海参的补益药膳

海参,为刺参科动物刺参,海参科动物黑乳参、瓜参科动物光参等多种参类的总称,是一种高蛋白的滋补佳品。海参种类繁多,约有800余种,其中可供食用的有40多种。中医认为,海参性味甘、咸,温,入心、肾经,有补肾益精、养血润燥之功。《五杂俎》言:“其性温补,足敌人参,故曰海参。”《本草从新》言其:“滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。”《食物宜忌》:“补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便。”《现代实用中药》言其:“为滋养品,治肺结核,神经衰弱及血友病样的易出血患者,用作止血剂。”历代医家均将其列为补肾壮阳食疗佳品范畴,凡男子肾虚引起的羸…     

滋阴补肾说羊乳

本品为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。中医认为 ,羊乳性味甘、温 ,入胃、心、肾经 ,有滋阴养胃 ,补肾益精 ,润肠通便之功。适用于虚劳消瘦 ,消渴 ,反胃 ,哕逆 ,便秘等症。《别录》言其“补虚冷虚乏。”《食疗本草》言其“补肺、肾气 ,和小肠 ,亦主消渴 ,治虚劳 ,益精气。”《药性论》言其“润心肺 ,治消渴。”《本草纲目》言其“治大人干呕及反胃 ,小儿哕及舌肿 ,并时时温服之。”营养分析表明 ,羊乳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２、维生素Ａ和尼克酸 ,抗坏血酸等。现介绍几则羊乳食方 ,供选用。鲜羊乳饮…     

长寿益智话核桃

核桃仁，又名胡桃仁，性味甘，温，入肺、’肾、大肠经，有补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便之功。早在《神农本草经》中，已将其列为“上品”药材，言其：“可轻身益气，不老延年。”《开宝本草》言其：“食之令人肥健，润肌，黑须发。”《本草纲目》言其：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。”     

核桃药膳的补益多

胡桃仁，本品为胡桃科落叶乔木植物胡桃果实的核仁，我国各地均有栽培。又名核桃。中医认为，胡桃仁性味甘、温，入肺、肾、大肠经，有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便之功。《神农本草经》将其列为“上品”药材，言其“食之令人肥健，润肌，黑须发”。《开宝本草》言其“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。《医林纂要》言其“补肾，润命门固精，润大肠，通热秘，治寒泻虚泻”。《医学衷中参西录》言其“能补肾，固齿牙，乌须发”。据分析，核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质、钙、磷、铁、锰、铬等。据…     

海参的药用

自古以来，“山有人参，海有海参”之说。两“参”几乎齐名。人参以大补元气而闻名于世，而海参则以丰富而特有的营养成份被列为珍肴佳品，是我国著名的“海味八珍”之一。     

西洋参进补有讲究

中医认为，西洋参性苦、微甘而寒，人心、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功。《本草从新》言其：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”《医学衷中参西录》言其：“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之。”药理研究表明，西洋参主要成分为人参甙类．又含挥发油等，有镇静大脑作用，对生命中枢有中度的兴奋作用。     

鸭肉药膳宜进补

中医认为，鸭肉性味甘、微寒，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴养胃，利水消肿之功效，适用于骨蒸劳热，咳嗽，咯血，遗精，盗汗，水肿等症，为夏秋季节进补佳品。《名医别录》言其：“补虚除热，和五脏，利水道，主小儿惊痫。”《随息居饮食谱》言其：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。”营养分析表明，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1，维生素B2等。现介绍几款鸭肉药膳食疗方如后，供选用。     

滋补美味的海参馔

海参自古以来被人们视为珍贵的滋补品,我国三国时期就有食用海参的记载。在《随息居饮食谱》中有“凡产后,病后、衰老孱九王,宜同火腿或猪羊肉煨食之。”中医认为,海参性温、咸。功能补肾益精,养血润燥,滋阴壮阳,通肠润燥,止血消炎,调经养胎,治精血亏损,虚弱劳怯。现代医学和营养学研究结果又有新说,常吃海参对晚期肿瘤患者或手术后、放化疗后的病人大有益处。海参为老幼皆宜的天然海洋功能食品。我国供食用的海参有21种,其中以西沙群岛出产的梅花参,山东威海所产的刺参和浙江沿海出产的香参久负盛名。海参的食疗用法很多,能配以各种食物和…     

