碘盐在烹调中碘的消耗和碘含片补碘观察

地方性甲状腺肿,与环境缺碘有关,是一种世界性病,约有2亿患者。我国1977年推广食盐加碘。(当前用碘酸钾加入食盐)但在烹调过程中,碘要消耗,并与锅、食品性质、加热时间等有关。因此设想碘含片补碘办法。现报告如下。 一、材料和方法 1.碘盐来源天津市售品。碘酸盐食盐。 2.碘量测定     

碘缺乏病区食用碘盐和碘油碘盐并用学生碘营养状况

目的：观察新确定碘缺乏病区食用碘盐和碘油碘盐并用的两组学生防治前后甲肿率和尿碘水平；补碘后甲肿学生的甲状腺体积回缩情况。方法：在观察前和观察1年后检测学生甲状腺体积和尿碘，甲状腺体积用日本Aloks SSD 500型B超仪测量，尿碘含量用酸消化砷－铈接触法测定。结果：碘盐防 且学生甲肿率由8．8％下降到7．3％，尿碘水平由77．1μg/L 上升到138．0μg/L；碘油碘盐防治组学生甲肿率由9．7％下降到3％，尿碘水平由86．3μg/L上升到283．2μg/L。结论：原“非碘缺乏病区”学生也存在碘营养不足；补碘防治1年碘油碘盐并用组学生甲肿率、尿碘水平均达到消除碘缺乏病的指标，而食用碘盐组学生甲肿率未达标。     

合格碘盐对儿童碘营养和甲状腺复原的效果研究

[目的]评价碘盐对改善儿童碘营养的作用和甲肿复原的影响。[方法]选择100户有8～9岁儿童的家庭免费供应合格碘盐12个月,分别于供碘盐前、供碘盐1、2、3、6、9、12个月及停止供碘盐后6个月,检测尿碘水平;供碘盐前、供碘盐12个月及停止供碘盐后6个月B超测量甲状腺容积。[结果]实验前甲状腺肿大率为36.5%,12个月后降至4.4%,停止供应碘盐6个月继续降至2.2%;供碘盐期间尿碘中位数均保持在200￣300μg/L之间,停止供应碘盐6个月后尿碘中位数下降到112.5μg/L。[结论]在中度缺碘的病区,稳定供应合格碘盐能够保证人体碘营养;供碘盐后12￣18个月可使甲状腺降到正常;与尿碘指标相比,甲状腺肿指标在判定碘缺乏上具有滞后性。     

碘盐对高碘区居民健康影响的研究

对高碘区居民食用合格碘盐后出现的一系列生理及儿童智力变化进行分析。结果为 :水碘在 2 0 0 μg/L以下村庄 8～ 1 2岁儿童可以提高智商 ,水碘在 2 0 0 μg/L以上村庄儿童食碘盐一年时甲状腺肿大率比食碘盐前增加 1 2 .67%。成年人也有不同程度的升高。结论 :水碘在 2 0 0μg/L以上的村庄人群不易食碘盐。     

2016年新疆生产建设兵团碘盐质量与重点人群碘营养状况分析

目的 了解新疆生产建设兵团(简称兵团)碘缺乏病防治现状。方法 根据《全国碘缺乏病监测方案》的要求,按照随机抽样原则抽取南疆地区第一师、第三师,北疆地区抽取第六师、第七师,东疆地区第十三师。确保2016年兵团1/3的师开展病情监测,其余师继续开展碘盐监测工作。结果 共检查8～10 岁儿童1 002名,甲状腺肿大率为1.2%,不同年龄间儿童甲状腺肿大水平差异无统计学意义（χ2 = 1.811,P = 0.404）,尿碘中位数为210.6 μg/L,男、女学生尿碘中位数分别是218.3 μg/L、203.2 μg/L,不同性别间尿碘水平比较差异有统计学意义（Z = -2.569,P = 0.01）,8岁、9岁、10岁尿碘中位数分别为206.9 μg/L、207.1 μg/L、216.1 μg/L,不同年龄间学生尿碘水平差异无统计学意义（χ2 = 3.859,P = 0.145）;503名孕妇尿碘中位数为179.2 μg/L,不同地区尿碘水平比较差异有统计学意义（χ2 = 82.992,P＜0.001）;共检测盐样4 195份,碘盐覆盖率98.9%,碘盐合格率96.6%,合格碘盐食用率95.5%,盐碘中位数27.7 mg/kg,不同地区碘盐中位数水平差异有统计学意义（χ2 = 1 048.309,P＜0.001）。结论 兵团碘缺乏病基本达到消除标准,但部分地区合格碘盐食用率偏低,应加强重点地区碘盐监测。     

碘缺乏病区补碘后动态观察

本文报道了乌兰察布盟碘缺乏病区补碘后１０年的动态变化。７～１４岁儿童甲状腺肿大率下降为８．４２％，尿碘均值为１０４．２±３．０１μｇ／Ｌ血清Ｔ４、ＴＳＨ位也达到了正常水平。证实补碘措施是可行的，但碘盐质量仍需进一步提高。     

