熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染调查

单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes,LM）属人畜共患病的病原菌,其致病性强。近几年来许多国家报道从多种食品中分离到LM或因食品污染LM而引起食物中毒爆发事件。     

福州市食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染调查

单核细胞增生李斯特氏菌(以下简称L.m)是一种严重的人畜普遍易感染的致病菌,可导致人和动物患脑膜炎、败血症、流产等,病死率高达30%～70%.该菌在自然界中广泛存在,土壤是主要的贮主,各种野生和家养动物以及健康人群被认为是该菌的携带者.Gray和killinger从37种不同动物和17种禽类中分离到本菌^[1].家庭环境和多种食品均可被污染.我国于1994年制定了食品中L.m检验方法(GB4789-94).     

中国七类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查

于１９９６～１９９７年组织了全国１２个省,对国内七类食品３７４６份样品进行单核细胞增生性李斯特氏菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称ＬＭ）的污染调查,结果表明：七类样品中除蔬菜外均检出了致病单核细胞增生性李斯特氏菌。其分离率为：冷饮１．３９％、生肉１．５３％、乳制品０．５２％、熟肉制品０．４７％、乳０．７２％及水产品０．１９％。表明ＬＭ在我国食品中存在污染,有食物中毒的潜在危险。     

单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染

单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,以下简称单增李氏菌)是李斯特氏菌(Listeria)属中最重要的人类食源性病原菌.该菌广泛存在于自然界如土壤、人和动物的粪便中.因此,该菌很容易污染食品而引起人的食物中毒.目前人们对单增李氏菌污染食品的问题很关注.本文基于近年来一些文献作一简要综述.     

河南省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况的调查

单核细胞增生李斯特氏菌是一种严重的人畜共患和食品病原菌，可导致人和动物患脑膜炎、败血症、流产等，死亡率高达３０％～７０％〔１〕。由该菌污染食品，引起食源性李斯特氏菌病（ＦｏｏｄｂｏｒｎｅＬｉｓｔｅｒｉｏｓｉｓ），在国际上已引起广泛关注〔２〕。ＷＨＯ和...     

冷饮制品污染单核细胞增生性李斯特菌的调查

[目的]探讨控制单核细胞增生性李斯特菌污染冷饮制品的方法，防止食品安全危害。[方法]先后3次深入冷饮制品生产企业，对在生产加工环节李斯特菌污染冷饮制品的原因进行了调查分析，应用HACCP原理，对多次检出李斯特菌的环节进行潜在危害分析；采用3M快速检测法对生产加工过程各个环节采集的样品进行检验。[结果]检验结果表明，在天花进风口冷凝水中检出李斯特菌，此处位于灌注机上方。通常冷饮制品加工环境湿度大，易产生冷凝水，这些冷凝水经风力在空气中扩散。若空气中存在李斯特菌污染源，冷凝水通过水珠下滴或风力经空气污染产品，造成潜在危害。[结论]在冷饮制品生产过程中，产品受李斯特菌污染的风险较高；在冷饮制品生产企业的SSOP控制中，对李斯特菌的控制是薄弱环节。     

黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测

目的为掌握黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况，构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在黑龙江省选取6个具有代表性城市建立监测哨点，定期对6类食品进行采样，检验采用增菌液（LB1、LB2）增菌后，用科玛嘉显色培养基分离，再做相应的生化及API Listeria快速反应板鉴定。结果检测6类760份食品样品，检出单核细胞增生李斯特氏菌（L．m）43株，检出率为5．66％。结论黑龙江省食品均不同程度受到L．m的污染，尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重，淡水产品次之，生食蔬菜少见。     

从市售进口冰淇淋中检出单核细胞增生性李斯特氏菌

近年来，李斯特氏菌（Listeria）引起的食源性疾病不断发生，成为世界各国食品卫生工作者的主要关注对象。作者于1996年5月从由美国进口的市售冰淇淋中检出两株李斯特氏菌，经鉴定为单核细胞增生性李斯特氏菌（L。o。o’’ytogene。，以下简称L．m）和英诺克李斯特氏菌（L。nnocua）。福建省以往未见关于市售进口冷饮中检出李斯特氏菌的报道。一、材料与方法1．材料：（1）样品：在福州市某连锁店中采取市售桶装美国进口冰淇淋10个品种，分别盛放于无菌罐。编号BI～民。，分别为奶酪草萄冰淇淋、樱桃冰淇淋、甜饼冰淇淋、花生冰淇淋、巧…     