海参咋吃最营养

正近日,海参因被"热死"而上了热搜,让不少喜欢海参的人担心海参会不会因此大涨价。作为最受欢迎的滋补食品之一,海参确实具有很多的保健功效,但是你知道海参怎样吃才最营养吗?今天,我们就来好好讨论一下。海参的功效海参之所以被大家热捧,是因为其确实具有很高的营养和保健价值。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参。从中医角度来说,海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的     

润肤悦颜话天冬

天冬,为百合科植物天门冬的块根。作为药用,首见于《神农本草经》,列为上品。天冬有润肤悦颜,健身延年的保健作用。《神农本草经》载:“久服轻身,益气延年”。《日华子本草》说天冬“润五脏,益肌肤,悦颜色,补五劳七伤”。《本草纲目》言其有、“润燥滋阴,养肌肤,益气力”之功。本品单用即有效,如《饮膳正要》天门     

补血养发润燥的黑芝麻

黑芝麻,又名黑脂麻或油麻,也叫胡麻。性味甘、平,入肝、肾经,能补肝肾,润五脏。《神农本草经》言其“补虚赢,益气力,长肌肉,填脑髓”。《本草备要》说它“明耳目,乌须发,利大小肠,逐风湿气”。晋代葛洪《神仙传》记载,有一山东妇女,长期以胡麻充饥,不吃别的东西,当她活到80多岁时,其容貌肤色仍如少女一般,健步如飞,其速度可与麂子及野鹿     

秋日滋补话洋参

西洋参,又名洋参、花旗参,为五加科植物西洋参的根。主产于美国、法国、加拿大,我国亦有栽培。中医认为,西洋参性苦、微甘而寒,入心、肺、肾经,有补肺降火,养胃生津之功。《本草从新》言其:“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜。”《医学衷中参西录》言其:“性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者,皆可以此代之。”现代药理研究表明,洋参主要成份为人参甙类,还含挥发油,树脂等。有镇静大脑作用,对生命中枢有中度的兴奋作用。洋参与人参均有补气生津之效,但人参甘而微温,为大补元气之竣品;西洋参味苦性寒,兼有清热之功,故气脱证及肺脾气…     

秋梨食疗方

梨,又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁,甘甜清香,风味独特,营养丰富,故有“百果之宗”之美誉。宋代邵雍在《食梨》中写道“愿君莫爱金花梨,愿君须爱红消梨。金花红消两般味,一般颜色如胭脂。红消食之甘如饴,金花食之颦双眉”,极言梨之味美和区别。 中医认为:梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺消痰,清热生津之功,适用于热咳或燥咳、热病津伤、或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽,止渴”。《本草纲目》言其“润肺凉心,消痰降火,解疮毒,酒毒”。《本     

低脂美容佳品——兔肉

中医认为，兔肉性味甘凉，入肝、大肠经，有补中益气，凉血解毒之功，适用于消渴体瘦，胃热呕吐，便血等症。《别录》言其“主补中益气”。《本草纲目》言其“凉血，解热毒，利大肠。”《本经逢原》言其“治胃热呕逆，肠红下血。”现代科学营养分析表明，本品富含蛋白质、脂肪、麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钠等，其中蛋白质含量高于牛肉、羊肉和猪肉，而脂肪含量则大大低于猪肉、羊肉，因而有“美容肉”之称。用健康胎兔制成的糖衣片对肝炎、肺结核、慢性支气管炎有明显疗效。现介绍几则兔肉食疗方，供选用。兔肉健脾汤　兔肉２００ｇ，山…     