两地专家教你正确补碘

2006年4月，防治碘缺乏病成为健康宣传的重头戏，我们准备在专家那里借个放大镜，为你一一部析。 想知道如何挑选碘盐吗？想知道精心挑选的碘盐应该如何使用吗？想知道碘盐应该如何保存吗？想知道你有多少选择碘盐的理由吗？请随我们一起进入补碘一日行，实现生活零缺“碘”。[编者按]     

碘盐在加工、销售、使用中碘损失情况

自１９９６年９月至１９９７年７月我站开展了全市范围的碘盐现状调查,通过分析发现我市食用碘盐在加工、销售、使用各环节中造成碘离子不同程度的损失,直接影响防治效果。因此,我们就我市碘盐流通渠道中碘离子损失情况进行调查分析,现将结果报告如下。 对象与方法 １．加工点：选择在我市的８家碘盐加工点的成品碘盐进行碘盐质量抽样检测,按生产批次,随机抽样三批碘盐样品,共计采样检测２００份。 ２、销售点：对全市所属两区、两县的碘盐零售点进行包括包装类型、运输方式、贮藏方法及碘盐质量检测的调查,对人群集中的城镇采用批…     

碘盐中碘离子的分光光度测定法

目的寻找一种测定碘盐中碘离子的简单快速的方法。方法碘盐中的碘酸根在磷酸酸性溶液中氧化碘化钾析出碘，碘与过量碘化钾形成I3^-，用723型分光光度计在351ml波长下进行测定。结果方法的线性范围0～60mg／kg，最低检出浓度为0．01mg／kg，加标回收率在95．0％～103．0％之间，相对标准偏差为0．95％～1．53％。结论该方法简单快速，结果与标准方法一致。     

2011年滨州市居民户碘盐和部分人群碘营养状况调查

[目的]了解滨州市实施全民食盐加碘(USI)措施后不同人群碘营养状况。[方法]2011年,对滨州市6县1区采用分层整群抽样的方法抽取1 240名一般人群、儿童、孕妇和哺乳期妇女进行尿碘检测,并抽取200名8～10岁儿童做甲状腺彩超诊断,按照全国《碘盐监测工作方案》的抽样方法进行盐碘检测。[结果]2011年共检测2 028户居民食用盐,合格碘盐1 827份,非碘盐140份,不合格碘盐61份,合格碘盐食用率90.08%,碘盐合格率为96.76%,碘盐覆盖率为93.09%。碘盐中位数为26.30mg/kg;一般人群尿碘含量为24.30～1 225.30μg/L,中位数为201.70μg/L;8～10岁儿童尿碘中位数为217.80μg/L,50μg/L以下的占3.59%,甲状腺肿大率2.00%;孕妇尿碘中位数181.80μg/L;哺乳期妇女尿碘中位数为173.20μg/L;滨州市一般人群、8～10岁儿童、孕妇及哺乳期妇女尿碘中位数均达到《碘缺乏病消除标准》100μg/L以上的标准,但孕妇、哺乳期妇女作为碘缺乏的敏感人群分别有27.50%和25.00%尿碘值低于《碘缺乏病考核评估标准》,有4.58%的孕妇、哺乳期妇女尿碘值低于50.00μg/L。[结论]建议将孕妇、哺乳期妇女的碘营养监测纳入到常规监测中,根据检测结果,及时进行补碘。     

停供碘盐对高碘地区儿童甲状腺肿大的影响

目的探讨高碘地区停供碘盐后儿童甲状腺肿大率的变化。方法在河北省衡水市随机选取了三个水碘在150~300μg/L的高碘乡,在停供碘盐前后在这三个乡分别随机选取了452和459名8~10岁儿童,用B超测量其甲状腺容积,用WHO推荐的年龄标化甲状腺容积标准判定其甲状腺肿大情况。结果停供碘盐后儿童甲状腺肿大率从24.56%(111/452)下降到5.88%(27/459)(P<0.01)。8、9、10岁儿童的甲状腺肿大率分别从33.70%(31/92)、23.32%(45/193)、20.96%(35/167)下降到6.10%(10/164)、5.52%(9/163)、6.06%(8/132)。男孩和女孩的甲状腺肿大率分别从27.05%(66/244)、21.63%(45/208)下降到6.66%(15/226)、5.15%(12/233)。性别和年龄组甲状腺肿大率的下降均有显著统计学差异。结论河北省高碘地区停供碘盐一年半以后儿童的甲状腺肿大率显著下降。     

临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大率调查

调查了解临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大情况，发现仍需加强管理碘盐的工作。     

我们还需要补碘吗？

已经退休的黄老师家住北京市郊区，前不久，她在小区的小百货店前看到一张特殊的“告示”。“告示”说，近来该地区非碘盐很多，为居民健康考虑，提醒大家购买食盐时一定要认清碘盐包装，并从正规购买，联想到最近报纸上不断有本地供应非碘盐的报道，黄老师很纳闷：“国家的碘盐政策难道有松动？碘缺乏病在本市是不是已经根除？非碘盐泛滥会不会使碘缺乏病卷土重来？”     

