防止皮蛋沙门氏菌食物中毒的快速检验研究

食用皮蛋引起食物中毒的主要原因是蛋被沙门氏菌污染。采用美蓝氧化-呈色反应检测蛋中是否含有内毒素,可对皮蛋是否被沙门氏菌污染作出快速判定。经试样含内毒素和不含内毒素对比试验和微生物学应证试验证明,该法灵敏准确,30分钟可快速得出结果。     

鸡沙门氏菌引起食物中毒

1　中毒经过　 2 0 0 3年 5月 11日 ,青羊区疾控中心接文家乡医院报疫情 ,有 5人因食物中毒现在文家乡医院救治。经了解 ,5位患者是一家人 ,均是文家乡当地农民。在 5月 10日 8点左右晚餐后 ,其中有 5人进食皮蛋于 4～ 6 h陆续出现发烧、头昏、头痛、腹痛、腹泻等症状。在 5月 11日上午9点左右住进文家乡医院救治。2　卫生学调查　该家人 5月 10日晚餐同桌的共有 7人就餐 ,而当晚所进食的食品除拌皮蛋外 ,其余均为热菜 ,也无其它可疑食品和不卫生食品。3　细菌学检验3.1　材料与方法　3.1.1　方法　按 GB4 789.4— 94操作。3.1.2　标本　由…     

沙门氏菌的快速检验

沙门氏菌是兽医临床和食品工业中的重要检测对象之一,囚此其快速检测有重要意义,本文综述了关于沙门氏菌快速检测方面的一些研究情况。     

一起无发热症状的沙门氏菌食物中毒的检验分析

20 0 1年 10月 3日 ,大冶市某美食城发生一起食物中毒 ,经大冶市卫生防疫站调查检验证实 ,事件是由沙门氏菌引起的食物中毒。但在流行病学调查中 ,中毒者除有腹痛、腹泻和呕吐等临床症状外 ,却均无发热症状。现将检验结果报告如下。1　实验室检查1.1　材料　采集各类可疑食物及餐饮用具样品共 4 4份 ,其中待加工食品 5份、就餐剩莱 6份、饮料 2份、植物油 1份、卤水 1份、呕吐物 2份、中毒者大便 5份、餐饮用具 11份、从业人员大便 11份。1.2　方法　将采集样品分别接种乳糖胆盐发酵管、GN增菌液、MM增菌液、氯化钠结晶紫增菌液、7.5 %氯…     

一起由鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒的病原学检验

一起由鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒的病原学检验王金玲，卢延玲，高建民，马作华朝阳市卫生防疫站（１２２０００辽宁朝阳）沙门氏菌感染所致的食物中毒，在细菌性食物中毒中是较为多见的，特别在辽西一带偏僻山区，每年均有报导，现将一九九二年五月十四日在我市朝阳县...     

沙门氏菌引起的食物中毒调查报告

2003年9月10日一旅游团32人在大连市中山区某饭店集体用餐造成28人食物中毒，经过流行病学调查和实验室检验确诊为由沙门氏菌引起的一起食物中毒，现将调查结果报告如下。     

沙门氏菌引起食物中毒的调查报告

石泉县某酒店因婚宴就餐，超负荷接待，引起一起食物中毒，就餐101人，中毒81人，罹患率为80．2％。经调查该酒店在食品加工过程中卤猪头肉被伤寒沙门氏茵污染，造成本次食物中毒事件的发生。     

一起食用皮蛋引起的食物中毒事件报告

2004年7月14日一户四川籍来绍打工的民工家庭发生了3人有共同症状的急性肠胃炎,经治疗全部痊愈。临床症状发热(38．6～38．8)、腹痛、腹泻、头晕、头痛均为100％,个别病人有呕吐;潜伏期9～20h,中位数16h;3名病人2男1女,年龄33～40岁,平均36岁。经调查是一起食用污染沙门氏菌的皮蛋引起的食物中毒。     

一起沙门氏菌引起食物中毒的调查分析

2003年10月27日晚，赣榆县沿海某村居民7人在一饭店用餐后，于次日相继发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，经流行病学调查、实验室检验证实为沙门氏菌所致食物中毒。     

肠炎沙门氏菌引起食物中毒的病原学检验

目的对一起肠炎沙门氏菌引起的食物中毒事件进行病原学检验。方法将发生于2012年3月本市发生的一起因进食污染沙门氏菌的猪肉而引起的食物中毒病患32例作为研究对象,通过采样（病患粪便标本）、标本处理（先转种BS培养基,继而分离培养）、标本鉴定之后,进行病原分离鉴定及检验;采用Phoenix100型细菌鉴定仪对分离的菌株进行同源性分析。结果 BS培养基上有圆形突起、表面光滑的菌落,呈现无色透明（或半透明）并且属于中等的菌落,其边缘光滑带可见黑色中心;通过系统生化反应,可知硫化氢与赖氨酸脱羧酶皆为（＋）,而氰化钾生长、尿素及靛基质皆为（—）;经过了抗原分析后,AF-O多价与＂O＂9及（Hg,m）皆为（＋＋＋＋）,而Vi与盐水对照则为（—）。结论本次研究未能从获取残余食物,从而直接获得肠炎沙门氏菌,但却从病患粪便中分离出了血清型别相同的该菌类。同时经过了相关处理分析后,可知分离出的沙门氏菌和病患血清的凝集效价有着诊断意义,并可以随着病程的发展而呈现递增的趋势。由此可见,本研究中的食物中毒事件属于肠炎沙门氏菌污染猪肉所致。     

