夜市街头食品卫生问题与对策

街头食品流动性大卫生隐患多，经营夜市街头食品受时空等因素限制，存在的卫生隐患更多。为了解夜市街头食品存在的卫生问题，探讨对策，加强管理，保障消费者健康，于2002年12月对南宁铁路地区夜市进行了监督检查。     

永州市芝山区夜市卫生经营现状调查与分析

目的 深入了解永州市芝山区夜市卫生现况。方法 拉网式对126家夜市摊全面现场检查、记录、抽样检测，作数据统计处理。结果 符合卫生许可证发放条件的夜市摊只占18．0％，且各种经营现状与经营者的文化素质有关系。结论 芝山区夜市卫生十分令人担忧，要搞好夜市卫生管理，不但要加强卫生监管力度，而且要开展广泛卫生宣传，加强从业人员的卫生知识培训，提高经营者的法律认识。     

夜市食品卫生监督管理的探讨

在进一步深化改革开放的大好形势下，各地陆续出现夜市，街头食品随处可见，这无疑对方便群众生活，搞活经济、繁荣市场产生了积极作用，但也存在着一些食品的卫生问题，做好夜市食品的监督管理工作，对防止食品污染、预防食物中毒，控制消化道传染病的传播、保护消费者健康具有重要意义。 一、夜市食品存在的卫生问题 1．某些领导片面理解开放搞活，忽视食品卫生工作 某些领导同志片面理解搞活经济而忽视……     

睢宁县夜市大排档卫生现状及管理对策

我县夜市大排档，缺乏统一布局和规划，经营人员素质低，经营卫生条件差，给卫生监督工作带来极大的困难。我们于２０００年１０月对城区２３５个夜市大排档进行了调查，就存在问题及管理对策探讨如下。１ 夜市大排档的现状及存在问题１．１ 无证经营现象严重 本次调查２３５户，只有２３户有食品卫生许可证，占９．４４％；且存在证件不年审，或继续使用过期无效卫生许可证经营现象。１．２ 经营场所条件差，布点不合理 调查发现所有夜市大排档经营均为露天作业，以车水马龙的繁华街道作为经营主要场所，经营设备简陋，没有专用废物处理和…     

嘉定镇夜市食品排档卫生调查（摘要）

嘉定镇夜市食品排档卫生调查（摘要）上海市嘉定区卫生监督所２０１８００孙健康，蔡吟花１９９３年８月，区卫生监督所和区卫生防疫站对嘉定镇清河路夜市食品排档卫生状况进行了调查。共调查１１户食品排档，其中１户为集体饮食店，１０户为个体经营户。个体食品从业人员...     

温泉城区夜市饮食摊点卫生状况及对策分析

随着市场经济的不断深入发展,流动人口逐渐增多,从事饮食行业人员日趋增加,无固定门店的夜市饮食摊点（俗称“靠背餐”）在众多城市迅速发展,遍布街头巷尾,但由于受到各方面条件的限制,存在许多卫生问题。为了促进管理,于1998年对温泉城区的“靠背谷”夜市进行了卫生状况调查,并提出相应的对策。一、调查方法和内容1．调查方法：由咸宁地区卫生局组织制订调查表格,地区卫生防疫站食品卫生监督员对城区主要街道无固定门店的夜市饮食摊点逐个进行调查。2．调查内容：夜市饮食摊点经营户的经营地点、从业人员卫生知识,对卫生法律、法…     

某市区早夜市食品卫生存在的问题与对策

近年来，随着改革开放的深入，市场逐步走向繁荣，由计划经济逐步转为市场经济，由于早夜市的食品流通方式多种多样，分布广，它确实顺应了市场经济要求，快捷地满足了大连市民日常生活的需要，但由于其分散，经营时间、地点不固定，给食品卫生监督管理工作带来了许多问题。为提高早夜市食品的卫生合格率，保障食品的安全性，将早夜市食品纳入正规化管理，     