呼和浩特市食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况调查

目的本次研究旨在通过对呼市居民主要的消费食品进行单增李斯特菌的污染调查,从而掌握该菌对食品的污染情况。方法随机抽取超市、农贸市场、酒店、食品店出售的食品共计15种543份,采用国标法进行检测。结果 543份食品中,4种食品中检测出6株单增李斯特菌,检出率为1.11%。其中生畜肉检出2株,检出率3.77%;生禽肉检出2株,检出率6.67%;凉拌菜检出1株,检出率3.33%;即食非发酵类豆制品1株,检出率1.82%,其余食品均未检出。结论生畜肉、生禽肉、凉拌菜、即食非发酵类豆制品检出率均较高。提示存在发生食源性单增李斯特菌病的潜在危险。因此,加强食品的卫生监督管理,开展食品污染源调查,提高公众在食品储藏和加工方面的卫生意识十分必要。     

深圳市东门菜肉市场单核细胞增生李斯特氏菌污染状况分析

目的通过对深圳市东门菜肉市场单核细胞增生李斯特氏菌污染状况的调查,加大对冷藏食品中威胁人类健康单核细胞增生李斯特氏菌的重视。方法根据中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验总则单核细胞增生李斯特氏菌检验(GB4789.30-2003)、荧光PCR法。结果对所采的50份样品用国标方法和荧光PCR法均检出3株单核细胞增生李斯特氏菌。结论深圳市东门菜肉市场存在着单核细胞增生李斯特氏菌污染,本次调查的污染率为6%,建议管理部门和卫生部门加大卫生监督力度,预防单核细胞增生李斯特氏菌食物中毒的发生。     

福州市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况

单核细胞增生性李斯特菌（Lister monoeytogenes）是国际上较为关注的一种食源性致病菌，能引起人和多种动植物患李斯特菌病。主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。这种病菌在自然界广泛存在，食品中存在的单核细胞增生性李斯特菌对人类的安全构成威胁，因此被列为21世纪对中国人卫生健康具有重大影响的12种病源微生物之一。为了解福州市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况，预防由该菌引起的食物中毒，我们于2005年3月—2006年3月在本地采集鲜肉、冻肉、熟肉制品、水产品、蔬菜、冰淇淋等7类共231份样品，用不同方法同时进行检测，结果报告如下。     

顺义区食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况调查

[目的]了解北京市顺义区食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况,为制定防治措施提供依据.[方法]从顺义地区部分食品经营单位采集5类食品共1 271份样品,按照国标法分离鉴定.[结果]单核细胞增生性李斯特菌总检出率为1.49%,其中生禽畜肉类为7.87%,其次为熟内制品为1.74%,蔬菜为0.64%.水产品和沙拉中未检出.[结论]顺义地区部分食品不同程度受到单核细胞增生性李斯特菌的污染,尤以生禽畜肉和熟肉制品污染严重.     

宝鸡市单核细胞增生性李斯特菌污染状况监测结果分析

目的了解宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌（简称单增李斯特菌）的污染状况,发现本市受单增李斯特菌污染的高危食品,为预防食物中毒提供科学依据。方法按照国家标准检验方法进行菌株分离,鉴定用APIListe—ria生化鉴定条和VITEK2COMPACT高智能全自动微生物仪。对2005—2011年采集的971份食品进行检测。结果．本市单增李斯特菌的阳性检出率为12．05％。2005年阳性检出率最高,为24％;2011年检出率最低,为6．29％。检测的13类样品中,8类食品受到单增李斯特菌不同程度的污染。生禽肉检出率最高,为32．94％;冰淇淋、果汁、面皮、糕点及饼干、沙拉都均未检出单增李斯特菌。结论宝鸡市单增李斯特菌的污染比较普遍,污染率较高,应该引起监管部门的注意。     