一起沙门氏菌食物中毒的调查

2 0 0 0年 10月 3日早上 9时 ,筠连县燎原村二组发生一起沙门氏菌食物中毒。 440人进餐后 2 6 7人发病 ,罹患率6 0 6 8% ,其中男 14 3人 ,女 12 4人。年龄最大 77岁 ,最小的3岁。临床表现 :潜伏期 9～ 13小时 ;有腹泻症状 2 6 7人 ,占10 0 % ;呕吐的 178人 ,占 6 6 6 7% ;腹痛 2 0 4人 ,占76 40 % ;发热 15 8人 ,占 5 9 17% ;中毒性休克 2人 ,占0 75 % ;低血压 1人 ,占 0 37%。由于抢救迅速 ,无死亡病例。现场采集可疑食物 10个样 ,病人大便及肛拭子 31个样 ,共 41个样 ;经实验室检验采用细菌培养、生化实验 ,共检查出 12株阳性 ,其…     

一起沙门氏菌食物中毒调查报告

20 0 0年 9月 1 9日至 2 3日 ,株洲市某学院学生新食堂发生一起食物中毒 ,经流行病学调查 ,病人的临床特点、实验室检测结果分析 ,证实为沙门氏菌污染食品所致的一起食物中毒。现将调查结果报告如下。1　中毒经过在学生新食堂就餐的 13 5 8名 (含食堂工作人员 2 5名 )就餐者中 ,从 9月 19日开始出现腹泻、腹痛畏寒、发热等症状 ,陆续到该学院职工医院就诊。至 9月 2 1日类似症状病人急骤增加达 15 0余例。至 9月 2 3日最后一例病人出现共发病 2 2 9例。罹患率为 16 86%。2　临床特点发病年龄最大的 3 3岁 ,最小 17岁 ,男性病人 12 6例 ,女性…     

一起沙门氏菌引起食物中毒的调查报告

2001年10月14日中午12时许,兴化市某中学31名学生在学校附近某餐厅部就餐,食后于次日凌晨2时起,陆续出现发 热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状的病人,个别人病情较重,曾出现一度虚脱。我们进行了流行病学调查和实验室检验,现报告如下。1 流行病学调查1.1 一般情况及发病经过 该餐厅位居学校附近以加工学生餐为主,于2001年9月7日开始营业,未领取食品卫生许可证,从业人员2人未经健康检查。10月14日12时午餐后至10月15日凌晨2时出现首例病人,至10月16日上午12时止,确认     

一起沙门氏菌引起的食物中毒调查

2011年9月5日,长丰县杜集乡新街村刁XX家举办宴席,引起食物中毒。经现场流行病学、卫生学调查,临床资料分析和实验室检测,确定是因煮鸡蛋受到沙门氏菌污染而引起,现报道如下。     

一起花生引起沙门氏菌食物中毒检验与分析

目的：准确分析一起细菌性食物中毒的原因,为食物中毒的处理提供依据。方法：按照《食品卫生微生物学检验》GB4789．4—2010,GB／T47895—2003,GB4789．10-2010,GB／T4789．7—2008,WS／T91996方法进行检验,分析中毒原因。结果：通过对所检食物样本,刀具砧板涂抹物,呕吐物及粪便样本共计14份样本的肠道致病菌检验,其中2份剩余盐水花生和粪便样品中检出了沙门氏菌,病原菌的菌落形态、镜检、分离培养、生化反应特点,都符合沙门氏菌的特征,所有样品未检出其它致病菌。结论：病原学结果证实本起食物中毒是由摄入了受沙门氏菌污染的盐水花生而引起的。     

一起沙门氏菌食物中毒的调查分析

<正>1999年7月22日,深圳市某建筑公司一队工人在其工地食堂进食晚餐后,出现头晕、头痛、恶心、腹痛、上吐下泻等症状,经防疫站食品卫生监督人员调查分析及采样检验,证实为一起沙门氏菌污染引起的食物中毒,现将调查结果报告如下。     

一起沙门氏菌食物中毒的调查报告

20 0 2年 5月 2 3日我市延平区峡阳镇前进街村民应××因丧事办酒席 2 4桌 ,上午 8时及晚上 7时均 12桌 ,宴请帮工和亲戚朋友约 2 80人次左右 ,在晚餐后 5.5h后 ,相继有数十人出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。经流行病学、临床调查分析与实验室检验结果 ,证实为一起细菌性食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1　现场调查　 2 0 0 2年 5月 2 4日凌晨 12点至 3点 ,陆续到卫生院就诊 2 0多人 ,出现相同的症状和体征 ,卫生院立即组织全体医护人员全力以赴 ,抢救患者 ,镇政府领导也非常重视 ,并安排有关人员协助处理有关工作。延平区防疫站食品…