夜市餐饮食品安全卫生学调查

目的了解某市夜市的个体餐饮摊点的卫生状况,为监督管理提供依据,预防食物中毒及食源性疾病的发生。方法 2013年5月,依据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和相关法律法规及标准,制定"夜市餐饮卫生状况"调查表,对某市区的82个个体夜市餐饮摊点逐户现场进行食品安全卫生学调查。结果夜市餐饮食品摊点82个,持有餐饮服务许可证的餐饮摊点74个,持有率为90.25%;餐饮从业人员151名,持有健康证者119人,持有率78.81%;五类夜市食品的环境卫生合格率为68.29%;食品原料或半成品、成品存放卫生合格率为52.44%;食品用餐、器具卫生合格率为58.54%;个人卫生合格率为54.88%。五类食品的六项卫生内容合格项次率都比较接近,其五类食品卫生情况总体之间、两两之间比较,均无统计学意义。结论某市夜市餐饮的整体卫生状况不太好,监管部门要加强对夜市餐饮摊点的监督检查工作,加强对夜市餐饮摊点业主有关食品卫生安全、食源性疾病、肠道传染病等法律法规和卫生知识的宣传教育,采取切实有效的措施,要积极营造清洁卫生和安全放心的夜市消费环境,确保夜市就餐者的饮食安全和身体健康。     

红安县城区早点、夜市的卫生现状调查及对策建议

目的：为了解红安县城区早点、夜市的饮食卫生状况，进一步加强早点夜市的卫生管理，预防和控制食源性疾病的发生。方法：采用现场观察、问卷调查等方法对红安县城区133家早点和68家夜市的卫生状况进行调查。结果：卫生设施薄弱，管理不规范，以及从业人员法律意识淡薄是目前红安县城区早点、夜市卫生状况存在的主要问题。结论：该县城区早点、夜市的卫生现状还是存在许多问题，针对调查存在的问题，笔者提出了政府及其相关职能部门应尽的职责以及提高全民卫生法律意识等几项应对措施。     

郧县城关夜市饮食摊点卫生状况调查

为了摸清郧县城关地区夜市饮食摊点的卫生现状 ,以便有计划 ,有重点地开展食品卫生监督管理工作 ,由食品卫生监督点组成专班对城关地区夜市饮食摊点进行了一次专项卫生监督检查。现将结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　由 6名食品卫生监督人员组成专班 ,利用晚上时间对城关地区郧阳路、广场西街、解放路等闹市区内在营业的夜市摊点逐个进行现场卫生监督检查 ,内容包括 :从业人员持健康培训合格证 ,申请办理卫生许可证没有、个人卫生情况 ,摊点的基本卫生设施 (主要指防蝇、上、下水 ,餐具消毒保洁设施等 )。1.2　方法　采集各摊点给顾…     

小型餐饮摊点食品卫生存在的问题与对策

随着经济的不断发展，人们生活节奏的加快，小型餐饮、早点、夜市食品大排档以其低价的优势迅速发展起来，这给食品卫生监督工作带来许多新的问题。各地一直在寻求有效管理方式。几年来，黄石市卫生监督所对此项工作进行了多种途径的探索与尝试，现就小型餐饮、早点、夜市食品大排档的卫生规范管理与卫生监督工作，谈谈我们的认识。     

街头夜市食品摊点卫生现状与管理对策

<正> 1 街头夜市食品摊点卫生现状 据初步统计,东台市市区街头夜市食品生产者共有417户,从业人员963人,根据现场调查,经营凉拌菜、卤菜的有172户,从业者能做到五有:即卫生许可证、健康证、营业执照、售货工具、防尘防蝇设施;经营馄饨、面条和传统小吃的有203户,基本上无防尘防蝇设施,也未做到餐具消毒;经营大排档的有42户,其卫生状况较差,存在问题也较多,主要为:     

莱芜市夜市食品从业人员卫生知识状态调查

为了解我市夜市食品从业人员的卫生知识水平,更好地预防食源性疾患的发生,我们于2 0 0 3年5月对夜市食品从业人员的食品卫生知识水平进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以我市较为集中的3处夜市76个摊点的2 0 0名食品从业人员作为调查对象。1.2　方法　依据《中华人民共和国     

