现代检验诊断新技术(三十)食物中毒的病原菌检验

食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是由能够产生毒素的细菌污染了食物,经过一定时间的繁殖,再被人食用后在较短时间内使食用人发生呕吐、腹痛、腹泻、发热等中毒症状。非细菌性食物中毒是食用了有毒的植物、动物、化学品或重金属类而引起中毒症状。细菌性食物中毒有以下四个特点:一是发病集中,常是共同用餐的人们集体发病,症状相同;二是有季节性,多发生在夏天或秋天,气温高利于细菌的繁殖;三是有共同的感染源,即同一病原菌污染的食物,而且使细菌有一定的繁殖时间;四是发病的潜伏期短,在食用污染的食物后几小时…     

避免细菌污染防止食物中毒

食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是由能够产生毒素的细菌污染了食物,经过一定时间的繁殖,再经人食用后在较短时间内发生呕吐,腹痛,腹泻,发热等中毒症状。非细菌性食物中毒是食用了有毒的植物、动物、化学物品或重金属类物质而引起的中毒症状。     

浅谈细菌性食物中毒的预防

细菌性食物中毒多发生于气温较高的季节,一般以5～10月份最容易发生.细菌性食物中毒就是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素污染的食物而引起的食物中毒.食物中毒常常会使吃同一种食物的几个人乃至上百人同时发病或先后相继发病.不但给中毒的人造成痛苦,而且还影响到正常的工作、生产和学习,严重的还会造成中毒者死亡.因此,了解与掌握细菌性食物中毒的原因,做好细菌性食物中毒的预防,养成良好的饮食卫生习惯,对人体健康具有十分重要的意义.     

一起细菌性食物中毒的调查与分析

由于食用被某些细菌或细菌毒素所污染的食物或摄食含有毒性物质的食物,以及食物本身的自然毒素而引起的急性感染中毒性疾病,均属于细菌性食物中毒。夏、秋季多见,一般以集体同时发病,亦可散发,引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同,其表现各异。一般症状为恶心、呕吐、腹痛腹泻、发热等。其特征是突然暴发,潜伏期短,发病者均与毒性食物有明确的联系等。     

小儿急性食物中毒28例

细菌性食物中毒，又称食物中毒性感染，是人进食了被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性感染，多为群体发病，潜伏期短，大多数病人有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。1997年2月13日，邢江县某乡发生群体食物中毒（共有150多人发病，其中儿童发病人数为28例），经及时抢救，所有病人均治愈出院，现报告如下。临床资料：28例中，男18例，女10例，年龄最小的8个月，最大的12岁。绝大多数因进食不洁食物“凤爪”后4－sh陆续发病，出现胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便7－10次id，为黄色稀水便、粘液便，无脓血便，无里急…     

一起食用C1群沙门菌污染的煮花生中毒事故的流行病学调查报告

目的对一起食物中毒事故进行调查,为查明原因和采取预防措施提供科学依据。方法采用现场流行病学和卫生学调查方法对一起食物中毒事故进行调查分析。结果共发病7例,首例发病时间为2016年3月28日22:00,潜伏期为9.6 h;末例发病时间为3月29日11:00,潜伏期为16.7 h。最短潜伏期为9 h,最长潜伏期为20.6 h,平均11.1 h。有发热、腹泻症状者占发病总数的100.00%,个别体温高达41℃,大部分发病者便样为黄色稀水样便;有腹痛、头痛症状者均占发病总数的85.71%。发病者最大年龄31岁、最小2岁,均为男性。结论本次事故是一起进食被C1群沙门菌污染的食品(煮花生)引起的食物中毒。     

夏秋季节易发生急性胃肠炎的探讨

<正>夏秋季节临床上常常见到急性胃肠炎的患者,以细菌性食物中毒引起者最常见。其特点是突然发病,潜伏期短,容易集体发生,发病与食物有密切关系,夏秋季节发病率最高,其次为病毒性胃肠炎,以儿童发病为主,成人的症状远较性为轻。1沙门氏菌胃肠炎,主要有鼠伤寒,猪霍乱及肠炎沙门氏菌引起,此类细菌污染食物后可大量繁殖,并产生耐热毒素,食人上述食物即引起剧烈的胃肠反应及全身中毒症状。胃肠粘膜可有充血、水肿及散在出血点,重者形成溃病。潜伏期多为8-24小时,胃肠炎型主要表现为恶心呕吐,腹痛腹泻发热等全     