含碘矿泉水补碘效果观察

目前补碘一般采用食盐加碘或口服碘油等方法。本研究目的是通过给一组九岁儿童每日饮用一瓶含碘矿泉水，连续三个月，与对照组比较观察其尿碘排泄量变化，以确定含碘矿泉水的补碘效果，为此矿泉水的开发利用提供理论依据。     

普及供应碘盐8年后8—10岁学生碘营养状况调查研究

目的了解普及碘盐供应8年来焦作地区学生碘营养状况,评价现行碘缺乏病干预措施效果。方法采用专题调查与日常监测相结合,选择辖区6县(市)和焦作市区8-10岁学生,按方位随机抽样,用触诊和B超法检查学生甲状腺肿大情况,采集学生课间随意尿测定尿碘,收集学生自带食盐检测碘含量;并收集8年来各县(市)日常监测资料对比分析。结果普及碘盐供应后,8-10岁学生甲状腺肿大率逐年下降,2000年后一直稳定在4-5%之间,学生尿碘水平中位数为276.1μg/L,居民食盐碘含量均值为28.1±96mg/Kg。结论该地区碘缺乏病预防措施得到了落实,8-10岁学生碘营养充足持续稳定在基本消除标准之内。     

宝宝如何补碘

缺碘真的那么厉害? 　　见过"大脖子病"吗?那就是严重碘缺乏病造成的,专业术语叫"地方性甲状腺肿".患这种病不光外表难看,而且还很痛苦,因为它可以引起吞咽困难、气促、声音嘶哑、精神不振等状况,而且还可能演变为甲状腺肿瘤,甚至有可能失去劳动能力呢!……     

湿法加工小包装碘盐存放中碘量损失的调查

采取以食盐加碘为主的综合性防治措施 ,是控制碘缺乏病既经济安全、又易行有效的一种手段 ,但由于碘盐从加工到食用 ,中间环节较多 ,容易造成碘的损失而影响防治效果。因此 ,我们于 1999～ 2 0 0 0年对浙产碘盐在自然室内环境存放中碘损失情况进行了 18个月的检测 ,现将结果报告如下。材料与方法1　材料　碘盐采自杭州兰海星碘盐加工厂生产的浙产碘盐 ,每袋 5 0 0克 (包装批号 19990 5 13、生产日期 1999年 5月 13日 )。2　方法　选择代表山区的丽水、沿海的象山、平原的桐乡三地。各存放 30袋开口碘盐 ;另外从同一批盐样抽取 2 0袋不开口保…     

2014年北京市西城区居民户碘盐、3类重点人群尿碘监测结果分析

目的了解北京市西城区居民户碘盐、3类重点人群尿碘监测结果,为该人群科学碘摄入提供依据。方法根据《北京市碘缺乏病监测方案》随机抽取样品,按照GB/T13025.7-2012直接滴定法测定盐碘;按照WS/T 107-2006砷铈催化分光光度法测定尿碘。结果居民户盐碘中位数为26.3mg/kg,碘盐合格率、碘盐覆盖率、合格碘盐食用率分别为98.96%、96.00%、95.00%;育龄妇女、孕妇、学龄儿童尿碘中位数分别为142µg/L、128µg/L、201µg/L,经χ²检验,育龄妇女与孕妇之间无统计学意义（χ²=1.572,P=0.909）, 育龄妇女与学龄儿童（χ²=30.004,P=0.000）、孕妇与学龄儿童（χ²=23.793,P=0.000）之间有统计学意义。结论西城区碘盐质量符合国家碘缺乏病消除标准。3类重点人群碘营养状况基本良好,但相对于育龄妇女,学龄儿童尿碘水平偏高,孕妇则偏低,应加强对重点人群碘营养状况的监测,防止碘缺乏或碘过量。     

桐乡市2009-2011年食用碘盐和儿童碘营养状况调查

目的:了解桐乡市食盐加碘情况与儿童碘营养状况,评价碘缺乏病防治效果,为食用盐碘含量的调整和碘缺乏病防治工作提供科学依据.方法:根据《全国碘缺乏病监测方案(试行)》标准进行监测,对居民户进行碘盐抽样监测,随机抽取9个镇(街道),36个行政村,每村随机抽取8户居民盐样;按东西南北中方位,抽取5所镇(街道)中心小学,对8～10岁在校学生进行甲状腺肿大率和尿碘水平监测.结果:2009-2011年桐乡市居民合格碘盐食用率为95.16％,8～10岁儿童甲状腺肿大率为4.47％,尿碘中位数195.14μg/L,碘营养总体适宜,但有二年儿童尿碘中位数超过200μg/L,处于超足量水平.结论:建议按GB 26878-2011食用盐碘含量国家标准调整食用盐加碘浓度,以保持人群碘营养适宜水平.