街头食品卫生现状及管理建议

随着改革开放和经济发展,我市的食品卫生工业迅速崛起,特别是乡镇企业,个体业户蓬勃发展,各地陆续出现夜市、街头食品,这对搞活经济繁荣市场起到了积极作用,但同时也带来了许多卫生问题。加强街头食品的卫生管理,已成了食品卫生工作的重点之一。1 街头食品存在的主要卫生问题1.1 有关部门对食品卫生工作重视不够,对贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义认识不足,片面追求经济效     

铜陵市夜市大排档卫生状况调查

目的了解铜陵市夜市大排档存在的主要问题,研究对其加强卫生监督管理的方法。方法对铜陵市夜市大排档进行现场调查登记和餐具监测,并对调查结果分析。结果铜陵市夜市大排档未进行统一的规划和合理的布局、基本卫生设施相当缺乏、餐具基本未进行消毒。结论夜市大排档存在较大的卫生隐患。消除这一隐患的主要措施是政府牵头、因势利导、规范建设、加强卫生监督,促进其健康发展。     

十堰市街头食品卫生监督管理调查分析

街头早点、夜市食品摊点是发生食源性疾患的高危行业。也是食品卫生监督管理相对薄弱环节。2005年9月1～20日。十堰市卫生监督局对市城区、所辖丹江口市、郧县范围内具有代表性的21个市场的134户早点、夜市食品摊点卫生管理状况进行了调研性的监督检查。现对该市街头食品卫生监督管理存在的问题及对策作初步探讨。     

夜市食品卫生现状及对策

夜市食品卫生现状及对策山东省广饶县卫生防疫站（２５７３００）候继斌，隋同英，成丽铭随着夜市的迅速发展，食品卫生问题也日益突出。如不及时解决，不仅直接影响群众的健康，而且对改革开放、发展经济不利。现就我市夜市食品卫生现状分析如下。夜市食品卫生现状：（１...     

原平市召开创卫工作专题会议

8月27日,原平市创卫指挥部在市委会议室召开创建国家卫生城市工作专题会,针对创建国家卫生城市过程中存在的问题,部署全面整改任务。会议认为创卫工作虽然取得一定成效,但仍然存在背街小巷、城中村、城乡接合部等部位日常卫生管理不到位,集贸市场管理不规范,部分路段区域市容环境卫生不达标,夜市和大排档卫生管理存在盲点,公共场所控烟不到位等突出问题和薄弱环节。市长温建军强     

学校周边夜市大排档食品卫生状况调查及对策

《食品卫生法》在我国颁布已有15年之久，各地的食品卫生状况有了很大改观，我国人民群众的健康水平、期望寿命均有较大提高。但从我们调查的部分学校周围夜市大排档摊点卫生状况来看不容乐观，令人担忧。我们从调查中发现问题，并提出了应采取的措施及对策，对加强学校周边地区大排档食品卫生的管理和食品行业人员的卫生知识培训具有普遍意义。     

靖江市夜市饮食摊点卫生现状及管理对策初探

近几年来 ,靖江市一些主要街道的夜市食品摊点陆续出现 ,给人们带来了许多方便。但是 ,露天加工和经营 ,存在着严重的卫生问题。为了加强靖江市夜市饮食摊点的卫生管理 ,2 0 0 0年 6～ 10月对全市夜市饮食摊点的卫生状况进行了调查 ,并进行集中统一管理 ,初步取得良好的效果。1　夜市饮食摊点的现状共调查城区夜市饮食摊点 74家 ,均以制售面食、小吃为主 ,从业人员 142人 ,现场进行餐具采样 15 0份。主要检查卫生许可证、健康证、食品卫生培训合格证、环境卫生、设施布局、餐具消毒情况、个人卫生状况等 7项内容 ,由调查人员按统一的调查表 …