普通变形杆菌严重污染引起的食物中毒

变形杆菌属的细胞广泛分布在自然界,食品容易被该属的细菌污染。有文章报道[1],在夏秋季食品的带菌率在11.3～60.0%,又因该属细菌生长繁殖的营养要求不刻苛,一般条件既可在食物上繁殖,当大量的活菌随食物带入人体后,常可引起食物中毒。在我国的细菌性食物中毒中,因变形杆菌引起的中毒起数,仅少于沙门氏菌属[2]。在医学刊物上常见报告[3～5]。兹报告一起因普通变形杆菌严重污染所致的数百人的食物中毒。1　发病情况1999年9月正值我市婚宴高峰期,某餐馆为大型餐饮企业,门庭若市,来订餐者争先恐后。9月19日,就有餐者数十人到卫生监督机构反映,…     

广州市越秀区2006-2011年疑似细菌性食物中毒的情况分析

目的探讨广州市越秀区2006—2011年细菌性食物中毒发生的特征及分布规律,为预防和控制细菌性食物中毒提供科学依据。方法对2006—2011年本中心对疑似细菌性食物中毒的样品进行细菌分离鉴定,资料采用Excel2003等软件进行统计分析。结果2006—2011年共发生疑似细菌性中毒事件112起,检出致病菌阳性69起（检出率为61．61％）。细菌性食物中毒全年均有发生,7—10月份检出频数最高的细菌性食物中毒的场所以餐饮业为主。检出的致病病原菌最常见的是副溶血性弧菌,其次是金黄色葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌。副溶血性弧菌以污染环境为主;金黄色葡萄球菌以污染饭菜为主;变形杆菌以污染用具为主。结论本区细菌性食物中毒的防控重点应以餐饮业为主,应着重加强对环境、用具的卫生监管。     

江阴市2004-2006年食物中毒分析及预防对策探讨

目的：为掌握江阴市食物中毒流行病学特点及其流行原因，为采取针对性防治对策提供科学依据。方法：对2004—2006年江阴全市食物中毒报表与专题调查报告进行统计分析。结果：2004—2006年间江阴市集体性食物中毒发生率维持在较低水平，集体食堂引起的食物中毒起数和发病人数最多，分别为12起、215人。引起中毒的食品主要为肉类及其制品。食物中毒的致病因素为细菌性食物中毒，细菌性食物中毒中主要是由副溶血性弧菌引起，占细菌性食物中毒的第一位。每年7、8、9月份为高发，但以有机磷农药污染蔬菜造成的化学性食物中毒有所上升。结论：江阴市食物中毒好发在夏、秋季节，大多集中在集体食堂，以细菌性食物中毒为主。各级卫生部门应加大对食品卫生的监督检查力度，严格控制中毒发生，加强卫生宣传教育，减少误食有毒化学物中毒而死亡的病例。     

一起疑似食物中毒的调查分析

食物中毒年年都有发生，其中细菌性食物中毒更为多见。在细菌性食物中毒中，沿海地区常以副溶血弧菌引起为主，但也不排除由沙门菌属细菌引起的食物中毒。我区某镇某厂由于二位饮事员是沙门菌属细菌的健康带菌者，致使十多人因就餐而引起发热、腹痛、腹泻，其中7人因病情严重而住院治疗。现报告如下。     

副溶血性弧菌污染现状及其研究进展

副溶血性弧菌（Vibrio Parahaemolyticus）是沿海国家或地区的重要食物中毒病原菌，从世界各国食物中毒的流行情况来看，日本是本菌中毒发病最多的国家，由本菌引起的食物中毒在日本占细菌性食物中毒的40％-60％，居首位。据我国在我国的部分沿海地区，在细菌性食物中毒中副溶血性弧菌食物中毒占首位。1990—1996年，由副溶血性弧菌引起的食物中毒在我国微生物性食物中毒中位居第三。近几年来，由于空运的发展，食用新鲜海产品的人群和地域在不断扩增，由此菌引发的卫生问题也越来越显得重要。现就副溶血性弧菌污染及研究进展综述如下。     

