受了全面健康体检,该项研究由法国国家医学健康研究院具体操作。根据死亡分析(截止1993年,原研究对象中只有     

手臂振动研究的新成果——第五届国际手臂振动会简介

第五届国际手臂振动会(Fifth Interna-tional Conferenc eon Hand-Arm Vibration,5th HAV)于1989年5月23日至26日在日本金(氵尺)市举行,参加这次会议的有澳大利亚、加拿大、中国、捷克斯洛伐克、丹麦、埃及、德意志联邦共和国、芬兰、沙特阿拉伯、瑞典、美国、苏联、英国、南斯拉夫和日本等21个国家的276名代表,许多世界著名的专家教授出席了会议。98篇论文在会上报告、交流。 本次会议主席为日本的冈田晃教授。日本学术会议会长近藤次郎教授、石川县知事中西阳一、金(氵尺)市长江川升在会上致祝辞,英国的