健脾益气说牛肚

牛肚,为牛科动物黄牛或水牛的胃,又名牛百叶。中医认为,牛肚性昧甘、平,入脾、胃经,有健脾益气,补虚养血之功,适用于病后虚赢,气血不足,消渴,风眩等症。《食疗本草》言其“主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。”《本草纲目》言其“补中益气,解毒,养脾胃。”《本草蒙荃》言其“健脾胃,免食积损伤。”营养分析表明,本品含蛋白质,脂肪,灰分,钙、磷、铁、硫胺素,维生素B2,尼克酸等。现介绍几则牛肚食疗药膳方,供选用。     

秋燥润肺百合膳

百合是中国传统花卉,远在南北朝时期就已经成为宫廷里的名花。因其＂数十片相累,状如白莲花,百片合成＂而得名。它花朵瑰丽,自如凝脂,营养丰富,亦药亦食。中医认为,百合性味甘、微寒、入肺、心经,有润肺止咳,清心安神之功,是老幼皆宜的药食佳品。《本草纲目》言其＂利大小便,补中益气＂。《本草纲目拾遗》言其＂清痰火,补虚损＂。《日华子本草》言其＂安心,定胆,益智,养五脏＂。     

冬食麻雀助阳道

麻雀．又名家雀．黄雀,宾雀,为鸟科动物。中医认为,麻雀性味甘、温,入肾、膀胱经．有壮肾阳．益精髓．暖腰膝,缩小便之功．适用于阳萎,早泄,小便频数,眩晕耳鸣等。《本草纲目》言其”冬三月食之,起阳道,令人有子”。《食疗本草》言“其肉十月之后．正月以前食之,续五脏不足,助阳道,益精髓”。《日华子本草》言其“壮阳益气．暖腰膝,缩小便．治血崩带下”。《太平圣惠方》言其“治下元虚损,阳气衰弱,筋骨不健”。《寿亲养老新书》言其“食治老人脏腑虚损．赢瘦．阳气乏弱”。     

蜂蜜的食疗功能

据《本草纲目》记载,蜂蜜,其入药功能有五:“清热、补中、解毒、润燥、止痛。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故止心腹肌肉疮疡之痛,和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。”随着医药科学的发展,已经证明蜂蜜不但营养丰富,而且是疗效很高的佳品。     

补虚疗损说牛奶

牛奶为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。中医认为,牛乳性味甘、平、入心、脾、胃经。有补虚损,益肺胃,生津液,润肠燥之功,适用于虚弱劳损,反胃噎嗝,消渴,便秘等证。《本草经疏》言其“牛奶乃牛之血液所化,其味甘,其气微寒无毒。甘寒肥养血脉,滋润五脏,故主补虚赢,止泻”《本草纲目》言其“治反胃哕然,补益劳损,润大肠,治气痢,除疸黄,老人煮粥甚宜。”《日华子本草》言其可“润皮肤,生咸寒,熟补虚赢,止烦渴,除风热,润皮肤,养心肺,解诸热风毒。” 牛乳为常食之营养滋补食品,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠,维生素A、B_1、B_2、3、尼克酸、泛酸、泛酸等。诸虚劳损多以鲜奶兑适量水饮服。牛奶所含的营养成分,易于被人体吸收,并有降低胆固醇,防止消化道溃疡大出血的作用,其丰富的营养成     

葱香海参家宴上的营养菜

葱烧海参是胶东地区的一道特色名菜,以水发海参和大葱为主料.海参为"八珍之一",不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.其含有的硫酸软骨素,能够延缓肌肉衰老;微量元素钒含量居食物之首,可以增强造血功能;胆固醇低、脂肪含量少.中医认为,海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用.现代研究还发现,其含有的特殊物质——海参毒素能够有效抑制多种霉菌及癌细胞的生长和转移.葱是温通阳气的养生佐料,含有的葱蒜辣素具有较强的杀菌作用.研究表明,大葱有促进食欲、防病治病、健身减肥等多种功效.