单核细胞增生李斯特氏菌的研究近况

单核细胞增生李斯特氏菌 (Ｌｉｓｔｅｉｅｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称Ｌ .Ｍ) ,在自然界广泛分布 ,以家畜、家禽兽为主要宿主 ,是一种人畜共患和食品病原菌 ,近年来国外报道该菌所致的食物中毒越来越多 ,病死率可高达 30 %～ 70 % [1 ] ,国内也不断有散发病例 ,引起了国内医学界的普遍关注。本文就国内Ｌ .Ｍ的研究近况作一简要综述。1　病原学　目前国际上公认的李斯特氏菌属共有 7个菌种 ,除Ｌ .Ｍ外 ,还有绵羊李斯特氏菌 (Ｌ .ｉｖａｎｖｉｉ)、英诺克李斯特氏菌 (Ｌ .ｉｎｎｏｃｕａ)、威尔斯李斯特氏菌 (Ｌ .ｗｅｌｓｈｉｍｅｒｉ)…     

邯郸市食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

目的了解邯郸市食品中单核细胞增生李斯特菌(LM)污染状况,防止食源性疾病的发生。方法对邯郸市2005—2009年食品中LM检测结果进行综合分析。结果 2005—2009年共从377份食品中分离到LM16株,总污染率4.24%,熟肉类、生肉类、水产品及蔬菜的污染率分别为10.0%、8.73%、1.23%、1.10%。结论该市食品卫生状况不佳,卫生监督部门应加强对餐饮业的监管力度,防止LM食物中毒的发生。     

莒南县食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

目的掌握莒南县食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况。方法按GB4789．30—2003方法分离单核细胞增生李斯特菌。结果2006年从610份食品中共分离到单核细胞增生李斯特菌39株，总污染率为6．32％，生肉类、熟肉及生食蔬菜的污染率分别为9．94％、4．48％、3．78％。结论该县存在发生李斯特菌食物中毒的潜在危险。     

四川省食品单核细胞增生性李斯特菌污染监测

目的 检测四川省食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况，初步确定污染高危食品，为食物中毒监测提供科学依据。方法用国标法检测，经VITEK32全自动微生物鉴定系统和APllisteria试剂条鉴定。结果 从461份9种食品中检出单增李斯特菌90株，总的污染率为19．5％，其中污染最严重的是冻禽类为47．5％，其次为水产品达42.5％。结论 四川省食品中存在单增李斯特菌的污染，应加强相应的卫生监管力度。     

产单核细胞增生性李斯特氏菌研究现状

产单核增细胞生性李斯特氏菌(L.mono-cytogenes)属于李斯特氏菌属(Listeria),能引起人和动物脑膜炎,败血症、流产等症状,死亡率达20—30％,伯杰氏系统细菌学手册将李斯特氏菌属分为8个菌种,其中能够引起食物中毒的主要是产单核细胞增生性李斯特氏菌,此外郭仰霖等研究发现一种产H_2S     

广东省食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

李斯特菌广泛分布于自然界是人畜共患的重要病源。近年来 ,欧美等国食源性李斯特菌病爆发的报导日益增多[1 ] 。由食物传播的李斯特菌病在人群和动物中暴发流行 ,已引起世界各国食品卫生界的高度重视 ,被列为九十年代食品中四大病原菌之一。目前 ,我国尚无食源性李菌病爆发流行的报导 ,但动物中的单核细胞增生李斯特菌病的暴发流行和禽肉中单核细胞增生李斯特菌污染情况已见报道[2 ] 。为了解广东省地区单核细胞增生李斯特菌在食品中污染状况 ,预防食源性的李斯特菌病的发生和流行 ,我们于 2 0 0 2年选择广东省五个具有代表性的监测点采集生…     

南阳市单核细胞增生李斯特氏菌生态分布的研究

本文对南阳市市售肉类、乳及乳制品、蔬菜、水产品等食品和人畜粪便、污水及土壤等环境样品共６２４份进行了单核细胞增生李斯特氏菌的分离鉴定，结果为：ＬＢ法阳性１８份，检出率５．７７％，以粪便检出率最高１５．０％，其次分别为生羊肉、冷饮、生猪肉、熟肉，分别为１２．５％、１０．０％、８．０％、１０．０％。市售蔬菜（黄瓜、香菜等）和土壤、鱼、虾均未检出单核细胞增生李斯特氏菌，依据此结果进行单核细胞增生李斯特氏