五类中毒就医前的急救措施

1.食物中毒患者若属于食物中毒,多在食后数十分钟至数小时内发病。其症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、泻水样便等。同食者多在同一时间内先后发病。严重者可出现脱水、电解质紊乱和休克等症状。解毒法:患者在出现了食物中毒的症状后,要多饮用含有盐的饮料或糖盐水,然后进行催吐(催吐     

夏季,谨防食物中毒

食物中毒是指误食了有毒的食物引起的中毒。依照毒物的性质常分为三类:感染性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒。下面简单介绍一下常见的食物中毒。感染性食物中毒当中细菌性食物中毒是最常见的。多发生在夏季,尤以7、8月份居多,主要是因为食物在制作、储存或销售的过程中处理不当,被细菌污染,人食用以后引起胃肠炎和中毒症状。细菌性食物中毒常常是集体发病,食用了相同食物的人群会出现类似的症状。因儿童的免疫力低,“手”的卫生相对差,发生食物中毒的机会大且程度重,因此,食物中毒对孩子的危害是较大的,尤其是学校、托幼机构等…     

遂宁市1992年～2001年食物中毒发生情况分析

目的 :掌握遂宁市食物中毒发病特点和规律。方法 :对遂宁市 1992年～ 2 0 0 1年食物中毒发生率、季节分布、地区行业分布、病因分类及中毒食品种类进行分析。结果 :10年来食物中毒发病率呈下降趋势 ,年平均发病率为 7.0 /10万 ,发病以二、三季度为主 ,城市高于农村 ,集体食堂食物中毒占的比例最高。引起食物中毒的致病源以细菌性为主 ,食品则以肉及其制品为主。结论 :防止食品污染是防止食物中毒的主要预防措施     

食物中毒的急救法

凡是食用各种有毒食物所引起的,以急性症状为主的疾病,统称为食物中毒。一般的食物中毒,多数由细菌感染所致,少数由含有毒物质的食物或由食物本身的自然毒素如毒蘑菇、毒鱼等所引起的。病人常在就餐后数小时呕吐及腹泻次数频繁。食物中毒有其特殊性,同时就餐者多在短时间内同时发病,吃得越多者病情越重,发病亦越早。不食者则不发病。 如果家中有人出现上吐下泻、     

2起家庭因细菌性食物中毒造成死亡病例的分析

目的为预防细菌性食物中毒的发生,减少家庭中细菌性食物中毒的发生率与死亡率,保障人民身体健康。方法对江阴市2008年2起家庭中发生的细菌性食物中毒引起死亡病例的事件进行剖析。结果群众缺乏细菌性食物中毒的防治知识,对食物中毒发生后果认识不足,发病后未及时规范治疗是造成死亡的主要原因。结论开展健康教育普及卫生知识是预防家庭中细菌性食物中毒的有效途经,一旦中毒后及时规范救治是挽救生命的唯一途径。     

遂宁市1992年－2001年食物中毒发生情况分析

目的：掌握遂宁市食物中毒发病特点和规律。方法：对遂宁市1992年-2001年食物中毒发生率，季节分布，地区行业分布，病因分类及中毒食品种类进行分析。结果：10年来食物中毒发病率呈下降趋势，年平均发病率为7.0/10万，发病以二，三季度为主，城市高于农村，集体食堂食物中毒占的比值最高，引起食物中毒的致病源以细菌性为主，食品则以肉及其制品为主。结论：防止食品污染是防止食物中毒的主要预防措施。     

蜡样芽孢杆菌中毒的泛化趋势与防范理念的强化

不同的食物中毒诱发的原因也各有不同.但是,在人们的日常生活中,大多数食物中毒都是由生物性的有毒有害细菌引起的.细菌性食物中毒,是指在加工食物的过程中,可能受到了某些细菌的污染,污染了以后,我们又给了它一个细菌生长的时间和适宜的温度条件.细菌就有可能在我们的食物中繁殖.繁殖到一定数量后的食物,食用后就可能出现食物中毒.在细菌性食物中毒中,蜡样芽孢杆菌在细菌性食物中毒中比较常见的.因此,调查研究蜡样芽孢杆菌中毒,强化全民对于食物中毒的防范意识,是摆在我们疾病控制单位的主要任务.……     

2004～2008年细菌性食物中毒分析

为了掌握我市5年来细菌性食物中毒的发生规律和流行特点,制定有效的预防措施,减少因细菌污染造成食物中毒的发生,现将2004～2008年我市细菌性食物中毒的病原菌检测结果统计报告如下：